1楼：血色官萌
做好再加就完了～整缸酒都废了。水开那几分钟加进去～而且不能加多～甜酒是必须要糖的，但不能过量！
2楼：从
千万不敢，全国人民都在关注你，否则监狱伺候！
3楼：匿名用户
不可以 但是烧开后可以加 如果没烧开放会坏掉
4楼：天降大任
不行，那样做就是黑心商人
我做甜酒加了白糖
5楼：
做好再加就完了～整缸酒都废了。水开那几分钟加进去～而且不能加多～甜酒是必须要糖的，但不能过量！
做糯米酒要不要加糖啊？
6楼：twj懒羊羊
不要。糯米酒，又称江米酒、甜酒、水酒、酒酿、醪糟(láo zāo)，主要原料是糯米，传统工艺使用糙糯米,现在也有白米酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱。[1]在一些菜肴的制作上，糯米酒还常被作为重要的调味料
我做的糯米甜酒怎么不甜呢？是不是要加糖啊？
7楼：叶珈培
因为你没说明你的制作过程，这里我就不回答为什么不甜的原因了，可以肯定的是，用酒曲发酿的甜酒是不需要加糖的。
我的制作过程是这样的：
首先不用用陈年糯米，把米投洗二到三遍，泡一个晚上或者更长时间。
接下来蒸糯米，在蒸笼上铺一张棉麻布，在米的中间用手指(洗干净手哦~）弄出几个洞眼，这样水蒸气就可以透到上面来。先大火蒸15到20分钟。中途在米上洒点水，保证糯米的软熟。
调中火。30大概差不多了就可以拿起来了
放在盆中，用筷子（使用前湿水酒不会让筷子黏黏的了）轻轻的扒开散热，我是不建议用凉水冲糯米的。那样做出来效果不好并且米香味不浓。大概用手是温度不烫手，暖热为宜。
均匀的撒酒曲。我一般用量比说明说上多放三分之一。
装罐，把拌好的糯米粉三分，先装一份，稍微压紧，在捏一点点的就去均匀撒在上面，在加一层糯米，重复支第三层。压紧后用筷子插在糯米中间旋转出一个手指般大的洞眼，变盖上盖子密封好。当然，你也可以加一些枸杞。
最后，用一张大毛巾，比如浴巾上面的包上。置放在房间温暖处，不要老是去开盖查看，免得走风影响发酵。南方一般两天就好了，北方三天甜度正香儿不会太浓郁。
那么久可以开吃了，当然你不可能一口气吃完，请把剩下的防冰箱里吧。要不时间太久酒味出来了反而不好吃了。
这是我的经验希望对你有帮助，我每个星期都做一斤甜酒。
8楼：匿名用户
1.甜酒曲是否过期或用量少；2.发酵温度低或时间短；3.拌酒曲时糯米饭未凉透，烧死菌种。如果无其它异常，可能是2的原因。
9楼：阿土有有
做糯米甜酒是不需要加糖，糯米经过酒药的作用使其中的淀粉经过发酵转化成了糖，酿制成功的糯米酒应该是很甜的。你做的不甜其原因应该是：1）酒药的加放量。
若酒药加放的过少或过多都会影响到米酒的甜度；2）酿制的温度。做糯米甜酒时，发酵时的温度过高会使酒呈酸味；温度过低时酿出酒缓慢也会影响到酒的口感。
10楼：匿名用户
要好的糯米和酒曲可以加一点点冰糖，不要加白糖。酿制时间性很重要。还有酒坛也很关键，酸味的酒坛酿不出好酒的。
11楼：匿名用户
不需要加糖，我妈妈就经常做，很好吃。
我想关键还是看发酵粉吧。
12楼：血色修士
你说的是酒酿吧~~
不用加糖的！~
做糯米酒能加红糖一起发酵吗?
13楼：风听海浪
可以。酵母菌在发酵过程中除了产生酒精和二氧化碳外，还会由于菌体大量繁殖，产生出各种对人体健康非常有利的蛋白质、菌类、维生素b12、细胞色素和生理活性物质等。
另外，对于女性和**人士来讲，更有它的独到之处。含有大量对人体有益的菌类，把做好的酒酿汁液用来敷脸就是最好的美白面模，再加上含有能促进女性胸部细胞丰满的天然荷尔蒙，其酒精成分也有助于改善胸部血液循环，从而达到**的效果，这比 吃一筐胡萝卜或木瓜可有用多了。同时，酒酿有升散通利之功效，经常食用，可以轻身，从而达到**的功效。
14楼：匿名用户
糯米酒煮鸡蛋 没有加入牛奶这一向的 有**冲的作用 还有就是老婆生了孩子后下奶的功效酒酿鸡蛋
『材 料』
酒酿3大匙、鸡蛋1个、清水适量、红糖适量、生姜末1茶匙。
『两 种 做 法』
1、在滚水中加入红糖、生姜，然后打进鸡蛋，跟着即可熄火, 将蛋与汤盛入碗中，放入酒酿即可食用。
2、煎荷包蛋加上姜丝，不要放盐，蛋快好的时候放3勺酒酿，煮开，可以放一小勺糖，即可。这些汤，必须不加五料，加五料了吃了照样不下奶，这是经验
自己做米酒要不要加水？我今天看小孔里只出了很少的一点水，现在加水还可以吗？另外做好的米酒怎么吃啊
15楼：大野瘦子
不要加水，做好的米酒可直接食用。
米酒正确的制作方法
食材：糯米250g、甜酒曲3g
做法：1、糯米洗干净，浸泡3小时以上。
2、糯米放电饭锅里蒸熟，大概半个小时，闻到糯米香味再蒸个十来分钟就可以了。
3、蒸好的糯米搅拌下放凉。
4、甜酒曲，根据后面的说明，半斤给半块酒曲就行。
5、将酒曲弄碎，放到糯米中拌匀，一定要均匀。
6、将拌好的糯米放到面碗里。
7、拌好的糯米稍稍压一压，中间搭窝，也是就挖个小洞。
8、再在表面薄薄的撒上酒曲粉末，上面的白色的就是酒曲粉末。
9、将拌匀的糯米装入的容器，进入发酵程序，36小时后即可食用。
16楼：匿名用户
做米酒时先做糯米饭，糯米一斤做好饭2.2斤多，多了的就是水。做米酒加酒曲，酒曲中有糖化酶，糖化酶酶解淀粉成还原糖。
淀粉是很多葡萄糖分子聚合的大分子。做米酒不加水，但糖化会释放水，窝里的水就是含少量酒的糖水，糖的浓度很高，酵母菌的活动受到抑制，米酒中酒的浓度只有1~2%。如果加多一些的水，比如一斤米饭加一斤水，酵母菌很快生长，并且把还原糖转化成乙醇--酒还放出二氧化碳。
发酵好了乙醇含量可以达到16%。如果加二斤三斤水发酵更快，但酒精度相应的低。
17楼：岳英范泣朵
酿米酒发酵36小时加水
你的做法是做酒酿的。酒酿--醪糟不是酒。因为酒酿的酒度只有1%左右，算是饮料。
要做酒度6%以上的米酒的制法：
1.糯米1kg洗净用水浸泡1小时蒸饭
2.酒曲0.5~1kg用3l凉开水洗几次，要用200目尼龙网袋过滤。
3.糯米饭凉到30度以下把酒曲水加进去搅匀。
4.发酵20~24小时会产生很多气泡底酒做成了5.4kg糯米洗净浸泡一小时蒸熟干一些的米饭。
6.把米饭摊凉至30度以下，把底酒倒进去搅匀。
7.最好称以下发酵物总重量在5kg*3.3=16.5kg以内。
8.发酵一天后必须降温至19~22度，最好品温保持19度。
9.过了七天发酵基本结束。
10.先取出一些米粒放进冷藏柜保存。
11.用200#尼龙袋子过滤。
12.继续发酵几天熟成。
13.找可乐等耐压pet瓶分装并去掉沉淀渣滓。
14.装好瓶的米酒再放一天，除去沉淀，盖盖保存。
15.注意瓶内压力，防止爆瓶，适时放气。
16.压力不太大时用酸味剂、甜味剂和香味剂勾兑。
17.再次分装可乐瓶盖盖增压至和可乐压力差不多冷藏。
18.酒度16%左右。如果要做6%米酒加凉开水勾兑就可以。
18楼：匿名用户
做多长时间了？有几天的话就是出酒了，应该不能加水了。刚刚做的时候可以把酒曲里加水。
加水多少影响酒的浓度。做好的米酒放冰箱冷藏夏天吃祛暑，冬天可以加红糖煮开了趁热吃，驱寒。春夏常温吃就行。
只用酒曲没放水的少吃，多了会醉的。
19楼：匿名用户
不要加水。再过一天或两天就会有更多水出来。
做好后加水煮就是清酒，再加鸡蛋就是蛋酒，再加汤圆，桂花糖，等都可以。当然还要加白糖。
超市买的糯米甜酒，拿回家后煮一下。煮的时候要加水吗？
20楼：匿名用户
煮的时候可以不加水，加水味道会变稀
另外，最好不要煮，会变酸的。建议做东西的时候先煮好，最后再放甜酒进去混匀就行了
21楼：吃货海龙王
喜欢淡酒就加水，喜欢凉的就不煮，按个人喜好。
糯甜酒糖水怎么做好吃
22楼：幸运如平静
主料新抄鲜糯米2000克酒曲
袭1包辅料水适量鸡蛋1个
步骤糯米甜酒的做法步骤11.3,5斤糯米，泡一个晚上；如果是热水泡两个小时就差不多了。把米沥干，垫上纱布，锅下放水，大火蒸半个小时左右。
糯米甜酒的做法步骤22.关火后，把糯米倒到筛子上，拿事先准备好的凉白开冲一会，让它降温。
此步也可省略。
糯米甜酒的做法步骤33.用筷子拨散，等糯米饭充分降温。
糯米甜酒的做法步骤44.把甜酒曲均匀撒在米饭上。
糯米甜酒的做法步骤55.把糯米饭搅拌均匀。
糯米甜酒的做法步骤66.把搅拌均匀的糯米饭抚平，中间掏一个洞，让空气充分和米饭接触。
有暖气的可以放到暖气片附近，不要放到暖气片上，两三天后就出酒。
没暖气片的可以搞个热水袋放旁边然后用棉被包起来，大概一个星期出酒。
出酒后就放在室温下随吃随取。
糯米甜酒的做法步骤77.鸡蛋打匀备用；年糕切成小粒。
先取适量米酒+酒糟放入少量水里煮开，加入年糕粒煮一会，倒入鸡蛋，蛋花煮开出锅。 觉得甜度不够可以加入一些糖。 可以接受的加入姜米粒一起煮，另外有一番风味。
香甜可口，热气腾腾。
做糯米甜酒生意要酒水多怎么做,做米酒如何让酒水多点？
1楼 小小小情绪 找厂家，做 ，或者试营销 2楼 四川湔江曲酒厂 要有供货商，销售渠道等等，你是打算做酒水生意吗？我们可以提供货源 做米酒如何让酒水多点？ 3楼 匿名用户 楼主你好 放时间长一点 醪糟就越来越少 酒就越来越多做法 将糯米淘洗干净，用冷水泡4 5小时， 笼屉上放干净的屉布，将米直接放在...
我做的糯米甜酒怎么不甜呢,怎样才能做好甜酒？为什么我做的不甜？
1楼 伊姆姆 需要说明一下，米酒如果要 甜，是要有个糖化过程，而糖化过程是需要氧气参与的。 所以首先你要保证拌的曲是活的，这样它才能参加糖化反应，其次就是在保温的时候不要密封死，导致没有空气，使得糖化过程无法继续，那就只有酒味，而很少有甜味 了。 怎样才能做好甜酒？为什么我做的不甜？ 2楼 匿名用户...
做糯米酒四天后只来很少的酒，还能补加酒曲吗
1楼 匿名用户 不行的，以前我们做过，要是你补加了，酒曲，这酒的味道一点不好喝 2楼 买点糯米，和酒曲。糯米入锅蒸到7分熟。冷个几分钟，然后把酒曲磨成粉，均匀撒在糯米饭上，不要搅拌。 用干净的湿毛巾覆盖。然后放入家里的棉被里面。用塑料袋密封，放个几天，温度要在26度左右。 就可以了 酒曲放少了可以补...