1楼:人比黄花瘦
食材主料来
淮山400g
猪肉源400g辅料盐
适量花生油适量葱
几根生抽
少许料酒
少许生粉
2勺芝麻油
2勺步骤
1.首先来做肉馅:把葱,猪肉洗干净剁碎,加入生抽,芝麻油,料酒,盐,生粉,往一个方向拌均匀
2.然来摔肉馅,一只手拿起肉馅反复的往盘子里摔,大概摔20分钟左右,摔到肉黏性
3.淮山洗干净,在水里泡起以免变黄
4.再准备点葱
5.把肉馅捏成丸子。冷水下锅煮,这里还没有捏完的6.煮熟之后捞出备用
7.然后淋入油,把淮山,放进煮了肉丸的水里煮几滚8.然后再放入肉丸,继续煮一下
9.最后放入葱,盐煮熟即可装盘
小贴士削淮山皮最好就是戴手套,不然手会痒。摔肉馅的时候摔得越久越好吃。要往死里的摔。
2楼:美食林哥
肉馅加鸡蛋和佐料调匀,加淀粉搅拌均匀,下锅!
美食烹饪方法
3楼:能夕历乙
淋糖千层饼的制作材料:
主料:小麦富强粉125克,小麦面粉375克辅料:鸡蛋150克,
调料:黄油500克,醋精5克,盐10克
淋糖千层饼的特色:
层次多,酥脆咸香。
淋糖千层饼的做法:
1.酥面:黄油擀成薄片,一点一点地蘸上面粉至用完全部富强粉125克;
2.再擀成大薄方块,放入冰箱冷冻;
3.皮面:将面粉375克放案板上加入鸡蛋,醋精和盐水,掌握好软硬;
4.擀成与酥面大小相似的方块,放入冰箱冷冻;
5.在擀制酥面包皮时,两片折起来擀成大片要叠起来成为三层,再擀成大方块放入冰箱;
6.连续擀3次,叠3次最后擀成大片,平放在烤盘内,烤约30分钟即熟。
淋糖千层饼的制作要诀:
还可制作成起酥大饼,咖喱角、酥皮蛋糕、架英酥角、起酥烧饼等多种。
美食/烹饪
4楼:广东
《冬大过年》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/0b9901ed46366be5b2fb95ef.html
《儃早茶》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/cdf0c1269e6da17c34a80fee.html
《酸酸甜甜甜甜酸酸》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/4d577d2e2569ce28349bf716.html
《岭南名莱-----苹婆焖鸭》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/aa4ab3fb573ad515d9f9fdc6.html
《霸王花煲靓汤》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/0220e13b97ceb2d1d56225a7.html
《无鸡不成席》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/866a5b4ce2ab1639afc3ab19.html
《薄荷叶炒鸡蛋----上菜也。》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/85dda51c1da24a07304e15d1.html
《碧绿生菜包,飘香四百年。》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/140f793cc564fdfe54e723ea.html
《肠粉》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/c6caef46b58f0f28cffca323.html
《广东料理》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/56c552454d26b41d6b63e53b.html
《芋头》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/825fabdd245a0b4694ee379d.html
《茨菇》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/fc5694bcd09cf31819d81f25.html
《煲仔饭》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/9e12df025b3518d8277fb5bb.html
《鱼肠煎鸡蛋》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/7c0181fa97c7f457242df269.html
《我的早餐-萝卜糕》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/10630df8cd7d7f196d22ebc3.html
《吃羊肉,喜洋洋。》
http://hi.baidu.***/%b9%e3%b6%ab141/blog/item/8ae19618bc5a0febaf51330b.html
5楼:rs自由时光
嗯。。。我猜一下你是想表达你很擅长这方面的问题对吧!
美食/烹饪的方法如何炒才能使炒出来的菜 好吃
6楼:米恋悠
炒是最基本的烹调技术,是应用范围最广的一种烹调方法。炒菜,关键在这个炒字上,就是说菜品入锅后,需要不断地翻炒。
国菜的常用制作方法,是中国家庭日常最广泛使用的一种烹饪方法,将一种或几种菜在锅中炒熟的过程,它主要是以锅中的油温为载体,将切好的菜品用中旺火在较短时间内加热成熟的一种烹饪方法。 通常放油若干,加入佐料,再将菜品放入锅中,用中旺火在较短时间内加热成熟,中间使用特制工具“锅铲”不断翻动,直到菜被炒熟!锅铲的翻动过程也正是炒的过程, 翻动的目的是使菜品受热、佐料以及各种菜品在炒制过程中析出的汁水在整锅菜中均匀分布。
其中,火候的掌握、翻动节奏以及调味料的加入种类和次序,为最终炒制是否成功的关键!
注意事项
炒菜时,锅内尽可能不能有水份,因为锅里有水份时最容易溅油了,要等水干了以后再放油,放菜之前在油里放一点盐,可以很好的防止溅油。
7楼:匿名用户
美食烹饪的主要技巧就是掌握火候,及放佐料的时间点。比如酸辣土豆丝,什么时候放醋是最关键的,这个要等土豆呈亮晶晶的时候放醋,这样的土豆又脆又能浸入醋味;酸辣土豆丝要爆炒才够味,但是像一些烧的菜就不能一直爆炒了,先大火爆炒,最后关小火焖。
8楼:匿名用户
其实炒菜要好吃,关键在火候,不管是用油还是水炒,总之要让食材受热均匀,快速成熟,这样炒出的菜才好吃,所以刀工也很重要,只有好的刀工,食材才能切得细,切得薄,炒的时候才熟的快。
9楼:稻草人的草
炒菜也要分炒什么菜,但是最基本的要求火要急,后放盐。
10楼:我是一路盲
那要看个人手法了,每个厨师炒出的菜味道都不是一样的。主要还是看火候的掌握和放作料的先后了。
11楼:饱食而思
看口味和喜好了,另外还要看做什么菜了
怎样烹饪出最好吃的美食
12楼:向善若水
如何才能烹饪出好吃的食物?
13楼:匿名用户
你懂厨艺吗?不懂的话,你做不出好吃的食物.懂的话,你可以买书自己实践.
没有最好吃的美食,只有不断实践才有更好吃的美食
14楼:匿名用户
什么是最好吃的美食 ,这个问题不简单。。
清代 美食学家袁枚说过的一句话很经典,为美食界 推崇。
因时制宜,因地制宜,因人制宜。即所谓的三性最重要的是有一个好手艺和用心而已。。
这是我20年 的经验
15楼:匿名用户
技术够硬!
心情够好!
经验够足!
材料够用!
助手够用!
爱心够足!
16楼:鱼子宁
用心做···········每个人的口味不一样,但是只要倾注自己的感情一定就可以做出好吃的东东
17楼:阿莎麦粒
看你是什么口味的
买点关于菜谱的书籍研究一下,慢慢的就会摸到门路了
18楼:匿名用户
从**菜谱或者书里的菜谱挑一些简单的做 多做几次熟练了 自己想着做
19楼:匿名用户
要有耐心的去学习,去尝试
20楼:匿名用户
用心做出来的东西 都不错!
21楼:柠檬饮
多做做手艺会变好的。
美食厨房:17种烹调方法 你会几种
22楼:ceo雄风
炸:把加工好的原料投入旺火热锅中炸熟后即成菜肴的烹调方法。有干炸、清炸、软炸、松炸等。
干炸:喂制后要拍上干淀粉或抹水粉糊再炸。
清炸:只用盐、酱油等调料喂制后,即可炸。
软炸:挂软糊,即水粉糊加鸡蛋。
松炸:挂蛋泡糊,即蛋清打成泡沫再拌少许淀粉。
爆:先过油,然后用芡汁、清汁或酱汁抱汁的一种烹调方法。
炒:将原料投入热油锅内搅拌至熟的烹调方法。分煸炒、滑炒(用蛋清、淀粉上浆),抓炒(用淀粉或蛋清抓匀,热油炸成金黄色,另起锅用葱姜蒜炝锅,加入调料成芡汁,投入主料炒)。
煎:把原料放在盛有少量热油的锅里用温火一面一面弄熟的烹调方法,有干煎和挂糊煎。
烧:先加油少许,用旺火将油烧热,将原料下锅爆炒,进行断生,然后再添好汤汁,移在小火上焖透或焖酥,再放在旺火上稠浓汤汁的烹调方法。一般汤汁收浓再用淀粉勾芡,这种烧法叫红烧,而汤汁收干叫干烧。
贴:用两种以上无骨鲜嫩的原料相贴在一起,用少量的油把两面煎成金黄。
火靠:用温火将原料火靠成浓汁的烹调方法。
涮:用沸水将原料烫熟的烹调方法。
烩:将各种生熟原料混合在一起,加汤和调味品以旺火制成汤菜的烹调方法,可炝锅也可不炝锅。
熘:将塌原料先经过断生,然后用调味芡汁熘制的烹调方法。有滑熘、软熘和炸熘。
煨:煨的火力稍小,煨制的时间也较长,即用微火慢慢地炖熟叫煨。
塌:将主料挂蛋糊,用少量热油在旺火上煎成金黄,然后加入调料和适量鲜汤,放微火上将汤汁收干塌进主料。塌要将汤汁收干。
氽:以水传热快速制汤菜。
肉丸子汤面的做法，肉丸子汤面怎么做好吃，肉丸
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