1楼：匿名用户
做红曲酒1斤米放2-3斤水。
红曲酒在制作的时候十分考究，一般情况下是需要按照正常的比例进行制作。这样制作出来的红曲酒才比较好喝，口感也比较正宗。
专家告诉我们，一般100斤糯米需要6-8斤红曲，其主要的量法可以按1斤糯米(粟米)用2-3斤水的比例秤好倒入酒缸中进行混合煮开来，等香味慢慢散发出来的时候再用黄筋泥浆封实坛口保存。
红曲酒时间存的越久越淳厚芳香，非常适合各类人群饮用，它的营养功效很多。
酒做好以后，一斤米放多少水
2楼：匿名用户
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒曲3g
辅料：凉开水400g
步骤1.选上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。
加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
10.再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
11.发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。
这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。
不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
做10斤糯米红酒大约多少水合适
3楼：豪杰飞鸿
一斤糯米能做1.5-2斤甜酒，具体做法如下：
主料：糯米500g，安琪米酒曲3g
辅料：凉开水400g
步骤1.选上好的糯米。
2.糯米提前一天用清水泡上，水要多一点，以保证糯米泡涨后依然可以没过米。
3.泡好的米用手捻可以碾碎就泡好了。
4.将蒸锅里铺上屉布，泡好的米最好再淘洗一遍放入，中火蒸1个小时。
5.蒸好的米放室内凉至温度在30--40度，不要完全放凉，这样做出来的米酒才更甜香。米倒入一个干净无油的带盖的盆里，用凉开水（最好也是30度左右）把米冲散。
加水时要一点点的加，加入后就立即把米弄散，逐渐把全部的米都弄散，不再成团，但也不要用过多的水，以米散开又没有水分留在盆里为宜。
6.加入2克米酒曲充分搅拌均匀。
7.把拌好米曲的米用筷子一点点压实，再从中间弄一个洞，这叫做窝，是让米曲更好的发酵和后期出酒。
8.此时用1克米酒曲均匀的撒到表面，洞洞里面也撒一点，最后再用凉开水小心的注入洞里一点，不要倒满洞洞，2/3位置即可，也不要倒到米上，把盖子盖上。
9.开始进入发酵阶段，最好是放入25--30度的保温环境，发酵24小时，24小时后，就可以看到有液体露出米面，这就是已经出酒了，而且可以闻到发酵的酒香味，此时再倒入半杯温度不超过30度的凉开水，盖盖继续30度发酵。
10.再过12--24小时后出酒很多，米则是整块的漂浮在酒水的上面，这样就做好了。
11.发酵成功的米酒，米一定是这样整团的棉絮状的漂浮着的。否则就不成功。
这样状态的米酒酒香浓郁，味道纯正甜香。否则即使发酵了，味道也会发酸。到了这种程度时就再加入一大杯的凉开水。
不用再保温发酵了，加水只是为了稀释一下。
煮饭一斤米要放多少水
4楼：忆江南忆梦
水与米的比例是3比2，一斤米需要一斤半的水。
以下是煮米饭的具体步骤：
所需工具：大杯子，铁锅，筛网，毛巾。
1、先用的大杯子取用2杯子的米。
2、把米倒在筛网上，用自来水冲干净。
3、把锅放在灶台上。
4、把筛网上的大米倒入锅
5、倒入3杯子的水。这样水与米的比例就是3比2。
6、最后铁锅口盖一层毛巾，盖上锅盖，煮15分钟。
7、15分钟后可见，米饭煮熟了。
5楼：七情保温杯
煮饭一斤米要放一斤到一斤半的水。
大米和水的一般比例为1：1~1：1.5，水可以和大米一样多，最多不要超过1：1.5。
第一步：将准备好的米装入锅内。
第二步：将锅内的米淘洗干净备用。
第三步：放入电饭锅，开启煮饭模式。
第四步：等待电饭煲提示饭已蒸好，其中蒸煮按键就会自动跳起，然后米饭就好了，自动停止。
第五步：打开电饭锅就可以盛碗食用了。
6楼：精彩百晓生
煮饭方法
方法：先将水烧开，再放入大米，或者直接用开水煮。这是因为自来水经过加氯消毒，水中的氯气会破坏米的维生素b1，而水烧开后，水中的氯气会蒸发，从而减少对维生素的破坏。
另外，开水煮饭还可以加速淀粉膨胀、破裂，变成糊状。用正确方法煮熟的米饭，容易被人体消化吸收。
煮饭时放入一碗米 两碗水 保持一比二的比例。
7楼：匿名用户
新米：1杯米+1杯水。
陈米：1杯米+1.25杯水。
“把手按在锅内的米上，水刚好没过手背即可”这种方法不可取 要是煮100杯米 水也只没过手背 煮1杯米 水也只没过手背 那米饭还能吃嚒？！ 切勿 误人子弟！
8楼：匿名用户
我的经验是，每次做米饭时，加入的水超过米的一倍高度就可以了。做出的米饭很好吃呀。我认为你可以试几次，就能掌握。
还有就是每个人的情况不一定，喜欢吃硬点的米饭，你就适当少加一些水，喜欢吃软一些的米饭你就多加点水。ok！
还有一招 就是把水加到手平放进去 水面刚好淹过手掌就好
9楼：匿名用户
超出米的2厘米就好了
10楼：么么球
一般情况大米与水的比例为1：1到1：1.
5之间，也就是说大米和水可以一样多，也可以水稍多一下，最多不要超过1：1.5。
具体看具体情况，比如这次是1：1.2，大米稍微干了，下次可以多加一些水。
同样如果米饭粘了，那下次就少放一些水。
如果没有具体的测量器具，可以在电饭煲中让水没过大米1厘米左右就可以。
蒸米饭方法:
在蒸米饭的前期，要让米粒的含水量高达30%，所以要充分的浸泡生米。
加水量要合适，通常是先放米下锅再倒水，让水位在米面之上。可以用干净的手来测量水位，高过米面一个指节就行。
米粒吸饱水分之后，用大火让米汤快速的沸腾起来，才能使水分完全的渗入米粒。
可以用高压锅蒸饭，也可以用电饭煲，味道是一样的好。
维持二十分钟的高温状态，就可以吃到可口的米饭了。
做甜米酒，一斤米放多少水？
11楼：匿名用户
做甜米酒，一斤米放三两水。甜米酒方法如下：
准备材料：糯米 1斤、纯净水 三两、酒曲 适量。
1、首先把准备好的糯米洗净，浸泡水中6小时。
2、然后把浸泡好的糯米放入蒸笼大火蒸20分钟。
3、把蒸熟后的糯米放盆里，倒入水，把米打散，不要让米结一起。
4、然后糯米上撒准备好的酒曲，用饭勺搅匀。
5、搅匀后用饭勺把糯米压平。
6、在糯米的中间用手掏个洞，盖上准备好的保鲜膜。
7、耐心等待2天，揭开保鲜膜，这样甜米酒就已经完成了。
12楼：玉孤怀
高压锅的话，一杯糯米放一杯水。如果高压锅有“口感”设置选项，建议选择三项中（软烂、适中、嚼劲）的“嚼劲”。我家用的高压锅是美的牌子的价值千元的二人分量的高压锅。
我用高压锅煮糯米，直接把糯米放进去的，不事先浸泡的。煮出来的糯米口感和摊上卖的那种糯米饭团一个样。没有多余水分，有嚼劲，但不硬。
刚捞出来有点粘，不过，里面放一丁点水后，那糯米简直像加了润滑剂一样滑不溜秋的。
如果是蒸的话，糯米先放水里浸几小时，然后捞出沥干水分，用蒸布包裹放蒸笼里蒸熟。
糯米放凉后，酵母放到半杯水的杯中搅拌均匀，然后把水倒到糯米里搅拌均匀。上面压一压，盖盖发酵。
13楼：很强的胖哥
水位高于手指两个指节
14楼：妖yy妖
先像做饭一样，煲水煮，煮到八成熟，溧水淘干，铺开放凉，加酒曲子，装坛
100斤米需要放35斤水,请问1斤米需要放多少水?
15楼：匿名用户
理论上来说就是同时除以一百就是0. 35斤水，但实际上想要好吃还是要自己根据自己口味调整
16楼：匿名用户
35÷100=0.35（斤）
答：1斤米需要放0.35斤水。
4斤米做米酒放多少水
17楼：54没问题
酿米酒先要把糯米（五六十斤）浸上一天一夜，第二天捞起来淘尽，晾十多分钟后放在蒸笼里蒸熟；接着把糯米饭倒入适中的缸里，加适量清水和药酒，然后用木棒搅匀。米缸四周用裹上一层厚稻草，上面铺上草连子，让米饭在里边发酵。这样经过7～10天后，掀开草连子，在米缸中再加一些清水（1斤米约加3斤水），再过四五天，糯米饭就酿成了米酒。
18楼：匿名用户
发酵好的米酒应该在加多少水
一斤米，要放多少水，才能煮粥？比例是多少？
19楼：淡定始
煮大米粥的时候,通常米水比为1：8～10。下米后用大火加温，水再沸则改由文火熬煮大约20分钟，并适当搅动约10分钟，以使锅内水保持沸腾直至呈黏稠状即可。
另外，煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开，以节省熬粥时间。同时，煮粥全过程均需加锅盖，这样既可避免水溶性维生素及某些营养成分随水蒸气跑掉，又可减少煮粥时间，煮的粥也好喝。希望我的回答对亲有帮助，如果满意还请亲给我个好评（好评对我非常重要），非常感谢～
20楼：匿名用户
晕了，这还有比例的？／煮饭是两到三斤水左右／煮粥有各好方法，水多放点，因为煮得越久越好吃（要是煮来卖的话先把米泡个几小时，煮得快）（一定要算比例的话那还看你是什么米？东北米？
泰国米？等不同米需要的水不同，具体以自己煮饭的经验为准）
怎样做糯米酒要加多少水
21楼：青春离线
自酿糯米酒的做法
用料：安琪甜酒曲4克、糯米5斤、纯净水2升左右
1、浸泡的器具、蒸米饭的器具、盛饭的容器、搅拌的器具、最后发酵的器具清洗至无油，后用开水或纯净水清洗一遍。
2、5斤糯米清水冲洗三次左右入盆浸泡，水量高于米两倍，浸泡5-6个小时。
3、浸泡后入锅蒸煮糯米，蒸熟即可，注意糯米不要贴到蒸锅壁上，会糊。
4、蒸煮后的糯米放入无水无油的盆里，边倒凉开水边搅拌，晾凉到30度左右，开始撒曲，放入4克安琪酒曲。
5、拌曲后的糯米装入发酵器皿，按压一些让糯米成坨，在中间挖个洞，弄少量凉开水拌一点酒曲抹在所有外表面，不要多，然后密封。
6、30度左右发酵，多观察但不要经常开盖子，中间的酒窝满了（发酵16-36小时），打开尝尝周围的米是否甜了，如果甜度够了，将准备好的纯净水倒进去，水量看个人爱好，可放入米量的1.5-2倍，装水后继续发酵5小时左右。
7、发酵好后过滤出来的就是糯米酒了，滤不太干净的酒和米可留着做酒酿圆子。
10斤米做米酒52度能做多少斤,做30度的米酒一斤需要多少斤米？
1楼 不撸布舒服斯基 这要看你做什么米酒。醪糟的话，做米饭一斤米也就2 2斤左右，做醪糟2 5斤以内。如果是真的米酒酒度6 的能出5斤多吧。酒度15 米酒的话1斤米2 2 5斤 2楼 自己动手 米酒酒曲分熟料酒曲和生料酒曲。熟料酒曲添加量一般范围是0 3 0 6 。生料酒曲添加量一般在0 6 0 8...
5斤糯米放多少酒曲才能做成醪糟,一颗曲子做几斤酒米做醪糟
1楼 冰之 无限 甜酒酿的制作方法 原料 圆糯米3斤 5斤 甜酒曲1包 普通面粉1大勺 做法 1 准备好一个搪瓷锅，清洗干净 一点油都不能有哦！ 2 糯米直接放里面淘好，然后清水浸泡12小时左右 浸泡的时间根据天气的冷暖，用手碾，能一碾两瓣为止 。 3 然后再把糯米淘洗干净 直接在陶瓷锅里淘洗好了 ...