1楼：乖寶の愛
煮汤圆需要掌握“沸水下，文火煮”的要领。避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可。首次水沸后加入少许冷水，让汤水保持似滚而又不会一直大滚的状态。
第一步我们将锅中注入600毫升左右的凉水，盖上锅盖，中火烧至温热感即可。揭开锅盖，将1克的食盐放入锅中，拌匀。
在水温二三十度的时候我们放入速冻的汤圆，这是窍门之一，为什么要在这个时候就放入汤圆呢？因为速冻汤圆的温度很低，使其和水温度持平，这时候才更容易使其熟透。
盖上锅盖，这时候用大火烧两分钟左右将其煮开，揭开锅盖，用锅铲顺时针搅拌汤圆，就是小窍门之二，因为之前加了食盐，这时候顺一个方向搅动，就使得汤圆不容易互相粘连。
等到开水沸腾的时候我们加入适量的凉水，再次将汤圆烧开，这是窍门之三，用凉水使得我们的汤圆内部更容易熟透。
2楼：果
水没完全开的时候下锅！
速冻汤圆怎么煮不会破 速冻汤圆煮几分钟
3楼：争霸天下第一关
通常汤圆煮制的时间一般为10—15分钟左右。
做法一：
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。倒入盆中，在室温下放置约10分钟，使汤圆内部的冰充分融化。
2、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。
3、锅中开始烧开水，等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。
4、用勺子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了，打开锅盖。
5、把汤圆从锅中舀上来，放在冷水里泡一会儿，等放凉后，再次煮一锅水。
6、等锅里的水烧开了，电磁炉由大火调成小火。把汤圆从冷水捞出来，放到锅中。
7、等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。
做法二：
1、先把速冻汤圆从冰箱里拿出去掉外包装。倒入盆中，在室温下放置约10分钟,使汤圆内部的冰充分融化。
2、往锅中倒入冷水，然后把锅放在电磁炉上。盖上锅盖使冷水烧开。.
3、锅中开始烧开水,等到开水烧开后，打开锅盖。把汤圆轻轻放入锅中。
4、钓子翻动汤圆，以免汤圆粘锅。等到锅中的水开了，打开锅盖。
5、把汤圆从锅中舀上来，放在冷水里泡一会儿，等放凉后，再次煮一锅水。
6、等锅里的水烧开了，电磁炉由大火调成小火。把汤圆从冷水捞出来,放到锅中。
7、等水再次沸腾而且所有的汤圆都浮上水面的时候，汤圆就煮好了。
4楼：定一日便是旧
1、在室温下放置5-10分钟，然后将其放入锅中。如果是刚从冰箱中取出的速冻汤圆，建议将其在室温下放置几分钟，然后在锅中煮。水滚开后，轻轻地将汤圆一一放入。
2、将汤圆煮一会儿后，用勺子将其轻轻推开，并在相同方向上轻轻搅拌，使汤圆旋转几次而不粘锅。不要立即用勺子或筷子推它，它很容易折断。
3、汤圆在锅中煮至漂浮在水上后，迅速将高热变为低热进行烹饪。如果继续用高火烹饪，汤圆会破裂并剥落。另外，由于加热不均匀，还容易引起外部硬化并影响味道。
4、每次煮沸水时，都需要添加适量的冷水，以便在加热时将饺子冷却，以使皮层凝结，使粉末变硬。煮两三遍后煮一会儿，煮的饺子不会以这种方式破裂，但质地柔软而不坚硬，甜美而光滑。
5楼：新东方烹饪
先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。
煮冷冻汤圆以前，若直接将汤圆放入开水中，结果就会外熟内生。因为干粉放入热水中，外层迅速吸收热水而膨胀，水分就再也进不到里面，所以里面还是生的。而应该先放在冷水中，让汤圆吃饱了冷水，再放入开水中，这样就能均匀受热。
冻过的汤圆怎么煮才不裂开啊？
6楼：倩儿
1、冷水下锅，煮至浮起后“点水”
煮冷冻汤圆不必等水开，冷水放入后就用小火慢慢煮，加热的过程中食品也顺便解冻了，然后随着水温深入内馅，浮起来后，加点冷水，再度煮开便可完全熟透，捞出来绝不会有破皮露馅的惨状。
2、外皮裹粉的汤圆，水开再下锅
但是有些冷冻水饺或汤圆，制作的时候为了防止沾黏，就在外皮上撒了很多干粉，经过冷冻，这些粉末全附着在外皮上，但是一入锅煮马上脱落，尤其是冷水，整锅水都糊了，放进去煮的东西全看不清。这种食品就应该水开再放入，但是入锅就要立刻改最小火煮，直到食物浮起。
3、淀粉外皮的食物，小火烹煮
至于冷冻品有没有粉末，只要看包装盒的内装就清楚，一般机器制作的都很光滑，排列整齐干净，手工制作的才会粉末比较多。无论开水放入改小火煮，还是冷水放入小火煮到浮起，淀粉外皮的食物如果一直大火煮，都会造成食物的皮、馅松脱，汤圆更是瘫软不成形。
7楼：龚又儿竹馨
重要的是
煮之前一定要先拿到常温下解冻
等表面解冻后
不要那么坚硬之后
再下锅煮（水开了下汤圆）
一定不会裂开
8楼：匿名用户
这个不是技巧问题哈
呵呵我家的汤圆一直是冻着储存在冷藏室里
但是重要的是
煮之前一定要先拿到常温下解冻
等表面解冻后 不要那么坚硬之后
再下锅煮
一定不会裂开 呵呵
9楼：桐吉敏世慈
1、室温下放置5-10分钟再下锅
如果是刚刚从冷冻室拿出来的速冻汤圆建议在室温下放置几分钟后再入锅煮，待到水滚后将汤圆一个个轻轻放下去。
2、汤勺轻轻搅拌
入锅后的汤圆稍煮一会儿后用勺将其轻轻推开，朝同一方向略作搅动，使其旋转几圈，不粘锅。切忌不能立即用勺子或筷子去推，这样很容易弄破。
3、文火煮
煮汤圆要掌握“沸水下，文火煮”的方法，当汤圆下入锅以后，将火转小点，或者加入有点冷水，让水保持一种似开又非开的状态就可以了，持续大概5分钟的样子，打开锅盖，看到所有的汤圆都漂浮在水上，汤圆表面看上去比较光滑，用筷子按时富有弹性。
4、反复加水
待汤圆全都飘上来之后(煮到汤圆浮起来)，改小火，再少倒进一小勺水，等再开后，再加少许水，反复加3次，或者更多，等汤圆变软后，即可捞出来。这个时候汤圆基本上是熟了，已经可以吃了。在煮汤圆的时候要掌握这个时间，防止汤圆破了。
10楼：骑雨凝车顺
冷水的时候就丢进去开始煮,第一次水煮沸的时候再次加点冷水（只要加了冷水看不到翻腾的水泡即可）接着煮，等水再次煮沸是时候汤圆就已经差不多好了。即使还需要煮，也不会出现破裂的现象了。
11楼：匿名用户
首先，建议选用袋装的汤圆，因为其在面粉与内料的比例和调配较合理，味道也不错。
先煲好水，放入姜片，放一小滴油，然后再放入汤圆，待汤圆准备浮出水面的时候，放入少许糖，待其完全浮出水面后，即可吃用。
吃起来的品感： 外皮是软软滑滑的，内料会暖暖的！
试试吧！
12楼：细雨暖阳
这是个技巧问题，锅开汤圆下入，用饭勺顺着锅边轻轻推动，是推水，关中小火，使汤圆内外温度一致，直至汤圆漂在水面上，ok，盛碗，享用。
速冻饺子怎么煮才不破,速冻水饺怎么煮才不会破？？
1楼 诸城宏科机械 火候速冻水饺煮的时候，不易用大火，不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不易破。 加盐煮速冻的水饺的时候，在水里加点儿盐，让水饺的皮，更有耐煮力，这样，水饺的皮就不易破掉。 沸水等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去，不要过早放，...
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