1楼：阿三木的咖啡
1、已经变色
2、用铲子可以比较容易地切断
3、尝之，不再有有嘎吱声
方法一：先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。
方法二：把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样会好炒点
2楼：烟祯鄂雨
首先豆角是含有皂荚素的，所以在烹饪的时候一定要烧熟了吃，才不会出专现请食物中毒现象，
烹饪的时候属怎么辨别豆角熟了没有：
1.**豆角的颜色由青绿色转变为
青黄色即是熟了
2.快起锅的时候夹一
点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
3楼：呼盼夏淡复
首先豆角是含有皂荚copy素的，所以在
烹饪的时候一定要烧熟了吃，才不会出现请食物中毒现象，烹饪的时候怎么辨别豆角熟了没有，
**豆角的颜色由青绿色转变为
青黄色即是熟了（
第二）快起锅的时候夹一
点豆角尝下有点软不会发硬就是熟透了
，接下来就可以马上起锅享用了！
长豆角怎样炒才算熟？
4楼：匿名用户
1、已经变色
2、用铲子可以比较容易地切断
3、尝之，不再有有嘎吱声
方法一：先干炒3到5分钟，然后放少许水，盖上锅盖焖五分钟。
方法二：把弄好的长豆角先用开水焯5分钟左右，这样会好炒点
5楼：匿名用户
吃到嘴里有点软，有嘎吱声肯定是没熟。炒的时候要放少许的水，防止豆角烧掉还更容易熟些，记住是少许水哦，放多了的话就变成煮了。
6楼：匿名用户
炒长豆角炒的时间长一些自然就会熟了。
炒长豆角
材料：主料 长豆角辅料
蒜瓣、干辣椒、油、盐、糖
做法：准备蒜瓣、干辣椒、长豆角；
长豆角摘去头尾用盐水浸泡片刻；
再放长豆角翻炒，下盐、糖即可；
下油爆香蒜瓣和干辣椒；
再撕成喜欢的状态。
7楼：匿名用户
炒的时候加水焖一下，用锅铲可以轻轻掐断时就是熟了。
怎么看豆角 豆角怎么算熟
8楼：鹅子野心
怎么判断扁豆熟没熟
剥开一个看看里面颜色是不是一致，如果都一致的的话就是熟的了。
扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。另外，调前应将豆筋摘除，否则既影响口感，又不易消化。
扁豆没熟吃了会中毒吗
扁豆内含有红细胞凝集素和皂素等有毒成分。扁豆长得越老，皂素就越多，这种皂素在高温下可以被破坏。可是，如果在烹调的过程中没有熟透的话，就容易造成中毒。
症状：一般中毒发生在进食后1~5小时内，快者数分钟，初期有胃部不适，继而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、腹痛及腹泻等症状，严重时伴有出冷汗甚至休克。病程1~2天，预后良好。
豆角怎么判断是否炒熟
9楼：匿名用户
判断豆角是否熟透的方法是，豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没有豆腥味
10楼：茜爱
豆角bai变软了，尝了du没有生豆味，就可以了。
豆角又名长角豆、zhi
带豆、裙带dao豆，于版夏天收获，体长。豆权角含丰富维生素b、c和植物蛋白质，能使人头脑宁静，调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。
11楼：匿名用户
豆角变软了，尝了没有生豆味，就ok了
怎么炒豆角才能炒熟呢？
12楼：匿名用户
豆角焯水后再炒来，锅内放多些油
自，开大火，加水盖上盖子焖，水快干时豆角就熟了。炒豆角具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：丝瓜 400克、尖椒 适量、豆角 适量、盐 适量、生抽 适量、油 适量、鸡精 适量。
一、首先把豆角，丝瓜，尖椒切好，放一旁备用。
二、把豆角放入锅中焯水，然后捞出控干。
三、锅内放多些油加热，把控干水的豆角放入锅中，快速翻炒。
四、然后锅里放入丝瓜，使用铲子炒匀。
五、锅里放准备好的盐、尖椒和适量的水，盖上盖，焖煮几分钟。
六、水快干时放入生抽，鸡精，搅拌均匀。
七、搅拌均匀后盛出，这样豆角就已经炒熟了。
13楼：匿名用户
一种方法是，油先多点，热了后，先下去过过油，然后再用底油炒。这样出来的类似干煸。
还有就是炒的油多些，油温高些，炒的时候不断翻锅，锅有些干了就加点料酒，继续炒，不用担心糊锅底，只要你翻得勤快，然后一次加足够的水，加盐，然后火开小点，盖锅盖焖会，这个时间自己掌握吧，基本就是水快干了。然后再加点味精或鸡精。起锅。
14楼：江苏新东方烹饪学院
在处理豆
角的时候，可以先将豆筋摘除，这样做口感更好，也更容易消化。烹煮豆角的时间宜长不宜短，时间太短，豆角可能就不会熟透，时间长一点，可以保证豆角熟透，否则会发生中毒。为防止中毒的发生，在炒豆角之前，可以先用沸水焯透，这样不仅可以预防豆角未熟，还能保持豆角的鲜绿，食用起来美味更安全。
15楼：匿名用户
先在水里煮三分钟或者隔水蒸两分钟再炒,这样既健康又美味!
16楼：欣欣
先把豆角下去水中煮下，差不多熟了再捞起来，不要等熟了才弄起来，差不多就行，然后再下去炒。。。
17楼：匿名用户
一定加水煮（气）几分钟蛾，不然会中毒
18楼：匿名用户
放油烧热倒入豆角不停的翻炒，豆角下锅前用水冲洗，多炒几下豆角很容易熟
19楼：匿名用户
掌握火候可以更好的保证熟透率，可以配合肉丝一起炒。
品名：豇豆炒肉
材料：豇豆 、里脊肉 、葱 、姜 、酱油 （生抽） 、淀粉 、鸡蛋清 、盐 、花椒粉
做法：1、豇豆洗净，切成3cm左右的长段，热水焯一下去除豆腥味，捞出放入凉水中冷却，捞出控干水分，备用
2、里脊肉切片，倒入少量酱油（生抽）和半个鸡蛋清，放入少量淀粉抓匀，入味，备用
3、葱姜分别洗净、切丝，备用
4、热锅倒入油，待油温5-6层热，倒入里脊肉，用铲子滑炒，至里脊肉变色
5、倒入葱姜丝和花椒粉翻炒，之后倒入豇豆，大火翻炒，放少量盐和生抽，继续翻炒，至豇豆变软，即可出锅
20楼：妹矣俟醒
热锅，倒油，爆炒豆角；放盐，看见颜色变了，皮皱了，即熟了，
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