1楼：苹果旺旺小馒头
银耳汤用冷水煮就可以，下面是具体做法：
准备材料：红枣8颗，枸杞一把，银耳一朵，冰糖适量，皂角米适量1、准备好所有食材，银耳和皂角米提前泡水两小时。
2、银耳和皂角米冲洗下，银耳去蒂撕成小朵。
3、准备好的枸杞和红枣用水稍微冲洗下备用。
4、除了冰糖之外的食材都放入养生壶里，加1200ml冷水。
5、选择养生汤模式，最后10分钟加入冰糖。
6、红枣银耳汤出锅后装到碗中即可开始食用。
2楼：匿名用户
银耳汤用冷热水煮都可以。
银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮，煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了，这时候下**糖煮化就可以吃了。也可以加莲子，红豆一同下锅煮汤。
如果不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆，或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。
银耳汤是一道常见的汉族甜品小吃。口感滑润，香甜醇美。银耳是一种极珍贵的食用菌和药用菌，由此做成的银耳汤具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。
银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤，银耳枣仁汤等。
1. 银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用；银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2. 银耳富含维生素d，能防止钙的流失，对生长发育十分有益； 因富含硒等微量元素，它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3. 银耳富有天然植物性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4. 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5. 银耳中的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收，从而达到**的效果。
6. 银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳每百克含蛋白质5.0克，脂肪0.6克，碳水化合物79克，热量341千卡，钙380毫克，磷250毫克，铁30.4毫克。此外，还含有多种维生素和微量元素及银耳多糖等成分。
3楼：氫爹
泡发，冷水煮，我前几天在真田旗舰/店那边买的一些银耳很好泡发，煮起来很糯，非常好吃。
4楼：黎歌0黎雨
先把银耳用热水泡，泡软后切睡用热水煮。
莲子银耳汤是冷水下锅还是热水
5楼：匿名用户
是热水下锅。莲子银耳汤具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：银耳 200克、莲子 30克、红枣 20克、冰糖 100克。
1、第一步将莲子浸泡3小时，放一旁备用。
2、浸泡好后用牙签挑出莲子心，如下图所示。
3、银耳泡发半小时，切块，放一旁备用。
4、锅内放水煮开，放入莲子，红枣，冰糖，银耳。
5、盖上盖子煮一个小时。
6、时间到后盛出，这样莲子银耳汤就做好了。
6楼：匿名用户
用凉水（冬季可用温水）泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。
熬银耳汤是用冷水泡还是热水？是凉水下锅还是开水下锅？
7楼：左手半夏右手花
银耳用冷水泡发，冷水下锅就可以。
银耳汤做法
用料主料：银耳1小半，红枣1把
辅料：冰糖10克
1、银耳提前用清水泡发
2、红枣洗净
3、银耳撕小朵
4、放入红枣
5、倒入2碗水，选择电饭煲煮汤功能
6、煮汤期间，枸杞洗净和冰糖备用
7、煮好倒入枸杞、冰糖，选择收汁五分钟即可
8楼：那个闪电
银耳用冷水泡发，冷水下锅。以下是银耳红枣汤的做法。
主料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克
辅料：水1升、冰糖15克
步骤1、准备银耳1个，加入冷水适量泡发
步骤2、将泡好的银耳撕成小块
步骤3、放入锅中并加入1l冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g步骤4、大火煮沸1小时
步骤5、熬好的银耳红枣汤盛碗里就可以享用啦~
9楼：奇遇小花儿
用凉水（冬季可用温水）泡发,把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样静置大约半小时。泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。用热水会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
开锅后放入银耳、红枣等改小火煲四十分钟，关火加少许盐调味。
银耳汤怎样熬得稠？先用冷水熬还是热水熬？
10楼：舞璇滢
银耳汤要熬得稠必须先用温水泡发，熬一下午都是清汤应该就是没有泡发的原因，银耳汤熬煮的时候用冷水就可以了，下面是具体做法：
用料：银耳一朵，红枣10颗，冰糖适量
1、将银耳用温水泡发2个小时以上，银耳完全泡发之后才能下锅煮。
3、将泡发好的银耳撕成小块，放入锅中。
4、放入红枣、冰糖，加入适量的水，电饭煲按煮粥键，两个小时以后一锅粘稠的银耳汤就出锅了。
5、放凉之后，也可以将银耳红枣汤放入冰箱冰镇食用。
11楼：匿名用户
银耳泡发开后一次性加好冷水下锅煮，煮滚后开小火慢煲2小时。要等银耳煮烂了就粘稠了，这时候下**糖煮化就可以吃了。
也可以加莲子，红豆一同下锅煮汤。如果不易煮烂的红豆建议提前单独煮红豆，或用红豆沙代替和冰糖同时下锅。
12楼：匿名用户
银耳用冷水洗净泡发3-4小时,再用冷水烧滚,烧滚后开小火继续烧一个半小时加入冰糖或者白糖,后再烧10分钟即可(不过也需要根据楼主熬的银耳量来看的,楼主也可以尝尝如果银耳有糯糯的可感时证明已经好了)
13楼：情之为何
首先银耳要泡，然后用压力锅去炖
电压力锅选煲汤就行，出来就是稠的
高压锅等冒气后炖个20分钟足矣
银耳汤是冷水下锅还是热水
14楼：禽寅官高轩
冷水。使
银耳受热copy
更加均匀，口感bai更加润滑。
冰爽du绿豆zhi银耳汤做法
材料绿豆，银dao耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖
做法1.去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。
2.把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。
3.枸杞若干，放入冰格内，加凉白开，冷冻成冰块。这个预先得冻好。
4.凉绿豆银耳水，喝的时候，放有枸杞的冰块即可，可根据自己喜好，放蜂蜜或者冰糖。
银耳煮前需要泡么？泡多久？冷水还是热水泡？
15楼：舞璇滢
一、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次，烹制前用水泡发，把银耳根朝上放，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时。
泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的。
它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软。
银耳食前先用温水浸泡1小时左右,待其发透后,摘去底板及杂质,用手撕成小朵即可蒸、煮、炖等。正确的泡发方法是,用凉水(冬季可用温水)泡发,泡发后应去掉未发开的特别是那些呈淡黄色的部分。
二、银耳的适宜人群：
银耳是一种天然健康的食品,一般来说,银耳适合一般人食用。但是,吃银耳也要有所注意,并不是任何一个人都可以食用银耳的。
银耳尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用。
银耳还适宜高血压病、血管硬化、肺心病、咽喉干燥、声音嘶哑、眼底出血、慢性肾炎患者以及身体羸弱、营养不良、病后产后虚弱、老年人**干燥引起的瘙痒者食用。
扩展资料
1、先把银耳放入凉水中浸泡1到1.5小时（冬季可用温水），然后整理洗净污物。
2、个别银耳泡发后会变很多，故请根据食量泡发。
3、银耳煮完后当天食用最好，但所谓银耳汤过夜后其营养成分减少，并产生有害成分亚硝酸盐的说法是谣传，果壳网曾经做过专门的辟谣。
16楼：匿名用户
泡银耳时是用冷水泡还是热水泡？看完你就知道了
17楼：道同书尹赋
银耳泡发需要的时间一般是3-4个小时，当然这个时间也不是固定的，它会根据品种、水温以及季节的不同而不同，有的会需要时间更长一些。
品质好的银耳用温水泡约半个小时就可以了的，凉开水泡就需要1-2个小时，冬季需要浸泡的时间会更长。品质一般的银耳用温水泡也要1-2个小时，用凉开水泡就要更久了，而冬季更是如此。
有人说，用热水泡就很快啊，其实我们不建议用热水泡银耳的，那样会影响到银耳的口感。也因此，建议大家在烹饪的前一晚就把银耳给泡着，到了第二天就可以直接煮来食用了，不仅节省了大量的时间，银耳也充分泡发，还不影响口感。
1、泡银耳的方法：直接把银耳放入凉水或者温开水中浸泡3-4个小时，然后用清水清洗干净。具体做法是把银耳的耳根朝上放置，使得银耳完全被水浸没，直至泡发就可以烹饪了。
2、需要注意的是，泡好的银耳要一次烹饪完毕，不宜冷藏。煮熟的银耳也不宜放置太长时间，需要立即吃完。
18楼：臭弟弟初八
银耳泡一下不会散的，只要是为了清洗和好煮，最好泡久一点，一般泡1-3个小时都没有问题的，总之，泡到开了花，就捞起来，然后用刀切碎（很重要，我的经验，这样能煮成粥状，口感要好）煮了，一次不要煮多，一个完整的木耳可以煮3-4次，一天最多吃2-3小碗就行了，太多无益
19楼：春瑶凤婵
银耳是需要泡发的，不然没办法煮制，一般是冷水泡2-3小时，或热水泡1-2小时，具体看银耳的泡发情况，耳片饱满充实后就可以撕成小片后煮制了。市面上有一种本草银耳金燕耳是免洗免泡的，直接放到锅里煮20分钟就可以出胶质食用，超方便，节省了很多时间。
20楼：落晨甩2把
泡发银耳时，是用热水还是冷水，牢记这一点，银耳软糯粘稠出胶多
21楼：匿名用户
银耳莲子汤
【原料】：银耳、莲子、红枣、冰糖。
【做法】：
步骤1：将银耳用冷水泡15分钟这样，待发后，去粗蒂，切小块备用。
步骤2：锅中加入清水。先下莲子大火烧10分钟步骤3：将红枣洗净后，连同处理过的银耳加入锅中，大火煮5分钟。
步骤4：然后转小火煮约1个小时这样，不时搅拌一下，否则银耳有可能会粘锅，最后加入冰糖调味即可。
22楼：白云飘拂
要泡的，如果用冷水泡要泡两，三个小时。用温水泡就可以少用点时间。我两种方法都用过，都可以的哟。
23楼：匪艾
冷水泡着就行。。大概1到2个小时就行了。。。等他变软了就可以切成小块用来煮了
24楼：匿名用户
最好用冷水泡，泡1到2小时，为佳！
炖银耳汤用冷水好还是用热水
25楼：home难赋深情
然后冷水下锅煮银耳
，用冷水的话温度慢慢上升，更有利于银耳胶质产生。先大火煮开，之后小火熬煮，这样容易出胶。炖煮一个小时就差不多好了。
也可以在银耳汤中加入雪梨或者红枣、莲子、枸杞等物，增加营养和口感。时就差
银耳汤是冷水下锅还是热水,煮银耳汤是开水煮，还是冷水煮？
1楼 sb零点零一 冷水。使银耳受热更加均匀，口感更加润滑。 冰爽绿豆银耳汤做法 材料绿豆，银耳，枸杞，蜂蜜或者冰糖 做法1 去皮绿豆一大把，先泡三小时左右，泡发的银耳一朵，适量的水。 2 把泡好的绿豆和银耳一同煮，大火开后转小火，大约一小时即可，放凉，也可放冰箱冰凉。 3 枸杞若干，放入冰格内，加...
莲子银耳汤是冷水下锅还是热水,银耳汤怎样熬得稠？先用冷水熬还是热水熬？
1楼 匿名用户 是热水下锅。莲子银耳汤具体做法如下 需要提前准备好的材料包括 银耳 200克 莲子 30克 红枣 20克 冰糖 100克。 1 第一步将莲子浸泡3小时，放一旁备用。 2 浸泡好后用牙签挑出莲子心，如下图所示。 3 银耳泡发半小时，切块，放一旁备用。 4 锅内放水煮开，放入莲子，红枣，...
煮莲子汤前莲子要不要泡水，是泡冷水好还是热水好
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