1楼：长乐岁
做法有很多种，来仅供参考 酸辣自泡鸡脚 【材料】：鸡
bai脚、du白醋、胡萝卜、zhi西芹、姜、辣椒dao
面、盐、味精、泡姜、泡椒、泡菜的水 【做法】：1、把鸡脚洗净斩小，外面卖的一般不斩或是从中间斩成两半，我这种斩因为好斩，用切就可以了，而且可以节约空间，啃起来方便。2、把泡姜，泡胡萝卜，泡椒切好，泡菜水准备好。
3、锅里放水煮涨把鸡脚放下去煮五分钟，时间不要煮长，煮得太软就不好吃了。4、把鸡脚拿出来马上就冷水泡一下，最后用冷开水冲一下。5、把过凉的鸡脚放容器里，把2全放进去，再放白醋，辣椒面，盐，味精拌匀 泡椒鸡爪 1：
选鸡爪 最好是新鲜或者袋装鸡爪，不要变色的，还有不要选上面有疙疙瘩瘩的东西。 2：将鸡爪从中间剁成两半。
3：煮汤 将葱，姜，蒜，香叶，肉蔻，少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定），然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉。 4：
将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒，盐煮三十分钟。 5：将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪），把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上，如果怕淡，也可以放少许盐。
6：将泡好的鸡爪放在常温下2—3天就可以了。
2楼：凹凸小田螺
主料鸡脚 1kg ，白醋 300g，小米辣适量，蒜10瓣，芹菜100g，青柠檬1个，食盐30g，白糖30g。
做法1、将鸡内
脚清洗干容净（如果是冰冻鸡脚自然解冻后清洗干净）并去除指甲。
2、将鸡脚放入锅中，再倒入40g食盐并加入水煮15分钟3、煮好后取出放入冷开水里面加入冰块浸泡10分钟左右。
4、把原先备好的小米辣、蒜米切碎，芹菜切段放好。
5、将小米辣、蒜末、芹菜段放入罐中，加入青柠汁，放入食盐30g、白糖30g、白醋300g(可根据个人口味适当增减)，然后加入冷开水调匀。
6、将鸡脚取出放入罐中，盖上盖子。
小贴士1、鸡脚一定要煮熟。
2、捞出一定要用冷开水浸泡，不能用生水浸泡。
3楼：话里人
把你的脚剁了，顿五个小时
泡酸鸡脚是怎么做的?
4楼：
鸡脚洗净，倒开水锅里煮5分钟捞起。
盐1，白醋5，清水10，朝天辣椒1，（以能淹没鸡爪为好），鸡爪投入腌两天，ok
如果有四川泡菜，直接用泡菜水最好
5楼：童无忌
材料:鸡爪500克，野山椒200克，花椒少许，八角两个，生姜一块，蒜4瓣，盐少许，鸡精适量
做法;1.锅里放清水，煮沸，放入鸡爪，煮至鸡爪可以用筷子戳透（记得要剪指甲的哦）。
2.捞出放入冰水中。
3.葱切段，姜切片，蒜切末和花椒粒，八角放入盒中，野山椒一瓶备用。
4.取一部分野山椒切碎，为了颜色好看，我还切了些自己泡的朝天椒。
5.冷却好的鸡爪从背部切一刀，去骨。
6.鸡爪放进加了葱姜蒜花椒八角的盒子里再加入野山椒末以及盐和鸡精，然后倒进野山椒，然后放入适量的凉开水，搅拌均匀，盖上盖放入冰箱冷藏几个小时就可以吃了。
酸辣泡鸡脚怎么泡好吃
6楼：匿名用户
食材明细
鸡脚20个
酱油2匙
小米辣10个
芹菜1把
姜2片红萝卜3个
蒜3个酸辣口味
拌工艺数小时耗时
普通难度
酸辣泡鸡脚的做法步骤
1鸡脚、大蒜、姜、小米辣、胡萝卜、芹菜（西芹味道更好）、柠檬、苹果醋（可以用红醋+冰糖代替）、味极鲜、盐、味精、韭菜花（可用可不用，依个人意愿）
2剁小米辣、姜（姜剁细或者切丝，最懒的方法是切片或者条，视个人刀法而定）、
3把芹菜和胡萝卜简单处理一下（视个人情况自由发挥）
4鸡脚把鸡爪剁掉。把鸡脚肢解掉，这样更入味，嘿嘿……
5在洗菜切菜，处理鸡脚的过程中烧一锅水。材料准备好，水也差不多开了。大大节省了时间啊……水开了，放点盐，倒入芹菜和胡萝卜，拍两张**的时间就可以拿出来了，然后用冷水冲（如果有冰水更好，更脆哦）焯过水的菜颜色是不是依然很正！
然后倒入鸡脚煮一会，水开后煮五分钟就差不多了，然后捞出用冷水冲洗几遍。
6最后，把所有食材放在一起就ok。依个人口味来看，添加点单山蘸水和花椒粉，味道绝佳！
7然后倒入苹果醋，和冰柠檬块。边调味边可以吃了，适量放点盐和味精，也可以根据个人口味放入韭菜花。拌好就可以吃了，只不过这时还不够入味。
放进冰箱冰镇一会，味入的也差不多，酸酸辣辣，冰冰爽爽。
酸辣泡鸡脚的做法步骤图，酸辣泡鸡脚怎么做
1楼 匿名用户 20个辅料 酱油2匙 小米辣10个 芹菜1把姜2片 红萝卜3个蒜3个 酸辣口味拌工艺 数小时耗时 普通难度 酸辣泡鸡脚的做法步骤 酸辣泡鸡脚的做法步骤 1 1鸡脚 大蒜 姜 小米辣 胡萝卜 芹菜 西芹味道更好 柠檬 苹果醋 可以用红醋 冰糖代替 味极鲜 盐 味精 韭菜花 可用可不用，...
酸辣鸡爪怎么做比较酸,怎么做腌酸鸡爪
1楼 匿名用户 酸辣鸡爪 30分钟 咸鲜 中级 用料鸡爪 功效作用相克宜搭 500g 小米椒10个 香菜 适量 大葱 1棵 怎么做腌酸鸡爪 2楼 匿名用户 教您泡椒鸡爪怎么做，如何做泡椒鸡爪才好吃 1 精选个大凤爪，洗净从中间剁开 整个也行 ，入沸水锅中煮10 15分钟后捞出冷却。 2 蒜剁碎，山海...
酸辣味鸡爪怎么做好吃,酸辣鸡爪的做法步骤图，酸辣鸡爪怎么做好吃
1楼 一路上飞驰 酸辣鸡爪做法 1 将盐 红糖 醋 料酒 辣椒 蒜末拌到一起2 将鸡爪斩块 3 用锅将水烧开，将鸡爪放入煮约十分钟，捞起4 过水，就是放在水龙头不断冲水，使它变凉，直至冲出来的水不浑浊5 将过好水的鸡爪放到冰水中浸泡一会儿，这一步是关键的一步，能使鸡爪肉更加脆 6 将加工好的鸡爪放到...