1楼：z月e神r夜
食材：醋，bai蒜，味精，盐，du香油。
1、蒜去皮zhi切末。
2、在一个dao碗中倒入适内量醋。
3、把切好的蒜容
末倒入醋中，按照醋和蒜三比一的比例倒入。
4、再倒入少量味精，少量盐，少量香油。
5、把放入料的汁调拌均匀即可。这样家常凉菜汁就调好了，可以直接把汁淋到凉菜上。
2楼：匿名用户
万能凉拌汁食 材：葱花、花椒10粒、食用油45ml、蒜蓉（3瓣蒜）、蚝油10ml、生抽30ml、熟芝麻1小撮、盐版1小撮
做权 法：1. 食用油倒入碗中，加葱白、花椒，微波炉高火加热5-7分钟至葱白略微变黄后取出（也可用锅热油后，放葱花、花椒）；
2. 放入蒜蓉、芝麻、蚝油、生抽、盐，搅拌均匀即可。（适量加些辣椒粉就成了辣版万能凉拌汁，喜酸还可加醋。）
3楼：du知道君
你说的是那种凉
来拌小菜源把 调料；芝麻酱 花椒油
葱油 蒜末bai 辣椒油 盐 糖 味精du 鸡精 陈醋 耗油zhi 蒸鱼豉油 这就可以了 味道
dao保证吃了这回想下回
1芝麻酱先用凉水调试成稀糊状即可
2花椒油制法 锅上火 切记小火 放油 花椒 炸之半分钟 用笊篱捞出花椒剩下的油 即可
3葱油 可跟花椒油一起炸
4蒜末捣碎备用
5辣椒油就不用说了把
上述调料 混合一体搅匀即可 适合拌各种素菜 做清蒸的东西也很好 ，不好吃不要钱 呵呵
地摊凉菜调料汁怎么调
4楼：青春离线
具体做法如下：
不辣版：蒜3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、盐 一小撮、色拉油 45ml
辣版：蒜 3瓣、蚝油 10ml、生抽 30ml、花椒 10粒、葱花 适量、熟芝麻 一小撮、辣椒粉 根据个人口味加、盐 一小撮、色拉油 45ml
1、碗里倒入热油，两边都放入葱花和花椒（不辣和辣的同时进行，不辣的是左边，辣的是右边）。
2、做辣的口味的这一步倒入辣椒粉，搅拌均匀。趁油很烫的时候放入辣椒粉，可以激发出辣味和香气（不辣的这一步不加）。
3、然后两边都放入蒜蓉、芝麻、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。
5、还可以用来蘸鸡肉，吃的时候淋在鸡肉上即可。
5楼：duende恶魔
地摊凉菜调料汁做法如下：
材料蒸馏苹果醋250毫升，酱油250毫升，蔬菜油125毫升，芝麻油1汤匙，烤芝麻1汤匙，碎辣椒干半茶匙，辣椒粉1小搓
做法1、用一个中碗，将醋、酱油、蔬菜油、芝麻油、烤芝麻、辣椒干和辣椒粉混合在一起；
2、室温下放置1小时即可。
6楼：钱途无量
你说的是那种凉拌小菜把 调料；芝麻酱 花椒油 葱油 蒜末 辣椒油 盐 糖 味精 鸡精 陈醋 耗油 蒸鱼豉油 这就可以了 味道保证吃了这回想下回
1芝麻酱先用凉水调试成稀糊状即可
2花椒油制法 锅上火 切记小火 放油 花椒 炸之半分钟 用笊篱捞出花椒剩下的油 即可
3葱油 可跟花椒油一起炸
4蒜末捣碎备用
5辣椒油就不用说了把
上述调料 混合一体搅匀即可 适合拌各种素菜 做清蒸的东西也很好 ，不好吃不要钱 呵呵
7楼：秦少pk华子
教你秘制万能调料汁，只需几样小调料，拌饭、拌面、调凉菜都好吃
8楼：郑州老推车卤肉
做凉菜主要就是焯水和配制辣椒油芝麻酱酥油红油麻油之类的，现在卤锅比较先进，焯水的温度和时间都比较好把握，主要是配制正宗的辣椒油红油
凉菜调汁用的是热水调还是凉水调,请问蒜汁用凉水还是开水
1楼 匿名用户 何旗扬道 若换了别的犯人，何某当然会给前辈一个方便，但这人与长白不老神仙嫡传 2楼 天下只为你疯狂 凉开水，你见过凉皮用热水的吗？ 请问蒜汁用凉水还是开水 3楼 梦里心落 蒜汁用凉水即可。 材料 大蒜 纯净水 凉白开水适量 工具 菜刀 密封瓶 制作方法 1 将新鲜大蒜剥去外面的蒜皮。...
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