1楼：匿名用户
鸡脚对破（方便放味）在锅里煮，煮的时候放花椒。煮熟了沥起来，用热水冲一哈。 佐料，小米椒，生姜，大蒜，芹菜，白醋（一定要白醋哦）想要好看点的话，还可以放点胡萝卜 生姜、大蒜、芹菜胡萝卜切薄片。
把煮好的鸡脚放进容器里，倒进切好的薄片，记得放一点点白酒，倒白醋，放小米椒，如果有泡菜坛子的话，就在泡菜坛子里舀点泡菜水。（没有泡菜水的话，就用凉开水，多放些白醋）放盐和味精。最后把口封起来。
小米椒和醋的多少，看各人的品味。
凉拌鸡爪冷水下锅还是开水下锅，，煮多久。。谢谢。。
2楼：豌豆猫耳朵
冷水下锅，煮10分钟左右，下面介绍做法：
准备材料：鸡爪15个、柠檬2个、青辣椒5根、小米辣5根、大蒜5瓣 、料酒适量、花椒适量、香菜适量、姜片适量
制作步骤：
1、新鲜鸡爪去掉指甲用冷水浸泡2个小时（目的是去掉血水，泡的过程中每隔半真是挤一下鸡爪各个关节，更快排出血水） 。
2、鸡爪冷水下锅，水开煮出血水有浮沫，把鸡爪捞出放到另外一口有配料的锅里。
3、锅里放料酒、姜丝、花椒、八角，大火水开调转中火煮10分钟（具体时间根据自家火候和锅的受热程度而定）。
4、这时候轻松可以脱骨。
5、配料切碎，加入白糖，陈醋，白醋，生抽，少许的盐，调料可以根据自己的口味任意加减。
6、配料和鸡爪搅拌均匀，就可以吃了。
3楼：wjia佳酱
是开水下锅，煮10分钟。
1、鸡爪洗干净，斩成两半。
2、辣椒切圈，葱切斜片，姜蒜切末。
3、鸡爪用开水焯一下。
4、然后用清水冲洗干净。
5、鸡爪放入锅中，加适量料酒和姜片，煮15分钟至熟透。用筷子可以轻松扎进去即可。
6、煮好的鸡爪用纯净水过凉，并用冰水浸泡半小时。
7、泡好的鸡爪放入容器，加入辣椒、葱姜蒜、酱油、醋、糖和盐，搅拌均匀，放冰箱冷藏。
4楼：白昼明媚
是开水下锅，煮10分钟。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：鸡爪 200g、蒜末 适量、姜 适量、八角 适量、香叶 适量、葱 适量、花椒 适量、盐 适量、酱油 适量、椒盐 适量、鸡精 适量、醋 适量。
1、原料洗净备用。
2、鸡爪对半切开。
3、锅里放水加入卤料烧开。
4、水开后放入鸡爪煮10分钟。
5、接着把煮好的鸡爪放入冰水里，等水不冰了多换几次水。
6、蒜切成末。
7、鸡爪捞出放入碗里加入蒜末和调料，搅拌均匀。
8、拌匀，完成。
5楼：幻紫cx冰晶
您好凉拌鸡爪是将鸡爪用冷水下锅焯一下，然后撇除沫子，之后再用卤料煮熟后，最后加入冷水中浸泡，您做的鸡爪很烂是因为煮的时间过长了，希望对您有用，望采纳~
6楼：匿名用户
凉拌鸡爪这样做才好吃，多加这一步，香辣爽口，太好吃了
凉拌鸡脚的做法怎么做
7楼：微
步骤凉拌鸡脚
的做法步骤11.鸡脚清洗干净，去脚尖，切开凉拌鸡脚的做法步骤内22.香菜清洗干净切断，蒜蓉容辣椒都备好凉拌鸡脚的做法步骤33.电饭煲放水，放适量的姜片葱断，料酒适量，开了放进鸡脚
凉拌鸡脚的做法步骤44.熟后捞起过凉水去浮膜凉拌鸡脚的做法步骤55.过凉水后，用冰水泡着凉拌鸡脚的做法步骤66.
电饭煲煮饭键热油，把蒜蓉，辣椒放进爆香凉拌鸡脚的做法步骤77.把鸡脚捞也，沥水后放进已爆香的油锅里，断电拿出锅胆，加上盐、凉拌醋、白沙糖、鸡粉、芝麻油备适量
凉拌鸡脚的做法步骤88.最后放上香菜
凉拌鸡脚的做法步骤99.再拌匀，盖上保鲜膜后放冰箱一小时以后再吃，会更爽！
凉拌鸡脚基本教程，凉拌鸡脚怎么做
8楼：豪杰飞鸿
凉拌鸡脚的做法步骤
凉拌鸡脚的做法**11. 先把鸡脚指甲剪掉，然后清洗干净破边成两半。烧开水后加米酒，姜，鸡脚一起下锅煮至用筷子可以穿透即可捞出放入冰水侵泡20分钟。
凉拌鸡脚的做法**22. 把葱姜蒜全部切茸，香菜切断，柠檬榨汁备用。
凉拌鸡脚的做法**33. 鸡脚捞起控干水分装入大点的盆，把辅料全部倒入搅拌，自己尝试味道合适就可以了。最后放入冰箱冷藏5小时，每小时拿出翻拌，让其入味更均匀。
凉拌鸡脚的做法**44. 因为配的汁比较多，我还用汁拌凉拌了面，那就一个爽啊
9楼：人比黄花瘦
－ 准备食材 －
蒜子 根据个人口味
辣椒 根据个人口味，适量
鸡脚 根据个人
酱油 根据个人口味
－ 步骤 －
1.辣椒切碎，蒜子切碎，然后一起混合加酱油和少许盐腌一会儿。
2.鸡脚放姜放少许盐煮熟。
3.煮熟鸡脚后捞出来，用清水泡去油跟胶质。
4.然后用剪刀把指甲剪掉，再将鸡脚一节节切开。
5.然后将之前腌好的辣椒蒜子和切好的鸡脚混合。
6.混合后的样子。
7.另外在拍几颗蒜子，酱油加水混合。热锅放油，放蒜子，然后放调好的酱油水煮沸。起锅倒进之前混合好的鸡脚里面。然后放进冰箱里冷藏半小时就可以了。或者可以冷藏更久
凉拌鸡脚，凉拌鸡脚的做法，凉拌鸡脚怎么做
10楼：匿名用户
主料鸡脚500g 香葱bai2条
红椒2个
辅料酱油5勺 醋du2勺
姜蒜沫适量 料酒适zhi量
姜片适量
凉拌鸡dao脚的做法步骤回
1. 先处理鸡脚，我喜欢不答要指甲，觉得吃起来方便2. 我对半切开是觉得入味好一点
3. 锅里烧开水放姜片，葱，料酒，鸡脚一同煮熟，15分钟左右…然后捞起来冲个冰水凉，泡个十几分钟
4. 切红椒，蒜姜沫，然后加入酱油，醋，糖，香油，倒入鸡脚拌均…放冰箱腌上半天或者过夜会比较入味…
小贴士记得一定要用冰水激一下，令鸡脚迅速降温…
11楼：偶蔼程豫
先把鸡脚煮熟，放点姜糖辣椒大蒜醋生抽，在加少量盐就可以了
12楼：寿楚板冬梅
凉拌鸡脚做法是先将鸡脚洗干净，用
锅将水烧开后倒入鸡脚再烧开五分钟回即剩入冷水中洗凉，用一有答盖瓷器倒入凉白开、三小片姜、一代超市买的朝天椒(汤也倒入)、白醋一两，白糖一两、盐适量、高度白酒五钱混合好汤后倒入凉好的鸡脚，注意汤要没过鸡脚。然后盖上放置冰箱保鲜仓泡五天后即可！
陈醋凉拌鸡脚，怎么做凉拌鸡脚才好吃 凉拌鸡脚的做法
13楼：匿名用户
主料蒜末bai五瓣（凉拌要多点蒜末才好
du吃） 鸡脚八zhi个
生抽dao100克 香菜适量回（多一点会更香）答
小辣椒适量 盐适量
花生油适量 陈醋适量
冰块 冰水
凉拌鸡脚的做法步骤
1. 把鸡脚去指甲，指甲个人认为太脏了，必须除去！清洗干净，另切二块姜一起放进锅子里煮，去血腥味，待沸腾
2. 待第一步骤沸腾后，把第一锅水倒掉，再加上再次煮，这一次要让它沸腾10分钟左右，这样才可以煮熟鸡脚，在等待的过程中，我们可以把蒜子弄成蒜末，小辣椒剪小，香菜洗干净待用
3. 这时候鸡脚也已经煮了好了，把鸡脚一只一只放到事先准备好的冰块和冰水中浸泡！切记不要把煮鸡脚的热水也放进了！！
待鸡脚完全冰冻了就可以捞出来搅拌了，冰水是为了使鸡脚吃起来脆脆的！
4. 泡了冰水的鸡脚放进一个干净无水的盆子里，把盐、酱油、陈醋放进去，另外锅子**放进花生油蒜末和小辣椒段快速炒就可以倒进盆子里一起搅拌了！（这样更香蒜末和辣椒的味道）这样鸡脚就初步完成了，把他放进冰箱带上个4小时以上就可以吃了！
凉拌鸡脚怎么做？要不辣的
14楼：匿名用户
要提前将鸡脚煮熟，脱骨，然后加调料凉拌。
15楼：匿名用户
不辣的凉拌鸡脚做法
鸡脚:300克, 洋葱:1个, 香菜:适量, 姜:1块 调味料: 盐:1/2茶匙, 柠檬汁:1匙(1 dsp), 蚝油:1匙(1 dsp), 生抽
版:1汤匙, 麻油
凉拌鸡脚怎么做才多汁
16楼：炎仌王
主料鸡脚
1000g
香菜适量
蒜蓉适量
凉拌醋适量
辣椒专2个
辅料属盐
适量酱油
适量白沙糖
适量芝麻油
适量花生油
适量鸡粉
适量步骤
1.鸡脚清洗干净，去脚尖，切开
2.香菜清洗干净切断，蒜蓉辣椒都备好
3.电饭煲放水，放适量的姜片葱断，料酒适量，开了放进鸡脚4.熟后捞起过凉水去浮膜
5.过凉水后，用冰水泡着
6.电饭煲煮饭键热油，把蒜蓉，辣椒放进爆香7.把鸡脚捞也，沥水后放进已爆香的油锅里，断电拿出锅胆，加上盐、凉拌醋、白沙糖、鸡粉、芝麻油备适量
8.最后放上香菜
9.再拌匀，盖上保鲜膜后放冰箱一小时以后再吃，会更爽！
凉拌鸡脚的做法，凉拌鸡脚怎么做好吃，凉拌鸡脚
17楼：晚风就是俺
凉拌鸡脚
bai的做法
1.鸡脚洗净去指du甲一分为二
2.开水zhi下锅，加dao入适量的盐，让鸡脚入味。专水开两分钟左右加属入半碗冷水，继续煮开两分钟，再加入半碗冷水，煮开两分钟就可以了
3.煮好的鸡脚立刻冲洗，冲洗至没有温度
4.然后沥干水，再倒入凉白开泡十分钟
5.把泡好的鸡脚沥干水份，加入葱，香菜碎，蒜蓉，少许盐，酱油，格琳诺尔亚麻籽油适量，
拌匀即可
6.腌制两个小时后加入适量的芝麻，即可享用
凉拌炒鸡蛋怎么做的,凉拌炒鸡蛋是什么意思
1楼 匿名用户 凉拌炒鸡蛋是对问题的一个回答。 例如 很多人面对事情无可奈何时，会问 怎么办！ 回答 凉拌炒鸡蛋！ 意思 怎么办？！ 凉拌！ 越 炒 越混蛋！ 2楼 匿名用户 把鸡蛋炒好放点冰块就可以拉 吃起来很爽的 3楼 匿名用户 放点醋来抄就很好吃了 凉拌炒鸡蛋是什么意思 4楼 匿名用户 这是歇...
凉拌炸茄片的做法，凉拌炸茄片怎么做好吃，凉拌
1楼 为自己响亮名 食材主料 茄子300克辅料油 适量自制辣椒油 适量生抽适量醋 适量蒜适量步骤 1 茄子切片。 2 起油锅，油温6成热下茄子片，中火炸3分钟。 3 将炸好的茄子片捞出控油。 4 自制辣椒油。 5 蒜用蒜臼捣成泥 6 将生抽 醋调好。 7 将调味料 自制辣椒油 蒜泥均匀淋在炸好的茄子...
凉拌柳叶菜的做法，凉拌好吃吗？怎么做更好吃
1楼 匿名用户 夏天吃，理气顺爽。 材料主料 萝卜缨500克， 调料 酱油10克，醋10克，盐3克，香油5克，辣椒油5克，味精2克，芝麻酱20克 做法1 小水萝卜叶洗净，用开水焯一下 2 再用盐腌1小时，沥出水分，切成细丝装盘 3 用酱油 醋 香油 味精 芝麻酱调成的汁浇在萝卜叶上拌匀，再淋点辣椒油...