1楼：最爱幻雪宝儿
用料 茄子 两个 肉末 少许 小米椒 三个 大蒜一整个 生抽 蚝油 盐
蒜蓉茄泥的做法
茄子洗净
小米椒.大蒜子.肉.全部切末备用
重点来了...茄子切开后放在锅里隔水蒸20分钟（茄子软烂即可）盛出沥水
1.肉末先炒熟盛出备用..
2.从新倒入油热锅后关火.还有余温把蒜末.辣椒末炒香3.倒入蒸好的茄子
1.茄子炒成泥后加入肉末
2.加生抽.蚝油.盐完成
2楼：卿倚墨安福
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3楼：刺客丶默殇
步骤1.茄子两条（至少两条，哈，因为太好吃了，而且茄子做好之后严重缩水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.盐和生抽和香麻油
4.茄子用盐搓洗，清水洗净，切成圆形，放置到可进微波炉的器皿中5.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
6.送入微波炉8-10分钟，高火
7.微波炉工作的时候，将蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切碎，并撒上少量的盐8.茄子熟，倒入保鲜袋中（注意不要烫到）
9.用擀面杖三式，锤压砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均匀即可享用
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4楼：nice爱来我身边
主料茄子
bai1个 辅料香油适量盐适du量蒜适量
步骤zhi
蒜蓉茄泥的做法步dao骤11.茄子回
一个蒜蓉茄泥的做法步骤22.去皮答
蒜蓉茄泥的做法步骤33.切成小块
蒜蓉茄泥的做法步骤44.大蒜去皮
蒜蓉茄泥的做法步骤55.切碎
蒜蓉茄泥的做法步骤66.将切好的茄子放入蒸锅 蒸制软透蒜蓉茄泥的做法步骤77.取出蒸制好的茄子
蒜蓉茄泥的做法步骤88.碗中放入适量的食盐蒜蓉茄泥的做法步骤99.取出茄子中的水分
蒜蓉茄泥的做法步骤1010.放入香油
蒜蓉茄泥的做法步骤1111.最后放入蒜蓉
蒜蓉茄泥的做法步骤1212.拌匀即可
5楼：陌上_卿名酒酒
主料茄子
1个bai
辅料香油
适量du盐适量
蒜适量zhi步骤
1.茄子一个
2.去皮
3.切成小块
4.大蒜去dao皮
5.切碎
6.将切好的茄子放入蒸锅 蒸制软透
7.取出蒸制好的茄子
8.碗中放入适量的食盐
9.取出茄子中的水分
10.放入香油
11.最后放入蒜蓉
12.拌匀即可
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6楼：江南一艳花
蒜蓉茄泥
自的家常做法
食材明细
圆茄子适量
大蒜适量
盐适量香油适量
醋适量味精适量
蒜香口味
蒸工艺廿分钟耗时
简单难度
1准备圆茄子2个
2将茄子洗净，去掉底部，并且切成厚片放入蒸屉3蒸大约20分钟，筷子可以扎透为好。然后取出来放入冰箱冷藏一下4准备大蒜，去皮切成末儿
5将大蒜放入茄子里，加盐、香油、醋、味精。搅拌均匀即可
蒜蓉茄泥怎么做
7楼：林夕的微笑
食材明细
圆茄子适量
大蒜适量盐适量
香油适量醋适量
味精适量
蒜香口味蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度
蒜蓉茄泥的做法步骤
蒜蓉茄泥的做法步骤：1 1准备圆茄子2个蒜蓉茄泥的做法步骤：2 2将茄子洗净，去掉底部，并且切成厚片放入蒸屉
蒜蓉茄泥的做法步骤：3 3蒸大约20分钟，筷子可以扎透为好。然后取出来放入冰箱冷藏一下
蒜蓉茄泥的做法步骤：4 4准备大蒜，去皮切成末儿蒜蓉茄泥的做法步骤：5 5将大蒜放入茄子里，加盐、香油、醋、味精。搅拌均匀即可
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8楼：喃喃_小溪
主料茄子
300g
辅料bai
麻油适量du盐
适量生抽
少量香菜
适量大蒜zhi
大量步骤
dao1.茄子两条（至少两条，哈，版因为太好权吃了，而且茄子做好之后严重缩水）
2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.盐和生抽和香麻油
4.茄子用盐搓洗，清水洗净，切成圆形，放置到可进微波炉的器皿中5.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
6.送入微波炉8-10分钟，高火
7.微波炉工作的时候，将蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切碎，并撒上少量的盐8.茄子熟，倒入保鲜袋中（注意不要烫到）
9.用擀面杖三式，锤压砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均匀即可享用
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9楼：王培信
所需食材茄子500克，大蒜、姜末各适量。
制作方法（1）茄子洗净切开，蒸熟后撕成条备用。
（2）大蒜洗净捣成泥，加上姜末和调味料调匀，浇在茄子上拌匀即可。
10楼：沈榆象长兴
菜系及功效bai：药膳偏方du
大蒜拌茄泥的制zhi作材料：
主料：鲜
dao茄子750
克回,大蒜6
头,豆油20
克,面酱,细盐,熟芝
答麻,葱花,花椒面,味精各适量。
大蒜拌茄泥的特色：
特点：柔软酥烂，香辣适口。
功效：调中止痢。
茄子是一种具有多种医疗功效的蔬菜，它有杀菌、止血、降胆固醇、降血压、利尿、解毒等作用。茄子不但可以辅助**肠炎、痢疾所致之腹痛、腹泻、大便脓血、腹胀、呕吐等病症，还经常用于高血压病、动脉硬化、脑溢血、咯血、坏血病、水肿、疖肿、高血脂病等病的饮食**。
教您大蒜拌茄泥怎么做，如何做大蒜拌茄泥才好吃1.把茄子去柄，上展蒸烂；大蒜去皮捣烂待用；芝麻捣碎，放小盘内。
2.勺内放油，烧热，放入葱花、面酱，炸出香味时，放人茄子翻炒。
3.将味精倒入锅内，略翻炒后起锅，，加入蒜泥拌匀，装入盘中，吃时撒上芝麻未。
茄泥怎么做好吃，拌茄泥的家常做法
11楼：再凉过人心
主料茄子2条 辅料蒜2瓣盐1/2小勺鸡精适量香油适量步骤凉拌茄泥的做法步骤11.茄子洗净去蒂从中间剖开，放入蒸屉中蒸15分钟
凉拌茄泥的做法步骤22.蒸熟的茄子晾凉
凉拌茄泥的做法步骤33.将晾凉的茄子拍成茄泥凉拌茄泥的做法步骤44.将蒜拍成蒜末
凉拌茄泥的做法步骤55.将茄泥、蒜末、盐、鸡精、香油放在一起拌匀即可食用。天热时冷藏之后再食用味道更好
12楼：刀光剑影
主料茄子
300g
辅料麻油适量盐
适量生抽
少量香菜
适量大蒜
大量步骤
1.茄子两条（至少两条，哈，因为太好吃了，而且茄子做好之后严重缩水）2.蒜瓣和香菜（蒜瓣要多）
3.盐和生抽和香麻油
4.茄子用盐搓洗，清水洗净，切成圆形，放置到可进微波炉的器皿中5.盖上保鲜膜，用牙签戳几个小洞
6.送入微波炉8-10分钟，高火
7.微波炉工作的时候，将蒜去皮剁成蓉，香菜洗净切碎，并撒上少量的盐8.茄子熟，倒入保鲜袋中（注意不要烫到）
9.用擀面杖三式，锤压砸成泥
10.倒入蒜蓉香菜末中，淋入少量的生抽和香麻油11.拌均匀即可享用
13楼：30秒不
拌茄泥步骤1
拌茄泥的做法大全
把茄子去皮，切成厚约两公分的大片
步骤2拌茄泥的做法**
放在蒸锅上蒸大约十到十五分钟就完全烂了
步骤3把芝麻酱用水泻开，不要一次性倒很多水，要倒一点水调匀再倒水步骤4调好的芝麻酱要有一定稠度才行，少放点盐，不能太稀了步骤5把蒸好的茄子晾凉用勺子压烂，放调好的芝麻酱和少许白糖搅匀步骤6然后放醋搅匀
步骤7最后放蒜末和香菜末拌匀就可以了
拌茄泥成品图
烹饪技巧
这个菜一般都是用圆茄子，长茄子水分大，有些韧性，口感没有圆茄子好茄子蒸出来压烂后会比较稀，水分还是蛮大的，可以用干净纱布攥一下，不过家里吃无所谓，稀就稀点
白糖要少放一点，这样可以让茄泥味道更厚重，还能调和一下醋的酸味儿醋可以开始少放些，觉得味道不够再放，别一次都放足了，按个人口味来放，不过这个菜是要有些酸味的，才会爽口
蒸好的茄子一定要晾凉了才可以拌，不然醋的味道会变，而且蒜末和香菜会被烫熟，味道非常不好，切记
晾凉的茄子会出一些水，想着倒掉，不然会太稀了，冰镇一下更美味
14楼：大语卯喜
做法：1，茄子去蒂洗净，随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5-10分钟，至茄子软烂，自然冷却。
注意：划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。
2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐、鸡精、陈醋、香油调匀备用。青椒、红椒切丁。
注意，陈醋多加点无妨，这个菜是酸口。
3，晾凉的茄子在容器内用勺捣烂成泥状。
4，在茄泥中加入调好的葱蒜汁和青、红椒丁，拌匀，5，把茄泥盛碗或盒中，略压实。
注意，这个步骤是为了摆盘好看，与味道无关，因此也可以省掉。
拌茄泥拌茄泥的做法（生拌茄泥）
原料：茄子
配料：蒜、葱、青椒、红椒、陈醋、盐、鸡精、香油
15楼：农乐贤董蓄
主料：茄子(紫皮、长)
1000克
调料：盐
10克大蒜
10克醋
15克香油
5克香菜
10克酱油
10克各适量
拌茄泥的做法：
嫩茄子削去皮洗净,切成片,放在蒸锅里煮熟,取出晾冷稍控一下,倒入盆里搅成茄泥,把精盐、蒜泥、酱油、醋、香油调好,浇在茄泥上拌匀,装盘后把切碎的香菜撒放在上边即成.
蒸茄泥怎么做好吃，蒸茄泥的家常做法
16楼：怀中人
蒸茄泥的做法
主料茄子
500g
辅料芝麻油适量盐
适量香菜适量醋
适量步骤
1.大圆茄子一个
2.切3毫米厚的大薄片
3.再中间切开
4.放在**子中，摆齐
5.上蒸锅，大火蒸
6.开锅再蒸15分钟，看茄子皮变色，茄子变软透即熟7.蒜拍碎，切小，放醋，芝麻油，盐，拌好
8.香菜切碎
9.把香菜和蒜醋汁，浇在茄泥上，吃时拌匀即可
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拌茄泥怎么做好吃,茄泥怎么做好吃，拌茄泥的家常做法
1楼 冷笑晓 做法 1，茄子去蒂洗净，随便划上十几刀，装入微波容器入微波炉，高火5 10分钟，至茄子软烂，自然冷却。 注意 划刀只是为了让茄子烂得更快更均匀，因此不拘章法。微波时间视茄子量和微波炉火力而定。 2，蒜4瓣压泥，葱切碎末，加入盐 鸡精 陈醋 香油调匀备用。青椒 红椒切丁。 注意，陈醋多加...