1楼：蜜桃子手作
西红柿炒鸡蛋怎么做？
2楼：匿名用户
1、西红柿去蒂，切成厚片，切熟透的西红柿很容易流汁，可以将皮朝下，横断面朝上，这样下刀就好切多了。2、鸡蛋打散，切好葱花蒜片备用3、锅烧热，放入鸡蛋，旺火炒，鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态，鸡蛋炒到老一点，表面为金黄色，盛出备用4、再加少量油，放入花椒，炸成黑色捞出，炝入葱花蒜片，炒出香味儿后放入西红柿，炒几下，加一点料酒一点盐，好叫西红柿稀出水分，炒到西红柿皮都脱开，汤汁黏稠时，加入一点糖，和足够调味的盐，加入鸡蛋。翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅，点缀香菜或香葱装盘。
说到西红柿的皮，为什么不剥掉皮再炒呢，那样岂不真成了番茄酱拉，所以还是带着皮好，这才是完美中的不完美，咔咔，收工！
3楼：匿名用户
其实我觉得我自己做的味道还是不错的，因为每次家里要做这个菜，我奶奶都叫我做。我就是先把蛋打好，一般两个，加少许盐，一点点就好，然后把油烧到7成熟吧，油可以略微多点，然后把蛋液倒入翻炒，快炒熟的时候倒入切成比较小块的番茄（番茄和鸡蛋的比例我一般是1：1，而且番茄要选比较小的），这时大火不停翻炒，而且我习惯把番茄剁得比较更小，这样才能更好把番茄的味道融合进鸡蛋里面，再加入1-2茶匙盐和半茶匙鸡精后继续翻炒几下，然后我会加入一点点番茄酱调味，如果没有番茄酱可以加入一小颗冰糖，一小颗就可以，主要是因为有些番茄还是有点酸味，起锅前放入葱花即可。
4楼：匿名用户
先把鸡蛋打好放碗里搅匀，记得放盐，在切好西红柿，当锅里的油烧在一定的程度，倒入鸡蛋当鸡蛋8分熟的时候捞上来在炒西红柿？ 最后把鸡蛋和西红柿炒在一起ok，
5楼：匿名用户
我感觉是先把鸡蛋炒好 然后炒西红柿 喜欢甜一点就晚点放鸡蛋 喜欢有的痠味的 就早点放鸡蛋 西红柿加热时间长了 就不会很酸了··
西红柿炒鸡蛋的正确做法！
6楼：周云飞房韦
每个地方都不一样。
山东地区都分两种做法。
一。西红柿切好以后和打碎的鸡蛋混在一起，
然后倒在热油锅里。
这样做出来西红柿上面会挂着鸡蛋，口吻不错。
二、把鸡蛋打碎放在油锅里，半熟的时候把西红柿倒进去，等熟了以后一起出国。这样做出来以后鸡蛋显得鲜嫩，视觉比较好。
另，在南方做的话，鸡蛋里面撒点糖比较受欢迎。
做菜不要忘记放盐。
西红柿炒鸡蛋的正确做法。
7楼：匿名用户
做法介绍做法一 材料：西红柿，鸡蛋 配料：植物油，盐。
鸡蛋炒西红柿1注意：西红柿炒鸡蛋不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。
制作过程： 1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少许的盐。 2、锅内放入适量（炒鸡蛋的时候，油放多少很关键，我的经验是放相当于鸡蛋液的2／3）的油，等油热了的时候，倒入鸡蛋液，注意这个时候，鸡蛋液会自然的凝固，不要动，等到这个鸡蛋液都凝固的时候（要小心油干了，造成鸡蛋糊了），用饭铲（也叫炒勺）从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下，等两面的颜色都呈现金黄的颜色时候，把鸡蛋从锅里取出来（也可以不取，不过等熟练以后再说吧），这个时候锅里面应该还有一些油，把西红柿翻进去，翻炒几下。
由于西红柿里面含有大量的水分，会有水份析出，这个时候把炒好的鸡蛋放进去，放入少许盐，翻炒几下，出锅。 做法二 材料:西红柿3个 鸡蛋3个 还有尖椒一个 配料:
葱 盐 鸡精 制作过程： 1、把鸡蛋打匀，加少许盐，然后均匀倒入油锅，油温不易太高(一般六七成热就行)，把鸡蛋均匀倒入油锅后，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿。不要炒的时间太长，刚一凝固即可，这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩。
2、然后，把炒熟的鸡蛋倒出来，重新在锅里倒上油，等油温有六七成的时候把提前准备好的葱末、西红柿块儿、尖椒丝一起倒进锅里爆炒，等到西红柿完全炒熟并且熬出汤汁时，加少许盐后，再把刚才提前炒好的鸡蛋到入锅中，和匀即可出锅。 做法三 材料：鸡蛋5个，西红柿150克，青豆50克， 配料：
植物油6汤匙，盐1茶匙，糖2汤匙，味精适量。 鸡蛋炒西红柿2制作过程： 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切块待用；青豆仁用开水煮熟，捞出沥干水分待用。
2、将鸡蛋打入碗中，加少许盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅置于旺火上，放油烧热，倒入搅好的鸡蛋液，炒熟后，下西红柿、青豆仁，最后下糖、盐、味精，调好咸淡，炒匀后出锅即成。 技巧：
炒制此菜时，要旺火速成，以保持西红柿脆嫩。 做法四 材料：番茄(500克) 鸡蛋(150克) 配料：
植物油(25克) 白砂糖(10克) 盐(3克) 淀粉(豌豆,其它淀粉也可)(5克) 制作过程： 1.把西红柿洗净，去蒂，切成象眼块；鸡蛋打入碗内，加入盐少许，搅匀。
2.将植物油放入炒锅，先将鸡蛋倒入，炒成散块，盛出。炒锅中再少放些植物油，油烧热后放入西红柿翻炒几下，再放入鸡蛋，搅炒均匀加入白糖、盐，再翻炒几下，用淀粉勾芡即成。
做法五 材料：鸡蛋3个，西红柿150克， 配料：植物油4汤匙，盐、味精各适量，糖1汤匙。
制作过程 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。 2、将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。 3、炒锅放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用。
4、将剩余的油烧热，下西红柿片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒几下出锅即成。 技巧：炒制此菜时，要旺火速成。
虽然这道菜是最普通的家常菜，但炒的好坏一眼可知。这才叫烹饪技法。鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑。
做法六 材料： 主料：鸡蛋两个 西红柿1个 鸡蛋炒西红柿辅料：
葱花 糖少许 盐适量 制作步骤： 1鸡蛋打散，锅烧热，加油，炒鸡蛋。 2锅中再加油少许，热后放葱花，爆香，加入西红柿块，加白糖少许，迅速翻炒。
3加入鸡蛋，盐炒匀，出锅即可。 小贴士： 炒鸡蛋尽量不放味精~~鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。
做法七 材料：鸡蛋3个，西红柿2个 调味料：盐半小匙，胡椒粉半小匙 做法：
1. 西红柿先对切两半，挖去籽，再切成小丁；蛋打散。 2.
热油锅，倒入油2大匙，先放入西红柿丁拌炒片刻，再倒蛋液待蛋液凝固时，翻炒拌匀。家调味料翻炒，出锅。 编辑本段五大窍门第一大窍门 一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。
鸡蛋和西红柿的比例很关键，如果西红柿少了，炒蛋吃起来会感觉味道不足、油腻、干涩；西红柿多了会太酸、汤水太多、不能尽兴吃到炒蛋。好的原料搭配不但是美味的基础，而且是营养均衡的保障。 第二大窍门 打鸡蛋的时候我们要注意方法，“要狠狠的打” 打鸡蛋时，要用力多打一会，要 鸡蛋炒西红柿3逐渐加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里，直到每次筷子在碗口外运动时，几乎全部鸡蛋都跃出了碗口平面，并且停住打蛋时,鸡蛋表面有大量泡沫，这才能算鸡蛋打好了。
第三大窍门 炒鸡蛋时要多加油，油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把鸡蛋倒入锅内，倒鸡蛋前，把油锅摇一摇，让油敷满锅底，这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。倒鸡蛋要延着油和锅壁的边缘大量倒入。
鸡蛋入锅后要立即用铲子或筷子迅速翻炒。 第四大窍门 在炒西红柿的时候我们可以加点糖。这样可以中和西红柿的酸味，口感更好。
而且要利用西红柿汁水的滋润，在切西红柿时，尽量切成橘子瓣大小的块，这样才能得到比较多的汁水。 第五大窍门 先关火，并且最后出锅时才加盐，正是西红柿炒鸡蛋的一个密技。您会发现，当您把菜端到桌上，番茄刚好释放出了足够的、恰到好处的、味道纯正的新鲜汁水！
8楼：匿名用户
每个地方都不一样。
山东地区都分两种做法。
一。西红柿切好以后和打碎的鸡蛋混在一起，
然后倒在热油锅里。
这样做出来西红柿上面会挂着鸡蛋，口吻不错。
二、把鸡蛋打碎放在油锅里，半熟的时候把西红柿倒进去，等熟了以后一起出国。这样做出来以后鸡蛋显得鲜嫩，视觉比较好。
另，在南方做的话，鸡蛋里面撒点糖比较受欢迎。
做菜不要忘记放盐。
番茄炒蛋的正确做法是什么,西红柿炒鸡蛋的做法是什么？简单的过程和步骤。
1楼 百度用户 洗好番茄放一边，并把鸡蛋打开放到盘子里 盛这个菜的盘子 2，鸡蛋里放点盐，一点就行了。一定要用勺子或者筷子搅拌均匀 了。 3，把锅烧热，放油。 油一定多放，就是这个菜用的油都放在这里 再把油烧热 烟气比较浓了最好，但是千万别烧着了 4，将盘子里的鸡蛋放到锅里，马上把锅端下来用勺子搅拌...
西红柿鸡蛋汤的做法，西红柿鸡蛋汤怎么做好吃
1楼 无名星辰宁 西红柿鸡蛋汤的做法 1 准备好食材 2 把西红柿切好 3 锅中加热加油 4 倒入西红柿翻炒！把西红柿的色素都炒出来5 加入水 6 开锅后倒入鸡蛋液！出锅后撒上葱花就好了7 汤好了 2楼 小管家美食 西红柿蛋汤看似简单，但是很多人做出来，汤不浓稠，要想把西红柿做的浓稠，需要在炒的时候...
西红柿炒鸡蛋是咸的还是甜的,西红柿炒鸡蛋应该是甜的还是咸的？
1楼 匿名用户 用料主料 西红柿2个 鸡蛋2个辅料盐 1茶勺白糖 2勺食用油 适量西红柿炒鸡蛋的做法 1 把西红柿和鸡蛋清洗干净 2 西红柿去掉蒂部，切成块 3 鸡蛋加点盐打散 4 锅里放油，油热后倒入鸡蛋液 5 炒鸡蛋的同时，用铲子把鸡蛋捣成碎块，炒好后盛出备用6 锅里放入少量油，油热倒入西红柿煸...