1楼：匿名用户
食材明细
长茄子一个
猪肉馅一两半
葱半棵姜八片
蒜两瓣香菜一棵版
番茄酱两勺
醋一勺权
酱油半勺
盐少许淀粉少许
酸甜口味
蒸工艺一小时耗时
简单难度
蒸茄盒的做法步骤
1长茄子1个，猪肉馅1.5两。（猪肉馅是做别的食物剩下的，夹完一个茄子正好。大约使用量是：1两猪肉、1个白菜帮、半棵葱、4片姜，切碎，加盐、酱油、香油，顺一个方向搅拌。）
2茄子切成连刀片，即两个连在一起的茄片。
3将肉馅夹在连刀片之间，抹均匀。
4茄片全部夹完，放在一只深口盘或汤盆里，上锅大火蒸。不用加水，会出汤的。
5这个时间可以准备勾芡的材料，2瓣蒜切末、1棵香菜切段。碗内倒入1勺醋（平时喝汤用的小汤勺）、半勺酱油、2勺番茄酱，待用。
6茄盒蒸透大约20－30分钟（根据茄盒的多少、肉馅的大小掌握时间。），开锅，摆盘，汤盆里的汤待用。
7锅内加少许油，以葱姜爆香，加入刚才小碗里调的汁，略炒一下。
8将汤盆里的汤汁倒入锅中烧开，加湿淀粉勾点儿薄芡，然后倒入蒜末和香菜段。
9加入蒜末和香菜段后，稍一搅拌即可将汁浇到茄盒上，蒜香、香菜的味道马上就飘出来了。收工，可以开吃了。
蒸茄盒怎么做好吃，蒸茄盒的做法
2楼：夜梦薇
－ 准备食材
bai －
茄子（最du
好是圆的） 适量zhi
猪五dao花肉 适量
大葱 适量
香菜 少许
专盐 少许
胡椒属粉 少许
老抽 少许
香油 少许
鸡精 少许
植物油 少许
生粉 少许
－ 步骤 －
1.茄子洗净去蒂切成近一厘米厚的片状备用
2.五花肉剁成末，加入大葱末，蔬菜末少许（我这次只放了大葱），放盐、鸡精、香油、胡椒粉、老抽、少许植物油和生粉等拌匀调好；（生粉是为了提高馅料的粘稠度，也能够让肉馅儿嫩一些）
3.将馅儿平铺在一片茄子上，盖上另一片茄子后用牙签固定，全部做好后上锅蒸，水开后再蒸15分钟即可
3楼：匿名用户
步骤1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐内、十三香、水容顺着一个放心搅，搅到上劲。
2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
4楼：玉小伤
食材明du细
茄子适量
甜面酱2勺
花椒适zhi量dao
回大料适量
盐适量味答精适量
油适量辣椒适量
酱香口味
蒸工艺十分钟耗时
简单难度
蒸茄子的做法步骤
1茄子切成2厘米方块，放入小盘中，加入甜面酱2勺，花椒，大料，盐，味精，两大勺油（油要多点，因为茄子很吃油），辣椒。
2然后放入蒸锅蒸二十分钟，蒸好后，切好的葱花，香菜拌好，味道很棒的。
简单的蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法**
5楼：匿名用户
主料猪肉馅 ：200
绿茄子 ：2个
辅料葱末 ：适
量盐 ：适量
料酒 ：适量
面酱 ：适量
十三香 ：适量
食用油 ：适量
姜末 ：适量
耗油 ：适量
酱油 ：适量
水 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
第一步1.肉馅放入碗里，分别加入适量的姜末、葱末、料酒、耗油、盐、十三香、水顺着一个放心搅，搅到上劲。
第二步2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
第三步3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
第四步4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
第五步5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
第六步6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
第七步7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
第八步8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
第九步9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
好吃的美味蒸茄盒怎么做好吃又简单，做法
6楼：晚风就是俺
蒸茄盒的做法
1.茄子
、猪肉、香葱
2.肉剁肉泥，茄子切片，香葱切末
3.肉泥加盐、专
7楼：bai度中的零度
鸡蛋bai1只
粗茄子1根
辅料小葱适量
du姜适zhi量dao
玉米淀回粉适量
酱香酱油适量
耗油适量
油适量猪肉糜适量
盐适量清水适量
料酒答适量
步骤一1.茄子洗净切片，两刀为一个茄夹，中间一刀不要切断，但尽可能切得深一点
步骤二2.猪肉糜加小葱、姜、鸡蛋、盐、料酒步骤三3.将所有材料剁匀
步骤四4.将适量肉糜抹到茄夹里，我喜欢薄薄一层，喜欢肉多的就多加点步骤五5.依次做好所有茄夹，排放在盘子里
步骤六6.放入蒸锅，大火蒸12分钟
步骤七7.蒸的时候准备酱汁，适量耗油、酱香酱油、玉米淀粉加适量清水步骤八8.将所有酱料拌匀
步骤九9.锅内倒一点点油，倒入拌好的酱汁
步骤十10.中火煮到酱汁冒泡后关火
步骤十一
11.将酱汁交在蒸好的茄盒上，撒适量小葱，营养、美味、健康的蒸茄盒完工！
烹饪技巧
1、我肉糜做得多，还准备派其他用，实际使用量很小。
的做法，清蒸茄盒怎么做好吃，清蒸茄盒的家常做法
8楼：猪仔红色
茄子是bai夏季的当家菜du，营养又美味。
用长茄子zhi切夹刀片后酿
dao入肉馅的茄盒更是鲜回香软糯，通常是做成炸茄盒答来吃，但操作不好的话就会略显油腻，而且夏季食用油炸的食品也不太有利于健康。
不如换种烹饪方法，直接用蒸的。
这样做出的清蒸茄盒，原汁原味，清淡又不失鲜美！
食材主料
长茄子200g
猪肉末150g辅料葱
适量姜适量鲜小红辣椒
适量玉米淀粉
适量生抽
适量料酒适量糖
适量盐适量鸡粉
适量花椒粉适量蒜
适量步骤
1.材料。
葱姜蒜切末，鲜红尖椒切小圈备用
2.猪肉馅中加入料酒、生抽、盐、糖、花椒粉、姜末，顺一个方向搅拌上劲3.最后加入葱末稍稍搅拌即可
4.茄子斜切成夹刀片
5.在中间沾少量淀粉并抖净浮粉后酿入调好的肉馅6.全部填好馅后，排在盘中，放入开水蒸锅中7.蒸制15分钟
8.炒锅上火加很少量的油，爆香蒜末和红椒圈，加入蒸茄盒后盘中的汤汁和适量水，放入少许鸡粉及盐调味
9.加入水淀粉调成芡汁
10.将芡汁淋在清蒸茄盒上，放香菜叶装饰即可小贴士在茄子夹刀片中间沾少许淀粉是为了酿入的肉馅可以很好的附着不容易掉落出来。
9楼：匿名用户
步骤1.肉馅放入碗里bai，分du别加入适量的姜末、葱zhi末、料酒、耗dao油、盐、十三香、专水顺着一个放心搅，搅属
到上劲。
2.搅好的肉馅在放一勺油搅匀待用
3.将绿茄子去提洗净放在菜板上
4.将茄子切成底部相连的两片，（切近一厘米的厚度，一定要切匀才好看）
5.取一个茄盒将肉馅夹入，用筷子弄平，馅要在茄口的内径里为好，依次做好全部茄盒放入碗中。
6.将一个小碗倒入一勺面酱、少许酱油、一小勺盐、耗油、大料瓣、油、2汤勺水调成汁待用
7.把调好的汁到入碗中，开水上锅。
8.盖上锅盖，大火蒸15分钟（视茄盒的大小、薄厚而定）关火焖2-3分钟
9.将蒸好的茄盒放入蒜末即可
小贴士茄盒蒸熟了，要多放多放蒜才好吃，切片时一定要切匀
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