1楼：苹果旺旺小馒头
馒头内部做成一层层只要在做的时候叠两层再切就可以，下面是具体做法：回
准备材料：普通面粉200克，答牛奶200克，白糖40克，酵母4克，黑米面粉200克
1、用常温牛奶把酵母粉化开，把白糖牛奶倒进面粉里，边倒边用筷子搅拌，再用手把面粉揉成团。
2、拿出黑米面粉，黑米面粉也是和上面的步骤一样操作。
3、揉面垫上撒一层干粉，揉好的面团也裹一层干粉，面团用手掌压扁一点。
4、用擀面杖把面团在揉面垫上擀成长方形面片，黑米面团也同样操作。
5、黑米面片上用刷子刷一点水，然后把白色面片放在黑米面片上，同样白面片上也刷一点水。
6、把面片卷起来用刀分切成均匀的小剂子，再用刀在小剂子中间切一下就可以下锅蒸了。
2楼：马蜂挥呀挥
反复揉面、戗面，馒头才会起层
3楼：井家的露宝
馒头内部想要做抄出分层的状态，bai需要增加发du酵的时间。
原料：香港粉500克，zhi干酵dao母5克，白糖10克，温水50毫升，牛奶200毫升
做法1、和面：
a：混合面粉和白糖
b：将干酵母倒入不烫手的温水中，轻轻搅匀后倒入面粉中
c：然后用筷子将面粉调成麦穗状；一边调一边加入牛奶，直到盆内无干面粉后拿掉筷子开始用手揉面，揉到面团光滑、不粘手、盆上和手上都没有面粉
2、发面：将揉好的面团盖上一块湿布或湿毛巾后放在温暖处进行发酵，时间为1小时左右，冬天则需要放在暖气周围，否则时间应增加半小时至1小时。发酵好的面团应为原体积2倍大，内部充满气泡
3、揉面：将发酵好的面团再次使劲揉至体积缩小，内部空气被挤出后揉成条
4、切刀：将揉好的面条切块成大小合适的剂子，如果喜欢圆馒头则需要将剂子滚圆
5、醒发：蒸锅内倒入1升清水，放上蒸屉，将切好的馒头剂子垫一张烘焙纸后放入蒸屉，盖上锅盖后醒发20-30分钟
6、蒸制：醒发结束后开大火蒸约10分钟到水烧开后，转小火蒸15分钟，蒸的时候可在锅盖边缘盖上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好后不能立即捷盖，应当熄火后放5分钟后再打开锅盖
7、保存：将蒸好的馒头取出后晾凉后装入保鲜袋放冰箱冷藏保存即可
4楼：倾听青春下
发酵的 有气泡所以才会一层一层的
5楼：海之声中华一店
要一层一层的，面发酵以后刷油，再卷起来
6楼：匿名用户
和面的时候你要分层，然后揉到一块，蒸出来就是有层次的了
7楼：你当我是你爸啊
就是刚开始用面粉一层一层卷的
用蒸笼蒸馒头时，上层还是下层蒸格中的馒头先熟
1楼 骆雪心 用蒸笼蒸馒头是上层还是下层蒸格中的馒头先熟？小明仔细观察后发现 高温的水蒸气经过多层蒸格向上升，遇到冷的蒸笼盖时，大量水蒸气发生 现象， 很多热量，使 层蒸格中的馒头先熟 液化 放出 上 解析 高温的水蒸气遇到最上面冷的蒸笼盖时，由气态变为液态，会发生液化现象，放出热量从而使上层蒸格中...
用蒸笼蒸馒头是上层还是下层蒸格中的馒头先熟?为什么
1楼 示怡赖晗雨 液化放出 上蒸发吸热 解析 高温的水蒸气遇到最上面冷的蒸笼盖时，由气态变为液态，会发生液化现象，放出热量从而使上层蒸格中的馒头先熟。水蒸气吸热，沾了水得手拿刚出笼的馒头时可吸收掉一部分的热量，故可使手不会被烫伤。 2楼 年少o但不轻狂 我觉得上层空气较冷 水蒸气遇冷放热本来温度就高...
用蒸笼蒸馒头时，是上层的先熟还是下层的先熟，为什么
1楼 等爱的剧 要看情况，正常的蒸是上面先熟，因为热气是向上运动的，到达顶点的时候热气开始聚集，在向下运动。如果每一层都用，有一定密闭性的材料间隔就是从下面先熟，因为热气是由下向上运动，密闭后热气就会先充满最下面一层突破密闭层向上 用蒸笼蒸馒头时，是上层的先熟还是下层的先熟，为什么？ 等，谢谢！！ ...