1楼:30秒不
步骤 1
羊排洗干净、用盐、蚝油、味精、葱、姜、腌2小时步骤 2
把腌好的羊排放木炭上烤、肉厚的地方用刀切开、烤至两面金黄、步骤 3
芝麻酱和花生酱隔一勺(用色拉油打散)辣椒粉、葱油、孜然粉、香油、味精、白芝麻、盐、糖(少许)调味料
步骤 4
羊排烤好后把刚刚调好的酱刷羊排上、刷两遍、装盘步骤 5
羊肉串也是一样的
家常炭火烤羊排怎么做
2楼:aa微湖来客
用料啤酒 一罐
洋葱 一个
蚝油烧烤料碳烤羊排的做法
首先改刀,切成花刀,但肉回不要切碎,因为烤的时间答比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!
1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!
2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!
3.腌制1小时左右,可以准备烤了!
4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制
烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!
最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!
用木炭烤羊排的做法
3楼:匿名用户
我不知道你是用什么架子,我一般使用烤羊肉串那套设备,一个长方形的铁槽,槽里放上木炭(苹果木的最好),用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面,火苗不能太大,但木炭要烧红
羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。
烹饪方法:
(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。
(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。
(3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。
(4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。
特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。
(5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。
菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。
烤羊肉串
新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:
把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。
在新疆无论到**都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。
现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。
诱人的烤羊肉串!
烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。从考古资料看,早在1800年前,我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。
马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。
烤羊肉串现在已经风靡神州大地,随处可见,但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。
烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。
烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。
制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。
具体烤制方法是:用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片,平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉,将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上,用扇子扇炉火,肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定,也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤,随烤随吃,香嫩可口,营养丰富,各族人民都喜爱。
烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。
和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口,这里不仅有传统的烤羊肉串,而且还有烤羊排骨,吃着更过瘾。
碳烤羊排怎么做
4楼:云淡雨水瓶
用料主料
羊排1000克
调料食盐
2茶匙葱1棵姜
5克烧烤料
适量炭烤羊排内的做法
1.葱白切丝,姜容切丝,小羊排切条
2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料
碳烤羊排怎么做好吃
5楼:嘉河受从
做法copy一
制作材料
主料:羊排500克
辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克
特色外焦里嫩,肉烂味香。
制作步骤
1、先将羊排去边修整齐;
2、煮锅上火,加入凉水,烧开;
3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;
4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;
5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;
6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;
7、烤20分钟左右取出后装盘;
8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。
制作要诀
鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。
做法二制作材料
原料:羊排半斤、甜面酱二大勺。
烤羊排配料:葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。
制作方法
1、羊排洗净;
2、用所有材料腌制羊排,最好过夜;
3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味;
4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。
6楼:夜梦薇
用料啤酒bai 一罐
洋葱du 一个
蚝油烧烤料
碳烤zhi羊排的做法
首先dao改刀,切成
花刀,但回肉不要切碎,因为烤答的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!
1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!
2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!
3.腌制1小时左右,可以准备烤了!
4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制
烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!
最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!
小贴士1.不要先放盐,放盐后肉会变紧,影响口感,新鲜的羊肉最后沾料吃!吃完一层可以继续烤,烤羊排主要是火候!不能心急!
2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上**,要随时准备**了将羊排能离火,不然羊排会熏黑,熏焦,相当影响口感!
碳烤羊排的做法
7楼:新军都专业祛白
1.葱白切丝,姜切丝,小羊排切条
2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料
碳烤羊排怎么做?是用碳烤的,不是烤箱,只要我觉得好吃,就会采纳
8楼:夏汐
食材:羊排 葱,姜,盐,孜然,辣椒粉,茴香,芝麻做法:1、葱白切丝,版姜切丝,羊排权切条。
2、在羊排上撒上适量的盐,用手把盐抓匀,给羊排充分按摩。
3、把切好的葱姜丝放到羊排里,腌制过夜。
4、生碳烤羊排。
5、羊排刚烤的时候撒少许盐以及孜然、辣椒粉、茴香、芝麻,使其入味。
6、烤好的时候,再撒上少许孜然、辣椒粉、茴香和芝麻即可。
9楼:巴巴有救
食材食谱热量:723.7(大卡)
主料羊排 180克
茴香碎 15克
方法/步骤
1将羊排用盐、胡椒粉,圆葱碎、版西芹碎权,俄里冈腌制入味烤至熟透。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再
2加入牛高汤、盐、胡椒粉、黑椒汁调味过滤后将汁淋入盘边上,放炸好的土豆丝,摆上烤好的羊排即可。
end注意事项
腌好的羊排放入烤箱中,220摄氏度高温烤上色,转160摄氏度烤熟。
祝你好口味!
10楼:匿名用户
碳考会慢,烤箱快,口味差不多
碳烤羊排喷料是什么
11楼:匿名用户
主料羊排1000克
调料食盐
2茶匙葱1棵姜
5克烧烤料
适量炭烤羊排回的做法
1.葱白切丝,姜答切丝,小羊排切条
2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.
羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料烹饪技巧
1、羊排提前腌制更入味;
2、羊排刚开始烤的时候撒少许盐和烧烤料,在烤的过程中香味会渗透到羊排里,烤好后在撒烧烤料吃的时候更香;
3、因为腌制羊排的时候已经放盐,所以烤的时候盐要放适量。
碳烤羊排怎样才能外焦里嫩
12楼:林夕的微笑
碳烤羊排
材料:羊排3片,盐少许,柠檬薄荷淋酱适量
做法:1.羊排洗净,撒上少许盐备用。 2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。 3.取出作法2的羊排,淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。
13楼:天边一朵云水平
大火,但是别靠火太近,边烤边加油
如何做冷冻羊排好吃,冰冻羊肉怎么做好吃
1楼 丑小鹅 主料 羊肉或羊排500克 方法 1 首先清洗经过了长途运输的冷冻羊肉,然后放在室内,让冷冻羊肉在室温下慢慢的化冻,切忌用热水淋或用小火烤冷冻羊肉,这些都会直接的影响羊肉的品质。 然后等到羊肉化冻的差不多,这时可以将粗略加工过的冷冻羊肉放入水中浸泡,然后取出羊肉将其多余水分控出。 2 在...
炖羊肉怎么做好吃,白菜粉丝炖羊肉的家常做法
1楼 匿名用户 主料带骨羊肉 400克 大白菜300克 绿豆粉丝 80克辅料姜4片 花椒20粒 炖羊肉料包 1包大葱 1段香菜 2根辣椒油 适量步骤 1 带骨羊肉洗净,凉水中浸泡1小时。 2 泡出血水,重新洗净。 3 锅中放需要的水量,烧开。 4 撇干净浮沫。 5 准备好料包 花椒 姜片。 6 倒入...
做法,白菜炖羊肉怎么做好吃,白菜炖羊肉的家常做法
1楼 匿名用户 主料 羊肉1000g,白菜200g 辅料 香菜适量 ,胡椒粉适量,醋适量香,油适量 步骤 1 羊排冲洗净放入高压锅内加水15分钟将羊排改刀小肉块 2 原汤 3 白菜最好选叶 4 原汤加入白菜,肉丁,炖烂白菜 5 调味出锅。调味最关键,要用醋香油盐鸡精,胡椒粉香菜等 白菜炖羊肉怎么做好...