1楼：匿名用户
我们这边有两种好吃的做法，一个人酱爆肥肠一个是米粉蒸肥肠，酱爆肥肠就是大蒜，青椒，和肥肠一起炒，放 蚕豆酱，米粉蒸肥肠就是去超市买米粉蒸肉用的米粉，倒到肥肠里拌匀，然后放到锅里蒸。
超级喜欢吃
2楼：半孤放弃**
猪大肠在和你猪犊子炒最好吃 o(∩_∩)o~
3楼：爱情小先森
胡萝卜切片，还有青辣椒
猪大肠跟什么菜炒才好吃？怎么炒？
4楼：丁玉巧季雀
one:炒猪大肠
主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
two：快手版焦溜肥肠
原料：卤好的猪大肠三两、半个红椒、半个青椒、一小块笋、蒜5瓣、姜花和葱丝适量。
辅料：淀粉三大勺、生抽一勺、料酒一勺、醋半勺、糖一小勺、油三大勺（实耗一勺）。
做法：1、红椒和青椒洗干净切好；
2、笋切片；
3、蒜拍扁切末，一定不要吝惜蒜，做这道菜多放蒜才好吃呀，葱切花，姜切丝；
4、半成品肥肠切成小段；
5、在肥肠里加入三大勺淀粉，用手抓匀，让每段肥肠上都沾满淀粉；
6、锅热后倒入多一点的油，油热后下入肥肠；
7、大火炸制表皮金黄，肥肠里的油脂耗尽大半的时候就可以盛出了；
8、倒出多余的油，锅底有一点油炝锅，先放入姜丝爆香后放入葱花，再放入笋片翻炒片刻下入青红椒最后放入炸好的肥肠；
9、淋入一勺生抽、一小勺糖、半勺醋、一勺料酒翻炒一下，淋入一小勺水淀粉，出锅前放入蒜末再炒几下就可以出锅了。
还有好多种，就不一一讲了。
5楼：针美媛岑壬
猪大肠炒酸菜
1、先把猪大肠里面的脏东西弄干净，然后再用盐来反复搓洗几遍，洗到干净为止。
2、把洗干净的猪大肠切成三角形形状，然后用开水稍汤一下，立即捞起，沥干水。
3、热油，放姜片、辣椒下去爆香，然后把猪大肠放下去爆炒几下，放适量的盐，这时看到水份收得差不多时，把调好的淀粉（淀粉、水、糖、蠔油、酱油）水倒下去猪大肠里翻炒均匀，待芡汁炒至稠时，捞起，备用。
4、热锅，下油，放姜片，炒酸菜，然后再放少许糖翻炒几下，再把猪大肠放下去炒匀，就可以上碟吃的啦。
6楼：匿名用户
有一个非常经典的炒法，不知道你是**人，我是湖北的，我们这有一种叫杂胡椒的东西，炒猪大肠非常好吃，就是那面粉和辣椒做的。
7楼：蜜茶缝纫机
我们这边有两种好吃的做法，一个人酱爆肥肠一个是米粉蒸肥肠，酱爆肥肠就是大蒜，青椒，和肥肠一起炒，放 蚕豆酱，米粉蒸肥肠就是去超市买米粉蒸肉用的米粉，倒到肥肠里拌匀，然后放到锅里蒸。
超级喜欢吃
8楼：第3人称_参与
我们这都是用盐菜 可能叫的不准 就是青菜压实发酵的那种 好像有叫酸菜的 蛮好吃
9楼：匿名用户
圆葱，青椒+猪大肠酱爆好吃
10楼：yi沂
酸菜炒猪大肠，很传统的菜，好吃！
11楼：统一三好
酸菜。大肠炒酸菜最好吃。
大肠一定要用盐反复清洗过很多次。不然会有一股味道。
炒酸菜时，酸菜一定要切碎，而且要干炒。
干炒时不能放油，像炒茶叶一样，把酸菜的水分炒干这样酸菜才会香。
酸菜炒干后就可以放油炒，但是一定要记得放少许糖~ 炒好后装盘。
炒大肠的话，如果有条件可以先用油来爆一下。
无条件就要多放一些油来爆炒，一定要记得放姜。
大肠炒好后就可以放酸菜一起翻炒。最后一定要记得放适量耗油哦~ 这样吃起来会更香更爽口：）
12楼：匿名用户
姜丝，或是其它去腥的材料。
13楼：冰临慧雪
和咸菜炒吧，我妈经常抄，不错啊
猪肠伴什么炒好吃
14楼：设计职责参考
猪肠拌葱丝加木耳好吃，葱丝去腥味，放点生抽，醋，香油拌拌，真是美味佳肴
15楼：蓝天
我平时都是用青辣椒或者是红辣椒来炒猪肠子的，很香呢，
16楼：匿名用户
大肠和什么一起炒好吃：雪菜炒大肠
材料：猪大肠500克，雪菜200克，葱姜蒜末一小碟，小米辣剁椒2茶匙，盐适量，料酒适量，白糖适量，生抽适量，香叶适量。
做法：1、先将新鲜的猪大肠内外冲洗干净，再用盐和面粉搓揉片刻，撕掉多余的肠油脂肪，重新用清水洗净。
2、在开水锅里加入黄酒、盐、姜片，再次沸腾，放入大肠汆烫数分钟，倒掉开水，捞出大肠再用清水清洗。
3、大肠放进高压锅，倒入清水刚好没过大肠，放2勺生抽、1勺黄豆酱、1勺白糖、半勺盐、3勺黄酒、2个大料(八角)、3-4片香叶，加盖大火烧15-18分钟即可关火。
4、捞出猪大肠，切成圈备用。
5、腌制的雪菜在清水里浸泡数分钟，去掉一些咸酸味，拧干水份，切成丝。
6、锅烧热倒入油，中火煸香葱姜蒜末和小米辣。
7、开大火，先倒入雪菜爆炒，再倒入大肠翻炒，放入少许盐、白糖、料酒、鸡精，放入青蒜段颠勺翻炒均匀，淋上香油即可关火。
大肠和什么一起炒好吃：青椒炒大肠
材料：肥肠一根半斤，青花椒少许，青椒四根，蒜瓣，老姜几片，大葱，白酒，糖适量，酱油，豆瓣酱，孜然，干辣椒。
做法：1、大肠洗净。
2、锅中盛满清水，水中放入适量白酒、酱油和少许青花椒，将肥肠放入水中煮半个小时，直到用一根筷子可以戳穿肥肠为止。
3、煮好的肥肠切成一圈一圈的小段。
4、锅中热油，放入青花椒、豆瓣酱、蒜片、姜片、大葱炒香。
5、放入肥肠，大火爆炒直至肥肠呈金黄色，在爆炒的过程中放入少许白糖和酱油。
6、调至小火，放入适量孜然粉和干辣椒继续翻炒 ，直至肥肠表皮有些许焦脆感，香味扑鼻。
7、放入青椒段，再翻炒片刻即可。
17楼：言0炎
材料猪肠800克，卤水汁（支装）1000毫升，蒜子（去衣）80克，盐、生粉、蚝油、麻油、
胡椒粉、米酒、花生油各适量
做法1、猪肠以适量盐和生粉搓洗片刻，用清水冲洗干净，放入滚开的卤水内，浸煮5分钟，拿出晾冻后切段备用。
2、开锅下油，把蒜子爆至金黄色，放入猪肠大火翻炒片刻，溅少许米酒，下少许蚝油、麻油，以盐、胡椒粉调味便成。
猪大肠可以炒什么好吃
18楼：濮阳大汉火锅
葱炒猪大肠
【原料】香葱100克，猪大肠250克，红椒1只，生姜1块，花生油20克，盐10克，味精8克，蚝油5克，白糖3克，胡椒粉少许，绍酒5克，麻油5克。
【制作过程】
1.香葱切段；猪大肠洗净，煮熟切条；红椒切条；姜切丝。
2.烧锅下油，放入姜丝煸锅，下猪大肠、红椒、盐、蚝油、掺入绍酒炒至入味，呈金黄色。
3.调入味精、白糖，淋入麻油煸炒数次，出锅入碟即可。
【特点】色泽金黄，香味浓郁。
猪肠配什么菜炒好吃？
19楼：林夕的微笑
炒猪场主料：猪大肠500克，青、红椒共150克，水发木耳50克。
调料：葱1棵，姜1块，蒜3瓣，料酒、生抽各0.5汤匙，精盐3茶匙，味精、香油各1茶匙，淀粉3茶匙，花生油1汤匙。
做法：1、先将猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。[美食中国]
3、锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒，木耳翻炒，放入香油勾芡出锅。
煮猪肠原料：猪大肠、醋、盐、水、葱姜、酒。
做法：1、将猪大肠洗净；
2、用醋和少许盐里外涂抹揉搓，除去粘液污物；
3、漂洗后放入开水锅中，加葱、姜、酒烧熟，捞出即可。
还有个名菜---五更肠旺，有点复杂就是了
原料：猪大肠1斤、姜片、米酒2勺、鸭血1斤、酸菜1颗。
调料：油3勺。
a、白糖1勺、八角2颗、三奈3颗、桂皮1根、橙皮1片、少许花椒、姜片、酱油1勺、米酒2勺、水3碗。
b、泡椒适量、大蒜8个、花椒1勺、姜片适量、小葱白3根、蒜苗2根、豆瓣酱4勺、高汤600cc（可用水+鸡精）、盐少许、八角1粒。
勾芡：太白粉1勺+冷水2勺拌匀。
做法：1、先将大肠清洗干净。洗大肠方法 点击
2、锅内放少许水，加入1勺白糖，放入2粒八角，3颗三奈，1根桂皮，1片橙皮，少许花椒，姜片，炒出糖色后放入大肠，均匀上色，加入1勺酱油，3碗水及米酒，煮50分钟左右至汤汁收干。
3、捞起大肠，切成小段。
4、备料：酸菜切小段，蒜头切片，泡椒切斜段，蒜苗切段，鸭血切块。
5、锅内倒入3勺油，放入花椒，姜片，泡椒，蒜片，小葱头炒香。
6、加入豆瓣酱，炒制片刻。
7、加入酸菜，拌炒均匀。
8、放入大肠，鸭血，翻炒均匀。
9、加入高汤，八角，盐（根据个人口味酌量），煮置沸腾。盖上盖子，改中火煮30分钟左右。
10、加入切段后的蒜苗，勾薄芡即可。
注：1、根据个人口味调整咸淡。
2、可用猪血，可加入其他配菜。
3、如果做小火锅的锅底，就不用勾芡了。
干的猪大肠怎么炒好吃,猪大肠可以炒什么好吃
1楼 爵爷的网络 爆炒肥肠的做法步骤 1用剪刀先把肥肠剪开 2倒入面粉，揉搓一会儿 3再加点盐，继续揉专搓 然后用清水冲洗干属净 4接着倒入白醋揉搓，这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净啦 5锅里烧水，放入姜片蒜片和料酒 6将肥肠放入煮10分钟左右 7捞出切小段，备用 8把配料都切好 9锅中热油，先爆香...
熏过的大肠怎么炒好吃,烟熏猪大肠怎么做好吃
1楼 人比黄花瘦 准备食材 熏大肠一根 红椒三五个 芹菜两三根 蒜末少许 步骤 1 熏大肠洗干净后，先与煮饭一起蒸一下，饭熟了后拿出来切成小条。 2 红辣椒切成圈，芹菜拍一下切成小段备用。 3 锅烧热，放入蒜末炒香，倒入切好的大肠翻炒，加入适量的盐，翻炒出香味。 4 炒香后放入红椒圈继续翻炒，快出锅...
猪肠和大蒜能一起炒吗,大蒜和芹菜能一起吃吗
1楼 陌上 卿名酒酒 可以，推荐做法 主料猪大肠 500g 芹菜蒜1根 蒜苗1根 红灯笼椒 半个辅料油适量 盐适量耗油适量糖适量 黄豆酱适量 料酒适量 白酒适量 苏打粉适量 步骤1 准备材料。 2 猪大肠冲洗一遍。 3 放进锅里放点水煮一下。煮大约3 5分钟即可。 4 把猪大肠内外反过来，先用盐洗一...