1楼：今生爱心
1、红豆提前一个晚上泡好，早上再煮20分钟。
2、趁着煮红豆的空隙，木薯粉加100g的水，勾兑成粉浆。
3、把40g的红糖加入另外100g的水里，煲开，融化后倒进搅拌均匀的粉浆里。（如果没有红糖，可改为片糖）
4、把豆子放进蛋挞模具里，然后将调好的糖粉浆倒入钵仔内至九分满。（如果不介意造型，就不用特意买钵仔糕的小碗啦，小碗也能代替）
5、大火开水蒸20分钟，大功告成。
2楼：罐头小厨
快手红豆钵仔糕！没错，这道美食港剧出镜率可不是一般的高
3楼：骨瘦如柴
正宗的钵仔糕最好用马蹄粉或木薯粉做，做出来口感的比粘米粉q弹~~~用粘米粉的话最好添加果胶或琼脂等胶凝剂
（透明状）水晶钵仔糕要点：
1、粉浆用小筛隔滤，可令成品更幼滑透明。
2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶，但需扣除水的分量。
4楼：尖兵美食
木薯淀粉加点白糖、筋力源，加工的钵仔糕不容易破裂。
木薯粉做钵仔糕的做法是怎样
5楼：那个闪电
主料：木薯粉100克、红豆50克
辅料：黄糖50克
步骤：1、备好图中材料。
2、锅内加200ml水，放入冰糖片。
3、糖煮化，成糖水。
4、100克的木薯粉里加入100ml的糖水，搅拌均匀。
5、搅拌好的糊，过筛。
6、碗里放入红豆（红豆是放糖已经煮好的）
7、倒入面糊后再加的红豆，效果更好。
8、上锅蒸15分钟即可。
9、晾凉即可～
6楼：匿名用户
准备木薯粉100g、糯米粉半汤匙、
澄面粉75g、砂糖或红糖100g、水500ml、浸透的红豆三汤匙、油少量、竹签数支、小钵数个。做法：1.
红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。2. 将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊。
3. 将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
4. 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。5.
凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
木薯粉怎么做钵仔糕？
7楼：务桂花姜君
主料：木薯粉100克、红豆50克
辅料：黄糖50克
步骤：1、备好图中材料。
2、锅内加200ml水，放入冰糖片。
3、糖煮化，成糖水。
4、100克的木薯粉里加入100ml的糖水，搅拌均匀。
5、搅拌好的糊，过筛。
6、碗里放入红豆（红豆是放糖已经煮好的）
7、倒入面糊后再加的红豆，效果更好。
8、上锅蒸15分钟即可。
9、晾凉即可～
8楼：匿名用户
准备木薯粉100g、糯米粉半汤匙、澄面粉75g、砂糖或红糖100g、水500ml、浸透的红豆三汤匙、油少量、竹签数支、小钵数个。做法：1.
红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用。2. 将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊。
3. 将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆。
4. 钵仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可。5.
凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
木薯淀粉可以做钵仔糕吗
9楼：匿名用户
可以，主要就是木薯淀粉，软，透明度好
10楼：匿名用户
木薯淀粉可以做，不过要选择好品质的木薯粉。主要看熬成糊后的透明度，是否松软，是否够粘韧。
用木薯淀粉做钵仔糕时为了让钵仔糕更爽口，是添加澄粉还是添加马蹄粉？ 10
11楼：国农小组
你好，钵仔糕其实澄粉也要下的，按比例来混，马蹄粉能让钵仔糕更弹牙，不粘口。
这个要自己研究好比例！
用木薯淀粉和澄粉做钵仔糕时，木薯淀粉和澄粉各自起到什么作用？ 多少比例合适？
12楼：匿名用户
最好还是别用别的替代~澄粉能使做出的东西透明，别的粉做不出这效果~澄粉其实就是小麦淀粉~一般都写小麦淀粉，所以才不好找的....去超市卖淀粉那找小麦淀粉就行了
木薯粉水晶糕的做法和比例
13楼：终究是戏巨蟹
水晶钵仔糕制作方法
水晶钵仔糕的做法都是差不多的，根据其味道不同，在材料选用上区分就可以了，常有的味道有菠萝、玉米、话 梅、红豆、绿豆、巧克力、山楂、葡萄、青苹果等，
下面我介绍两种西米及红豆味道的做法，其它的做ㄏ嗨疲?梢来死嗤疲?
一、西米水晶钵仔糕
材料；粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1/4杯，椰汁杯。
做法：1、将椰汁及1/4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆；
2、将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中；
3、西米用水煮至半透明，然后在冷水中稍微冲洗；
4、将西米加入米浆拌匀；
5、小碗先蒸热然后加入粉浆蒸6分钟即可。
6、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
二、红豆水晶钵仔糕
材料:粘米粉100克,糯米粉半汤匙,澄面粉75克,砂糖或红糖100克,水二杯约500毫升,浸透红豆三汤匙,油少量,竹签数支
制作:1.红豆置沸水内用慢火煮透沥干候用.
2.将粉料筛匀,用半杯水拌匀成稠糊
3.将余下之1.5杯水煮沸,加入砂糖或红糖煮溶,趁热撞入粉浆中,搅成滑粉浆
4.体仔扫油,将粉浆倒入体仔内至九分满,加入红豆,用大火蒸20分钟后取出,稍候片刻才用竹签挑出即可.
5、凝结成水晶状。（如在夏天食用，可放进冰箱冷冻效果更佳！）
所需材料：粘米粉六两，澄面三两，红豆六两，片糖八两，水四杯
烹饪方法：
做法：红豆用清水浸三小时后，隔水蒸淋。粘米粉与澄面混合，以筛隔匀。
徐徐加入1杯半清水开成糊状。片糖以2杯半清水煮溶后，与红豆一同加入粉糊中拌匀。将准备好之粉糊倒入已扫油之碗内，猛火蒸二十分钟即成。
14楼：兜转瞬间
木薯粉100g、水500g。
木薯粉加水放锅中煮沸冷藏。
木薯粉水晶糕的做法：
1.木薯粉和水拌匀，用筛子过滤一下，放在锅里小火煮开。
2.冒泡后煮一分钟，倒入模具冷却，晾凉后入冰箱冷藏3小时。
3.用刀切成小块，倒入凉开水、白糖、醋，就可以开动拉，可以的话放点薄荷，那就更美味了。
我用木薯淀粉和澄粉做的水晶钵仔糕中间有一个白圈，吃起来中间发硬。有哪位做钵仔糕的前辈给解答一下
15楼：扶澜微步
淀粉多了
水加少了
时间可以适当长一点
温水较好速度快
水晶钵仔糕用粘粉好还是木薯粉好,请问做钵仔糕的原料可以用木薯粉和糯米粉代替粘米粉和澄面吗?
1楼 南树桃依丷 可以用粘米粉来代替。 粘米粉又称籼米粉 再来米粉 是各种大米中糯性最低的品种 一 西米水晶钵仔糕 材料 粘米粉160克，糖140克，西米30克，清水1又1 4杯，椰汁杯。 做法 1 将椰汁及1 4杯水混合加入粘米粉中搅和成稀浆 2 将一杯清水及糖溶慢慢撞入粉浆中 3 西米用水煮至半...
钵仔糕用什么做的,做钵仔糕要什么材料？？？
1楼 匿名用户 钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面，味甜。钵仔糕可以分成两大类 老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多，现在多见的是水晶钵仔糕。 制作配方和工艺 水晶钵仔糕制作简单易行 一 原料 1 钵仔糕粉 在食品添加剂商店有售 2 水果浓浆 也可用浓缩果汁 3 白砂糖 4 ...
市面卖的钵仔糕是什么粉,钵仔糕的粉是什么粉啊，市面上怎么买不到？
1楼 匿名用户 1 钵仔糕是广东地区汉族糕点小吃。主料是粘米粉和澄面 味甜。钵仔糕可以分成两大类 老式钵仔糕和水晶钵仔糕。老式钵仔糕在以前比较多 现在多见的是水晶钵仔糕。 2楼 木子果 钵仔糕，是广东省的地方特色传统糕点小吃之一。其主料是粘米粉和澄面，以爽滑可口 口味丰富著称。钵仔糕可以分成两大类 ...