1楼：匿名用户
主料鲷鱼一条 姜适量
葱一根 蒜三瓣
大料一个 桂皮一块
料酒两勺 生抽3勺
醋适量 盐适量
白糖适量
酱烧鲷鱼的做法步骤
1. 鲷鱼去腮去鳞，洗净
2. 葱姜蒜切好准备
3. 鱼身划开刀口，在鱼肚子里，鱼头和划口处放入葱姜蒜去腥4. 八角大料桂皮，生抽料酒调酱汁
5. 酱汁淋在鱼身上前，先在正反面撒些盐
6. 上锅蒸之前，先在鱼表面涂抹面粉在油三分热后煎一下，之后倒入剩余酱汁和葱姜蒜，加点醋，白糖，水没过鱼身后，开大火煮开，小火慢炖15分钟，中途翻一下鱼身，就可以呈盘啦！
红烧鲷鱼的做法步骤图，红烧鲷鱼怎么做好吃
2楼：王培信
用料鲷鱼 一条（0.39kg）
姜 半个
葱 一颗
蒜瓣 半头
生抽 三勺
老抽 两勺
耗油 两勺
红油豆豉 三勺
醋 四勺
白胡椒 一勺
黑胡椒 一勺
盐 适量
香菜花椒红烧鲷鱼的做法
将鱼处理干净，鱼鳞刮干净，鱼鳃扯掉，把内脏掏干净，把那些黑色的膜都扯下来，还有腹部膜后的黑色物质。再洗干净。然后给鱼斜着划刀，用盐抹一下正反两面和划开的腹部。
盐不要太多，淡淡的一层就行。然后肚子里塞点姜丝。放在篓子上晾干。
准备材料。蒜瓣切片，葱切段，姜切片。干辣椒切两刀。
然后香菜切末。然后拿个碗，放三勺生抽，两勺老抽，两勺耗油，一勺黑胡椒，一勺白胡椒，然后还有宅男女神老干妈家的红油豆豉三大勺。拌一伴这些调料。
热锅下油，然后放姜片花椒干辣椒，榨出香味以后放晾干的鱼。煎鱼。将鱼翻个面，煎到两面黄色就行了，不用太焦，别老动它，小心鱼皮粘在锅底上。
两面金黄（其实并没有太金），然后把碗里的酱料倒在鱼上，然后拿水涮涮碗(。。把涮碗水里加醋，多加点，反正会挥发，把它们倒在锅里。然后加蒜片加葱段炖鱼吧。
火别太大。中火就行。看自己的炉子。
我的最大也就是中火。尾巴和头不在水里就盖上锅盖。五分钟后小心点的翻个面，继续炖。
再翻面炖五分钟以后开始开盖收汁。要是鱼大就多炖会。实在不晓得多长分钟就巴拉巴拉鱼头，鱼头一巴拉就能歪歪这头盖骨要跟着下来了，或者鱼尾巴上的肉要炸开了就差不多了
收汁之前加盐，别加太多，因为生抽老抽耗油豆豉都有盐，看着加点收汁就行。收完了放盘里，撒香菜。就完成了。
酱烧昌鱼的做法步骤图，酱烧昌鱼怎么做好吃
3楼：炎仌王
用料昌鱼1条 净重约400克
水发香菇 80克
冬笋 80克
萝卜 80克
番茄酱 30克
辣椒酱 20克
酱油、糖、醋 各适量
姜、蒜片、葱节 各适量
料酒 适量
油 适量
生粉 适量
葱花 少许
酱烧昌鱼的做法
昌鱼处理干净，在鱼身两面划上
几刀，加醋，葱花腌渍5分钟，再
拍上生粉待炸。酱烧昌鱼的做法 步骤1
配料:姜片、蒜片、葱段、番茄酱、
辣椒酱，萝卜和冬笋切条，香菇去
柄切片。酱烧昌鱼的做法 步骤2
香菇放沸水中焯烫两分钟后再将冬
笋条、萝卜条下锅焯烫一下捞出待
用；酱烧昌鱼的做法 步骤3
热锅倒入适量的油六层热，下鱼炸至
两面金黄。捞出待用；酱烧昌鱼的做法 步骤4取一小碗，将辣椒酱、番茄酱、盐
、糖、酱油、醋拌匀，调成酱汁备
用。酱烧昌鱼的做法 步骤5
热锅倒入适量的油，炒香葱段、姜蒜
片；酱烧昌鱼的做法 步骤6
接着倒入调好的酱汁、加料酒和适量
的水推匀，放入炸好的鱼，再加入冬
笋条、萝卜条、香菇片，中小火煮七
八分钟，大火收汁出锅。
酱烧昌鱼的做法 步骤7
装盘撒上葱花。
鲷鱼鸡蛋烧的做法步骤图，鲷鱼鸡蛋烧怎么做
4楼：owl网络科技
材料红虾 12尾,无盐奶油 少许,研磨黑胡椒 少许,米酒 半茶匙做法
鲷鱼两吃的做法步骤图，鲷鱼两吃怎么做好吃
5楼：百度网友
翻糖mm-白之猫猫
用料鲷鱼1条
大米200克
水适量辅料味噌20克
味淋10克
盐1茶匙
葱15克
步骤 1
将鲷鱼收拾干净,头尾剁下
步骤 2
鱼中段横向劈开,劈为三片,两片鱼肉,中间是鱼骨
步骤 3
将收拾好的鱼,放在烤盘中,放入烤箱200度烘烤10分钟左右,直至鱼皮变紧,鱼肉变为白色.
步骤 4
将鱼头和鱼尾和鱼骨,放入锅中,加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤.加入适量盐,和10克味淋,直至鱼塘熬制发白
步骤 5
将鱼汤盛出一半过滤后备用,这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭,另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头
步骤 6
将大米淘好,放入电饭煲中,加入过滤出的鱼汤,水量和平时蒸饭时的水量一样即可
步骤 7
在米饭中加入适量盐调味,在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉
步骤 8
设置蒸饭时间,和平时蒸饭时间相同,鲷鱼饭就做好了
步骤 9
出锅后,可以将鱼肉捣碎,抽出大刺即可,可配少许酱油食用
步骤 10
味噌煮鱼头:锅中还有继续熬煮的鱼头,在鱼头锅中放入20克味噌,将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中.继续熬煮10分钟左右即可
步骤 11
出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用
步骤 12
完成,花点心思摆盘,就会成为一道不输日料店的料理
酱焖乌江鱼的做法步骤图，酱焖乌江鱼怎么做
6楼：徵信
材料鲷鱼片300公克，芹菜250公克，木耳丝15公克，红萝卜丝15公克，辣椒丝10公克，姜末5公克，蒜末10公克，盐1/2小匙，糖少许，鸡粉1/2小匙，米酒1/2大匙，乌醋少许，白胡椒粉少许，米酒1大匙，盐少许，鸡粉少许
做法1.雕鱼片洗净切小片状，加入所有腌料拌匀后腌约10分钟备用。
2.芹菜洗净切段备用。
3.热锅，倒入稍多的油，待油温热至约100℃，放入作法1的鲷鱼片过油后，捞起备用。
4.作法3锅中留约1大匙的油，放入姜末、蒜末爆香，放入木耳丝、红萝卜丝炒匀，再放入辣椒丝、作法2的芹菜段炒匀。
5.加入作法3的鲷鱼片、所有调味料炒匀入味即可。
红烧鲷鱼怎么做
7楼：咿婷
主料红鲷鱼1000克 辅料姜适量盐适量料酒适量生抽适量水淀粉适量红尖椒适量葱适量
步骤红烧红鲷鱼的做法步骤11.材料：红鲷鱼一条，因为是冷冻的，所以要在室温下解冻。
红烧红鲷鱼的做法步骤22.将红鲷鱼开膛去鳞清洗干净，用盐腌一下。
红烧红鲷鱼的做法步骤33.起油锅，猛火将鱼下锅煎。
红烧红鲷鱼的做法步骤44.大约一两分钟后，将鱼翻个边，煎至两面金黄。
红烧红鲷鱼的做法步骤55.沿锅边炝入料酒，加姜丝，生抽，清水将鱼焖5分钟。
红烧红鲷鱼的做法步骤66.煮熟的鱼加葱段，椒圈调味，用水淀粉勾芡就可以起锅了。
红烧红鲷鱼的做法步骤77.红烧鱼做好了
酱烧鳗鱼的做法步骤图，酱烧鳗鱼怎么做好吃
8楼：萧瑟中的寒风
步骤 1
把鳗鱼去除内脏等清洗干净，切段，用料酒、酱油、白糖、胡椒碎和生姜腌制30分钟左右步骤 2一边预热烤箱200度！一边在烤盘上铺上锡纸，刷一遍食用油（怕粘盘），把腌制好的鳗鱼段铺在上面，然后放进预热好的烤箱里烤10分钟，取出，鳗鱼翻面，刷一遍腌制的酱汁再烤10分钟。步骤 3
米饭（关键） 米2:1糯米 （这样的米饭配鳗鱼和汁才比较q弹）步骤 4
把腌制多余的酱汁加点油再一起加热到粘稠，关火。 将米饭盛入碗中，鳗鱼铺在米饭上，浇上鳗鱼汁，撒上芝麻和葱花。
正宗东北酱炖鱼的做法步骤图，怎么做好吃
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