1楼：匿名用户
萝卜排骨汤
材料：白萝卜一大根、小排骨
做法：1、萝卜横切，每片约三厘米厚，不必太薄。再对切，成月亮形。
2、排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水。
3、汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片，八角，葱，料酒少许，用高压锅煮20分钟
4、20分后，倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜。
5、再20分后，放盐。
6、尝尝好喝么，好了，就即可了。
注意：1，褒汤，材料基本都是冷水下锅，有利于蛋白质充分地溶解到汤，同时不要过早放盐，盐也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。
2，放些醋，有利于钙析出，最好放白醋，不会破坏汤的颜色。
2楼：乡村段子手狮子
这样做萝卜炖排骨才好吃
3楼：我家有菜
排骨萝卜汤怎么做？大排骨过水焯出加入砂锅中 ，加入水姜，20分钟后将有香菇和蘑菇，萝卜最后撒点葱花即可 。
4楼：创意小美食
放到砂锅里面炖的好吃
5楼：是个硬菜
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖排骨
6楼：匿名用户
不要和排骨一起下锅时间久了萝卜就会有苦味的.一般来说最后放萝卜萝卜煮得太软也不好吃.
先把排骨下锅焯一下水去血沫
然后加水（冷水，这样熬出来的汤才更浓更香）倒进排骨煮。
等水开了，加进2片姜（去腥）。大概1个小时左右倒进切好的萝卜。
大概15分钟左右，看看萝卜变得半透明了就可以关火出锅了。
7楼：匿名用户
炖排骨[原料/调料]
牛排600g﹐水4杯﹐萝卜300g﹐胡萝卜200g﹐香菇8个﹐鸡蛋1个﹐栗子10个﹐银杏10个
* 佐料酱﹕酱油6大勺﹐磨的梨6大勺﹐白糖3大勺﹐切好的葱2大勺﹐捣好的蒜2大勺﹐香油1大勺﹐芝麻1大勺﹐胡椒面少量
[制作流程]
(1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉﹐并以2cm间距划出刀纹﹐漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮﹐磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里﹐放2/3佐料拌匀﹐再加2杯左右的肉汤﹐用弱火中煮至排骨烂煳。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小﹐切除棱角放在开水里煮出﹐香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂煳﹐汤剩一点时放煮的萝卜﹑胡萝卜﹑香菇﹐加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
海带炖排骨
海带发好，煮上5-10分钟。排骨用开水煮一下，然后用糖炒上颜色，然后放葱姜蒜，八角，翻炒一下，放料酒，酱油，翻炒，放水，大火煮开，换小火炖，自己把握分寸，喜欢烂的旧多炖会儿。
就这样，done！
炖排骨炖排骨是将牛排切块儿加水煮熟，以佐料调味儿，再加萝卜、胡萝卜、香菇、银杏炖熟后吃的食物。
材料 牛排600g，水4杯，萝卜300g，胡萝卜200g，香菇8个，鸡蛋1个，栗子10个，银杏10个
佐料酱：酱油6大勺，磨的梨6大勺，白糖3大勺，切好的葱2大勺，捣好的蒜2大勺，香油1大勺，芝麻1大勺，胡椒面少量
做法 (1)把牛排切成5cm大小的块儿，泡在凉水里放血捞出来再放4杯水煮出来。将排骨的筋或脂肪去掉，并以2cm间距划出刀纹，漂去肉汤中的油。
(2)把梨去皮，磨成碎沫后做佐料酱。
(3)把熟排骨放在平锅里，放2/3佐料拌匀，再加2杯左右的肉汤，用弱火中煮至排骨烂糊。
(4)萝卜和胡萝卜切成四方形3cm大小，切除棱角放在开水里煮出，香菇泡后切成银杏叶模样。
(5)排骨煮烂糊，汤剩一点时放煮的萝卜、胡萝卜、香菇，加剩余的佐料酱和肉汤在弱火中焖出来。
(6)有润泽并入味后放上栗子和银杏。盛在碗里把鸡蛋切成丸子形或骨牌形放在上面。
药炖排骨
[原料/调料]
排骨 1200公克
葱 1支
姜片 5片
蒜头 5瓣
盐 1小瓶
米酒 2瓶
[制作流程]
1.将卤包、水1500cc、米酒放入锅子中，浸泡30分钟备用。葱洗净切长段，蒜头也拍过备用。
2.排骨洗净，在锅子里放入葱段、姜片，加水煮滚后，再放入排骨，汆烫后取出，用冷水冲凉洗净，沥干水份备用。
3.起油锅，爆香蒜头，把排骨放入拌炒过。将作法1的卤汁烧开，放入炒过的排骨、蒜头及盐，煮滚后改小火再卤约1小时，起锅前再加几滴米酒，吃的时候用金桔酱比辣豆瓣酱=2比1的比例调匀，这个沾酱很适合搭配药炖排骨一起食用。
豆腐鱼1 鲜辣椒（较辣的青红各2两）2香菜小葱各50克3料酒 姜丝 蒜粒 盐 鸡精 适量4草鱼或者鲤鱼2斤以下一条。
将鱼洗净切横纹刀隔一公分一刀切透但是不能切断。然后加料酒盐姜丝码味半个小时。按自己的口味决定加调料的轻重。。备用。。
辣椒 香菜 小葱切粒 锅内下油 30克左右 8成热 下辣椒 蒜 花椒 姜丝炒出香味。加青水100克 小火煮出香辣味 。起锅备用。。
锅内加水3000克 油10克煮沸把鱼放下去煮。水开之后4分钟起锅放在鱼盘里边四周放上香菜小葱。。把做好的汁浇在鱼身上就好了。。
这个菜比较清香。味道比较清淡。。很开胃。。
润肤豆腐鱼
原料：鲫鱼500克，豆腐250克，白萝卜200克，香菜、盐、料酒、鲜汤、花生油、胡椒粉各适量。
制作：① 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏洗净，豆腐洗净切厚片，白萝卜洗净切丝，香菜洗净切小段。
② 炒锅注油烧热，下入葱姜丝爆锅，烹粉酒加入鲜汤、盐、鲫鱼，用旺火烧开，打去浮沫，再加入豆腐片、萝卜丝，慢火炖熟烂，撒香菜段，出锅即成。
麻婆豆腐鱼
原料：鲫鱼，豆腐，肉末，蒜苗。
鲫鱼宰杀干净，用少许油煎到两面黄。豆腐切成小丁，用淡盐开水煮到浮面，用冷水漂凉。蒜苗切成马耳朵形。肉末炒酥，放在碗里备用。
锅内放少许油烧热，加郫县豆瓣炒香出色，然后掺汤，烧开后加盐、味精、酱油调味，将鲫鱼、肉末和漂凉的豆腐丁放入，用小火烧入味。汤汁较浓时，将鱼用筷子拖入盘中，锅内放入蒜苗后用水淀粉反复勾芡，使豆腐完全附味，然后装盘，撒上少许花椒面成菜。
8楼：匿名用户
排骨1斤,尾骨3两,干海贝10粒,白萝卜8两,开水烫排骨后放2.5斤水,放入排骨,尾骨,海贝,苟积,党参炖40分钟后再放入白萝卜炖20分钟就行了
9楼：浪子美食
萝卜炖排骨，好吃美味
萝卜炖排骨的做法，土豆白萝卜炖排骨怎么做
10楼：是个硬菜
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖排骨
11楼：半夏半暖
1.排骨洗净下锅。
2.土豆、白萝卜、去皮。
3.切成大块。
4.葱姜蒜备用。
5.排骨开水煮沸，焯一下。
6.撇去上层的污物，油沫。
7.捞出备用。
8.锅中放油，加入葱姜蒜，花椒，八角，炒。
9.加入焯好沥干的排骨，加少许酱油和盐，炒。
10.加入开水，煮5分钟。
11.将事先切好大块的土豆和白萝卜，和炒好的排骨加入高压锅，盖盖，选择相应程序。
12.出锅。
萝卜炖排骨的做法细节
12楼：寂寞高手
料: 猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
特色:有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
操作:1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
注：去血沫锅开后5分钟即可。排骨和筒子骨的做法区别不大，关键是不止吃肉，还要喝汤，只要肉炖烂就好。大火出白汤，小火出清汤。
13楼：善良的
萝卜炖排骨的做法细节如下：
主料排骨500g
青萝卜300g
辅料油10ml
盐8g花椒5g
干辣椒8g
步骤1.准备材料，切好待用
2.锅中放适量水，烧热
3.将排骨放入开水中，煮两分钟
4.排骨捞出。放入盘中待用
5.锅倒入少许油，待油热后放入切好段的辣椒、花椒翻炒6.倒入排骨翻炒
7.加入许酱油为肉增色，
8.翻炒后加适量水
9.水开时，放入切好的萝卜片
10.烧20分钟后，即可出锅
14楼：匿名用户
白萝卜炖排骨的做法简单是热菜菜谱菜谱里的常见菜，白萝卜炖排骨口味属于清香味，做法属炖菜类，但怎么做白萝卜炖排骨最好吃，主要看自己的口味习惯进行细节调整，让自己跟着感觉来做这道白萝卜炖排骨吧~~
·配 料:
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
·特 色:有萝卜清香味，排骨肉好吃，汤鲜好喝。白萝卜有赛人参之美称，可见其营养丰富，且有滋补润心、通气活血之功效，小儿伤风感冒、咳嗽吐痰，吃此菜（或喝汤）后，可立见功效。
·操 作:
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1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。
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2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条，炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
赶快试试吧，做一道属于你的白萝卜炖排骨
15楼：匿名用户
炖排骨的**做法
http://****8fan.***/jiachang/shaocai/2009/562.html
白萝卜炖排骨怎么做才好吃？
16楼：匿名用户
猪排1000克，白萝卜500克，葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量。
【制作方法】 1、猪排剁成小块，入开锅中焯一下，捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，放葱、姜、料酒、花椒面，用中火煮炖90分钟，捞出去骨；白萝卜去皮，切条，用开水焯一下，去生味。 2、锅内煮的排骨汤继续烧开，投入排骨和萝卜条（如果在一开始就放进去，萝卜会发苦），炖15分钟，肉烂、萝卜软即成。
17楼：是个硬菜
简单几步教您做出好吃的白萝卜炖排骨
18楼：止景隋冰
先在锅里
倒入水把水烧开放入切好大块的
萝卜煮沸撂出放在
冷水里过一遍,把
排骨洗干净放锅里
大火煮开在把汤倒掉因为第一遍汤里面还有
血水然后在用褒汤的锅将排骨放入加上姜葱
料酒水用大火烧开再家入萝卜用小火慢炖40分钟即可.
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