1楼：疯狂爱军的我
煲汤鱼bai
头汤需要放的东西：
鲶鱼头du1个、姜zhi丝5克、葱段5克dao、料回酒5毫升、盐2克、白胡
答椒粉2克
煲汤鱼头汤的具体做法：
1、准备好食材
2、再准备葱段5g
3、起锅烧油，倒入食用油5ml
4、将鲶鱼头放入锅中大火煎2分钟
5、再加入葱段、姜丝，倒入水1l，大火煮沸，加入料酒5g，小火熬煮20分钟
6、在加入盐2g，白胡椒粉2g，搅拌均匀
7、装盘中，出锅食用
2楼：与非与笑
原料：鳙鱼或草鱼（大鱼）头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少内
许。步骤：
1、取新鲜容鳙鱼一条，5斤以上;没有鳙鱼，可以鲢鱼代替；取下鳙鱼头、蒜叶、姜葱若干，胡椒粉、料酒、开水备用，荤油备用；
2、以荤油起锅，放入少量姜丝，待油热后放入鳙鱼头，文火煎；
3、待鱼头一面稍有淡黄色后，鱼头翻身，加入少许荤油，文火煎，至鱼头另一面稍有淡黄色后，加入料酒，后加入适量开水，做汤；
4、先以大火将汤至沸，后改小火，慢慢熬汤，至汤显粉白色,加入些许胡椒粉；
5、取出，加蒜叶和葱。
3楼：匿名用户
第一步bai，鱼头一只，姜两三片du，大葱一根或zhi小葱几根，料酒，花椒或dao老扣，胡椒，鸡专精。第二步，鱼属头洗净后，用盐奄制几分钟，锅里面放少量油，把鱼头放里面煎一下，一定要轻一点，不要把鱼头给弄坏了第三步，鱼头两面煎好后（煎是为了除腥），放少量料酒，花椒，姜片，如果是大葱的话，放油里面炒一下第四步，放水适量，一个鱼头，差不多两小碗水。放点胡椒，盖锅盖，小火焖开第五步，汤变白后，可再熬一会，放鸡精。
尝尝有没有盐，如果买的小葱，再酒点小葱就可以关火出锅了。
鱼头怎么炖汤才好喝？
4楼：匿名用户
鱼头汤鱼头汤的做法
5楼：匿名用户
剁椒鱼头的做法
1、一条二斤的花鲢洗净(鱼头连着一寸多长的肉剁开，剁开一看，正好是一半的一半，再将鱼头对半剁开，小心点，鱼头上面要留着点皮)。
2、将鱼头用盐、鸡精腌上二十分钟，盐要稍多一点，这样能多入点味，也有一种做法是将鱼放在什么用盐，味精，黄酒调的味水中，更入味，但我觉得这不太适合家庭。
3、腌鱼头的这档子时间，再将剁椒、葱、切碎，在鱼头下放上几片生姜，切上几片白罗卜片（大概是为了去腥，没有估计也成），鱼头上铺上一层剁椒（有现成的买，要买湖南的剁椒，因这菜是湖南风味菜），洒一点黄酒，再洒一小半葱，想想又放上一点姜粒，搁上一点猪油（这是我的秘诀，这样鱼头会比较嫩），因为我自己做的剁椒不太咸，最好再浇上一点李锦记的蒸鱼酱油（没有一般的生抽也行，不浇也成），如果有豆豉也撒上一点。
4、水烧开，放鱼头，我今天买的鱼头不大，大火蒸上15分钟，出锅，盘子里会有一些蒸出的汁，有点多，倒掉一些，撒上留着的一大半的葱，大火将油烧到十成热，呲啦一下浇到鱼头上，葱香夹着鱼香、椒香。
5、鱼吃完了，汤也不要浪费，晚上又拌了一个热火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面热火，人吃的也热火。
6楼：匿名用户
用料：嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）
做法：1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。
4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
1年前 - 检举
鱼头怎么炖汤？
7楼：匿名用户
先用热油煎两面，金黄色即可，再加入热水，其他材料，一起炖煮。
8楼：匿名用户
直接放砂锅里 加生姜就可以
9楼：甄欣然敬姗
鱼头加上豆腐宽粉
慢火炖调料加大葱段和大蒜即可
这款汤比较补脑，怀孕的人很适合喝
10楼：充飞烟宿芷
剁椒鱼头的做法
1、一条二斤的花鲢洗净(鱼头连着一寸多长的肉剁开，剁开一看，正好是一半的一半，再将鱼头对半剁开，小心点，鱼头上面要留着点皮)。
2、将鱼头用盐、鸡精腌上二十分钟，盐要稍多一点，这样能多入点味，也有一种做法是将鱼放在什么用盐，味精，黄酒调的味水中，更入味，但我觉得这不太适合家庭。
3、腌鱼头的这档子时间，再将剁椒、葱、切碎，在鱼头下放上几片生姜，切上几片白罗卜片（大概是为了去腥，没有估计也成），鱼头上铺上一层剁椒（有现成的买，要买湖南的剁椒，因这菜是湖南风味菜），洒一点黄酒，再洒一小半葱，想想又放上一点姜粒，搁上一点猪油（这是我的秘诀，这样鱼头会比较嫩），因为我自己做的剁椒不太咸，最好再浇上一点李锦记的蒸鱼酱油（没有一般的生抽也行，不浇也成），如果有豆豉也撒上一点。
4、水烧开，放鱼头，我今天买的鱼头不大，大火蒸上15分钟，出锅，盘子里会有一些蒸出的汁，有点多，倒掉一些，撒上留着的一大半的葱，大火将油烧到十成热，呲啦一下浇到鱼头上，葱香夹着鱼香、椒香。
5、鱼吃完了，汤也不要浪费，晚上又拌了一个热火朝天面，配上蜂蜜茶，不光面热火，人吃的也热火。
11楼：方元亮詹君
原料:花鲢头半个约750克，熟火腿肉数片，菜心4棵。葱段、姜块、绍酒、盐、猪油、鸡粉各适量。
做法:1、将花鲢鱼头洗净，在肉厚处适当剞刀，用水洗净；菜心适当切开。
2、炒锅上旺火烧热，下猪油烧至四成热，将鱼头先用沸水烫一下，剖面朝上放入锅内略煎，烹入绍酒，将鱼头翻转，加葱、姜，加入沸水淹没鱼头，盖上锅盖，旺火烧约5分钟，放入菜心，再烧1分钟。
3、将鱼头捞出，盛入大汤盆内，锅中汤用盐、鸡粉调好味，捞出葱姜，撇去浮沫，用细网筛过滤，倒入汤碗内，摆好火腿片和菜心，带姜末醋上桌即可。
注意：用旺火熬汤的时候不要中途揭开锅盖，否则汤烧不浓
12楼：司寇博敏怀影
哈哈，我会，那天刚刚煲了，鱼头豆腐咸菜水汤，先将鱼头用油煎，然后放到锅里面去炖，还有放一种淡花奶，姜、酒一并放下去，咸菜后面才放，这个汤挺不错的，下火，嘿嘿，最主要，我喜欢喝
怎样做鱼头豆腐汤好吃,鱼头豆腐汤怎么煲好吃，里面可以放那些汤料。
1楼 金豆豆子 主料鱼头 80g鱼尾 50g豆腐 100g辅料油 适量盐适量姜 适量紫苏叶适量葱 适量步骤 1 整条鱼剁下来的 鱼头和鱼尾 2 热锅，冷油，放姜片 3 放鱼头和鱼尾进去煎 4 煎黄一面再翻面 5 放一碗热水 6 煮开 7 豆腐洗净切小块 8 水开后放锅里一起煮，放盐调味 9 中小火煮...
鱼扣煲汤用什么材料,鱼扣煲汤有什么功效
1楼 1 盐，花椒，茴香，姜，蒜，葱，料酒，等调味 2 还能做清蒸，红烧等。 3 简单介绍下，清蒸，这个简单。鱼洗净，切块，放入盐，茴香，花椒，姜丝，葱丝，一点料酒，别的你想放入的调味品，搅拌，放置10分钟左右，放入锅里蒸，出锅即可。 鱼扣煲汤有什么功效 2楼 最爱你的脸儿 食疗功效 补肾养血，滋阴...
鱼扣煲汤有什么功效,灵芝煲鸡汤有什么功效
1楼 最爱你的脸儿 食疗功效 补肾养血，滋阴润燥的功效 促进铁吸收 有较佳的健脑抗衰功能 能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发 防治动脉粥样硬化和冠心病的作用 灵芝煲鸡汤有什么功效 2楼 植学柴瑛 灵芝有 仙草 瑞草 之称，中华传统医学长期以来一直视为滋补强壮 固本扶正的珍贵中草药。神农本草经》把灵芝...