做碳烤羊排用什么羊排,家常炭火烤羊排怎么做

2021-01-01 12:40:55 字数 5339 阅读 3078

1楼:30秒不

步骤 1

羊排洗干净、用盐、蚝油、味精、葱、姜、腌2小时步骤 2

把腌好的羊排放木炭上烤、肉厚的地方用刀切开、烤至两面金黄、步骤 3

芝麻酱和花生酱隔一勺(用色拉油打散)辣椒粉、葱油、孜然粉、香油、味精、白芝麻、盐、糖(少许)调味料

步骤 4

羊排烤好后把刚刚调好的酱刷羊排上、刷两遍、装盘步骤 5

羊肉串也是一样的

家常炭火烤羊排怎么做

2楼:aa微湖来客

用料啤酒 一罐

洋葱 一个

蚝油烧烤料碳烤羊排的做法

首先改刀,切成花刀,但肉回不要切碎,因为烤的时间答比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!

1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!

2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!

3.腌制1小时左右,可以准备烤了!

4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制

烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!

最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!

用木炭烤羊排的做法

3楼:匿名用户

我不知道你是用什么架子,我一般使用烤羊肉串那套设备,一个长方形的铁槽,槽里放上木炭(苹果木的最好),用两个大的铁网夹子夹住羊腿放在铁槽上面,火苗不能太大,但木炭要烧红

羊里脊(后腿)肉1公斤。 调料:香油70克,花椒粉2克,辣椒粉1克、盐2克,味精5克,酱油12克。

烹饪方法:

(1)将羊肉洗干净后,切成3厘米见方、0.6厘米厚的方块。用银扦(或铁扦)穿起来,一般一串7~8块。

(2)在酱油中加入味精(2克)搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精(余量)放在一起拌匀成椒盐。

(3)把肉串平架在微炭火上烤,一边烤一边把调好的酱油均匀地分2~3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2~3分钟,当肉色呈酱黄色时,翻过来用同样的方法烤另一面。

(4)双面烤好后,都刷上香油,连同扦子放在盘中即可。

特点:色泽酱黄油亮,肉质鲜嫩软脆,味道麻辣醇香,独具特别风味。

(5)葱丝烤软以后,把肉与葱铺开放上香菜段继续翻动。当肉烤成白色(牛肉呈紫红色)时盛入盘中。可就着烧饼、煎饼和糖蒜或鲜嫩黄瓜吃。

菜肴特点:选用精细鲜嫩,专用炙子烤制,调料齐全多味,肉质醇香色美。

烤羊肉串

新疆的烤羊肉串可以说是风靡全国的一种风味小吃,受到广大群众的青睐。烤羊肉串,维吾尔语称之为"喀瓦甫",是维吾尔族的一种传统小吃。其做法是:

把羊肉和羊油切成薄片,肥瘦搭配地穿在细铁钎上,放在长形的烤羊肉串炉上烤,然后撒些辣子面、精盐和孜然粉,数分钟即熟。其色焦黄、油亮,味道微辣,不腻不膻,鲜嫩可口。

在新疆无论到**都有烤羊肉串。库车有一种"米特尔喀瓦甫"(一米长的羊肉串),这种巨型羊肉串,吃起来才过瘾,吃上2-3串,即可饱肚。

现在宾馆里做羊肉串,有了许多创新,除了一般的烤羊肉串之外,还有竹签羊肉串、网油羊肉串,有的还用油炸,原料基本差不多。有的在烤之前,把羊肉片拌上蛋清和荧粉做成的糊,这样烤出来的羊肉串更加鲜嫩。

诱人的烤羊肉串!

烤羊肉串在城乡、街头和巴扎(集市)上随处可见,外酥里嫩,肉质鲜美,别具风味。从考古资料看,早在1800年前,我国内地就已有了烤羊肉串。《汉代画像》全集中就有烤羊肉串的石刻图像。

马王堆一号汉墓还出土过烤肉用的扇子。

烤羊肉串现在已经风靡神州大地,随处可见,但正宗的烤羊肉串还是新疆的独具魅力。

烤羊肉串是最有名的民族风味小吃。来和田旅游观光的中外宾客,几乎没有不吃烤羊肉串的。

烤羊肉串是在特制的烤肉铁槽上烤灸而成的。铁槽分上下两层,中间隔板成孔状,用木炭作燃料。烤羊肉串用的铁钎子,长30厘米,一头装有木柄。

制做时,先将精羊肉切成3平方厘米见方的薄片,依次穿上铁钎,然后置放在烤肉槽上,一边用炭火烤,一边撒上精盐、辣椒粉、孜然粉等佐料,3~5分钟左右翻烤另一面,几分钟后即可食用。

具体烤制方法是:用鲜嫩羊肉和尾部养油切成拇指大小的肉片,平串在特制的铁钎上,每串约六七块肉,将串好肉的铁钎若干平排在烤炉槽上,用扇子扇炉火,肉串一面烤熟后翻转再烤另一面。烤肉串的调料可随口味而定,也可将串好的肉在用白面粉、鸡蛋、调料、盐配制的料糊里浸泡一会儿再烤,随烤随吃,香嫩可口,营养丰富,各族人民都喜爱。

烤肉串除烤羊肉串外还烤羊肝串、羊腰串、羊脾串、羊肠串等。

和田的烤羊肉串要数和田市肖尔巴克乡的最为可口,这里不仅有传统的烤羊肉串,而且还有烤羊排骨,吃着更过瘾。

碳烤羊排怎么做

4楼:云淡雨水瓶

用料主料

羊排1000克

调料食盐

2茶匙葱1棵姜

5克烧烤料

适量炭烤羊排内的做法

1.葱白切丝,姜容切丝,小羊排切条

2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料

碳烤羊排怎么做好吃

5楼:嘉河受从

做法copy一

制作材料

主料:羊排500克

辅料:洋葱(白皮)150克,鸡蛋50克,小麦面粉25克调料:胡椒粉3克,酱油100克,料酒100克,味精5克,孜然2克,花椒5克,椒盐15克

特色外焦里嫩,肉烂味香。

制作步骤

1、先将羊排去边修整齐;

2、煮锅上火,加入凉水,烧开;

3、将羊排下入焯一下捞出,用清水洗净血沫;

4、将煮锅上火,放入水、酱油、胡椒面、葱头(切块)、孜然、花椒、料酒;

5、将羊排放入,开锅后,移大小火上煮八成熟;

6、将羊排捞出后稍晾,抹上稀鸡蛋糊,放在烤盘内入炉;

7、烤20分钟左右取出后装盘;

8、撒上孜然面,随带花椒盐即成。

制作要诀

鸡蛋糊:用鸡蛋、面粉调成的糊。

做法二制作材料

原料:羊排半斤、甜面酱二大勺。

烤羊排配料:葱半根、姜、咖喱粉、孜然粉、盐、白糖、料酒、葱姜蒜粉。

制作方法

1、羊排洗净;

2、用所有材料腌制羊排,最好过夜;

3、腌制过程中把羊排取出按摩两至三次,以便更好入味;

4、腌好的羊排控干汤汁,用锡纸包上入烤箱,180度40分钟;然后再打开锡纸,继续烘烤上色。

6楼:夜梦薇

用料啤酒bai 一罐

洋葱du 一个

蚝油烧烤料

碳烤zhi羊排的做法

首先dao改刀,切成

花刀,但回肉不要切碎,因为烤答的时间比较长,肉还会回缩,太碎肉容易掉!

1.然后放入啤酒浸泡,将啤酒浇在肉上,使羊肉更嫩,去膻味!

2.洋葱切碎和蚝油混合,涂在羊排上,渗透到切口的那个位置,撒上烧烤料,我用的任记!味道特别好!反复按摩哦!先不要放盐,切记!

3.腌制1小时左右,可以准备烤了!

4.炭火要提前准备!不能是旺火,不然外熟内不熟,小火烤制

烤制到5分熟,开始一遍烤一边撒上孜然辣椒芝麻等喜欢的调料!一直慢慢烤,直到用到划开全熟!

最后分享个沾料,没有相片了,很简单,超好吃!黄飞鸿麻辣花生米加入孜然,用搅拌机打碎沾着吃,羊排觉得淡的再加盐,没有黄飞鸿可放去皮五香花生米!味道一样好!

小贴士1.不要先放盐,放盐后肉会变紧,影响口感,新鲜的羊肉最后沾料吃!吃完一层可以继续烤,烤羊排主要是火候!不能心急!

2.如果羊排肥一定要注意小心油滴到炭火上**,要随时准备**了将羊排能离火,不然羊排会熏黑,熏焦,相当影响口感!

碳烤羊排的做法

7楼:新军都专业祛白

1.葱白切丝,姜切丝,小羊排切条

2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料

碳烤羊排怎么做?是用碳烤的,不是烤箱,只要我觉得好吃,就会采纳

8楼:夏汐

食材:羊排 葱,姜,盐,孜然,辣椒粉,茴香,芝麻做法:1、葱白切丝,版姜切丝,羊排权切条。

2、在羊排上撒上适量的盐,用手把盐抓匀,给羊排充分按摩。

3、把切好的葱姜丝放到羊排里,腌制过夜。

4、生碳烤羊排。

5、羊排刚烤的时候撒少许盐以及孜然、辣椒粉、茴香、芝麻,使其入味。

6、烤好的时候,再撒上少许孜然、辣椒粉、茴香和芝麻即可。

9楼:巴巴有救

食材食谱热量:723.7(大卡)

主料羊排 180克

茴香碎 15克

方法/步骤

1将羊排用盐、胡椒粉,圆葱碎、版西芹碎权,俄里冈腌制入味烤至熟透。煎盘中倒入橄榄油,下圆葱碎、西芹碎、炒出香味,再

2加入牛高汤、盐、胡椒粉、黑椒汁调味过滤后将汁淋入盘边上,放炸好的土豆丝,摆上烤好的羊排即可。

end注意事项

腌好的羊排放入烤箱中,220摄氏度高温烤上色,转160摄氏度烤熟。

祝你好口味!

10楼:匿名用户

碳考会慢,烤箱快,口味差不多

碳烤羊排喷料是什么

11楼:匿名用户

主料羊排1000克

调料食盐

2茶匙葱1棵姜

5克烧烤料

适量炭烤羊排回的做法

1.葱白切丝,姜答切丝,小羊排切条

2.小羊排撒适量盐,用手把盐均匀的揉搓到羊排上,给羊排充分按摩3.把切好的葱姜丝放在小羊排里,腌制过夜,生碳烤羊排4.

羊排刚烤上的时候撒少许盐和烧烤料入味,烤好的时候再撒少许烧烤料烹饪技巧

1、羊排提前腌制更入味;

2、羊排刚开始烤的时候撒少许盐和烧烤料,在烤的过程中香味会渗透到羊排里,烤好后在撒烧烤料吃的时候更香;

3、因为腌制羊排的时候已经放盐,所以烤的时候盐要放适量。

碳烤羊排怎样才能外焦里嫩

12楼:林夕的微笑

碳烤羊排

材料:羊排3片,盐少许,柠檬薄荷淋酱适量

做法:1.羊排洗净,撒上少许盐备用。 2.将羊排放入已预热的烤箱以180℃烤约3分钟。 3.取出作法2的羊排,淋上适量柠檬薄荷淋酱即可。

13楼:天边一朵云水平

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