1楼：苹果旺旺小馒头
笋干要先泡过再煮才容易烂，下面是具体做法：
准备材料：笋干适量，火腿肉适量，菜籽油适量，干辣椒少许，豆瓣酱1勺，盐少许，温水
1、准备好所有材料备用。
2、笋干放入容器中，用温水将笋干泡软备用。
3、将泡软的笋干切细，火腿肉切薄片备用。
4、锅中倒入菜籽油，油热后加入豆瓣酱、笋干翻炒出香。
5、加入火腿肉片继续翻炒。
6、加入干辣椒炒香后关火，出锅前少许盐即可装盘食用。
2楼：小干
笋干泡发最好用米浭水，或者开水，小的笋泡一天就很烂了，冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了，如果要快点就用文火煮一下，泡发的更快！泡发之后，只要笋干是嫩的，就很容易煮烂了，而且烧菜味道鲜美
笋干怎样煮才容易烂
3楼：娄湛娟载庆
放两个山copy楂一起炖就烂了。
笋干在酸bai性环境
du中容易烂。笋干泡发最好zhi
用米浭水dao，或者开水，小的笋泡一天就很烂了，冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了，如果要快点就用文火煮一下，泡发的更快！泡发之后，只要笋干是嫩的，就很容易煮烂了，而且烧菜味道鲜美，
笋干怎么一煮就烂
4楼：宦沛山靖滨
笋干泡发最好用米浭水，或者开水，小的笋泡一天就很烂了，冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了，如果要快点就用文火煮一下，泡发的更快！泡发之后，只要笋干是嫩的，就很容易煮烂了，而且烧菜味道鲜美
5楼：弓天佑凭舒
放两个山copy楂一起炖就烂了。
笋干在酸性环境中容易烂。笋干泡发最好用米浭水，或者开水，小的笋泡一天就很烂了，冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了，如果要快点就用文火煮一下，泡发的更快！泡发之后，只要笋干是嫩的，就很容易煮烂了，而且烧菜味道鲜美，
笋干怎样才能烧的烂
6楼：蒲公英花开丶
笋干复 你可以 先有清水泡制 有米水（煮饭的时候bai 洗出来的米水）泡du出来的zhi颜色比较 好看 泡个1天dao 然后 拿到高压锅里压20分钟后拿出来 再切（最好压到切起来比较软 好切） 做的时候才比较好做
配料：干香菇 干鱿鱼 五花肉 葱头 蒜头 爱吃辣的话 小米椒 盐巴 味精 鸡精 生抽 蚝油
做法：先把笋干切块 干香菇用水泡软 对半切 鱿鱼切成块 五花肉 切成块壮 葱头切末 蒜头拍一下 然后**起锅 锅要烧热（炒肉才不会粘锅） 放油 烧到6成热 下五花肉 煎干后放入 香菇 鱿鱼 葱头 蒜头小米椒暴香 然后放入切好的笋干 翻炒几下 加如适量的水 放入盐巴 味精 鸡精 盖上锅盖 小火闷半个小时左右（放水的时候 要注意水量） 把水闷干后 起锅 就可以了 想快点吃的话 也可以用高压锅 小火压20分钟左右 也可以。
7楼：愛死←不昰錯
笋干抄 你可以 先有清水泡 有米袭水（煮饭的时候bai 洗出来的米水du）泡出来的颜色比较zhi好看dao 泡个1天 然后 拿到高压锅里压20分钟后拿出来 再切（最好压到切起来比较软 好切） 做的时候才比较好做
配料：干香菇 干鱿鱼 五花肉 葱头 蒜头 爱吃辣的话 小米椒 盐巴 味精 鸡精 生抽 蚝油
做法：先把笋干切块 干香菇用水泡软 对半切 鱿鱼切成块 五花肉 切成块壮 葱头切末 蒜头拍一下 然后**起锅 锅要烧热（炒肉才不会粘锅） 放油 烧到6成热 下五花肉 煎干后放入 香菇 鱿鱼 葱头 蒜头小米椒暴香 然后放入切好的笋干 翻炒几下 加如适量的水 放入盐巴 味精 鸡精 盖上锅盖 小火闷半个小时左右（放水的时候 要注意水量） 把水闷干后 起锅 就可以了 想快点吃的话 也可以用高压锅 小火压20分钟左右 也可以
8楼：兔吐俊宇
在准备做的前一天提前泡好，中途换几次水，煮的时间就可以缩短些，也比较快烂，还有就是要注意不要买到太老的了，老的很硬，也很难煮
9楼：匿名用户
先大火烧开，在慢火炖哦
10楼：匿名用户
先用清水泡！发了之后用高压锅炖~~
干竹笋用什么办法煮的更烂一点
11楼：匿名用户
泡发，笋干泡发最好用米浭水，或者开水，小的笋泡一天就很烂了，冬笋尖、冬笋片之类的泡个两天也差不多了，如果要快点就用文火煮一下，泡发的更快！泡发之后，只要笋干是嫩的，就很容易煮烂了，而且烧菜味道鲜美。
12楼：
要先泡三天的。每天换水。
笋干怎样容易煮涨
13楼：寸楚柯卯
笋干需要先bai放清水里泡发到笋du干的zhi3~5倍才能拿去煮！dao
而且想在煮涨可专以拿去焖
或者和属猪脚等一起沌也可以！
而且一般好的笋干放清水里涨发到原来的3~5陪。
如果涨到7倍以上一般是非常老的笋干。
吃笋推荐你吃“孟宗笋”
知道为什么我这么受青睐么？
第一：孟宗笋是纯天然有机食品（在现代已经很难在我们的食物见到纯天然的食品了，多以农药、化肥、饲料为主）
第二：孟宗笋含有很高的非水溶性膳食纤维，拥有**、**、排毒、通便、美容、开胃的效果而且无任何***。（**药、抽油去脂等**美容等方法的***我就不多说了想必大家都知道）
第三：孟宗笋口感味道好。（毕竟不好吃功能在好也没人多少人愿意吃)第四：适合所有人群食用。用来送礼品也上上之选！
笋干烧不烂有什么办法
14楼：匿名用户
刚买的笋干是很硬的，最好泡发再煮，要么高压锅焖
15楼：潇潇雨歇抬望
调料：老姜1块 大蒜3瓣 京葱1根 辣豆瓣酱2汤匙 白糖1 1/2汤匙 盐1/2茶匙 料酒2汤匙 老抽版1汤匙 生抽1汤匙
香权料：
花椒2茶匙 干辣椒10条 桂皮1指节 香叶5片 八角2粒 草果2粒 小茴香1茶匙
作法：1、笋干提前1夜用热水泡发，中途换水3次，使用前再放入锅中煮20分钟至软，捞出沥干水备用
2、五花肉洗净后放入锅中煮出血沫，然后捞出洗净血沫，放凉后切成一口大小的块
3、生姜去皮后切成片;大蒜去皮后拍扁;京葱洗净后切长段
4、炒锅内倒入4汤匙食油烧热，随后放入切好的肉块煸炒至微微焦黄，把肉推至一边，放入姜片、蒜瓣和葱段炒出香味后与肉炒匀再推至一边，倒入其余香料炒出香味再与肉块炒匀，然后再把炒匀的香料及肉块推至一边，倒入豆瓣酱炒香，然后与肉块炒匀
5、往锅内调入白糖翻炒后，倒入笋干一起翻炒，随后调入盐、料酒、老抽、生抽炒匀
6、将炒匀的笋干和肉倒入砂锅内，倒入烧水至刚好没过食材，盖上锅盖，用中小火焖制1个小时左右即可
笋干这样处理，烧肉才会好吃，笋干怎样才能煮烂
16楼：ii怪兽别跑
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法步骤
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法**11. 笋干使用之前要先泡发。将笋干放在淘米水中，浸泡两天，泡发的品质直接影响到口感，这一步绝对不能贪快。
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法**22. 然后将泡发好的笋干剪成小段，放入炖锅，加冷水没过笋干，煮沸后小火焖煮40分钟左右，至笋干变软，即可捞出，笋干久炖不烂，越煮越香。
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法**33. 接下来起油锅，加入葱段、姜片、蒜片煸出香味后取出。然后下大块的五花肉，煸炒出油，一直到五花肉表皮略发黄，加入料酒、酱油翻炒上色，盖上盖子焖2分钟左右
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法**44. 再放入处理好的笋干，加开水没过，继续炖一个小时左右。直至肉酥、笋干烧透，加少许糖调味提鲜，改大火稍稍收汁，即可出锅
笋干这样处理，烧肉才会好吃的做法**55. 上桌的时候撒上葱花，这道菜肉肥而不腻、笋香浓四溢，非常下饭
笋干为什么炖不烂
17楼：业向真曲伦
笋干是属于粗纤维，在锅里是久煮不烂，3天也不会炖烂。如果想入口即烂。可以用刀工改变它的质地，用刀顶着丝切，切的越薄，笋干就越烂，想吃韧劲的就顺着切，这样可以理解了吗？祝新年愉快
干莲子是不是坏的,干莲子怎么煮容易烂
1楼 校鱼鱼 应该是坏了 我还从来没遇到过 我在福建的 我们都吃建宁的莲子 我买的时候 一看 二闻 三扔 四嚼 看 微黄不煞白 闻 自然清香 无异味 扔 互相碰撞清脆作响 嚼 嘎嘣脆 清香 口感很好 所以我生吃比较多啊 哈啊哈你要不放心 我给你推荐个地方买 上的 福建人卖的 店主叫小黄家制 我一下找...
怎样煮饺子饺子皮不烂,怎样煮饺子才不会烂
1楼 想做魔法师 煮的时候，首次大火煮沸，加冷水，换中火煮，沸腾后再加一次冷水，沸腾后饺子浮起了，起锅即可。冷热水交替煮，饺子皮不烂。 2楼 没事别呻吟 这个简单，下锅后要用勺勤搅拌，水开后加一小勺凉水，我们也叫点凉水，开三个开，点三次，饺子就熟了，这样饺子就不会开花了！ 3楼 匿名用户 水开了加少...
怎样做笋干红烧肉好吃,笋干红烧肉怎么做好吃
1楼 畸心的猪 食材明细 三层肉 300克 嫩笋干 100克 盐半勺酱油1勺 料酒1勺 白糖小半勺 姜适量葱适量 蒜适量八角2颗 桂皮一段 鱼香口味 煨工艺一小时耗时 普通难度 笋干红烧肉的做法步骤 1三层肉入开水锅焯去血水后切成1到2厘米见方的小块。 2嫩笋干事先泡发好后洗净。 3炒锅下油，加入白...