1楼：吴伟强
澄粉就bai是小麦淀粉，水饺皮、馄du
饨皮加工制作配方zhi：面粉95斤、淀dao粉5斤、回盐0.3-0.
5斤、筋力源0.3-0.5斤、水答32-35斤。
操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧皮了。
用机器压饺子皮，一斤面粉加多少淀粉，在加多少水？
2楼：哈尔和城堡
一斤面粉基本上需要加入加入20克左右的淀粉就可以了，再加入1千克左右的水。
和饺子皮的面要加淀粉吗？比例是多少？谢谢！
3楼：朋哥永不认输
如果和bai面的时候加淀粉的话du
，这样做出的饺子皮zhi就很滑了，这样及时包好dao的饺子放版一起也不会黏到一起。还有就权是不容易粘着，因为有时候饺子一下吃不玩，放着就容易粘着，下次煮容易坏，这样滑爽且不粘。
饺子皮的做法
1、准备用料，将所有材料倒入盆中。
2、手工搅拌成絮状，交给搅拌机搅拌。
3、最后搅拌成光滑面团，取出，放入盆中，封好保鲜膜，松弛15分钟左右。
4、取出，案台上撒薄面，将面团搓成长条。
5、切成大小均等的剂子，按扁。
6、一手捏着面皮边缘，一边旋转面皮一边用另一手滚动擀面杖，将面皮擀薄，饺子皮就做好了。
4楼：妙招朵儿
一 饺子面用冷bai
水还是热水 ，冬du天和面要用温水 酵母用zhi温水和面 二 饺子面dao和水的比版
例 2：1，鸡蛋，加入蛋清权 使饺子皮更加的劲道用筷子搅拌均匀 揉捏面粉的窍门 饺子面非常有嚼劲 和饺子面的窍门
用淀粉加面粉和饺子皮,应该是什么比例
5楼：科学普及交流
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份
2、操作步骤
（1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀；
（2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.5—2.8，
澄面做饺子皮的正确比例
6楼：蒙蒙然然岁月
澄面做饺子皮的比例：淀粉与澄面1：1，用开水和面，水温在100度左右。
水晶饺子皮的做法
【材料】
澄面、淀粉、猪油、开水
【做法步骤】
1、取一个盆，放入澄面和淀粉，搅拌均匀。
2.开水一点点的分次倒入，直到成团。
3.用盖子盖上，焖两分钟。
4.准备猪油。
5.案板上放少许的生面，把面放案板上，整理一下，揉成光滑的面团。
6.趁热分两次抹上猪油，把面团揉均匀。
7.把面分成几块，其中一块搓成圆条，切好剂子揉光滑。
8.一个个剂子差不多大小备用。
9.擀成均匀的皮。
7楼：清枝良
澄面做饺子皮的正确比例是澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团
水晶蒸饺
澄粉适量
做法水晶蒸饺做法：将澄粉与淀粉以9：1的比例用90度的开水活成成团，然后加入少许油再次活得均匀即可，盖上一块湿布松驰20分钟，这时可以做馅，一只鸡蛋打散炒熟，凉凉
后加入切碎的韭菜，调入少许盐和色拉油（其它油也可），面松驰好后即可擀成皮包成饺子，上蒸锅，一定是开后，大火蒸十分钟即可。
注：在擀皮时，一定要轻，否则皮很容易碎掉
8楼：匿名用户
澄面饺子皮正确的比例，那你就是70%的成员，加上三层的那个面就行了
9楼：匿名用户
1、配方 主料：土豆淀粉1份、小麦淀粉2份 2、操作步骤 （1）将1份土豆淀粉和2份小麦淀粉放入盆内混合均匀； （2）倒入开水，边搅边倒，然后将面团和匀，水与面粉的比例为3：2.
5—2.8，然后用普通方法操作，即可做出水晶饺子皮。 用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子。
二：水晶饺子的做法： （1）原料：
葱100克，香油25克，味精。面粉500克， 猪油15o克，熟火腿150克。 （2）水晶饺子制作步骤：
1．将火腿切碎放入器皿内，葱切末和香油、味精一起与火腿拌成馅。 2．将面粉250克倒在案板上，加猪油125克拌匀，揉成干油酥。。 3．将剩余的面粉倒在案板上，扒坑，加猪油25克、温水150克，和成水油面团，稍畅。
4。把干油酥包入水油面团内，稍按扁，擀成长方形面片，从上至下卷成筒状，每50克切出3个面剂，待用。 5．将面剂按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮。
之后，左手托皮、右手放馅，捏成饺子，再把边捏成绞丝绳状。 6．待锅内油烧至五成熟时，逐个下锅，用文火炸制，见饺子浮起，呈金黄色即熟。
10楼：十千水兽
澄面加少许生粉，用滚开的水烫透揉匀，再加少许大油揣进去饧一刻钟就能用了。
11楼：可靠的富贵耗子
请教面和软了能解决吗？
用机器压饺子皮，一斤面粉加多少淀粉，在加多少水
1楼 哈尔和城堡 一斤面粉基本上需要加入加入20克左右的淀粉就可以了，再加入1千克左右的水。 做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢 2楼 匿名用户 你好，做饺子皮用筋力源h型，饺子皮筋道耐煮。机器轧水饺皮 馄饨皮配方 高筋面粉95斤 淀粉2 5斤 盐0 3 0...
速冻饺子皮用什么型号筋力源,做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢
1楼 美食与安全 你好，筋力源是一个系列产品，分为abcdefgh等多种型号，水饺皮 馄饨皮使用筋力源h型比较合适，水饺皮筋道耐煮，不破皮，不浑汤，速冻不裂口，不干缩。 做饺子皮要用筋力源什么型号，十斤面粉里要添加多少淀粉，筋力源和水的比例，谢谢 2楼 匿名用户 你好，做饺子皮用筋力源h型，饺子皮筋...