1楼：不是红薯是紫薯
有各种各样的酱，一般都是复合的。比如海鲜酱、豆豉酱、沙茶酱这些酱组合成的复合酱料。具体的比例要根据自己的实际去调配，这就形成了每家的配方。
2楼：汝悟才感谢
酱.是指酱油
酱料.之类的调味品.
探鱼（合生汇店）的酱香烤鱼好不好吃
3楼：加扣
材料鲜虾500g，香菜1根，小红辣椒4个，白芝麻少许，椒盐适量，葱姜蒜粉少许，盐少许
做法1.鲜虾先洗净、处理干净，控干水分后加入少许盐和葱姜蒜粉抓匀，腌制20分钟
2.锅中加入足量油，烧至7成热，倒入虾
3.炸至虾壳变透明、虾肉变红，盛出滤油
4.趁热撒入少许椒盐和少许白芝麻，拌匀，以香菜点缀即可
探鱼（来福士广场店）的酱香味烤鱼好不好吃
4楼：匿名用户
用料主料
鲤鱼500克
辅料芹菜
1棵洋葱
1个花生
1把调料
食盐5克葱1根
姜20克
蒜20克
八角适量
花椒2克
桂皮适量
料酒45 克
蚝油5克
香油5 克
香菜适量
孜然适量
辣椒粉适量
排骨酱10克
牛肉酱香辣20克
海鲜酱15克
柱侯酱5克
鸡汁5克
豆豉5克
腐乳(红)
10克香料
50克清汤
250克
茴香适量
香砂适量
肉蔻适量
豆蔻适量
陈皮适量
香叶适量
酱香烤鱼的做法
配料： 芹菜1棵 洋葱1个（中等大小）大葱1根香菜适量姜20克 蒜20克 孜然粉 辣椒粉 花生碎
酱汁调料：排骨酱10克 料酒45 香辣牛肉酱20克 海鲜酱15 柱候酱5克蚝油5克鸡汁5克 永川豆豉5克 盐5 腐乳10克 香油5 自制香料又50克清汤250克
自制香料油用到：花椒2克 小茴香少许 香砂 、肉蔻、豆蔻、桂皮、陈皮、香叶、大料、草果、山奈色拉油
一：准备工作
1.鱼去鳞洗净，从后背切开，去内脏（这些都可以让卖鱼的的师傅帮你完成）。用厨房纸巾擦干鱼身，撒上料酒和盐，抹匀，腌制20分钟
2.腌上鱼，开始准备酱汁调料，将除豆豉和牛肉酱以外的各种酱放入碗中混合均匀
3.准备香料油的调料
4.准备孜然粉和辣椒粉
5.将大葱、洋葱、芹菜洗净切段儿，姜、蒜洗净切片， 香菜洗净切大段儿
6.花生米扎好，放凉，用刀压成碎粒
二：炸制香料油
1.热锅凉油，放入所有调料，小火。炸到调料成金黄色，关火
2.滤出调料
三：烤鱼
1.烤箱预热至230度，腌好的鱼放到抹了油的烤架上
2.将烤盘包上锡纸，放在烤箱的第三层。把烤架放到烤箱的第二层（从上往下数）。烤5分钟
3.取出鱼，在鱼身上均匀的刷上香油
4.然后撒上孜然粉和辣椒粉。用量根据自己的口味调整。然后，继续放入烤箱，烤10-15分钟。烤制表面发金黄即可
四：制作酱香汁
1.炒锅上火放自制香料油烧热，放姜、蒜 葱炒香
2.放调好的酱爆香，再放牛肉辣酱和豆豉一起炒香，喷入少许料酒
3.放入开水，然后放入鸡汁和蚝油。 放芹菜和香油 ，关火备用
4.将烤好的鱼放在铺了洋葱的烤盘上
5.将烧好的汁浇在鱼身上、 撒上香菜、 花生米
6.点上固体酒精。我点了2块酒精，这样受热比较均匀
7.将烤好的鱼炖几分钟就可以吃了。先吃鱼，后涮菜哟
菜品特色
这两年，烤鱼可是风靡全国的美食。烤鱼馆子更是随处可见。我老公，毫不夸张地说，那就是一个烤鱼控。
可是他老人家就是不喜欢去外面吃。老公说：“吃烤鱼，不喝酒，那就是瞎糟蹋鱼”。
因为开车不能喝酒，老公没少挨哥们挤兑。朋友的生日，春节的聚会，都是因为我要参加，老公才开车去的。听着他哥们的抱怨，我觉得非常不好意思。
觉得亏欠老公很多。所以，只要我有时间，一定会做点老公喜欢吃的菜，让他在家踏踏实实的喝口小酒儿。烤鱼配小酒必须是老公非常得意的吃食儿。
为了让老公吃的尽兴。我特意买了这烤盘。还跟人家要了做烤鱼的光盘。
光盘里介绍了：“泡椒味、咖喱豉汁味、乡村渣辣味、鱼香味、尖椒味、鲍汁味、酱香味、蚝油味、香辣味、新派椒香味、葱烧味”十一种口味的烤鱼。老公随便点，想吃啥味咱就做啥味。
探鱼的酱汁怎么做的
5楼：云南厨师培训
材料蒜头末2小匙，葱白末4大匙，姜末4小匙，中华高汤160㏄，酱油90㏄，砂糖4小匙，醋60㏄，芝麻酱2大匙，柠檬汁20㏄，辣油1大匙，香油1大匙，德式芥末酱2大匙，黄芥末酱2大匙
做法1、将所有材料及调味料混和均匀即可。
2、中华高汤可用鸡汤替代。
探鱼（金鹰店）的酱香味烤鱼好不好吃
6楼：匿名用户
味道不错哦，推荐去尝试下，装修风格很文艺，关键鱼也很好吃，用的是安徽大别山水库鱼
探鱼（东门店）的酱腌萝卜皮好不好吃
7楼：匿名用户
味道不错哦，推荐去尝试下，装修风格很文艺，萝卜味道还行，关键鱼也很好吃，用的是安徽水库鱼
酱香味烤鱼的正宗做法，酱香味烤鱼怎样做才好吃的做法
8楼：匿名用户
主料鲫鱼 1条1斤左右 黄瓜半根
豆芽1把 胡萝卜半根
蒜苗1小把 生姜1小块
大蒜3-4瓣 大葱1根
辅料蒸鱼豉油适量 老抽适量
料酒适量 剁椒适量
孜然粉适量 糖适量
豆瓣酱适量 干辣椒适量
酱香烤鱼的做法步骤
1.鲫鱼洗净后对半切开，在鱼肉表面划上几刀，方便入味。
2.用1勺料酒、2勺蒸鱼豉油、2勺剁椒、1勺老抽、1勺孜然粉腌制鱼肉30分钟以上。
3.生姜切片，大葱切段。
4.洋葱切小块，胡萝卜去皮切片，黄瓜切片，蒜苗切段。
5.热锅倒油，放入葱姜蒜爆香。依次加入洋葱、胡萝卜、蒜苗翻炒。再加入黄瓜和豆芽炒软。黄瓜豆芽比较容易熟，建议最后再放。
6.用2勺糖、4个干辣椒、2勺豆瓣酱调味。加少量的水，略微焖煮后盛出。
7.烤箱预热230℃，烤盘铺上锡纸，放入腌好的鱼，先230℃烤制15分钟。
8.烤盘里铺上炒好的蔬菜，放上烤过的鱼，再将少量预留的配菜铺在烤鱼上。
9.所有食材再230℃烤制5分钟。
10.大葱切葱花，加上香菜做点缀完成。
探鱼那个汤底是黄色的，吃起来带些酸汁味，里面还有马蹄的是什么口味的烤鱼？
9楼：幸运草的画沙
应该是探鱼金汤味烤鱼，有辣的，有不辣的，辣的里加了黄灯笼椒酱。
探鱼的香辣味和鲜青椒味哪个好吃？
10楼：远离忧愁
两个都不错，不过个人对鲜青椒味的印象比较深，咸鲜辣麻都很均衡，重要的是所有的食材在汤汁里煮出来都很有味。
11楼：春羽乘风
味道差不多，根据个人喜好而定，也可随便点，今天如果点香辣味的，下次换个鲜青椒味点。有比较，才有区别。
有没有什么辣酱，是和茂德公香辣酱味道差不多的
1楼 不败的小丑 我必须告诉你。 我给你说一个 是我吃过最好吃得，没吃过比这个还好吃得辣酱了，800克超大，超值，大概10块钱不到，具体忘了 吃好长时间 名字叫 海天 热辣 黄豆酱 。而且还有不辣，微辣 ，很全 ，还有小瓶子的，也就3块钱， 是广东佛山是 海天 调味食品公司生产的，做法很多 砂锅 炒...
吃日本料理刺身是用的酱油是什么酱油
1楼 笑8笑人间 是日本酱油 超市里买的国产 寿司酱油 一般口感很差 进口的又比较贵 寿司酱油一般是 日本酱油 芥末 不想买日本酱油的话也可以自己调制 味极鲜酱油加白糖即可，比例10 1 5 酱油因里面加入了昆布和木鱼花的美味成分，故称为土佐酱油。这种酱油一般用于蘸料。 日本土佐酱油调制方法 材料 ...
如何区分千味源烤鱼跟鱼当道烤鱼,千味源烤鱼和鱼当道烤鱼是什么关系呢？
1楼 匿名用户 就只是名字不一样吧，是同一家公司的啊，都是做烤鱼的 千味源烤鱼和鱼当道烤鱼是什么关系呢？ 2楼 poppin 曹小宝 都是广东千味源餐饮管理 下的品牌，可以理解为他们其实就是一家，只是挂的牌子不同。 千味源跟鱼当道烤鱼是什么关系？ 3楼 吐词茹兰馥 都是广东千味源餐饮管理 下的品牌，...