1楼:林夕的微笑
主料黎蒿
250克
辅料腊肉
适量韭菜
适量米椒
适量步骤
1.腊肉~~地方南昌腌制的...切片 大蒜子版2.黎篙....摘干净权..
3.韭菜~~用白头的韭菜更香
4.将腊肉在锅里爆炒出油~~滴少许酱油..蒜子 米椒末5.
将黎蒿放下去~~翻炒~~喷 料酒~炒到7成熟6.放下韭菜~!~调少许点盐 鸡精~~ 糖 醋...
翻炒一下就可出锅了
黎蒿炒腊肉怎么做好吃又简单,做法**分享,爱做饭的
2楼:selr魏琦
主料黎蒿 :250g
辅料米椒 :适量
腊肉 :适量
韭菜 :适量
具体步骤
第一步1.腊肉~~地方南昌腌制的...切片 大蒜子第二步2.黎篙....摘干净..
第三步3.韭菜~~用白头的韭菜更香
第四步4.将腊肉在锅里爆炒出油~~滴少许酱油..蒜子 米椒末第五步5.
将黎蒿放下去~~翻炒~~喷 料酒~炒到7成熟第六步6.放下韭菜~!~调少许点盐 鸡精~~ 糖 醋...
翻炒一下就可出锅了
第七步7.南昌人桌上的宝..
黎蒿炒腊肉的做法步骤图,黎蒿炒腊肉怎么做
3楼:柠荫
用料黎蒿 1斤
腊肉(金华火腿) 5块
姜 5片
油 适量
盐 适量
料酒 适量
糖 适量
黎蒿炒腊肉的做法
藜蒿择成段,洗净备用。
金华火腿下锅焯水煮熟切条状备用,姜切丝备用。
1、油烧热放入姜丝炒香,加入金华火腿翻炒,入少许糖,少许料酒炒匀。
2、放入黎蒿和干辣椒丝,加入适量盐炒匀就可以出锅了(火腿已经煮熟,炒黎蒿时间不易太长,2分钟即可)。
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4楼:匿名用户
腊肉炒黎蒿的做法
主料腊肉
100g
藜蒿200g辅料油
适量姜适量步骤
1.腊肉,切适量肉片,热水洗干净,泡一泡,上锅蒸30分钟。切片,尽量肥瘦分开。
2.我亲自采的藜蒿。
3.锅内放很少的油,放姜片炸香。
4.先放较肥一点的肉,煎出油来。
5.再放瘦肉翻炒,炒至肉片卷曲,颜色发黄,香味四溢。盛出待用。
6.利用锅内底油炒藜蒿。
7.加入炒好的腊肉一起翻炒。
8.放少许水,大火焖两分钟即可出锅。
**的藜蒿炒腊肉好吃
5楼:免费的电影
主料湘西腊bai肉100g藜蒿300g辅料油适量盐适du量zhi红辣椒4个大dao蒜籽适量姜适量
步骤藜蒿炒腊肉专的做法步骤11.食材准备,腊属肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。
藜蒿炒腊肉的做法步骤22.藜蒿去叶去老根后,摘成小段备用
藜蒿炒腊肉的做法步骤33.腊肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片备用
藜蒿炒腊肉的做法步骤44.大火烧热锅,将腊肉片先放入进行煸炒出油
藜蒿炒腊肉的做法步骤55.再放入蒜末、辣椒及姜片,进行翻炒至肉片成熟,
藜蒿炒腊肉的做法步骤66.加入藜蒿段进行炒制,
藜蒿炒腊肉的做法步骤77.由于腊肉比较咸,临出锅之前,加少许盐,就可以出锅了
藜蒿炒腊肉的做法步骤88.简单好味的一道菜就出锅了,快配上一碗米饭吧。
藜蒿炒腊肉是**的特色菜?
6楼:特好吃滴
藜蒿炒腊肉——南昌特色
菜 藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别
藜蒿炒腊肉——南昌特色菜
藜蒿炒腊肉的做法 藜蒿炒腊肉的来历 茼蒿跟藜蒿的区别 藜蒿在《神农本草经》中,藜蒿被列为野蔬上品。作为南昌的特色品牌蔬菜之一,被列为江西省重点扶持的无公害农产品。成为南京、广州、香港等地市民餐桌的香饽饽。
每到阳春三月,江南莺飞草长的季节,也是藜蒿盛产的季节。在中国最大的淡水湖——鄱阳湖的湖面上,青青的碧波之间,飘满了一种绿色的野草。早先湖边的人们尚未发现它的价值,他们用钉耙和镰刀胡乱地在水上收割,然后一船一船地装回家里喂猪,后来,有人试吃了一次,发现这是何等的美味,于是,它成了渔民家中餐桌上的宝,渐渐传开了。
如今,则是整船整船地被运到南昌市的抚河桥码头,整个南昌市的各大批发菜市,有着堆积如山的绿色藜蒿。
2008年,藜蒿炒腊肉与另一道赣菜三杯鸡一起被奥组委选为北京奥运会“奥运菜单”主菜,再一次登上了历史的“大雅之堂”,扬名海内外。从湖畔的野草到餐桌上的珍馐,从穷老百姓的饭桌到帝王的御厨房,从南昌的地方小菜到国际美食大舞台,它宠辱不惊地走过了悠悠岁月,带着熟悉的祖先们的味道,作为一种饮食文化,一种地方象征,在历史的风雨、朝代的更替和农业科技的发展中得以保存和传承下来,成为人们世代相传的南昌味道!
藜蒿炒腊肉制作工艺
藜蒿炒腊肉,是每个江南人都爱吃的一道家常野菜,一直享有“登盘香脆嫩,风味冠春蔬”的美誉。其制作也简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。先炒腊肉后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料片刻起锅淋上小麻油即成。
腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,醇香柔润,且有一股特别的清香味道**着食欲。食后有开胃理气、神清气爽的功效。 它的制作简单,把藜蒿除去根后的嫩茎切成半寸长一段,腊肉切成丝,外加一些葱段。
先炒腊肉,后加入藜蒿和葱段煸炒,加入汤料,片刻起锅,淋上小麻油即成,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。
材料藜蒿 1斤
腊肉 3片
做法1.藜蒿择嫩折成长段(藜蒿很难择,且择下来也就一半多一点)洗净,韭菜洗净切成同样长段,腊肉切成小丁;
2.热锅底油,放入腊肉炒香,下入藜蒿和韭菜快速翻炒,放入生抽,继续翻炒30秒,出锅即可。
藜蒿炒腊肉的来历
关于藜蒿炒腊肉的历史渊源,人们说法不一。
一种说法是与晋代著名道教师和治水名家许逊有关。据传许逊本是南昌人,曾任旌阳县令,后弃官返里。时值彭蠡湖(今鄱阳湖)水灾连年,许逊便决心为民治水,足迹踏遍湖区各地。
一年开春,他来到彭蠡湖区一个地势高峻的孤岛探察地形,突遇狂风暴雨,湖水迅涨,被围困在岛上好几天,不得外援。当时,他所带干粮的几乎全部吃光,只余下一点腊肉。饥寒交迫中,许逊突然发现岛上长满了一丛丛的藜蒿草,一望无边,他想,要是这草能吃就好了。
于是,他随手摘取了一些嫩茎,试着与剩下的一点腊肉烹制,谁知,这藜蒿不仅能吃,且清香扑鼻,脆嫩可口。
另一则传说与明朝皇帝朱元璋有关。元朝末年,朱元璋与陈友谅为争夺天下,曾在鄱阳湖周边对战十八载春秋。一年春天,朱元璋被陈友谅的水军围困于康山草洲,半个月过去,船上所携带的蔬菜全吃光了。
朱元璋数天未食蔬菜,食欲大减,人也日渐消瘦。伙头军着急之际,忽然发现草洲上生长着一种碧绿的野草,便随手扯了一根嫩茎嚼了一下,立时觉得满口生香,清脆爽口。伙头军灵机一动,采摘了许多野草,去其叶,择其茎,与军中仅剩的一块腊肉皮同炒。
当这道香飘四溢的野蔬端上桌后,朱元璋食指大动,吃后连声叫好,精神振奋,后来一举挫败了敌军。朱元璋大喜,遂赐名此草为藜蒿。传奇,总是被劳动人民的想象赋予种种神秘色彩,至今我们已难以论证这道菜背后的历史渊源。
茼蒿跟藜蒿是同一种蔬菜吗?
藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物,当春风送暖之时,生活在水乡泽园的人们会结伴到湖畔采摘藜蒿。歌谣称:“正月藜,二月蒿;三月、四月作柴烧”,采摘藜蒿的季节性较强。
老中医有“正月仙草,二月蒿”的说法,意思是正月间的藜蒿采摘吃后,有祛湿、除毒功效。到阴历五月时,人们用蒿草挂在门口可驱蚊、蝇和避邪。 藜蒿,又名蒌蒿,是一种早春野蔬,原不是南昌本地所产,而是鄱阳湖草洲所盛产的一种水草,过去当地人也常打来做猪食。
野生藜蒿碧叶红茎,有一股馥郁芳烈、过鼻难忘的独特清香,还有很高的营养价值。苏轼诗云:“竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。
蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。”在美食家眼里,藜蒿是能够与河豚相提而论的美味。冬末春初,仍是春寒料峭之时,在朔风凛冽的湖滩湿地,鄱阳湖附近的“藜蒿客”们已经三五成群地忙着“打藜蒿”了。
芦蒿 芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等,菊科蒿属,有白蒿、青蒿等多种种类,青蒿是芦蒿中的珍品,本基地种植即青蒿。 芦蒿在古代已成为人们食用之菜,在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载,专吃它的茎部。鄱阳湖的藜蒿几月份有卖?
多少钱一斤?一般是2,3.4月份卖的,贵的时候要7,8块
清炒藜蒿怎么做好吃,清炒藜蒿的家常做法
7楼:抹不掉呀
bai主料:
藜蒿 110克
腊肉 60克
韭菜 20克
小米椒du 5克
味事zhi达味极鲜酱油 10克
辅料:清水 50克
做法步骤:
1. 食材准备:藜dao蒿、韭菜、小米椒、味事达味极鲜酱油、生晒腊肉,蔬菜清水清洗。
2. 生晒腊肉用温水清洗干净,切薄片。
3. 藜蒿切约2节手指长的小段。
4. 韭菜头和尾部分开,韭菜尾同样切小段。
5. 小米椒去蒂,斜着切段。
6. 切片腊肉倒入锅里,加入50克清水,开中火煮,同时翻炒几分钟至腊肉变软。
7. 煮过腊肉的水倒掉,腊肉捞出沥干水分,倒回锅里放入小米椒一起中大火翻炒,至出香味。
8. 加入切好的藜蒿段、韭菜头。
9. 味事达味极鲜酱油扭开盖子,倒入锅内,继续翻炒。
10. 至藜蒿变色变软,加入切段的韭菜尾,继续翻炒至韭菜变色即可,铲出盛碟。
11. 撰写制作步骤
12. 撰写制作步骤
烟熏笋炒腊肉怎么做好吃,烟熏笋炒腊肉的家常做法
8楼:小柠檬
烟熏笋炒腊肉
食材主料
腊肉100克
烟熏笋300克
辅料干辣椒适量盐
适量味精版适量
步骤1.买回泡发好权的笋子用清水泡泡再洗净2.捞出滴干水份,改刀切成小块
3.锅烧烫,下腊肉进去炒
4.待出油后放入干辣椒节炒上几下
5.随后倒入笋条翻炒一分钟左右
6.调上盐味即可
9楼:独手f天下
步骤烟熏笋炒腊肉bai的做法步du骤11.买回泡发好的笋子用zhi清水泡泡再洗净
烟熏笋炒dao腊版
肉的做法步骤22.捞出滴干水权
份,改刀切成小块
烟熏笋炒腊肉的做法步骤33.锅烧烫,下腊肉进去炒烟熏笋炒腊肉的做法步骤44.待出油后放入干辣椒节炒上几下烟熏笋炒腊肉的做法步骤55.
随后倒入笋条翻炒一分钟左右烟熏笋炒腊肉的做法步骤66.调上盐味即可
黎蒿炒腊肉的家常做法大全怎么做好
1楼 匿名用户 主料黎蒿 250克 辅料腊肉 适量韭菜 适量米椒 适量步骤 1 腊肉 地方南昌腌制的 切片 大蒜子2 黎篙 摘干净 3 韭菜 用白头的韭菜更香 4 将腊肉在锅里爆炒出油 滴少许酱油 蒜子 米椒末5 将黎蒿放下去 翻炒 喷 料酒 炒到7成熟6 放下韭菜 ！ 调少许点盐 鸡精 糖 醋 翻...
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