1楼：咕噜菇凉
食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的***坏的方法
2楼：说生活出品
外面买的食用油我们不知道是不是好油，学会这个方法，轻松辨别食用油好坏
3楼：owen法餐
要选非转基因菜籽、压榨的、不是加香、加维生素等的菜籽油。噱头多的都是商家卖噱头的，不要被搞混了。油，还是越古朴、传统、自然的压榨方式越健康。
不要听信任何的添加什么营养成分的油，都是卖点，多老百姓来说不实用。
4楼：匿名用户
太专业的我不懂，平时我都是看品牌来买的！
如何选择食用油？
5楼：说生活出品
食用油五花八门，这几点一定要看清楚
6楼：中国农业出版社
答：（1）包装。印有商品条码的食用油，看其条码印制是否规范，是否有改动迹象，谨防买到擅自改换标签、随意更换包装标志的食用油。
选购桶装油要看桶口有无油迹，如有则表明封口不严，会导致油在存放过程中的加速氧化。
（2）标识。按国家规定，食用油的外包装上必须标明商品名称、配料表、质量等级、净含量、厂址、厂名、生产日期、保质期等内容，必须要有qs（食品安全认证）标志。生产企业必须在外包装上标明产品原料生产国以及是否使用了转基因原料，必须标明生产工艺是“压榨”还是“浸出”。
（3）颜色。一级油比二级、**、四级油的颜色要淡，这是国家标准规定的。同一品种同一级别油，颜色基本上应没有太大的差别。
但不同品种油脂之间颜色一般没有可比性，因为国家标准中不同品种同样级别的油脂颜色不一定一样，这主要和油脂原料和加工工艺有关。
（4）透明度。透明度是反映油脂纯度的重要感官指标之一，纯净的油应是透明的。一般高品质食用油在灯光和日光下用肉眼观察，应清亮无雾状、无悬浮物、无杂质、透明度好。
（5）有无沉淀物。高品质食用油无沉淀和悬浮物，黏度较小。沉淀物主要是杂质，在一定条件下沉于油的底层。购买时应选择透明度高、色泽较浅（但芝麻油除外）、无沉淀物的油。
（6）有无分层。若有分层现象则很可能是掺假的混杂油。优质的植物油静置24小时后，应该清晰透明、无沉淀。
7楼：匿名用户
生活中不管是煎炸、炒菜，还是煲汤、凉拌，都离不开食用油，食用油的安全问题也时时刻刻萦绕在我们身边。
每次逛超市，面对琳琅满目的食用油：色拉油、橄榄油、玉米油、椰子油、花生油······都不知道买哪个好。
今天小原就来揭晓答案！！让你买油不再愁！
食用油的健康排名
-买油不再愁-
top 1
橄榄油、茶籽油
橄榄油和茶籽油富含油酸，有降血脂、抗血凝的作用，对预防动脉粥样斑块有好处。而且橄榄油还含有橄榄多酚、角鲨烯和β-谷固醇抗氧化物，能帮助预防心血管病。
这类油的耐热性不错，适合煎炒炸拌。
top 2
花生油、芝麻油、菜籽油
花生油、芝麻油、菜籽油的香气比较浓郁。花生油含有比较多的维生素e、胡萝卜素等营养成分。芝麻油也富含维生素e、芝麻素、芝麻酚、植物固醇等，对预防心血管病有好处。
top 3
大豆油、玉米油、葵花籽油、小麦胚芽油
大豆油、玉米油、葵花籽油都含有丰富的维生素e。除此之外，大豆油里的卵磷脂、玉米油里的阿魏酸酯、葵花籽油里的植物固醇和磷脂，都是好东西，能起到一定的保健作用。
但要注意这几种油都不耐热，如果是用来煎炸容易氧化聚合，反而对健康有害。所以最好是炖煮或炒菜时用，别用来油炸。
top 4
猪油、黄油、牛油、椰子油、棕榈油
这几种油的耐热性较好，用来做面点或煎炸食品，会有浓郁的香味。但猪油等动物油脂里的胆固醇含量较高，100g猪油就含0.93克的胆固醇，心血管方面有问题的人最好别用猪油。
椰子油、棕榈油的饱和脂肪酸甚至高于猪油，但也正由于它们中的饱和脂肪的稳定性较好，目前很多的煎炸油用的都是棕榈油。
8楼：湘天华茶油
如何选择食用油，主要看两个指标：一是油脂的含量；二看是不是转基因；
在中国来说，当前最好的食用油是茶油：
一、茶油不饱和脂肪酸含量高达90%以上，为食用油之首，润肠通便，更易消化，不长胖，更适合现代人；
二、茶油烟点达220度以上，为食用油之首，大家都知道，中国人，喜欢煎炸煸炒，都是高油度，而一般食用油烟点都只有180度左右，油一但起烟，就会不断病变，产生致癌物质苯并芘。同时油烟吸入肺部，对肺造成极大伤害，茶油炒菜，无油烟，更健康；
三、茶油为木本油，当前还无转基因技术，可放心食用；
四、茶油营养丰富，富含角鲨烯、茶多酚、维生素e等物质，能抗衰老，美容养颜；
五、茶油能云腥提嫩，让菜更好香更好吃，特别适合孕妇、老人、小孩；
9楼：匿名用户
用油的质量主要表现在以下几个方面：色泽、气味、透明度、滋味。色泽：
品质好的豆油为深黄色，一般的为淡黄色；菜籽油为黄中带点绿或金黄色；花生油为淡黄色或浅橙色，棉籽油为淡黄色。气味：用手指沾一点油，抹在手掌心，搓后闻其气味，品质好的油，应视品种的不同具有各自的油味，不应有其他的异味。
透明度：透明度高，水分杂质少，质量就好。好的植物油，经静置24小时后，应该是清晰透明、不混浊、无沉淀、无悬浮物。
滋味：用筷子沾上一点油放入嘴里，不应有苦涩、焦臭、酸败的异味。值得注意的是，这些食用油里面总有“因油而异”的个别情况。
色拉油应是清澈透明、无色或淡黄色，花生油、豆油、菜油等呈半透明的淡黄色至橙黄色，麻油则是橙黄色或棕色。大豆、菜籽、花生仁、芝麻等经初步处理得到的是毛油，色泽深、浑浊、不宜食用，如果植物油透明度差、黏度变大、有气泡，常是变质的象征。花生油在冬天低温时会凝固成不透明状，这是正常的现象，鉴别时应有所区别。
望采纳哦
10楼：年杰缪雪巧
买油时要注意
1.要买大牌子的.因为大牌子质量过关..什么金龙鱼.福临门.鲁花.胡姬花都行
2.千万不要买调和油.
这种油质量差点.添加物多.有关部门检测标准低..一定不要买..
3..要买压榨油..最好是5s花生压榨油..这种油添加物少.相关检测标准高..
可以放心使用.
我们楼里的医生都用这油、、味道还好
如何挑选食用油？
11楼：咕噜菇凉
食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的***坏的方法
12楼：i我素女生
买食用油时，不管什么牌子！只要瓶身上有这3个字，都是优质好油
13楼：说生活出品
外面买的食用油我们不知道是不是好油，学会这个方法，轻松辨别食用油好坏
怎样挑选食用油？
14楼：说生活出品
食用油五花八门，这几点一定要看清楚
15楼：咕噜菇凉
食用油是我们每天都要吃的东西，但是市场上售卖的食用油品种繁多，质量参差不齐。今天给大家分享辨别食用油的***坏的方法
16楼：i我素女生
食用油有很多种，但是怎样分辨很好的人却不清楚，一起来学学
17楼：漫阅科技
专家建议，正确科学的挑选食用油脂看其多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例即p/s≥1为好。这种油主要是大豆油、葵花籽油和玉米油。
每人每天食用油应控制在25克左右，加上肉类、奶类、鱼类食品中的油脂，总量每天应控制在80克以下为佳。
18楼：殳佑运向剑
目前市场上销售的食用油种类繁多，如何才能鉴别其质量呢？一般应从如下几个方面来鉴别：
1.透明度油脂的透明度可以说明油脂的精炼程度，磷脂水分和杂质的多少，以及有无掺假使杂等。测定鉴明的方法是，先将油脂搅混，然后倒入1个玻璃杯中，静置24小时，透明不混浊，无云雾状的悬浮物为好；有悬浮物次之。
2.气味用手指蘸一点油，抹到手心中，搓后闻气味。无异味或哈喇味的油***。
3.滋味应具有油脂所特有的滋味，将锅烧热，加油，无焦臭、酸败及其他味者为好；有异味者次之。
另外，在挑选香油的时候也应注意：纯正的小磨香油呈红铜色，清澈，香味扑鼻，若小磨香油掺猪油，加热就发白；掺棉油，加热会溢锅；掺菜子油，颜色发清；掺冬瓜汤、米汤，颜色发浑，有沉淀。
另外，食用油按**分，有大豆油、花生油、玉米油、橄榄油、葵花油、菜子油等还有各种各样的调和油和营养油，难免让消费者眼花缭乱，不知如何选择。
植物油也好，动物脂肪也好，都是由“甘油”和“脂肪酸”组合而成。甘油都是一样的，脂肪酸却有“饱和”、“单不饱和”和“多不饱和”之分。这三类脂肪酸各有利弊，各有特点。
在天然油脂当中，三类脂肪酸同时都存在，只是比例上有所差别而已。
怎么挑选食用油
19楼：说生活出品
食用油五花八门，这几点一定要看清楚
20楼：和蔼的秦岭
1.颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。
2.无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。
3.要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。
目前市场上**的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。
色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。
评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。饱和脂肪酸摄入过多会给人体带来许多危害，所以常被形象地称为“坏脂肪”；而不饱和脂肪酸由于可以有效预防心血管疾病，也被称作“好脂肪”。
消费者在选购食用油时，尽量到有一定信誉度的商家购买知名度较高、市场占有率较高的生产企业生产的产品。选购带包装的、近期生产的食用植物油，并注意产品标签上有无厂名、厂址、等级、生产日期、保质期等内容。
观察产品包装是否严密，有无渗漏现象。产品是否澄清透明，有无明显的沉淀或其他可见的杂质。还可闻其气味，各种植物油都有其固有的气味，如有较明显的异味，则表明油已经氧化变质。
另外，消费者购买食用油时量不要过多，以免开罐后，受光线、空气中的氧分、水分和金属等因素影响，油容易被氧化，长时间不用会导致酸败。
因此，家庭购油时应根据需要，适量购买。食用油开封后及用后应及时将盖封好，于阴凉处贮藏，存放最好不超过两个月。使用食用油不宜过多煎炸，因为它受空气氧化、加热等原因易造成油脂黏稠，使油脂营养下降，并产生有毒物质，食量过多对身体无益
棉籽油、菜籽油、和棕榈油按一定比例调配，制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好、烟点高的煎炸调和油。上述调和油所用的各种油脂，除芝麻油、花生油、棕榈油外，均为全炼色拉油。
买食用油该怎么选
21楼：说生活
食用油五花八门，这几点一定要看清楚
22楼：匿名用户
首先应该去正规的大型超市购买。市面上油的种类有很多，大豆油，花生油，玉米油，等等，专家都说了没一种油都具有不同的营养价值，我们不应该单一的吃一种走，而是要替换着吃，那样有益于我们的身体。
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