1楼：匿名用户
1.锅内放
油 把做好的饼放在里边
2.烙熟
3.切丝
4.豆角 洗净
5.切丝
6.洋葱切丝
7.加少许蛋液
8.水淀粉 抓匀
9.锅内放油 放入洋葱
10.微变色 出锅
11.余油炒剩余蛋液盛出备用
12.锅内放葱姜 煸香
13.放入豆角
14.少许酱油
15.放入饼丝
16.炒菜料酒
17.放入炒好的鸡蛋 和洋葱小火 盖盖3-5分钟18.调汁
19.转大火 将调好的汁倒入锅中 翻炒 适时出锅
怎么做好吃，素炒饼的家常做法
2楼：陈璐燕
烹饪步bai骤
1/16
备好主要食材 ，饼丝我du买的是现成zhi的，细的饼丝炒出来的dao口回
感最好2/16
圆白菜切粗丝
3/16
泡水洗净答后控水备用
4/16
鸡蛋打散，切少许葱花
5/16
锅内入植物油（一次多加些，一会炒饼直接用这个油更香），油冒烟的时候倒入蛋液（高油温鸡蛋吸油少，蓬的大）
6/16
蛋摊好后用筷子夹到碗里备用
7/16
利用锅里的余油，小火把葱花煸出香味
8/16
倒入圆白菜丝，淋入酱油，铺平
9/16
把饼丝铺在圆白菜上
10/16
盖上盖子，中小火焖
11/16
中途不要离开，打开盖子，翻开一小块观察一下：汤还有一些，这样还不行，接着小火收汁
12/16
再翻开看一下，几乎看不到汤汁就可以了
13/16
翻拌均匀，火稍微开大一点点，撒入盐拌匀
14/16
倒入鸡蛋翻拌均匀
15/16
中火不断翻炒到饼丝有些油亮即可关火
最后一步
装盘非常的好吃！
甘蓝素炒饼的家常做法大全怎么做好吃
3楼：魂牵梦萦
主料饼丝200g甘蓝半个干辣椒2个 辅料葱适量蒜3瓣香醋适量鲜酱油适量盐适量植
内物油适量
步骤甘蓝素炒饼的做法容步骤11.葱切片，蒜切碎，干辣椒用厨房剪刀剪成丝去掉辣椒籽
甘蓝素炒饼的做法步骤22.甘蓝洗净切丝
甘蓝素炒饼的做法步骤33.准备好饼丝，我买的现成的甘蓝素炒饼的做法步骤44.锅中放适量植物油，放葱蒜炒香甘蓝素炒饼的做法步骤55.放入干辣椒炒香
甘蓝素炒饼的做法步骤66.放入甘蓝丝
甘蓝素炒饼的做法步骤77.马上倒入适量香醋，炒匀甘蓝素炒饼的做法步骤88.放入适量盐调味
甘蓝素炒饼的做法步骤99.加入适量鲜酱油炒至甘蓝变软甘蓝素炒饼的做法步骤1010.放入饼丝翻炒均匀即可
炒饼怎么做好吃？
4楼：zanier科技
加入包菜、葱、姜、蒜并将饼切碎便可做出一盘好吃的炒饼。
1、主料：烙专饼、包包菜 辅料：植物油、盐、生抽、属辣皮子、姜、花椒粉、鸡精。
2、把包包菜洗净切粗丝。
3、姜切末，辣皮子泡泡切末、大蒜切末、香葱洗净切段。
4、把烙饼的饼切丝，不必切得太细。
5、热锅凉油，下辣皮子、姜、大蒜翻炒出香味。
6、加包包菜翻炒均匀。
7、加盐翻炒均匀。
8、加饼丝翻炒均匀。
9、加生抽翻炒均匀。
11、加鸡精翻炒均匀。
12、把香醋沿着锅边浇上翻炒均匀，撒上香葱即可。
炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。分素炒和肉炒，前者只放绿豆芽做辅料。
5楼：宏原藏容
将饼，切成丝形状，不要太细。加入各种
调味品，在放入一些
肉丝，在加入一些你喜欢的蔬菜。然后爆炒。祝你成功！
6楼：尽是强颜欢笑
淋入提前调好的蒜醋汁可以做出好吃的炒饼丝，炒饼丝临出锅之前要沿锅边淋蒜醋汁，起的是增香提味解腻的作用，也是必不可少的一步。
食材：烙饼两张、绿豆芽一把、胡萝卜一根、大葱、大蒜、陈醋、老抽、盐、鸡精。
1、首先把胡萝卜洗净去皮切成细丝备用，把绿豆芽清洗干净控干水分备用。
2、接下来把烙饼切成细丝备用。（用自己做的烙饼做炒饼丝吃起来更香，如果没有也可以买现成的饼丝代替。）
3、把大葱切成葱花，大蒜用刀背拍散后剁成蒜末、加入少许陈醋搅拌均匀成蒜醋汁备用。
4、锅里坐油，油热后下入葱花炒香，然后绿豆芽和胡萝卜丝快速翻炒几下。
5、炒至绿豆芽变软后加入适量盐、鸡精调味，淋入少许老抽调色，再次翻炒几下，把盐和老抽炒匀。
6、把切好的饼丝放在豆芽上面，盖上锅盖转为中火焖1分钟。（焖饼丝的这个环节必不可少。因为炒绿豆芽的时候会出水，所以这里不需要再加水。）
7、1分钟后打开锅盖，这个时候饼丝已经被焖软了，沿锅锅边淋入提前调好的蒜醋汁，大火翻炒几下，让饼丝充分吸收蒜醋汁的香味。（最后淋蒜醋汁这一步也不能少，这是增香提味的关键。）
8、最后翻炒均匀即可出锅装盘，一盘喷香好吃的炒饼丝就做好了！
烹饪技巧
1、焖饼丝这一步不能少，最好不加水，用菜中自带的水分来焖饼丝这样做出来的炒饼丝不干不湿，口感正好。
2、如果临出锅前加入姜末和蒜末，那这素炒饼可就变得别有一番风味了。
7楼：韩望亭咎娴
先将肉丝和菜炒熟，再加饼丝一起炒才好吃。（通常用扁豆或圆白菜，出锅前放一点蒜蓉更香）
8楼：清云镇光
可以多放些蔬菜，豆芽，白菜丝，胡萝卜丝，爆炒，然后把饼条放进去，翻炒几下，就ok了，如果你想吃鸡蛋也可以先炒鸡蛋备用，等到饼快出锅时把鸡蛋也放进去，根据个人口味可以加一些醋，我比较喜欢吃的时候加些醋，看你的口味了
9楼：暮夏浅眠
先放油，油热之
后，放入葱丝、蒜瓣、花椒、小红辣椒少许。我还会放入一版小勺郫县豆瓣。权
搅拌之后，换大火，放入豆芽或者洋白菜。加少许酱油或者生抽，搅拌，大火催之。
然后，放入饼丝以及适量的盐。轻轻搅拌，让菜和饼丝你中有我我中有你，相互均匀。
然后，盖上锅盖，焖之。几分钟后，即可食用。
10楼：神奇领域的创作者
面的和制方法:
面粉放在干净无水的和面盆里。分次徐徐的倒入冷清水。用
版筷子将清水与面粉充分
权搅拌均匀，形成小絮状的面絮。用手将面絮揉合在一起。形成面光盆光手光的光滑面团。盖湿布放在一边饧制30分钟。做成油饼。
然后准备100g豆芽、20g葱花、10g盐、20g油、10g生抽。
将油饼切成条状备用。锅中倒入油，放入葱花爆香。再放入豆芽进行翻炒。待其变软后，放入油饼、盐、生抽，再翻炒均匀即可。
炒饼的营养价值与食用方法：
素炒饼丝，热量：193大卡(100克)。
圆白菜富含维生素c，存放时间较长维生素c会被大量破坏，宜现买现吃，不宜用水煮焯，浸烫，以免损失较多维生素和矿物质。
圆白菜性平、味甘,归脾、胃经，骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛，主治睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
炒饼，熟后，盛入平盘中，使用筷子挑食入口，若颗粒较小，可以使用汤匙舀食。
11楼：小资时代的春天
首先去市场买点食材，比如酱油，豆芽，炒饼，油盐酱醋等， 把锅刷干净，放入油，放入葱姜，这时放入豆芽，在放入炒饼，熟了就行了。
12楼：小霞
家是每隔一周就会吃一次炒饼，既省事，又好吃。这次的炒饼在原有基础上稍作改良，炒出来的饼丝，更干爽，有一点点焦脆，非常香。吃时再配一碗汤就齐了。
1、胡萝卜去皮，切丝；
2、大饼切成饼丝；
3、圆白菜切丝；
4、平底锅中倒油，中火加热；
5、加入饼丝翻炒；
6、炒至饼丝稍微有些脆即可；
7、炒锅中倒油，中火加热，倒入鸡蛋液；
8、待蛋液凝固，划成小块，盛出；
9、锅中倒油，中火加热，下葱花炒香；
10、下胡萝卜丝翻炒；
11、下圆白菜丝翻炒；
12、加1小勺盐；
13、加少许生抽，翻炒至断生；
14、加入鸡蛋翻炒；
15、加入饼丝；
16、翻炒均匀即可。
13楼：枫桥映月夜泊
1.炒饼丝时需要比平时多放点油。
2.炒饼丝时还可以加入更多的配菜和肉类，使其口感更好，营养美味又可口。
14楼：公叔暄美象乐
我喜欢蛋炒饼，放点鸡蛋、西红柿等一起炒，超赞
15楼：溜达的专用
黄菜炒饼分为两种：一是将鸡蛋液拌到饼丝里直接炒，二是先炒好鸡蛋，然后
再蒙在饼丝上。炒饼关键是汤头，汤多了饼黏糊，不利落；汤少了饼发干发硬。炒好菜底后，兑好汤头，然后把饼丝放匀，盖盖闷二三分钟，淋香油，用筷子搅匀即成。
16楼：6摄氏度以下
炒饼想要做的好吃，必须要放足够多的蔡，这样口感会更好而且不容易吃腻，还有就是在出锅的时候加一点蒜汁，味道会更好。
17楼：夕阳下的慈祥
炒饼油多好吃。做好一份炒饼，一定要多加油。炒饼的饼丝选择也很重要。不能是北方的饼丝，最好是四川的饼丝。
18楼：半盒夏
首先将买回来的饼切成丝。
然后锅中放入适量的食用油。
接着倒入蒜头和八角爆香。
然后加入适量的番茄酱搅拌均匀。
接着倒入饼，翻炒三分钟。
最后加入适量的盐和味精并撒上葱花就可以出锅了。
19楼：qing马
升级版炒饼炒饼来了.你喜欢不，喜欢带走吧
20楼：秦敬线香梅
前言面食在北方各个城市来说一点也不会陌生。大饼肯定也是必吃的一种面食。
材料主料：炒饼500g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、料酒适量、五花肉适量、绿豆芽适量、包菜适量、胡萝卜适量
家常炒饼
1准备各种食材，切成小丝
2肉放油锅里煸。
3煸至略有发黄就可以放入洋葱和姜
4然后放入准备好的各种蔬菜食材，除了豆芽。一会再放5过一会看其他的炒得差不多了，就可以下放豆芽了。
6再下放饼丝。翻炒。把火可以开得小一些，不会粘锅。
7炒得饼有一些脆脆的感觉的时候就可以出锅了。
小贴士火不要开太大了，不然容易粘锅。
饼可以放心
的食用，因为它本身就是熟的。
21楼：汗白邶亭
前言炒饼，是北方主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。包谓炒饼就是将熟饼切成细条或丝状，然后加油与肉菜爆炒而成。北方的好多饭店都有炒饼**，分素炒和肉炒两种。
炒饼由来出处以无史料考察，在山西长子却有另一个叫法为“炉卜”。长子县清代著名书法家冯士翘先生有篇诗描写到“徒步特游发鸠山，漳河源头碧水翻。下山行至石哲村，进宅解渴来打尖。
主人端出待客饭，粗粮细做炉卜香。”所说的“炉卜”正是炒饼。
材料主料：饼丝500g、胡萝卜1根、圆白菜200g、猪瘦肉50g；
辅料：油适量、盐适量、生抽适量、鸡精适量
家常炒饼
1胡萝卜切丝，猪瘦肉切丝，圆白菜切丝，
2锅中倒油，下肉丝翻炒，
3断生后，盛出，
4锅中倒油，下胡萝卜炒至断生，
5下圆白菜丝翻炒，
6下入肉丝，加适量生抽和盐，翻炒均匀，加少许水，7将饼丝铺在菜上，
8加盖焖2分钟，
9然后将饼与菜翻搅均匀即可。
小贴士炒饼所用的蔬菜可根据个人口味选择，炒饼时一定要等菜八分熟后，加少量水，再下饼丝，焖2-3分钟后，翻匀即可。
22楼：随干代和怡
饼有荤素两种。将烫面油饼切成细条，像炒菜一样，先用葱花姜丝爆锅，加适量青菜和饼条炒出即是素炒饼；加少量肉丝和饼条炒出的就是荤炒饼。
吃炒饼时，还可另外再配一碗汤，如紫菜鸡蛋汤、榨菜肉丝汤或者海鲜汤。这炒饼是连菜带饭都有了，既省时又省钱，味道鲜美，热量和营养供给充分，适合一般工薪家庭作快餐。
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