1楼:幽兰见蓝衫
羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.
3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂肪酸5.3%。
因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精制后可供食用。
羊油食疗作用:
羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
羊油的作用是什么?
2楼:匿名用户
羊油知识介绍:
羊油为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.
3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂 肪酸5.3%。
因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精制后可供食用。
羊油食疗作用:
羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
羊油的做法吃法:
一、可以用来做花卷,把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸. 切记:
吃的时候一定要热透,不然洋油会腻在一起。
二、熬羊肉汤
原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克
花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2
克 精盐、料酒各适量
制法:1羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉软时,调入精盐,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净(留用),即成羊肉汤(此时桶中汤汁约剩45千克)。
羊油的用途
3楼:匿名用户
羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取的。用于制作肥皂、蜡烛、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等, 新鲜的酯经精制后可供食用。
4楼:幽兰见蓝衫
羊脂为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组回成比例为饱和脂肪答酸57.
3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂肪酸5.3%。
因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精制后可供食用。
羊油食疗作用:
羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
5楼:清风的凉
食疗作用羊油味甘、性温、无毒;有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用
6楼:简尔清寻桃
白色或微bai黄色蜡状固体,相对密度du0.943~0.952。熔点42~48℃。碘
zhi值38~42。皂化dao值194-199。主要成版分为油酸、硬脂酸和
羊油有什么用
7楼:春天梨的熊
羊油有补虚、润燥、祛风、化毒的作用,也可以做菜,做面,具体做法如下:
主要材料:海带丝50g,香菜20g,盐少许,八角2个,花椒8粒左右,大葱少许,姜少许,羊蝎子若干块,羊肉一块,干豆腐丝100g,面粉500g,食用油若干,辣椒面若干,羊油250g。
1、羊蝎子和羊肉冷水焯烫,重新下锅(大锅),满满一锅水,放入姜片,葱段,八角,花椒,煮2个小时。
2、小锅熬羊油。
3、熇好的羊油倒入辣椒面中榨出香香的辣椒油。
4、羊肉一个多小时后捞出,撕成碎肉备用,继续煮羊蝎子骨。
5、放入干豆腐丝,海带丝,香菜末,盐。
6、将面下入锅中。
7、此时的辣椒油已经凝固。
8、捞出的面和菜,把撕好的羊肉放进去一些。
9、挖一块凝固的辣椒油,拌好。
10、根据口味,放胡椒粉,醋即可完成。
扩展资料
羊油呈白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。
熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。
主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。
羊油从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。 新鲜的酯经精制后可供食用。
8楼:匿名用户
手工制作蜡烛。用细苇管为蜡芯,将苇管蘸牛羊油,连蘸数层后,再用刀削圆,外敷颜色,并写上字,即制成蜡烛。羊油可以煮面食,是河南的一道小吃。
羊油制作面胚保存。羊油还可与肉类、蔬菜相配。
做花卷。把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的。最后放到锅里蒸。
吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很。
扩展资料
羊油的营养价值:
羊油是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。其主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。新鲜的酯经精制后可供食用。
还用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。
羊油中含有多种脂肪酸,饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量相当,几乎平分秋色,具有一定的营养,并且能提供极高的热量。羊油在人体的消化吸收率较高,可达95%以上,是维生素a和维生素d含量很高的调料,所含的脂肪比例小于黄油。
9楼:匿名用户
羊油知识介绍:
羊油为牛科动物山羊或绵羊的脂肪油。多由熬煮羊的内脏脂肪组织而得。三种脂肪酸的组成比例为饱和脂肪酸57.
3%,单不饱和脂肪酸36.1%,多不饱和脂 肪酸5.3%。
因为含有饱和脂肪酸比例较多,故其熔点也较高,粗品多作为工业原料用,如肥皂、脂肪酸、润滑脂等,新鲜的油脂精制后可供食用。
羊油食疗作用:
羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
羊油的做法吃法:
一、可以用来做花卷,把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最最后放到锅里蒸. 切记:
吃的时候一定要热透,不然洋油会腻在一起。
二、熬羊肉汤
原料:羊肉3000克 羊骨架6000克 羊油750克 生姜100克 大葱250克
花椒10克 八角15克 三柰5克 桂皮5克 小茴5克 草果5克 良姜5克 丁香2
克 精盐、料酒各适量
制法:1羊肉切成大块,同羊骨架一起用清水洗净,再放入清水中浸泡约1小时后捞出;羊油洗净切成丁;生姜拍破;大葱挽结;将花椒、八角、三柰、桂皮、小茴、草果、良姜、丁香用纱布包住,制成香料包。
2、将羊骨架放不锈钢桶中,掺入清水约60千克,用大火烧沸后,撇净浮沫,再放入羊油丁、生姜、大葱,倒入料酒,用中火煮约2小时后,放入香料包(用羊骨架压住),续煮约1小时至香味溢出时,放入羊肉块,改用小火煮约5小时,至羊肉软时,调入精盐,将羊肉捞出晾凉,另将汤面上的浮油撇净(留用),即成羊肉汤(此时桶中汤汁约剩45千克)。
10楼:拾万里之外
白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。
熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。
主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。
新鲜的酯经精制后可供食用。
用途与制作方法:
一、手工制作蜡烛
用细苇管为蜡芯,将苇管蘸牛羊油,连蘸数层后,再用刀削圆,外敷颜色,并写上字,即制成蜡烛
二、做花卷
把和好的面擀开,擀的薄薄的,然后把羊油和葱末,盐拌到一起,然后摸到面上面,之后卷起来,呈条状,最后用刀切成一小段一小段的.最后放到锅里蒸.
切记:吃的时候一定要热透,不然羊油会腻在一起,膻的很!
三、武陟油茶
原料配方:面粉5千克花生米1.5千克核桃仁500克玉米淀粉1千克芝麻1千克盐500克香料粉(大小茴香、花椒、丁香、良姜、肉桂、草果、陈皮、砂仁共100克)上磨麻油600克花生油150克
制作方法:
1.将面粉、玉米粉上笼蒸约40分钟,摊开晾凉,把结块的疙瘩捏散过筛;将芝麻过筛后炒成深黄色,再碾碎;将花生米用花生油炸焦,捞出晾凉去皮,压成形如黄豆粒的粒子;将核桃仁碾成形如绿豆的小粒。
2.将锅放火上,倒入面粉用小火炒出香味,再分三次加入麻油炒上色后,将花生米、芝麻、核桃仁、盐、香料粉一起加入,继续炒拌几分钟后出锅,即成为可食用的油茶面。
3.食时可分冲食、煮食、冲食时,须先将油茶面用少量温开水搅拌成糊,再用100℃的开水冲入,顺着一个方向搅成稀糊,即可对热水食用。一般50克油茶面可对热水400克。
煮食时,先将油茶面用少量凉水搅成糊,再将糊搅入适量的开水内煮一滚即成。
不知该干什么,羊油究竟有哪些用途
11楼:123剑
羊油是白色或微黄色蜡状固体,相对密度0.943~0.952。
熔点42~48℃。碘值38~42。皂化值194-199。
主要成分为油酸、硬脂酸和棕榈酸的甘油三酸酯。是从羊的内脏附近和皮下含脂肪的组织,用熬煮法制取。用于制肥皂、硬脂酸、甘油、脂肪醇、脂肪胺、脂肪酸、润滑油等。
新鲜的酯经精制后可供食用。
具有食疗作用 羊油味甘、性温、无毒;
有补虚、润燥、祛风、化毒的作用。
可用于**虚劳、消瘦、肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣等症。
内服可烊化冲服,外用熬炼入膏药涂敷。外感不清、痰火内盛者忌作药用。
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