1楼：百度网友
选肉的时候选五花肉，猪肉切好块备好。锅里水烧开，能淹到猪肉就可以，放入料酒，姜片，花椒少许。再下猪肉一起煮，煮透就好。然好再烧的时候也要防姜片，料酒，还放一节大葱。
2楼：jxz双子
平锅烧热，猪肉皮朝下放入锅中，来回蹭几下即可
3楼：晴天蝴蝶自在飞
切掉猪皮，后顾无忧。
怎样才能除去肉皮的猪毛味？
4楼：化验员小张
妙招一、那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。
妙招二、用烧把锅空的烧红锅底，在把猪皮放上去，有没有烙到得地方就把锅再烧红烙一下，然后在放水泡一下就好洗了，直接在燃气灶上烧，燃气灶容易坏。 这两种方法的使用过程中避免不了会出现难闻的气味，忍忍吧，这样简单又干净。
小炒猪皮的做法
一、用料
1、主料：猪皮适量
2、辅料：朝天椒适量
3、调料：色拉油适量、食盐适量、味精适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、小葱适量
二、做法
材料集合图：
1、成品猪皮在开水中焯一下
2、锅中放适量油，待油温4~5成热的将猪皮在油中过一下，而后将猪皮切成丝，待用
3、锅中留油，放入适量小米椒，干煸一会儿，依次放入葱姜蒜，翻炒几下
4、将蚝油，生抽，料酒，味精，盐等调料依次放入
5、下猪皮翻炒一会儿，即可出锅
5楼：匿名用户
你好、想去除猪皮的杂味建议你加工时放点料酒多放点葱姜
6楼：匿名用户
用火烧，时间长一点。把皮烧黑
7楼：拾万里之外
除去肉皮的猪毛的方法：
找一粒稻谷，一定要带外壳的谷子。一般农村家里都比较容易得到。
把稻谷放在有毛毛的猪皮上。
用手拿着稻谷紧挨着猪皮，把猪毛紧紧夹在中间。
手稍微用力往外拔，猪毛就很容易掉下来了。
拔完一根毛，在用相同的方法拔出其他的猪毛，一直到拔完为止。
因为稻谷的外壳上面长有让人难以察觉的小毛毛，利用它和猪皮之间的摩擦可以固定住猪毛，不让它随便乱倒，这样就可以轻松的把猪毛拔起来。
怎样去除猪肉皮的臭味
8楼：钻石丶小二
猪肉皮去除毛腥味的方法
1、火烧是很有效的去腥方法。把猪皮放到煤气灶的火焰上烧，直至烧到猪皮焦黄为止。火烧一方面可以去腥臊味，也可以烧去刮不掉的猪毛，且烧熟透的猪皮也容易切。
火烧熟透的猪皮，刷洗干净即可进入烹饪程序了，无需再做其他烹饪前的去腥处理。
2、有的家庭不方便进行火烧去腥，则可以用盐和酒搓洗去腥臊味。具体做法是先把猪毛刮掉，再刷洗干净猪皮，然后在猪皮表面擦上一层盐，静置十分钟左右，然后再搓一下，用清水冲洗一下；接着用白酒搓一下猪皮，再用清水冲洗一遍，即可切片进行烹饪啦。
3、对于猪皮特厚的杂交品种的猪，其猪皮腥臊味特别浓重，最好在烹饪前采用水煮的方法去腥臊。具体做法是：把猪皮去毛洗刷干净，用稻草段、甘蔗段(去皮）、柠檬叶等材料下锅猛火烧一锅开水，水开后把猪皮倒进去煮至刚刚熟透即捞出来，用温热水冲洗一下，然后放在凉浓盐水里泡五分钟左右，捞起清水冲一下，即可切片进行烹炒或是凉拌。
这样的处理不但可以去腥，煮熟的猪皮也容易切片。
4、家里做面食的家庭，往往有面碱，则可以使用面碱来去腥。把猪皮去毛洗刷干净，然后加入适量的面碱，再加入温热水，使劲搓猪皮五分钟左右，然后静置十分钟，最后用清水冲一下猪皮，再在清水里浸泡三十分钟左右，即可把猪皮的异味去除得比较彻底了。
9楼：百度网友
在煮猪皮的时候放一些去腥味的的东西，如煮猪皮时放一些芹菜、葱、大蒜、干姜和香叶等。这样会把猪皮的臭味通通去掉，煮出来的猪皮也挺好吃。如果不爱吃猪皮把猪皮挂掉也是可以的。
10楼：羊喻
这个很简单，将铁锅在炉火上烧成高温，将肉皮紧贴锅底让其烤焦，然后放入温水中刮去焦层洗净即可。
猪肉皮上的猪毛怎样才能去除干净？
11楼：匿名用户
去除干净猪bai
肉皮上的猪毛方法如du下：
镊子夹取法zhi
如果我们家里有dao镊子，针对内猪肉皮上毛不多容的情况，我们可以一根一根的把猪毛给拔下来，女生的眉夹如果可以也可以临时用一用（介意的女生就算了哈）网上也有专门夹鸡鸭猪毛的夹子，可以买一个在家里备着。慢工出细活，时间慢夹得干净。
镊子夹取法步骤：
每次买猪肉时，尽量选肉皮上毛少一点的，再买回来。
2.仔细选过后当然也还是会有毛的。
3.这时候要用到一样道具----眉夹。
4.对准每一根猪毛，把它们连根拔下来了，不但快而且干净。
5.拔猪毛完成。
12楼：
1，大面积可以bai用开水烫一下du，然后用刀刮掉。zhi
2，小面积可以用可
以用手拔掉，dao
或者用镊子一类回的夹子。
3，如果是猪答蹄，那就是用火烧。毛一见火就成灰了，皮还完好无损的。把燃气灶开小小的火就可以了。去毛又干净又快。
13楼：匿名用户
可以把猪肉放在火上燎,或把火筷子放在火上加热后,用火筷子烫那些猪毛(比如象猪蹄那样肉专皮有凹槽
属的),但要小心直接燎肉时别烫到自己的手,还有如果用火筷子后,一定用凉水浇火筷子让筷子冷却,以防把其他物品烧坏,或者用镊子拔毛,市场上有卖那种镊子的,象中号的指甲刀大小,很便宜。
14楼：手机用户
你可复以把猪肉放在火制上燎,或把
火筷子放在火上
bai加热后,用火du筷子烫那些猪毛zhi(比如象猪蹄那dao样肉皮有凹槽的),但要小心直接燎肉时别烫到自己的手,还有如果用火筷子后,一定用凉水浇火筷子让筷子冷却,以防把其他物品烧坏,或者用镊子拔毛,市场上有卖那种镊子的,象中号的指甲刀大小,很便宜.祝你成功!
猪肉有猪毛味怎么办
15楼：百度网友
想去除猪皮的杂味建议你加工时放点料酒多放点葱姜
肉皮冻中的猪毛味儿怎么去除
16楼：匿名用户
烧完后用开水出一遍水，接着用其它的方法把烤糊的部分处理掉，用凉水拔一会儿再用开水出一遍水就可以啦！
做猪皮冻时，怎样去掉猪皮本身的臭味
17楼：来自萍岛温柔的李逍遥
如何做洁白无异味的猪皮冻的用料
猪皮 500克姜 20克水 3000克蒜 10瓣大葱 两段黄酒 两勺如何做洁白无异味的猪皮冻的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
买回来的猪皮清洗干净，烧干净毛。放锅里煮开拿出来 把猪皮上的肥肉剔掉 皮那面也要用刀刮干净。
步骤 2
所有材料一起下锅煮，水开中火煮30分钟。
步骤 3
除了猪皮，把所有葱姜蒜去掉，锅里留一部分的水和猪皮放破壁机打碎。
步骤 4
倒出锅再回锅和剩余的水煮10分钟左右。
步骤 5
倒在盒子里，撇去浮沫。凉之后放冰箱冷藏到第二天。
步骤 6
冻好的猪皮冻，用手轻轻就可以掰出来了。担心不好脱模的话可以提前在盒子里铺上保鲜膜
18楼：匿名用户
将猪皮上的毛清理干净,用刀把皮上的一层白色油脂刮去,再入葱姜,料酒的沸水中焯水。事后再制作皮冻就不会有气味了!
19楼：匿名用户
多放点佐料自然就没臭味了 比如 八角 小茴香 桂皮 干橘子皮 ...
20楼：匿名用户
八角、姜、大葱、陈皮
屠宰场如何去除猪毛
21楼：百度网友
专业屠宰场用猪刨毛机,瞬间高温法去除猪毛，
民间流行用沥青类胶状物质燃后滴于猪毛处，待冷却后，迅速去除沥青类胶状物，就能拔下难褪猪毛,有的拿火烧掉，有的地方是刮的，大概就这些。
22楼：匿名用户
一种是拨皮，还有一种是用8.9十度的水烫了后刮去毛
23楼：匿名用户
用刨毛机啊，需要的话****在资料里
24楼：况兴运
专业屠宰场用猪刨毛机，瞬间高温法去除猪毛。
生猪刮毛机是一种专用牲猪刮毛设备,其特点是具有刮毛空间大,适应大小不同猪体,增加了栅格式托架,刮刨从其间隔中对猪体进行刮毛，刮毛同时对猪体翻动，克服了硬滚筒既要翻猪又要刮毛。滚筒的剧烈转动使猪体表面刮伤和皮下脂肪打坏的情况。且刮毛时间人工控制，因而对不同地区的不同猪种均可适用，在此机前应配有烫猪机，使猪体均匀浸烫后再进入本机，方可取得良好的去毛效果。
猪蹄汤如何去掉猪毛味
25楼：豌豆猫耳朵
煮汤前将猪蹄先焯水，撇去浮沫即可，下面介绍做法：
准备材料：猪蹄回300g、黄豆50克、葱一根、姜稍微多点答8-9片制作步骤：
1、干黄豆泡发2-3个小时，期间准备其他食材。
2、猪蹄洗净，去杂毛。
3、焯水，冷水下锅煮。
4、撇去浮沫。
5、洗净滤干猪蹄备用。
6、黄豆泡发好捞出。
7、高压锅，食材都放里面。
8、一次性加满水炖煮，高压锅上气后炖煮20来分钟左右，软硬可以自己喜好调整。
9、盛出即可食用。
26楼：兰曦雪唯一
猪蹄去bai毛方法:
1、猪毛
多，du可用松
zhi香，将松香先烧溶趁着热，泼dao在猪毛版上，待松香凉权了，揭去，猪毛随着也全脱。
2、洗净猪蹄，用开水煮到皮发胀，然后取出用指钳将毛拔除，省力省时。
猪蹄怎样去异味:
1、把买来的猪手用煤气灶的小火烤的变白微黄再用淡碱水泡15分钟，用钢丝球再擦的白白净净的。(好处：去异味、去毛、皮口感好)再用水焯(把原料放进清水烧开再把水换掉)两边(去臭味重点)初加工完成。
做得时候姜、花椒、大料、干辣椒、料酒、糖都有去异味的功能。
2、新鲜蹄子烧皮斩块，放入锅内，加水煮开，煮到蹄子利的血水都出来了再捞起，可以用温水洗上面的油污，不可用凉水，那样蹄子不容易炖烂，再烧一锅水，等水热以后下几片姜，下几粒花椒，最好加一整个核桃，能很快炖烂也有去除异味的功效，再放入洗好的蹄子，大火水开后10分钟，转小火炖一个小时就烂了，绝对好吃没异味。
27楼：匿名用户
在煮之前先拿姜片揉一下，煮的时候再放两片姜片。
家里如何剔猪毛,家里买了个猪头，可是不知道猪毛怎样才能处理干净？
1楼 匿名用户 用水煮一下，然后用手揪掉长毛，短毛用拔眉嵌，镊子拔掉 别用刀刮或者火烤，那样只是把毛弄断了，皮里面的毛和毛囊还在里面。 2楼 匿名用户 用专门提猪毛的夹子提就好啦 怎么剃猪毛 3楼 徐风起舞 怎么剃猪毛，把有毛的猪肉放在火上烤一下就行，再洗干净很放便。 4楼 匿名用户 可以买个酒精喷...
猪皮里面的毛囊弄不干净能吃吗,猪皮上的毛没去干净能吃吗
1楼 龙猫嘟嘟嘟 可以吃的。 处理猪蹄时就用火直接烧或者更准确些叫 燎 ，根是去不掉了。 烧完后用开水出一遍水，接着用其它的方法把烤糊的部分处理掉，用凉水拔一会儿再用开水出一遍水就可以啦！ 希望可以帮到你！ 猪皮上的毛没去干净能吃吗 2楼 和蔼的夜风 带毛的猪皮是可以bai食用的。du 市场上卖的带...
猪肉大葱的包子为什么会发苦怎么样才能去苦味
1楼 匿名用户 包猪肉大葱的时候不要把大葱的绿叶放进去，只放葱白，就不会苦了。 猪肉大葱包子发苦怎么回事 2楼 匿名用户 大葱的绿叶是苦的，那你肯定是吃了绿叶的部分了 3楼 匿名用户 你是做大包子还是小笼包？ 包子馅猪肉大葱苦了怎么补救 4楼 648742925微我 加入少许醋和生蒜 会减轻苦味。 ...