1楼：姬觅晴
黄豆炸之前黄豆提前一夜泡发，开小火慢炸能更香脆，做法如下：
准备材料：黄豆、食盐、调和油
一、黄豆提前一夜泡发。
二、捞出沥水。
三、放入锅中。
四、倒油没过黄豆。
五、开小火慢炸。
六、炸好舀入盘中。
七、趁热放适量盐拌匀即可。
2楼：匿名用户
主料：黄豆200g
调料：食盐3克，调和油15毫升，熟芝麻5克做法：1.干黄豆加水浸泡
2.炒锅中放入油，微热，将完全泡发好的黄豆倒入，中火炒。油的量以浸没黄豆即可。
3.油热后，注意翻搅一下
4.中途适当翻搅均匀，使黄豆充分受热
5.当看到黄豆开始表皮有皱褶出现时，继续炒6.明显看到黄豆变微黄色而且黄豆明显干燥即可装盘7.趁热均匀撒入食用盐和适量熟芝麻
3楼：觅食性福
其实如果想吃口感舒适的豆子，并不需要用太大量的油炸，只要放少量一点油然后翻炒一下就行了，这样豆子都会香酥蓬松，而且营养健康哦
4楼：清风舞落叶
冷油下豆就可以了，小火
5楼：匿名用户
洗洗，晾干在炸，最好是炒，望采纳。
怎样炸出香脆的黄豆
6楼：戈傅香蓝婵
其实如果想吃口感舒适的豆子，并不需要用太大量的油炸，只要放少量一点油然后翻炒一下就行了，这样豆子都会香酥蓬松，而且营养健康哦
怎样炸黄豆又香又脆的做法
7楼：匿名用户
黄豆浸泡后放到油锅里炸，除了费点时间，基本没有什么难度，回这样炸好后的黄豆酥
答脆好吃。根据黄豆浸泡时间的长短不同，可炸出酥脆和干香两种口感。
炸黄豆炸黄豆步骤一：浸泡黄豆
炸黄豆步骤二：煮黄豆
锅里加入适量冷水，再放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成，捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油。
炸黄豆步骤三：炒黄豆
炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火。
把炒好的黄豆放进容器放至冷却即可。
怎样炸出好吃的黄豆子才香脆
8楼：爱笑的羽瑄
copy1、将黄豆捡去坏豆子洗干净放入清bai水没过du黄豆3厘米高，浸zhi泡一夜；
2、将黄豆dao完全浸泡开以后捞出控净水分，或者用干纱布包上吸取水分，不然炸的时候会迸油；
3、将锅中放油烧到4~5成热（油中会有密集的泡泡），放入豆子；
4、小火将豆子炸到变成金黄色，并且泡泡变少，用漏勺捞出来的时候颠翻会有一些脆响；捞出，晾一会，关火；
5、再一次将锅中的油烧到7成热，将豆子再次倒入中小火炸到金红色，豆子又变成比原来没泡之前长一点点的样子，炸得时间很短，变成金红色就可以，不要炸过了，就糊了，再用漏勺捞出颠翻的时候豆子后变得轻而且声音会很清脆；
6、将豆子放入盘中，撒上适量的盐拌匀，放凉后会更酥脆；趁热放盐和花椒粉就是椒盐味的，放盐和辣椒粉孜然粉就是烧烤味的。
黄豆如何油炸才能颗粒大、蓬松、香脆呢？
9楼：苹果旺旺小馒头
黄豆泡五个小时后再下锅炸就会颗粒大、蓬松香脆了，下面是具体做法：
准备材料：黄豆200克，油适量
1、黄豆泡在水中五个小时后，捞出沥干水分。
2、将沥干水的黄豆，倒进凉油锅中，慢慢加热。
3、一直中小火炒，不时翻动，使之受热均匀。
4、炸到金黄就可以出锅了。
5、出锅装碗，酥脆的炸黄豆就可以食用了。
10楼：拾万里之外
炸黄豆的做法：
1.黄豆挑去杂质，洗净后，浸泡半个小时左右捞出沥干水分备用2.热锅放油，油二三成热的时候就把沥干水的黄豆放入，小火炸至酥黄3.
炸好的黄豆捞出控油，撒上盐。也可以根据自个的口味撒上辣椒粉，花椒粉或者五香粉
11楼：一颗哭泣的石头
其实如果想吃口感舒适的豆子，并不需要用太大量的油炸，只要放少量一点油然后翻炒一下就行了，这样豆子都会香酥蓬松，而且营养健康哦
12楼：匿名用户
煮着吃～很软，也不错～
炸黄豆怎么炸得脆
13楼：匿名用户
炸黄豆的技巧：
1、黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。
2、下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。
3、出锅马上就加入白酒并颠盆，这样子能让黄豆受热均匀。
4、保存的时候要注意用密封的瓶子，玻璃罐头瓶或者是塑料瓶都可以。
炸黄豆的具体做法：
食材准备：干黄豆300g、食用油、盐、白糖适量。
1、首先将黄豆用清水洗一遍，这一步是为了去除黄豆表皮的脏东西，然后把黄豆捞出来晾干。
2、不要放油，干锅炒黄豆，开小火，不停地翻炒，炒到黄豆呈现金黄色，皮裂开时用碗盛出来备用。
3、然后加入食用油，比平时炒菜要多一些，然后加入适量的白糖，300g黄豆大概加一勺半的白糖，开中小火，朝一个方向不停地搅拌，至白糖融化成粘稠的糖浆。
4、转小火，倒入刚炒好的黄豆不停翻动，听到噼里啪啦的声音就差不多了，夹出一粒尝尝，没有生味就可以关火，用盆子盛出来了，等到酥脆再关火，那样油的余温就会把黄豆给焐糊的。
5、趁着热度滴上几滴白酒，然后颠盆，让白酒和黄豆混合均匀，这样能使黄豆更香，而且不容易受潮，酥脆的口感也会保持更久。
6、等黄豆稍微凉一些的时候撒上适量的盐，然后颠盆，确保每个黄豆都是沾了盐的。
14楼：暖风
准备材料：黄豆，水，盆，锅，油，纸巾
1、早上上班前，先用水浸泡豆子
2、晚上下班回家就可以了。（泡8-10小时左右，浸泡后的豆子油炸酥脆）
3、用水多次清洗，选择杂质大豆扔掉，选择大豆滤干水。
4、将适量的油放入锅中加热，加入少许盐以防止溅溅，可以增加香味。在油里加一点盐就行了。
5、将干豆倒入油锅，用中、小火煎。
6、当豆子都浮在油上时，它们就被炸好了。
7、排出多余的油，用纸巾擦掉。
8、用一个新鲜的袋子或一个密封的盒子来保持它的干燥。在家吃东西时，可以加入一些炒黄豆能够入口味。
15楼：小太阳
材料准备：黄豆适量；花生油 适量；清水 适量（泡黄豆用），1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐。将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。
将泡好的黄豆滤干水分。注意一定要沥干水分，否则黄豆放入油中会溅出油花。掌握油炸时间，时间短黄豆不酥脆，时间长黄豆会变焦。
步骤如下：
1、浸泡黄豆
2、煮黄豆
锅里加入适量冷水，再放进1片香叶、1段桂皮、1个八角、花椒适量和1个干红辣椒，再撒入适量五香粉和食盐，放进泡好的黄豆，盖上锅盖煮10分钟，至黄豆熟成，捞出沥干后放于盘中，并加入1汤匙橄榄油，用筷子快速搅拌均匀，确保每粒黄豆都沾裹上一层均匀的橄榄油。
3、炒黄豆
炒锅烧热后放进黄豆，中火翻炒至黄豆表面开始变萎缩，转中小火继续翻炒至黄豆表面慢慢缩小，开始向金黄色转变。转小火继续翻炒至黄豆发出碰撞的噼啪声，表面呈火色时立即关火。
4、把炒好的黄豆放进容器放至冷却即可。
16楼：舞璇滢
1、先将黄豆大概泡8-10小时左右，泡过的黄豆炸出来口感很香酥。
2、用清水清洗几遍，选出杂质黄豆丢掉，把选好的黄豆滤干水份。
3、锅中放进适量的油烧热，加入少许盐防油溅和增味。（只要在油中加一点点盐就可以了）
4、倒入滤干水份的黄豆进油锅，一直用中小火炸，炸到黄豆全部浮在油面上就炸好了。
5、捞出滤干多余油份，再用纸巾擦掉多余油脂，晾凉用保鲜袋或密封盒装好就可以了。
扩展资料
炸黄豆的技巧：
1、黄豆最好是用温水泡2—3分钟，这样可以起到清洗的作用，这也是在炸制的过程中保持香脆的重点之一。
2、下锅的时候，先不放油，用小火炒干黄豆里的水分，一是让黄豆更脆，二是为了放入油锅的时候不会溅油。
3、出锅马上就加入白酒并颠盆，这样子能让黄豆受热均匀。
4、保存的时候要注意用密封的瓶子，玻璃罐头瓶或者是塑料瓶都可以。
17楼：匿名用户
炸黄豆做法：
1.将黄豆捡去杂质、坏豆，用清水泡一夜。将泡好的黄豆滤干水分。
2.锅里放油，（根据自己情况来定，一时兴起做的，也没称多少分量。）油热了将黄豆放进去炸，炸到锅里泡泡变少，捞出来晾凉。
3.重新加热油，将晾凉的黄豆再次放进去复炸，炸到金黄色，漏勺捞起颠的时候听到清脆的声音就可以了
4.放凉，温度低点的时候撒上盐。等到凉透了就可以装起来了。
黄大豆，中药名。为豆科植物大豆gycinemax（l.）merr.
的种皮黄色的种子。具有宽中导滞，健脾利水，解毒消肿之功效。用于食积泻痢，腹胀食呆，疮痈肿毒，脾虚水肿，外伤出血。
论黄大豆生熟性味不同，黄宫绣：“黄大豆，按书既言味甘，服多壅气，生痰动嗽。又曰宽中下气，利大肠，消水胀肿毒，其理似属两歧。
讵知书言甘壅而滞，是即炒熟而气不泄之意也；书言宽中下气利肠，是即生冷未炒之意也。凡物生则疏泄，熟则壅滞，大豆其味虽甘，其性虽温，然生则水气未泄，服之多有疏泄之害，故豆须分生熟，而治则有补泻之别耳。
用补则须假以炒熟，然必少食则宜，若使多服不节，则必见有生痰壅气动嗽之弊也。”（《本草求真》）
营养价值
1. 增强机体免疫功能：大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力。
2. 防止血管硬化：黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。
大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。
3. 通导大便：大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量。
4. 治缺铁性贫血：大豆中的铁不仅含量多。
18楼：匿名用户
黄豆泡一夜，然后放点香料用水煮一下（这样更好吃） 捞出控一下水，油烧至六成热放入黄豆炸制金黄色就行了。
扩展资料中医认为黄豆宽中、下气、利大肠、消水肿毒，具有补脾益气、消热解毒的功效，是食疗佳品。黄豆中含有丰富的维生紊a, b族维生素、维生素d、维生素e和多种人体不能合成但又必需的氮基酸。常食黄豆，可以使**细嫩、白哲、润泽，有效防止雀斑和皱纹的出现。
黄豆中的高含量蛋白质，可以营养肌肤毛发，令肌体丰满结实，毛发乌黑亮泽，容颜不老。黄豆蛋白质中所含必需氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充谷类赖氨酸不足的缺陷，而黄豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到谷类的补充。
19楼：君未的过往故事
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20楼：匿名用户
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