1楼：德玛西亚
100斤米，以传统工艺酿酒产量在40斤左右，但以现代工艺来酿酒产量可高达100～200斤。
传统工艺酿造的酒，出酒率低，品质好；现代工艺酿造的酒，出酒率高，品质则较差。小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。
一般而言，酱香型白酒出酒率为5：1，即5kg粮食产约1kg（53％vol）白酒。
1、清香白酒的出酒率在20％－25％左右。
2、浓香白酒的出酒率在10％左右。
3、酱香白酒的出酒率在5％左右。
另外出酒率每个厂商的计算方法是有差别的，所以说每个厂家所计算出来的出酒率都是不一样。而且白酒的酿造还要加酒曲，酒曲也是属于粮食制成。加入酒曲的量多量少也影响了出酒率。
扩展资料：
酿酒的生产工艺：
1、糖化工艺
薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮，淀粉糊化成为溶解状态，但是还不能直接被酵母菌利用，发酵生成酒精。
2、发酵工艺
葡萄糖在酒化酶的作用下，进行水解生成乙醇（c2h5oh），形成发酵液（质量分数为10％～18％）。而且，在酒的发酵过程中，窖池中会产生种类繁多的微生物和香味物质，并且慢慢地向泥窖深入渗透，变成了丰富的天然香源。
3、过滤工艺
酒用过滤机的使用使啤酒、葡萄酒、黄酒等清亮、透明而且稳定性好，提高了成品酒的外观，不仅体现了酒的高质量，也能诱发消费者的饮用欲望。
2楼：爱你白天的星星
发酵好的话100斤大米可以酿40度的110到120斤白酒
3楼：匿名用户
我的一个朋友是酿酒的，蒸酒时最开始是高纯度的，越往后纯度越低，最后是将高纯度和低纯度一起对勾，才有平时喝的40-50度酒。出酒率和很多因数有关。。。。酒饼非常重要，这里本地卖的不行，他都是外地叫人邮寄过来的。
发酵时注意空气进入量，同时注意温度情况，最好装空调恒温。
4楼：我的姓名诸金华
我自己做的蒸馏器100斤大米(熟料)，50度的白酒可以蒸出90斤以上，的的确确是亊实。
5楼：1大2大3大4大
还是不知道能酿多少斤白酒啊
有没有出酒率的计算方法啊？简单点的，不用太专业的，大略知道就可以了
一百斤米能酿多少酒
6楼：白酒技术资料
技术成熟，发酵季节好，酿造浓香白酒100斤粮食可以出酒40斤（65度）以上。
若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。
夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。
这个看你的酿酒师傅水平。
7楼：匿名用户
3斤粮食可生产1斤纯粮固态(传统工艺)白酒，
1.5～1.7斤粮食或粮食替代物可生产1斤酒精，
而1斤酒精可以加工约1.5斤液态发酵白酒。
8楼：爱的风信子
如果技术成熟，bai
发酵季节好，100斤米可
du以酿造zhi浓香白酒40斤（65度）以上。dao若是清香白酒专，能出45斤以上（65度）属白酒。
夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。
一百斤玉米可酿酒：
一般作坊出60到70斤，那就大约是30-40度，要是50度的大约是40斤。出酒率和淀粉含量以及可分解成葡萄糖的容易成都有关系，一般说，小米、大米、高粱、薯干、玉米出酒率高。
酿酒是利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。
酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。
远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。
国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。
酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。
9楼：匿名用户
做米酒可以做到100斤以上，因为后期需要加糖浆的；做大曲酒，续渣法能做出60度30多斤。
一百斤大米能酿多少酒
10楼：匿名用户
一般做大曲酒，固态发酵，蒸馏取酒，60度以上需要3斤多出一斤酒，100斤循环投粮可以做30几斤；米酒的话，液态发酵，需要加水的，10几度酒，除去渣可以达到100多斤。
11楼：华山论剑
xcyypysunny 1
2017-5-7
操作我在酿酒吧潜水有段时间了，我发现这里满嘴跑火车的人很多，动不动就100斤米出七八十斤50度的酒
我先来说说我的出酒率：纯酒饼大米半固态熟料发酵，100斤大米出45斤50度的酒外加20斤38度的尾酒，综合算起来(45x50+20x38)/50=55.2斤
也就是说100斤大米出酒率是出55.2斤50度的米烧酒，50度的烧酒出酒率55%，我真不知道那些70%，80%出酒率的到底是真有那么牛还是嘴上吹牛皮
12楼：源远流长流远源
技术成熟，发酵季节好，酿造浓香白酒100斤粮食可以出酒40斤（65度）以上。
若是清香白酒，能出45斤以上（65度）白酒。
夏季要出酒少一些，气温高，入池发酵温度控制不住。
这个看你的酿酒师傅水平。
13楼：匿名用户
做米酒可以做到100斤以上，因为后期需要加糖浆的；做大曲酒，续渣法能做出60度30多斤。
酿米酒100斤大米可以产30度的酒多少斤
1楼 西风战马 酒精量和出酒量不同，所以酿出来的酒的数量也不同。一般来说，100斤大米，可以出酒25 35斤。但具体酿出多少度的酒，和工艺有很大关系。 2楼 旺火通天 传统酒曲技术好可酿100斤左右，生料酒曲可酿150 200斤。 3楼 匿名用户 100斤大米，大约产400多斤洒。 做30度的米酒一...
10斤米做米酒52度能做多少斤,做30度的米酒一斤需要多少斤米？
1楼 不撸布舒服斯基 这要看你做什么米酒。醪糟的话，做米饭一斤米也就2 2斤左右，做醪糟2 5斤以内。如果是真的米酒酒度6 的能出5斤多吧。酒度15 米酒的话1斤米2 2 5斤 2楼 自己动手 米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0 3 0 6 。生料酒曲添加量一般在0 6 0 8...
一斤米能做多少斤米酒,一斤大米能出多少米酒？
1楼 匿名用户 100斤米可以做20斤米酒，原料和成品的比例为5 1左右，米酒做法如下 材料糯米1 5公斤，清水200ml，酒曲10g做法1 用清水淘两遍。 2 保持水分，泡24小时。 3 泡过24小时后的糯米。 4 检查一下 用手搓搓，能搓碎就可以了。 5 准备蒸锅，下面垫块笼布。 6 把糯米放在...