1楼：左走2右走
几种芋头的做法
椰汁芋头西米露
材料：芋头（最好选槟榔芋）900g，西米 225g，冰糖 270g，椰汁1杯半，鲜奶半杯
做法：芋头洗净去皮，切小粒备用；
西米浸30分钟，放于锅内煮2分钟至半透明装，熄火约5分钟，取出，分数次冲水免粘在一起；
将适量清水煮开，放入芋头煮至软为止；再放西米和冰糖，煮匀，要不断搅拌，最后放椰汁和鲜奶调均匀即可。
心得：煮西米的时候要不断搅拌，因为西米容易粘锅，且不适宜煮太久，否则就不韧了。可以用芒果代替芋头，但芒果较甜，冰糖适量要放少些。
火腿芋头汤
火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片,把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮,待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了.此汤红白绿三色分明好吃又好看.
芋头咸饭
芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.
1.芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.
2.热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.
3.米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.
奶油芋泥
大芋头切成大厚片.蒸熟.也可以用水煮,这样一来比较快.
蒸好后,皮一撕就下来了.把芋头块放在大碗里,用擀面杖捣烂, 全部成泥,放上几勺糖,再倒上点牛奶(别太多),搅一搅,烧热2大勺butter,倒在芋泥上.用力气开始搅.
看见芋泥变成粘粘的胶了,然后就可以吃了.吃不完的,放在冰箱里.冷冻了的和热的比较一样的好吃.
可以在上面摆点水果,ice cream什幺的很好吃的.
糕烧芋泥
芋茸500克（就是芋头蒸熟之后磨成茸）白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克
在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。将芋茸加入猪油中翻炒片刻之后，加入清水、白糖，再慢慢翻炒至不粘手便可装碗。
注：此菜的关键在于甜度要够，且芋茸不可有粒状，一定要幼滑。另外，一定要用大量猪油炒，这样才能带出芋茸的香味，而且大量猪油使得芋茸更加滑口
拔丝圩头怎样做
2楼：电脑解疑答惑者
配 料： 芋头500克，芝麻10克，白糖200克，熟猪油或清油750(克实耗100克)。
·操 作： 1.先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2.芝麻拣去杂质后待用。
3.火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4.将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。
拔丝芋头虽然外观好看，但是要经过高温过油，这样会使得芋头本身的营养价值流失，甚至破坏芋头本身的营养结构。芋头最好的烹饪方法是蒸煮，也可以炖粥吃。把芋头去皮切块与大米一起煮粥食用，可以清洁肠胃，帮助降低血糖，血脂。
同时要注意，多食芋头会导致肠胃胀气，芋头一定要熟食，生食有微毒。
3楼：美食杰菜谱网
原料：芋头
辅料：芝麻
调料：植物油、白糖、水。
做法：1、先把芋头洗净去皮，切成滚刀切或菱形块，放盘内待炸。
2、芝麻拣去杂质后待用。
3、火上架炒勺，烧好后倒入油750克，烧至六成熟时，将芋头块放入，两次炸熟上色(呈金黄色)滗漓出油。
4、将炒勺内油倒出，留余油15克，将白糖200克放入锅中、不停地搅动，使糖受热均匀熔化，但火不宜太大，等糖液起小针尖大小的泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，撒上芝麻，颠翻均匀后，盛盘急速桌。装入事先抹过油的盘子里，配一碗冷开水上桌蘸食。这样吃起来更香脆，还可以避免烫嘴哦。
4楼：匿名用户
一楼的食材太多 方法难做 我简单把方法描述给你 去皮 切成长条块 用开水烫一下 沥去水分 在上面抖点生粉 觉得麻烦 切条直接炸也行 油温别太高 炸时翻小花就行 临出锅油温高点 倒出后 锅里加大概一两水 开后放入一把白糖 延一个方向搅 糖呈棕色就差不多了 再坚持搅几下 呈红棕色时 倒入芋头 加几滴凉水 离火翻几下就好了 熬糖时觉得干 可以加一点油 别放多了 希望可以帮到你
圩头怎么削皮
5楼：匿名用户
直接放锅蒸就可以了
芋头皮儿应该也能吃的
实在要削的话用削皮刀就行了
椒盐是怎么做的?
6楼：华德榨油机厂家
制作指复导
调制时盐须炒干水制分，碾为极细粉末，bai
花椒须炒香，亦du碾为细末，随制随用，不宜
zhi久放；
应用dao范围：鸡、猪、鱼类等动物为原料的菜肴。 如： 椒盐八宝鸡、椒盐蹄筋、 椒盐里脊、 椒盐鱼卷、椒盐排骨、 椒盐大虾等。
原料介绍
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为花椒盐，常用于油炸食物沾食之用。 四川菜常用味道之一，香麻而咸， 多用于热菜。
营养分析
1. 花椒气味芳香，可除各种肉类的腥膻臭气，能促进唾液分泌，增加食欲；
2. 日本医学院研究发现，花椒能使血管扩张，从而能起到降低血压的作用。
相关人群
一般人群均可食用
高血压患者、肾病患者、白内障患者、高温环境下工作的人群、孕妇、阴虚火旺者不宜食用。
食疗作用
花椒有芳香健胃，温中散寒，除湿止痛，杀虫解毒，止痒解腥之功效。
7楼：匿名用户
小火不放油 慢慢在炒锅里把花椒的水分弄干 拿筷子不断拨拉 产生香味 花椒变色时 倒在案板上 用擀面杖来回压挤 使之成为粉末状 然后和咸盐拌在一起 即可
8楼：匿名用户
花椒粒炒香后磨成的粉末即为花椒粉，若加入炒黄的盐则成为椒盐，
9楼：静静怡
将花椒和盐一起放在铁锅里干炒 出香味后盛出来磨碎
10楼：匿名用户
花椒末和盐同炒后就是椒盐了
11楼：藤起云操珍
椒盐是一种辣的调味品．椒盐的做法：将白花椒粒炒干出香味．打成粉末．把红干小辣椒打成粉末．少许味精也打成粉末．把精盐也打成粉末下锅炒热再加以上三种粉末
炒匀就是椒盐了．需要辣些的就放多些花椒和红椒粉．
12楼：闵瑛苌风
花椒粒小火干锅焙干黄,粗盐也用小火干净锅炒黄。两者放于干燥案板上用擀杖反复压为碎末,待凉后装瓶使用!
鱼头圩头汤怎么做？
13楼：星叶雨诗
用料：圩头2个、鱼骨（含鱼头，鱼尾）400克姜葱25克、油适量、盐1勺、糖0.5勺、芝麻油少许、胡椒粉少许
冻豆腐鱼骨汤的做法
1.鱼头，鱼骨，鱼尾处理干净，斩大块。
2.锅中放油，下鱼骨煎制。
3.两面都煎香，煎至金黄。
4.把葱姜下入煸香。
5.沏入开水，大火煮。
6.当汤色明显变成乳白色时，下入切块圩头煮10分钟。
7.调入适量盐，糖，胡椒粉。
8.最后滴几滴芝麻油提味。
9.洒上葱花，即可盛入碗中享用啦。
14楼：风清云
下个美食天下，里面有各种菜谱
圩头怎么弄好吃,圩头怎么做好吃
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猪肉闷圩头怎做才最好吃,红烧圩头做法
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