1楼：智信仁勇者
1、为防止年糕粘锅，事先一定要焯过，然后过凉。
2、一定要热锅热油，大火不断翻炒，适量的加点热水，这样炒出的年糕就不容易粘锅了。
3、先炒一些可以出汤的蔬菜，比如：番茄、大白菜等，再放入年糕片。
请问油炸年糕的话，怎么样才能使年糕不粘在一起呢？
2楼：
可以bai裹上蛋液和面du包糠一起炸，做法如zhi下：
主料：dao年糕200g、鸡蛋1个
辅料：油适量专、面属包糠适量、番茄沙司适量、淀粉适量1、先将年糕切成片。
2、锅中放适量的水，水沸后放入年糕煮软，捞出。
3、将煮好的年糕放在淀粉里裹满全身。
4、再放在蛋液里，蘸满蛋液。
5、最后在面包糠里均匀的裹满全身。
6、油烧到7分热，放入年糕炸，炸至金黄色翻身。（小火慢炸，面包糠很容易糊）
7、待炸至金黄色捞出控油。
8、将炸好的年糕摆入盘中。
3楼：啊檬
我建议将生年糕沾点鸡蛋的
做法:把鸡蛋(最好就去掉蛋青只用蛋黄,这样做炸出来的年糕颜色会回比较好看
答,吃起来口感会比较好)搅烂,再把年糕放下去沾一点,让整块年糕都沾满鸡蛋!
如果直接用生粉的话,年糕的口感就会变得比较厚重~因为年糕本来就是用粉作成的,在外面再打生粉就等于在大热天里穿了毛衣又棉袄!!
4楼：匿名用户
最简单的方法就是 分开炸 hoho ~
5楼：匿名用户
把生年糕上放点生粉！！
炒年糕怎么才能不粘在一起呢??
6楼：麻布兜儿
年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
下面给你推荐一款炒年糕的方法：
番茄炒年糕的做法
用料 ：番茄 2个 洋葱 小半个 年糕 那种火锅年糕用了一半 番茄沙司 用了大概200g 糖，盐 一小勺 火腿肠或者胡萝卜或者黄瓜都行。
1、准备材料，洋葱切一小半，剩下的可以拿保鲜膜裹了放冰箱2、西红柿放在开水里滚一下，皮一下就掉了，看封面3、食材切好，西红柿去皮切成小丁
4、少量油，中火，放入大蒜跟洋葱炒出香味
6、哈哈哈拍出来这一坨，看西红柿出汁差不多了放入番茄沙司，不能太稀的那种，吃薯条蘸的那种吧，大概200g，小火
7、油热至80℃左右，放下年糕片稍微炸一下使之定型，捞出8、搅拌搅拌~
(在这前一步我就把火腿肠放进去啦)
9、成品！开吃！
跟外面店里的韩式年糕味道差不多噢
7楼：匿名用户
先将年糕沾水，之后将干的时候在上面粘些油，这样炒出的年糕既不粘锅，也不互相粘在一起，但吃的时候还不会影响年糕的粘度，保证的里面的水量。
8楼：匿名用户
先在年糕上拍上些小粉（生粉）用高油温的右过一下油再炒就可以了！
炒年糕时怎样避免年糕粘在一起?
9楼：匿名用户
年糕是糯米制成，黏性强，所以切片时不要切太厚，不易入味，但太薄则太软，没有咬劲，所以年糕要炒得好吃，年糕片的大小厚薄有很大的影响。因为要使它有较好的口感且不黏在一起，所以先在油里炸一下，不妨试试。
10楼：匿名用户
这个没研究过，宁波的年糕基本上不怎么粘的，炒以前浸下水，然后下锅，快速翻炒就可以了
11楼：匿名用户
炒之前过一下油就可以了这可是私房菜中的小秘密
2019年糕全部粘在一起用什么办法扳开,年糕粘起来了怎么办
1楼 匿名用户 一般年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕。涂点水试试吧 2楼 匿名用户 对于条状年糕的处理 利用热胀冷缩原理，先煮熟，然后放入冰水中浸泡，用手一一掰开，就可以了！ 怎么掰开叠在一起的一条条的年糕 这问题是不是有点难度 求助 3楼 小硝硝 冻住了还是黏住了？试试用水泡一会儿，冷水就好。或者...
怎样炸带鱼做油炸带鱼怎么才能不粘锅呢
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芋圆煮好了放就了粘一起，怎么让它不粘一起呢
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