1楼：路过2魔导
主料糯米粉400克
辅料胡萝卜
半根苋菜
1小把艾蒿叶
适量白糖
3勺植物油
少许九层皮的做法
1.所有的主料准备好，洗净备用
2.苋菜切小段，加100克左右的清水煮开，小火再煮几分钟，煮出红色的汁液来
3.把苋菜汁过滤，只取汁水，舀入一勺白糖拌匀
4.艾蒿同样加100克清水，煮几分钟取绿色的汁液
5.汁液过滤舀入白糖拌匀，叶子的渣不要
6.胡萝卜切小丁，半个即可
7.胡萝卜丁跟少量水一起放入料理机打成胡萝卜汁
8.胡萝卜汁过滤，只取汁水，加白糖拌匀
9.把所有的汁液跟糯米粉一起拌成稀稠适中的米浆，白色的是120克水加110克米粉
10.米浆拌好以后每碗都滴入几滴食用油，这样蒸好才能层层起皮，并且拥有光泽
11.披萨盘刷食用油防粘，有纱布的铺湿纱布
12.锅里水烧开，在披萨盘里舀入两勺白色米浆，晃匀，铺满底部，然后放入烧开的水面，转中火，让水面不要使劲沸腾；一层凝固以后取出浇另外一层，每层都要晃匀铺满底部，颜色的顺序分别是白、绿、黄、白、红、绿、黄、白、红；浇最后一层的时候披萨盘如果吃水太深，那就下面架个蒸架再蒸，最后一层浇完，盖上锅盖多蒸2，3分钟即可关火
13.拿出放到彻底冷却以后倒扣
14.把整个九层皮揭下取出，放至凉透才能切块装盘
15.要想跟电视里面一样切菱形的很简单，先切条，再斜切成菱形就是了
九层皮的做法，**九层皮怎么做好吃
2楼：命中注定的
准备食材 －
大米 500g
水 800ml
新鲜韭菜
干栀子果
红曲食盐
－ 步骤 －
1.工具：家用料理机或者石磨，实心圆形竹匾，豆腐布，蒸架 大米淘洗干净后，加入水没过米 1 厘米左右为宜，浸泡 12 小时。
2.大米分出约 1/4 的量备用，加入切碎的韭菜，用料理机磨成绿色米浆。
3.剩下的大米继续磨成米浆。分成三份，约为 2：2：3 的比例。
4.干栀子果用开水冲泡，过滤出果渣，剩下黄色的染色汁；红曲加入少量凉水， 搅拌均匀，变成红色的染色汁。
5.将染色汁分别加入稍少的米浆中，搅拌均匀，成为黄色米浆和红色米浆。
6.4 种颜色的米浆中分别加入 0.5 茶匙食盐，搅拌均匀。
7.锅中加入水烧开，竹匾铺上豆腐布，置于蒸架上。
8.用勺子将米浆薄薄铺开一层在蒸盘上，用勺背抹匀，厚度约为 2-3mm，盖上 锅盖用大火蒸，以米浆凝固为准；一层蒸熟后再抹上一层，反复九次。颜色顺序 为白色 1 层，绿色 2 层，黄色 2 层，白色 2 层，红色 2 层。
9.9 层都蒸熟之后关火凉置至不烫手为宜，将竹匾倒扣在干净案板上，让竹匾 和九层皮慢慢分离，揭开豆腐布。
10.将九层皮切成小块，每切一次将刀沾下白开水，防止粘连。
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3楼：繁华有一梦
主料香大米
500g
辅料红曲米
6g胡萝卜
68g韭菜
48g步骤
1.大米淘洗干净后浸泡24小时后沥干水分
2.韭菜洗净切段，胡萝卜去皮洗净切小块，红曲米用少许水浸泡出颜色
3.称了一下一共是600克浸泡好的大米，用200大米加入250毫升清水和韭菜一起搅拌，每一次都搅拌2次，这样能让米浆更细腻
4.再把400大米加入400毫升清水搅拌成细腻的米浆
5.打好的米浆分成3份，白色的多留3分之一，然后把分成的米浆各加入胡萝卜和红曲米打成染色的米浆
6.米浆的厚薄度就这状态
7.蒸笼上铺上蒸布，水开后加入蒸笼，先加入一层白色的盖上约4分钟后凝固
8.再加入绿色的，我做了2层，等凝固后再加入绿色
9.然后加入黄色的米浆，也是同上做了2层
10.再加入一层白色的米浆
11.然后加入红色的米浆，最后蒸至凝固后看上去颜色太深，就把剩余的黄色和红色一比一调匀再加入最上面一层颜色。
12.蒸好之后，一层一层蛮重的，拿出待微凉就可以切了，先切条，再斜切就成菱形状了
13.大米有自然的甜味，加入适量的蜂蜜味道更棒
小贴士1.第一次尝试，用一斤米加入等量的食物一起配色感觉还是很成功的。没有想象中的难，用大米的米浆做很容易上手
2.用2次搅拌的米浆很细腻。蒸的时候不要心急，一层一层的蒸熟后再加。
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4楼：铁不张
第一步1.大米提前浸泡一天
第二步2.韭菜，红椒，胡萝卜三种配色
第三步3.泡好的大米分成四份
第四步4.把韭菜，胡萝卜，红椒切细分别放三个大碗里第五步5.拌匀，加入适量的清水
第六步6.每一种分别在料理机打成浆
第七步7.四种打好之后，每种里加入少许食用油。
第八步8.加入白糖拌匀
第九步9.起锅烧水，水开后模具放蒸笼屉里，加入白色米浆，一次一勺，晃匀
第十步10.蒸熟之后加入绿色米浆，依次放入别的米浆。直到九层.
第十一步
11.这是第一次做的，颜色分明，太厚了
第十二步
12.后一次做的
九层皮果怎么吃法
5楼：挂念珠的虎
九层皮果：豆科乔木植物酸豆的果实。又称酸饺、罗望子、罗晃子。我国广东、广西、福建、台湾、四川、云南等地均有分布。春季采收，除去种子，晒干备用。
[性能]味甘、酸，性凉。能清热解暑，生津止渴，消食化积。
[参考]含糖类和酒石酸、苹果酸、甲酸等有机酸。
因含大量酒石酸，故有轻泻作用。但煮熟后此作用即消失。
[用途]用于暑热伤津，心烦不安，口渴咽干；食欲不振，消化不良；饮酒过度。
[用法]泡茶，煎汤，或熬膏服。
[附方]
酸角膏：酸角250g，煎汤取汁，浓缩，加入等量白糖混匀，煎沸待冷备用。每次1匙，沸水化服。
源于《滇南本草》。酸角与白糖配伍，更可益胃生津、助消化。用于饮酒过度，心烦口渴，恶心少食。
九层皮果焖啤酒鸭的正宗做法，九层皮果焖啤酒鸭怎样做
6楼：今夕何夕是朝夕
九层皮果焖啤酒鸭正宗做法/**/步骤：
①配料：蒜头 姜 南乳 冰糖 啤酒 九层皮果②主料：鸭子
１、将鸭子斩块
２、用姜水飞水
３、冲洗、捞起沥水
炒煱开小火，用有肥皮的鸭块炸油
出油后，放姜和蒜头爆香
再加全部鸭肉翻炒至两面黄
１、加南乳翻炒均匀
２、加啤酒
３、加冰糖（少量）
４、加九层皮果
倒入焖锅中，上盖小火煮60分钟即可
竹签插下鸭腿，熟了加点蚝油，加点老抽，收汁后加盐关火0k小贴士焖好后的鸭子没有酒味，用啤酒焖鸭肉又快又美味！
九层皮（凤眼果）糖水怎么做
7楼：陌上_卿名酒酒
用料银耳 1朵
九层皮 250g
百合 少许
红枣 6个
枸杞 少许
九层皮（凤眼果)糖水的做法
九层皮营养价值高 性平味甘 有点似板栗 但是口感比板栗好 温胃健脾 先将银耳撕成小朵用温水泡开 九层皮剥皮洗净 九层皮（凤眼果)糖水的做法 步骤1
锅中入适量水 将九层皮 银耳放入锅中煮至银耳略有点黏后，依据个人口味放入冰糖 。百合如果用鲜的可以后下 干百合要早点下九层皮（凤眼果)糖水的做法 步骤2
最后放入少量的枸杞或是红枣桂圆即可九层皮（凤眼果)糖水的做法 步骤3
九层皮是什么好吃的啊
8楼：匿名用户
中药材九层皮又称作“家麻树”；也有地区称作：家麻桐; 中药家麻树为梧桐科植物家麻树的树皮。全年均可采。
剥取树皮，鲜用。九层皮的功效与作用： 续筋接骨；活血止痛。
主治筋伤骨折；跌打肿痛。
九层皮这个美食是在舌尖上的中那一集
9楼：龙年鸿运吉星照
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九层皮（凤眼果）糖水怎么做,如何做凤眼果好吃
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1楼 赵洪涛 把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，用勺子压成泥培根切丁，准备玉米粒 豌豆 锅中稍放点油把培根煎一下 放入玉米 豌豆翻炒一会，炒干水分关火 放入芋头泥，放盐 胡椒粉拌匀，如果太干，再放点牛奶准备面粉 蛋液 面包糠 把芋头泥做成小饼状 依次裹上面粉 蛋液 面包糠，烤盘铺上锡纸，放入小饼，1...
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1楼 啊静安区 台湾家常菜里还有一道简单又美味的九层塔炒鸡蛋。九层塔也是南欧菜里 特别是意大利的面食常常出现的香料，十里香 。某些品种的香味略似小茴香。 在台湾属于广泛使用的香料。台湾乡下有这么一句俗语 九层塔，也是法国南部的九层塔酱 pistou 的主材料。 九层塔原产于印度和伊朗。有特别浓的 特...