1楼：鲁北野叟
浮生ee2 ：你好。
你说的【脂渣】，是不是猪板油熬出油之后，剩下的【油渣】。若是的话，有下列吃法：
1，油渣，趁热，撒上一点盐，搅拌一下，待凉了，香焦酥脆，喝酒就着油渣，别有一番风味。东北人常说，“”鱼肉满桌子，不如一口油梭子“（油渣）”。
2，萝卜油渣包子，也是不错的吃法。
脂渣怎么吃？
2楼：濚局珜
第一：凉拌脂渣，把脂渣切好后，然后再用切好的葱
放入碗中，注意这里的葱最好是切成圆的，然后再放置一些盐，味精，味极鲜，这样调拌好就可以了，味道鲜美的凉拌脂渣就做好了。
第二：脂渣火锅，首先在锅中放置好不同口味的锅底，当水热后，先将脂渣放入锅中进行蒸煮，当看到脂渣蒸到半熟的时候，再将蔬菜放入锅中，这样配置着脂渣的味道，蔬菜也是一番风味。
第三：脂渣地瓜包子，先将准备好的萝卜或时间荠菜切好，将脂渣切成肉丁状，放在一起后，加入适当的作料进行调制，然后用地瓜粉和面，将面活好后，就可以按照常理包包子的方式进行包了，报完后放入锅中蒸上二十来分钟就可以了，这种味道真的很令人回味。
大家都知道，
李村脂渣是非常出名的，所谓脂渣就是一种压缩肉，选用上好的猪肉，加入齐全的作料，生成美味的脂渣，运用脂渣我们可以做出很多其他美味可口的饭菜来，今天就让我来为您讲述一下李村脂渣炖白菜的具体做法吧。
第一：将白菜叶和白菜邦分开，将他们都切成片，然后将准备好的葱和姜切成丝
第二：把油加热后，放入葱和姜爆炒
第三：把白菜邦放入锅中炒一会
第四：把白菜叶放入锅中炒一会后加入盐和味精
第五：往锅中加入一些水，水开后，将准备好的脂渣放入锅中，炖十分钟左右
第六：可以凭自己的喜好加入一些粉条这样一盘鲜美的白菜炖白菜就出锅了
请教一下，青岛特产脂渣的吃法？
3楼：摩托罗辣
直接使用，蒸过之后蘸蒜泥吃，涮着吃，烩着吃都可以
简单好吃的脂渣怎么做
4楼：陌上_卿名酒酒
用料五花肉水细盐
简单好吃的脂渣（琴姐）的做法
去皮五花肉切稍厚些，出了油后会变薄，当然了也别太厚，大概3厘米左右，不用腌制
切好后锅里不用放油，把肉放进去炒一下，变色微微出油加水水差不多跟肉齐平
中小火水干透后开始出油，现在要小火
慢慢炸，油让它慢慢出来，不要心急，也不要走开，时不时翻一下，让它均匀炸制
这个样子就好喽，装盘撒上些细盐ok了
脂渣怎么吃？
5楼：q王小年
可以用作馅料，做包子、蒸饺或是油酥类的糕点。
以蒸饺为例，制作方法如下。
材料：青萝卜、脂渣、粉条、面粉、盐、大葱、生抽、老抽、蚝油适量1、萝卜切丝后焯水捞出，切成小块。
2、细一点的粉条煮熟，切小段。
3、萝卜，脂渣（大块切碎点），粉条混合，放生抽，老抽，耗油，盐调味搅拌成馅料。
4、面粉加少许食用盐、清水和成面团。
5、醒发后分成大小均匀的面剂子，捏成扁圆形。
6、用擀面杖擀成薄片，包成饺子。
7、放入蒸锅，上汽之后蒸15分钟。
8、出锅直接食用即可。
6楼：匿名用户
青岛李村的脂渣是远近闻名的，从很久流传下来后，人们一直承接着它那传统的美味，但是现在人们在不断创新的基础上，不断的创新出多种不同口味的脂渣口味，今天我就就像大家简单介绍几种我们日常生活中常见李村脂渣的吃法。
第一：凉拌脂渣，把脂渣切好后，然后再用切好的葱放入碗中，注意这里的葱最好是切成圆的，然后再放置一些盐，味精，味极鲜，这样调拌好就可以了，味道鲜美的凉拌脂渣就做好了。
第二：脂渣火锅，首先在锅中放置好不同口味的锅底，当水热后，先将脂渣放入锅中进行蒸煮，当看到脂渣蒸到半熟的时候，再将蔬菜放入锅中，这样配置着脂渣的味道，蔬菜也是一番风味。
第三：脂渣地瓜包子，先将准备好的萝卜或时间荠菜切好，将脂渣切成肉丁状，放在一起后，加入适当的作料进行调制，然后用地瓜粉和面，将面活好后，就可以按照常理包包子的方式进行包了，报完后放入锅中蒸上二十来分钟就可以了，这种味道真的很令人回味。
大家都知道，
李村脂渣是非常出名的，所谓脂渣就是一种压缩肉，选用上好的猪肉，加入齐全的作料，生成美味的脂渣，运用脂渣我们可以做出很多其他美味可口的饭菜来，今天就让我来为您讲述一下李村脂渣炖白菜的具体做法吧。
第一：将白菜叶和白菜邦分开，将他们都切成片，然后将准备好的葱和姜切成丝
第二：把油加热后，放入葱和姜爆炒
第三：把白菜邦放入锅中炒一会
第四：把白菜叶放入锅中炒一会后加入盐和味精
第五：往锅中加入一些水，水开后，将准备好的脂渣放入锅中，炖十分钟左右
第六：可以凭自己的喜好加入一些粉条
这样一盘鲜美的白菜炖白菜就出锅了
酥脆肉脂渣怎么做
7楼：我的花圃
用料猪肉 1000g
盐 适量
酥脆肉脂渣的做法
把肉肉洗干净切成稍宽一点滴条状
沥干水分，锅中倒入适量油，等油温升高便可以开始炸了一个锅炸不开，得用俩慢慢炸
中小火炸，这真的是个耐心地活，想吃就得下功夫（外面买一百多一斤是有道理的）
炸到肉肉缩水变小了，便可以合并成一个锅来炸了，炸到这种程度已经一个多小时了
出锅，趁热撒些盐，根据个人口味也可撒些辣椒面之类的
8楼：伍珍么学义
“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
主料去皮五花肉2斤
辅料盐5克
植物油适量
脂渣的做法步骤
1.去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2.锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3.随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4.肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5.捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6.肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
小贴士注意不要大火，中小火，否则会炸糊
青岛脂渣的家常做法大全怎么做好吃**
9楼：晚风就是俺
青岛脂渣的做法
1.去皮五花肉
洗干净，切成大小适中的片
2.加盐搅拌均匀
3.加胡椒粉搅拌均匀
4.加孜然搅拌均匀
5.加生抽搅拌均匀
6.加料酒搅拌均匀后腌制2个小时
7.锅烧热加油，腌制好的五花肉入锅煎。小火慢煎8.适时将肉片翻面，煎出油脂，煎至肉片表面金黄，大片肉回缩见小即可
肉脂渣还有别的吃法么
10楼：贵阳高级催乳师
肉脂渣有很多种吃bai法。du
一、先用锅加热炒好肉脂zhi
渣，不dao用放油，然后倒出，版在锅里放一匙糖权，用水化开，起泡后放入肉脂渣，炒拌好，等凉了就可食用，味道是甜脆的，很好吃。
二、把肉脂渣放入锅里加入适量一匙酱油炒好，在吃面或粉时放入当调料也是不错的选择。
三、煮汤煮菜时在里面放入一些，多少随意，这样吃的汤菜里也是很不错。
11楼：牛奶巧克力
有其他吃法，如何做呢？
做法：1.五花肉切10厘米长 2.5厘米宽专约35克左右的条，加入属食盐腌制1小时
2.锅中加入300克食用油同时加入腌制好的肉条，慢火熬炸，因为肉中含有水分，你可以观察肉在油中的变化，首先是冒出气泡，气泡消失后肥肉的脂肪开始炸出来，如果有 条件的话用温度计测量温度升到140度左右再炸10分钟就可以了，没有温度计就要目视观察控制，炸到肉条表面金黄色，肉条明显干缩，关火在油中用余温炸3分钟捞出冷却即可,800克的肉条炸完后能出来200克左右的肉干。
特点：干香醇厚
比较出名的有青岛郑庄脂渣和鹏程脂渣。
12楼：19910210晨曦
肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外还可以炖菜版。
肉脂渣权
材料：去皮的五花肉2斤，盐5克，植物油适量。
制作步骤：
把去皮后的五花肉切成条，撒盐腌5-6小时。
锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，用小火将肉里的油慢慢榨出来。
炸好的肉变成金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，变脆即可关火；
捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存。
13楼：匿名用户
来用料主料五花肉源1000克
辅料食bai盐5克植物油适量du
肉脂渣的做zhi法五花肉
脂渣怎么做才酥脆
14楼：enjoy拼搏
主料去皮五花肉2斤
辅料盐5克 植物油适量
脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4. 肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6. 肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
15楼：匿名用户
“脂渣”源自青岛民间，是一种制作简便，营养丰富，味道香浓的特色食品。
脂渣，俗称压缩肉，是取猪腹肌肉，经去脂、压榨，辅以食盐、味精调配而成。
脂渣，虽然和一般猪肉比油脂能少些，纤维质比较多，但也属高热量值食品。耐嚼，和白菜豆腐一块炖煮吃比较好。体重超标的建议不要吃太多了，既有肉，又有汤，非常有效的增重药。
主料去皮五花肉2斤
辅料盐5克 植物油适量
脂渣的做法步骤
1. 去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动；
2. 锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅；
3. 随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火，
4. 肉的颜色开始变深，炸好的肉变成了金黄色，锅里的油变多，肉缩小，捞出一块咬咬，脆脆的，关火；
5. 捞出肉脂渣，锅里的油过滤到碗里，凉后放入冰箱保存；
6. 肉脂渣可以直接吃，又香又脆，带有咸滋滋的味道，另外就是炖菜
小贴士注意不要大火，中小火，否则会炸糊
脂渣做法的做法步骤图，脂渣做法怎么做好吃
1楼 陈璐燕 烹饪步骤 1 6去皮的五花肉切成条，撒盐腌半天，现在的五花肉基本都是无皮的，带皮的炸过后咬不动 2 6锅里先倒一些植物油，油热后放进五花肉，此时注意别烫着，刚放进去的肉带有水分，油水接触，油花四溅 3 6随着温度升高，肉里的油被慢慢的压榨出来，全程不要大火，一定用中小火， 4 6肉的颜...
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