1楼：匿名用户
烤羊肉串在新疆是bai最有名的民du族风味小吃zhi。来新疆旅游观光的中外dao
宾客，几乎回没有不吃烤羊肉串的。
答新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种小吃，在城乡、街头和集市上随处可见，受到广大群众的青睐。1986年**电视台春节联欢晚会上，陈佩斯、朱时茂合作表演了小品《烤羊肉串》，使吐鲁番这一风味小吃声名大噪，踪迹遍及全国。
2楼：匿名用户
自己烤的话，用食用油就行了，听说外面卖烧烤的地方用的是羊油，这样烤出来肉羊肉味更鲜香，至于肉是羊肉或者是好的羊肉那就不知道了。
烤羊肉串用什么油
3楼：自娱自乐说今宵
用食用油即可。具体做法如下，首先准备材料：羊腿肉：
510克、香葱：少许、生姜：5片、食用油：
适量、白芝麻：少许、孜然粉：少许、辣椒面：
少许、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉用清水清洗干净，然后切成小块备用。
2、切好后放到干净无水的容器里，加烤肉料、葱、姜拌匀，然后放入冰箱腌制一夜。
3、羊肉腌制好后，用竹签串起来，然后并排放至烤架上。
4、送入预热好的烤箱中上层：选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
5、10分钟后把羊肉串取出，然后刷上一层食用油，撒些孜然粉和辣椒面。
6、送入烤箱再烤10分钟取出即可享用。
4楼：
用调和油就可以了，烤羊肉串做法如下：
主料：羊肉500g
调料：食盐适量、料酒适量、淀粉适量、调和油适量、孜然适量、辣椒粉适量、白糖适量、花椒粉适量
步骤一：羊肉洗净。
步骤二：将洗净的羊肉切成一厘米左右小块。
步骤三：放入配料中除了淀粉之外的各种调料。
步骤四：用手抓拌均匀。
步骤五：放入冰箱冷藏过夜。
步骤六：竹签子用沸水煮过消毒。
步骤七：腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀。
步骤八：用竹签子串成串。
步骤九：码放整齐。
步骤十：入烤箱230度，中层。
步骤十一：烤15分钟，取出放白糖。
步骤十二：放孜然、辣椒粉。
步骤十三：使每一串都蘸匀。
步骤十四：重复11--13步骤。
步骤十五：烤至羊肉中的肥油几乎都被烤出。可见羊肉上有油星泡泡。
步骤十六：成品。
5楼：论芳华
一般用豆油，其他油也可以，比如菜油花生油，但没有用猪油，因为用猪油会影响羊肉的味道。
其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。
我说的东北做法。
6楼：桃不羞
烤羊肉串一般用豆油，菜油和花生油也可以。
烤羊肉串的步骤：
将串好的肉串放在有洋葱片的水中浸泡15分钟左右。
取出10来串，放在已经将无烟煤烧到通红以后的烤炉上，摆放整齐。
烤几分钟后等肉变色，将全部烤肉拿起来翻烤另一面，3分种后再翻过来，洒孜然和辣椒面。
拿起一半肉串在另一半上压几次使调料入味，翻转另一面压几次，洒盐再压几次。
7楼：匿名用户
自己烤用aa油，比如d就可以，每个串之间要用w油，也可以t油。烤的时候再s，没有必要用e油，造假的一般是eu，烤时o。自己烤就没有必要。烧烤本身不za，sa的是ts肉。
8楼：walle秉
牛板油。还有就是可以刷些烤鸭油。。。但貌似现在不让用了。。。
9楼：匿名用户
最好是用鸡油，用鸡皮炸油！ 很难弄 但是吃起来很香
10楼：匿名用户
先烤一小会在刷油，我烤都用素油，刷油就是防止烤焦烤干的！！
烤羊肉串刷的什么油
11楼：过听双眭利
一般用bai豆油，
其他油也可以du，比如菜油花zhi生油，但没有用dao猪油，因为用猪油会影响羊
回肉的味道。答
其实油是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃。
我说的东北做法。
烤羊肉串刷的油是什么油
12楼：匿名用户
一般用豆油，其他
bai油也可以，du比如菜油花生油，但没zhi有用猪dao油，因为用猪油会影响羊版肉的味道。
其实油权是防止肉被烤糊用的，和香味没什么关系。
最好的办法是串羊肉时，每鬲两块肉串一块羊油，效果比涂油好多好了，而且更好吃
烧烤用的什么油
13楼：匿名用户
一般来说，烧烤不可缺少的调料有盐，十三香， 孜然粉，辣椒面、糖、醋，以及配制的烧烤酱，像番茄酱，甜面酱，辣椒酱等。
烧烤用到的油类：色拉油、菜油、蚝油。
烤制方法：
1、生火：先将烤炉清理干净放好，加入木炭（粟炭）点燃，放炭充分燃烧，再把炭火用火钳刨开铺成厚度为1.5-2厘米高的火层。
2、烤制：将食品串放在炉面上，凡是肉、排骨类的直接刷油（两面都刷）烤制，再翻来覆去地烤。串子看上去油泡翻滚，颜色变白变黄表示成熟，鸡爪等应烤到有炸响声，鸡翅烤成焦黄泡大，鸡腿边烤边用小刀破口刷油烤至焦黄，里面没有血水溢出表示成熟。
烤制时间长短应根据火候大小、串子品种而定，但千万不能烤焦。边烤边刷油，待食物烤到九成熟时及时撒上辣粉、孜然角或粉。刷上油，稍烤一下既可起炉**，不吃辣的不加辣粉。
3、蔬菜类的应将串放在炉面上后，再加入蔬菜香粉，用油刷刷湿刷匀，翻来覆去把茄子等烤软烤小烤黄既可撒上辣粉、孜然后，刷油在烤几秒种起炉**。
注意事项：
1、用菜油、色拉油，禁用香油、猪油等。
2、刷子沾上油后应在油缸上擦去多余的油，刷在串上不落入火中冒油烟为准。
烤羊肉串用什么羊肉
14楼：支点的家
用羊腿肉。
烤羊肉串的做法，准备材料：羊腿肉：510克、香葱：
少许、生姜：5片、食用油：适量、白芝麻：
少许、孜然粉：少许、辣椒面：少许、烤肉酱：
60克、烤肉粉：18克。
1、羊腿肉洗净，然后沥干水分切小块备用。
2、把羊肉放入碗中，然后加入烤肉酱、烤肉粉、葱、姜拌匀，放入冰箱腌制一夜。
3、羊肉腌制好后用竹签串起来。
4、烤盘铺上锡纸，放上烤架，然后把羊肉放在烤架上。
5、放入预热好的烤箱中上层，选择热风烤、上火200度，烤10分钟。
6、10分后取出，刷一层食用油，撒上孜然粉和辣椒面，然后翻面放入烤箱再烤10分钟。
7、10分钟后取出，刷油后撒孜然粉、辣椒面和少许白芝麻，再烤5分钟即可。
8、完成。
15楼：媼
羊肉(瘦)：羊肉肉质烤羊肉串细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。
从品种上来说，新疆甘陕青内蒙**一般用的是绵羊，内地多半用山羊或黄羊。
从肉质上来说， 肥的，羊筋之类用肚子上的肉类似五花 ；瘦的，一般用腿肉，小绵羊或小山羊的纯羊后腿。绵羊的特点是味道中。烤的工夫要求的厉害。
小山羊好烤，肉嫩，简单，一般都是用小山羊肉的。用绵羊肉很少。除了在新疆。
16楼：身高一米九
从品种上来说没有固定的羊 这个得看是什么地方 新疆甘陕青内蒙**一般用的是绵羊 内地多半用山羊或黄羊 从肉质上来说 肥的 羊筋之类用肚子上的肉类似五花 瘦的一般用腿肉
烤羊肉串为什么还要往肉上边涂羊油
1楼 匿名用户 因为不涂羊油的话，会烤糊，而且羊油在表面烤过之后更香。 烤羊肉串专维吾尔语称之为 喀瓦甫属 。烤羊肉串在新疆是最有名的民族风味小吃。来新疆旅游观光的中外宾客，几乎没有不吃烤羊肉串的。 功效 羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白 低脂肪 含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，...
做碳烤羊排用什么羊排,家常炭火烤羊排怎么做
1楼 30秒不 步骤 1 羊排洗干净 用盐 蚝油 味精 葱 姜 腌2小时步骤 2 把腌好的羊排放木炭上烤 肉厚的地方用刀切开 烤至两面金黄 步骤 3 芝麻酱和花生酱隔一勺 用色拉油打散 辣椒粉 葱油 孜然粉 香油 味精 白芝麻 盐 糖 少许 调味料 步骤 4 羊排烤好后把刚刚调好的酱刷羊排上 刷两遍...
羊油的用途是什么,羊油的作用是什么？
1楼 幽兰见蓝衫 羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57 3 ，单不饱和脂肪酸36 1 ，多不饱和脂肪酸5 3 。 因为含有饱和脂肪酸比例较多，故其熔点也较高，粗品多作为工业原料用，如肥皂 脂肪酸 润滑脂等，新鲜的油脂精制后可供食用。 羊...