1楼：懂我丽丽
理论上，凉水和面的蒸饺不好吃，蒸62616964757a686964616fe59b9ee7ad9431333365666230
饺最好用热水和面。不过凉水也能凑合。
煮饺就一定要用凉水了。
其原理是利用沸水将面筋烫软，及部分的淀粉烫熟膨化，降低了面团的硬度，所以水温愈高，沸水量愈多，做出的产品愈软，吃起来较无劲道，且会有粘牙、粘手、粘工作板的缺点。
经常吃一些比较地道的家常菜：比如烫面蒸饺，很多人都喜欢吃烫面蒸饺，营养丰富，味道鲜美，做法也简单。
对会做菜的人来说是很简单的，虽然这道菜的做法比较简单，然而还是经常会有人问烫面蒸饺怎么做,烫面蒸饺如何做,准备好主料，配料还有油盐酱茶的，想要做这道烫面蒸饺，就看看下面的做法，大厨教你美食的做法，按照下面的菜谱做出来的烫面蒸饺，下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜，自己动手做烫面蒸饺，绝对经济实惠。
2楼：做菜的徐小徐
今天给大家分享一个烫面蒸饺的做法，这样做的蒸饺皮薄柔软，咬一口满嘴留香。
3楼：義蓝
做蒸饺就用热水和面，那样蒸出来的饺子皮才不会很硬，否则饺子凉的时候皮会象牛皮纸一样硬
4楼：
理论上，凉水和面的蒸饺不好吃，蒸饺最好用热水和面。不过凉水也能凑合。
煮饺就一定要用凉水了。
5楼：少年科普世界
温水当然做出的馒头好吃啦,但是也差不多.
6楼：匿名用户
用开水烫面这样面筋道好吃光泽还好
煮饺子和面用什么水，温水还是热水还是生水还是凉水，。急速
7楼：俞俞学院
煮饺子和面要用什么样的水需要分情况对待，具体为：
1、如果要做的是蒸饺子的话，那么就选择用温水来进行和面，这样子和出来的面团会比较软，尤其是饺子的捏合边比较柔软，有利于后续的包饺子。
2、如果要做的是水煮饺子的话，那么久选择使用冷水来进行和面，这样子和出来的面团做的饺子皮会比较不容易破。
8楼：111顺其自然
如果是蒸饺子的话 用温水和面 比较软尤其是饺子的捏合边比较柔软
如果是水煮饺的话 用冷水和面 这样的皮不容易破
9楼：浮萍
用凉水就可以，放个鸡蛋在面里，会更劲道。而且不容易破皮。
10楼：匿名用户
蒸饺的面要用热水和面也就是柔软一些，煮饺用凉水和面即可。
11楼：匿名用户
肯定是热水啊，我还以为你说煮饺子用什么水呢？？？
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