1楼：day忘不掉的痛
东西都是有保质期的,肉馅里面肯定还有其它东西是不能放那么久的,所以会坏。
素馅的饺子馅可以放2天左右，肉馅放在冷冻里面可以放5天左右，放冷藏就是2天。
另外，夏季的的情况下，吃的时候一定要闻闻、看饺子馅的颜色，有的时候问不出来怪味，看颜色可以看出来，颜色变了最好就不要吃了。
2楼：渡越升
冰箱只能减缓细菌滋生，而不能杀灭或停止。食物放冰箱只是比常温腐坏的慢些而已。
3楼：匿名用户
温度不够低或者时间太长了
肉馅放冰箱冷藏,在吃怎么会有酸的感觉
4楼：阳光芯儿
问题是放了几天？如果一天就有酸味，那么不是肉有问题就是冰箱冷藏温度没有调好。
5楼：匿名用户
你应该冷冻，变酸就是开始变质了。
6楼：远航
天气热放冷藏也不管用啊，需要冷冻的。
7楼：匿名用户
坏掉了呗，这还要问啊，又不是冷冻
牛肉饺子馅冷冻后为什么变酸了 10
8楼：就酱紫吧
饺子中含bai
有丰富的碳水du化合物、蛋zhi白质，储存时间长dao了会变质发版酸。
如果饺子馅发生腐败权变质就不要食用了，不用想着如何中和酸味。因为饺子腐败变质不仅降低食品的营养价值，使人产生厌恶感，而且还可产生各种有毒有害物质，引起食用者发生急性中毒或产生慢性毒害。
当食品微生物污染严重，增加了致病菌和产毒菌存在的机会，并可使一些致病力弱的细菌得以大量生长繁殖。
9楼：幻紫cx冰晶
您好，个人不太同意洋葱是罪魁祸首的理论。其实家里面经常把馅料放在
冰箱里内面，在低温情况下，食物的新鲜容程度能够得以最大的保存，而且您只放了一天，就出现了酸味。很明显不是由于自身变质导致的，个人分析您可能是由于饺子馅没有密封好，冰箱其实也很容易滋生细菌的，如果饺子馅没有包裹严就容易让细菌侵入，而且也可能导致冰箱的串味现象。您可以解冻后，略微尝一点，如果没有酸味就可以吃，气味可能是由于串味导致的，如果有酸味就不要吃了。
希望对您有用，望采纳~
10楼：r7ng丶空空儿
不是牛肉酸，罪魁祸首是圆葱，
这种东西吃就要吃新鲜的，圆葱，放时间长了在食用都会发出酸味，何况是冻呢，食用还是以防万一，不要吃了下回千万不要用圆葱，但现包的没事，
很高兴为您解答，祝你过年快乐
饺子馅放冰箱一夜有一点酸还能吃吗
11楼：点点在心
1、饺子馅放冰箱有酸味不要再吃了。
2、饺子馅放冰箱有酸味是有机物因霉菌生长而变质、变色、变味，再食用对身体有害。
3、有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。
4、建议当天没有使用完，或者没有使用的饺子馅，放入冰箱冷冻室冷冻。因为霉菌喜温喜湿。
扩展资料
一、发霉是一种常见的自然现象，多出现在食物中，食物中含有一定的淀粉和蛋白质，而且或多或少地含有一些水份，而霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。
二、水份活度值低霉菌和虫卵不能吸收水分，而在受潮后水分活度值升高，霉菌和虫卵就会吸收食物中的水分进而分解和食用食物中的养分。
三、物品之所以发生霉变，是因为物品（如食品、烟、纺织品等）上的微生物在一定的温度条件下的繁殖生长而造成的。一般来说，根据微生物对物品的作用及对人类的影响，将其划分为四大类：
①、病原微生物，这是指那些让人类致病的微生物群。
②、腐败微生物，这是指那些使食品及其他易霉物品腐败变质的微生物群。
③无效微生物，这类微生物的存在对人类既无害又无益。
④有益微生物，这是指对人类有益的微生物群。而通常引起物品霉变的霉菌又可细分为毛霉属、根霉属、曲霉属、红曲霉属四类。
四、物品发生霉变不仅与环境温度有关，而且与自身含水量及空气中水汽含水量密切相关。据研究，不同物品发生霉变对温湿条件要求不一。如当粮库温度在20℃至35℃、相对湿度≥85%时，粮食就易发霉。
五、如何发现食物是否感染霉菌：一般可从食物性状的改变来进行判断，比如颜色、质地和气味。
六、食物发生颜色、质地和气味的改变，即可以初步判定食物发生了霉菌污染，不应该继续食用。
12楼：拾万里之外
饺子馅放冰箱一夜有一点酸不能吃，因为饺子馅中有大肠杆菌从而导致发酸，吃了对人体会造成伤害。
大肠埃希氏菌（e. coli）通常被称为大肠杆菌，是escherich在1885年发现的，在相当长的一段时间内，一直被当作正常肠道菌群的组成部分，认为是非致病菌。直到20世纪中叶，才认识到一些特殊血清型的大肠杆菌对人和动物有病原性，尤其对婴儿和幼畜（禽），常引起严重腹泻和败血症，它是一种普通的原核生物，根据不同的生物学特性将致病性大肠杆菌分为6类：
肠致病性大肠杆菌（epec）、肠产毒性大肠杆菌（etec）、肠侵袭性大肠杆菌（eiec）、肠出血性大肠杆菌（ehec）、肠黏附性大肠杆菌（eaec）和弥散粘附性大肠杆菌(daec).。大肠杆菌属于革兰氏阴性细菌（g-）。
13楼：匿名用户
健康要紧还是不要吃了，建议您下次如果有多的陷的话，您就多包几个饺子，然后放在冰箱的急冻箱了吧!这样就不会坏了。麦森
14楼：匿名用户
估计是放冰箱之前在外面高温情况下放了有段时间吧 最好别吃 身体要紧 下次要早点放冰箱 一夜的话 保鲜就行 不用急冻
15楼：匿名用户
建议还是不要吃了！ 不要因小失大！！健康要紧！
放孜然的肉类放到冰箱里为什么会变酸,还能吃
16楼：匿名用户
不是放孜然的肉变酸，而是肉本身变酸了~！
不是在高温环境放时间长了，就是肉还热呢就放在冰箱里了~！
17楼：匿名用户
时间长了 细菌滋生 自然变酸了 最好不要再吃了
牛肉为什么放在冰箱里还会变酸？
18楼：匿名用户
牛肉放在冰箱里变酸是由于牛肉变质了。可以根据以下方法判断牛肉是否已经变质：
1、颜色变深。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。随着贮藏时间的延长，由于肌红蛋白被氧化，肉色会逐渐变成红褐色。
颜色越深，可食性越低。而当肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点时，说明微生物已经产生大量的代谢产物，这样的肉就不能吃。
2、有异味。新鲜肉具有正常的肉味，而变质的肉由于蛋白质、脂肪、碳水化合物被微生物分解，会产生各种胺类、吲哚、酸类、酮类等物质，因而有明显的腐臭味。
3、表面发粘。新鲜的肉外表微干或湿润，切面稍潮湿，用手摸有油质感，但不发黏；而肉变质以后，由于微生物大量滋生，会产生黏性代谢产物，造成肉表面发粘，甚至出现拉丝。肉类表面发黏是腐败开始的标志。
牛肉于冰箱内保存应注意以下事项：
一、冰箱中的雪藏的食品尽量不要混杂来放，以免互相串味。有时，某样冷藏的食品不一定就是它本身的气味，而是串了其他食品的气味的。如果有几格的就分类放。
二、凡放进冰箱的食品一定要以保鲜纸包好或用保鲜盒盖严，肉类同样要封好它。如果放入冰箱的肉类是新鲜的，也没有串味的话，一般只是肉本身的气味，雪藏的气味不算重。就算有，也可能是串上了其他食物的。
三、假若现在冻肉取出来你觉得有些怪味。先把它用清水冲一冲，再烧些开水将肉放到里面飞水，即在开水中焯一下，时间不用长，免得全煮熟了。
19楼：幽灵冰魂
牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色，随着时间延长，肉色会再变得发褐，这种变化在短时间内还会逆转，即肉色还会变红。但若时间太长，肉表面变质，肉色就会变褐，变绿甚至腐败，不能食用。
20楼：匿名用户
肉的新鲜度，在冰箱里能保持2天就ok，现在是夏天，最好是能吃多少就买多少，至于为什么会酸，可能是你的冰箱生熟混放。没有分开，记得进冰箱的食物打上包鲜膜。
包子肉馅在冰箱里放了两天就酸了,里面也有水,是怎么回事?
21楼：匿名用户
东西都是有保质期的，你的肉馅里面肯定还有其他东西是不能放那么久的，所以会坏
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