1楼：匿名用户
1、鱼胶的胆固醇含量并不高。
2、鱼胶富含胶原蛋白，有助于护肤美容。
3、鱼胶包治胃病，现代医学证据不足。
养分师点评：鱼胶又称鱼肚，它不是鱼的胃，而是某些鱼类的鳔(鱼类在水中调节升浮的器官)经脱水干制而成，因其富含胶质，故称为鱼胶、花胶或鱼旋胶，别名为鱼白、鱼浮、鱼泡及鱼卜。鱼胶中的主要养分成分是一种叫胶原蛋白的蛋白质，其脂肪含量相对较低。
有剖析数据显示，鱼胶内蛋白质含量达84。2%，脂肪仅为0。2%。
鱼胶高蛋白低脂肪，胆固醇含量并不高。
有人以为，鱼胶能够改良人体胃肠道的消化吸收功效，**消化性溃疡等疾病。从现代医学和养分学的角度而言，鱼胶对胃肠消化道功效有改良作用的观点缺乏充分的医学临床试验证实，不具备说服力。上文洛洛胃病的好转，有可能是由于身体的发育，或者饮食的调节改良，也可能是一些引起胃肠道功效不良的疾病被**，甚至有可能是心理因素调适的成果。
乐观地以为鱼胶可以包治胃病，是缺乏确切的科学根据的。
那么，?上面已经提到，鱼胶富含胶原蛋白，胶原蛋白在人体**的结缔组织里与弹性蛋白及多糖蛋白相互交织，形成网状结构，有一定的机械强度，是承托人体曲线的物资基本。此外，胶原蛋白还有一定的生物活性，它参与细胞的迁移、分化，使**、骨骼和血管等坚持一定的机械强度与弹性。
对爱美的女性来讲，鱼胶是补充胶原蛋白，坚持或恢复**弹性的良好选择。人体**中的蛋白质大部分是胶原蛋白，其所组成的网状结构支持着**，使肌肤变得光滑饱满，柔软且有弹性。随着年纪的增长，人体新陈代谢才华削弱，**得不到胶原蛋白的及时更新和补充，终极导致**失往弹性而老化，涌现松弛、褶皱、干涩等现象，所以适时补充胶原蛋白，可使**恢复青春活气。
在食疗方面，中医学以为，鱼胶味甘性平、养血止血、补肾固精，可用它配合中药**风湿性心脏病、脉管炎等;鱼胶具有补气血、养容颜之功效，可用于气血不足、神疲体倦、肌肤不泽、面部皱纹者;鱼胶可助人体排除疲惫，对外科手术病人的伤口恢复也有一定帮助。
鱼胶并没有清楚的食用量标准，作为食疗用品，老少咸宜。鱼胶的吃法有很多种，简略的一种是将适量鱼胶放进锅内，加一定量的开水，炖约两个小时。可根据个人需要辅以西洋参、高丽参等补品，再参加冰糖炖半小时即可。
质量佳的鱼胶炖好以后，若没参加其他补品，汤水为透明状，基本与开水无异，胶体滑而不腻，口感良好。
鱼胶作为海味八珍之一，**不菲。目前市面上高质量的鱼胶500克上万元甚至几十万元的都有，普通的**也要几百元。相对而言，野生鱼种提取的鱼胶经济价值和食疗价值较大。
由于环境恶化等原因，鱼胶的产量有所降落，市面上涌现不少以次充好的鱼胶，食用了假鱼胶不仅对身体无益，还可能严重损害人体健康。
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