1楼:匿名用户
材料标准粉250g,开水175ml,熟油2茶匙(10ml),薄面50g,牛肉馅300g(不要搀水),鸡粉,花椒粉,白砂糖各1茶匙(5g),老抽,生抽各1茶匙(5ml),盐1/2茶匙(3g),芝麻香油1汤匙(15ml),大葱1根(切碎),油2汤匙(30ml)
做法将开水慢慢倒入标准粉中,边倒边搅拌,然后和成面团,用保鲜膜包好醒置4小时以上。
将牛肉馅、鸡粉、花椒粉、老抽、生抽、盐、白砂糖、芝麻香油混合,搅拌均匀
后将大葱碎铺在牛肉馅上。
面板上撒上一些薄面,把和好的面团擀开成3mm厚度以内的大片薄面饼,在面饼中间倒上熟油,在油上和入一些薄面,然后用手将油和薄面混合成稀糊状油酥,在面饼上涂匀。将面饼卷起成细长面棍,均匀地切成12个剂子。
用手拿起一个面剂子按压两边螺旋状的油酥切口,使得切口尽量闭合,然后用擀面杖平来擀成薄片,厚薄和饺子皮相仿,但要比饺子皮大一些。
在擀好的面皮**放入馅料,包成包子。
将油倒入平底锅中,油要遍布整个锅底,小火烧至六成热,将包子褶朝下放入平底锅中,放入包子的时候轻轻向下按压一下,然后盖上锅盖。
煎制3分钟左右,用锅铲轻翻肉饼,看到下面微黄定型就可以将肉饼翻过来了,之后盖上盖子继续小火煎。2、3分钟后再次翻看底部,微黄则再次翻转,使肉饼回到倒扣的体位,加盖继续煎。1、2分钟左右肉馅中会有少量水分流出,听到锅中滋滋作响之后1分钟就可以出锅了。
路边摊鸡蛋饼里面的脆饼怎么做呀,里面还会加脆脆的饼的那种,这面怎么弄的?脆皮又是用什么炸出来的?? 5
2楼:甘草香柑橘味
一般推车卖的鸡蛋灌饼 脆皮有两种
一种是直接在饼铛上 用油煎出来的 另外一种 车子饼铛部分可以水平推开 煎好的鸡蛋灌饼 竖着放到炉火边上 烤一会儿 大概20几秒 就很脆了
在家做的话 就用油煎一会儿 有别太多 和面的时候加一点油 这样做出来比较酥
路边摊上鸡蛋饼里的脆皮饼的详细做法是什么
3楼:_____弦斷
鸡蛋饼里的脆皮就是麻叶,一般卖麻花的地方都有 做法;面团放盆内,磕鸡蛋,放精盐和猪油,和成面团,揉匀揉透,饧发10分钟左右 撒上黑芝麻,擀成长方形薄片,再切成菱形小块,锅内倒油炸至金黄色即可
做法，脆皮芋头饼怎么做好吃，脆皮芋头饼的家常做法
1楼 赵洪涛 把芋头去皮切小块放入蒸锅蒸到软绵，用勺子压成泥培根切丁，准备玉米粒 豌豆 锅中稍放点油把培根煎一下 放入玉米 豌豆翻炒一会，炒干水分关火 放入芋头泥，放盐 胡椒粉拌匀，如果太干，再放点牛奶准备面粉 蛋液 面包糠 把芋头泥做成小饼状 依次裹上面粉 蛋液 面包糠，烤盘铺上锡纸，放入小饼，1...
馄饨皮肉饼馅饼怎么做,馄饨皮饼怎么吃的做法
1楼 匿名用户 用料馄饨皮，饺子皮适量 肉馅 适量 馄饨皮肉饼馅饼的做法 我用的是三张面皮馄饨皮肉饼馅饼的做法 步骤1撒上面粉馄饨皮肉饼馅饼的做法 步骤2 罗在一起，擀面杖稍微擀下馄饨皮肉饼馅饼的做法 步骤3锅里放一点油，把面皮烙半熟馄饨皮肉饼馅饼的做法 步骤4抹上肉馅馄饨皮肉饼馅饼的做法 步骤5 ...
老婆饼的馅料制作,老婆饼的馅是用什么做的
1楼 匿名用户 原料 油皮 普通面粉150g 糖20g 花生油60g 水60g 盐1g 油酥皮 低筋面粉130g 黄油40g 花生油25g 内馅 芋头 糖 其他 蛋黄1只 做法 1 制作油皮 油皮材料中的面粉过筛，加入糖 盐混合均匀，一边缓慢加入水和花生油一边搅拌，和成油皮面团后包保鲜膜静制20分钟...