1楼：学习文化知识
梨子可以酿酒。
梨子成分是水和糖，发酵果酒过程就是糖转化成酒精过程。粉碎梨子加入酵母菌，密封就可以做到产酒。
梨子能酿酒吗？
2楼：匿名用户
理论上凡是含糖的水果汁液都可以酿酒
但酿出来好喝不好喝就是另一回儿事儿了
所以梨炸出来的汁液也可以酿酒的
3楼：岑智靖怀慕
梨子可以酿酒
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒曲5克
二、做法
1、选用完好的，将梨子洗干净并且晾干。
2、梨子破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵。
3、大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
4、将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物。
5、最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子可以酿酒吗？
4楼：777菡妹子
具体做法：
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，切碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防辐射作用2009年11月份，美国生物科学家幔德斯.劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线。
二、梨子酒有养肺作用生活中多吃梨子的人远远比不吃或是少吃梨的人感冒机率要低，所以说有科学家把梨称之为“全方位的健康水果”多吃梨可改善呼吸系统和润肺的功效。
5楼：拾万里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒曲5克
二、做法
1、选用完好的，将梨子洗干净并且晾干。
2、梨子破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵。
3、大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
4、将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物。
5、最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子可以酿酒吗
6楼：匿名用户
可以的。梨洗净，待水分凉干，去皮和核，切小块，放在瓶里，放一层梨放一层冰糖，大概10斤梨放3斤冰糖，密封后一个月就可以喝了。
7楼：777菡妹子
具体做法：
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，切碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
梨子酒功效：
一、梨子酒有防辐射作用2009年11月份，美国生物科学家幔德斯.劳步斯的研究成果表明，未成熟或半熟的梨，具有防辐射的作用，梨的成熟需要大量的日射，能有效吸收阳光中的射线。
二、梨子酒有养肺作用生活中多吃梨子的人远远比不吃或是少吃梨的人感冒机率要低，所以说有科学家把梨称之为“全方位的健康水果”多吃梨可改善呼吸系统和润肺的功效。
8楼：拾万里之外
一、材料
梨子5千克、糖50克、酒曲5克
二、做法
1、选用完好的，将梨子洗干净并且晾干。
2、梨子破碎之后倒入陶缸内，然后在缸内加糖、加酒曲密封让其发酵。
3、大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
4、将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物。
5、最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接饮用，也可蒸馏成白酒。
怎么用梨子做自酿酒
9楼：白昼明媚
需要提前准备好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、柠檬 1个。
1、梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。
3、倒扣晾干备用。
4、白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中，将削去皮并切成片的柠檬加入。
5、盖严瓶，放置发酵。
6、约1个半月后即可饮用。
10楼：江淮一楠
1．工艺流程
原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶、人库 。
2．操作要点
(1)原料选择 选择成熟充分、新鲜、无腐烂、无病虫害、含糖量高、果汁多的品种作原料。
(2)原料处理 除去杂质后，用流水冲洗干净。用破碎机将梨破碎成直径为1～2厘米的粒块，使其充满发酵池 (罐)的80％，再依次加入约10毫克／升的偏重亚硫酸钠和 5％的人工培养酵母液，待发酵启动后，再按60克／升加入白砂糖。
(3)发酵 主发酵温度控制在20～24℃之间，持续8天左右，然后进行分离。分离出的果渣及酒脚进行二次发酵，再蒸馏，所得酒精供调配梨酒之用。分离所得的汁液进行后发酵，温度控制在15～20℃，时间14天左右。
(4)转池 后发酵结束后，立即换池除去酒脚，添加食用酒精，使酒度提高到16度以上，以抑制微生物活动，然后进行贮存。
(5)贮存 后发酵结束后，将原酒贮存于密闭的酒桶中陈酿，1年后进行糖、酒、酸等成分的调配，使之达到最佳饮用效果。
(6)下胶 调配后的梨酒加入适量明胶，使之与酒液中带负电荷的单宁等成分相结合，破坏胶体平衡，形成沉淀，并在下沉过程中吸附其悬浮物。下胶时应先将明胶用冷水浸 1天，使之膨胀并除去杂质，然后放在多其10～12倍的热水中充分溶解。再根据所确定的用量，缓缓加入梨酒之中，快速搅匀。
下胶温度为8～15℃。明胶用量一般为120～150毫克／升，静置2周后分离。
(7)澄清、过滤 下胶后的梨酒再降温至-4℃，保温5昼夜，乘冷过滤。经过澄清的梨酒装瓶入库。
3．质量指标
(1)感官指标 酒液呈微黄色，清亮透明，无悬浮沉淀物；具有梨的特有的香味。
(2)理化指标 酒度16度，糖度(以葡萄糖计)为150克／升，总酸(以柠檬酸计)为5～6克／升，挥发酸(以醋酸计)为0.7克／升。
梨子可以做酒吗
11楼：宝贝y欣语
可以，1. 选择较好的梨子，洗净晾干备用
2.普通绵白糖。梨子和绵白糖的比例：10：2。
3.泡菜坛子。我用的是玻璃的，透明，可以清晰地看到梨子汁逐渐析出，酒色逐渐发青。
4.晾干的梨子切片或者很小的块然后倒入泡菜坛子，上端放平整。把绵白糖直接铺在梨子上面。坛子口的沟槽内放水，盖好盖子。坛子里留要有1/3左右的空间。
5.等待梨子发酵。**月份，约需要20天左右。
天气冷，需要的时间长。天气很冷，发酵不完全，出酒量少，味道也不好。发酵过程中，可以看到梨子汁逐渐的析出，越漫越高；可以听到冒气泡的声音，发酵越厉害，冒的越多。
发酵完成，基本就不冒气泡了。这时酒已经把梨子基本上全淹没了。
6.把酒倒出来，用准备好的干净纱布挤压坛子里的梨子，直至液体全部榨出。酒要放在玻璃的器皿里，千万不能用塑料器皿，否则酒里面一股子塑料味，全坏了。
7.酒沉淀两三天，就可以喝了。很甜，酒味甘醇，酒色红润。绵白糖都通过“脱糖”(据说这是酿酒业的术语)，转换成酒精了。
楼住可以试试
用梨子酿酒有什么流成？
12楼：房晨钟
梨子酿酒的流程为：
1.将器具洗干净、沥水、晾干；
2.将梨子也清洗沥干；
3.不去皮，将梨子切成小块，用搅拌机粉碎，不一定太细；
4.将梨子浆液与冰糖或白糖均匀地掺合一起，放进玻璃容器，上部靠近口的地方再加一些白糖覆盖表面，如果有下沉不必管它。糖和梨子总的比例为10:3为最佳；
5.装罐时，要注意适当留空间，以容器的七分之一为极限，如果留空间太少，发酵过程中，就有溢出去的可能；
6.加盖的时候，一定不可以密封太严，要能确保气体自由通过，否则，发酵过程中产生的气体跑不掉就会引起**；
7.两到三个月后将渣过滤掉。
13楼：z77清
用梨酿酒的话，这个流程的话其实跟就是用葡萄酿酒的流程是差不多的。
14楼：溜到被人舔
需要提前准备好的材料包括：梨 280克、白糖 100克、白酒 230毫升、柠檬 1个。
1、梨洗净擦干；将垂直剖开，削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2、准备一个可以密封的容器，洗净晾干，热水浸泡消毒10分钟。
3、倒扣晾干备用。
4、白酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒中，将削去皮并切成片的柠檬加入。
5、盖严瓶，放置发酵。
6、约1个半月后即可饮用。
15楼：匿名用户
酿酒 1．工艺流程
原料选择→原料处理→主发酵→后发酵→转池→贮存→调配→下胶→换池→冷冻→过滤→装瓶
16楼：手机用户
第一步选用完好的梨子，将梨子洗干净并且晾干，破碎之后倒入陶缸内，然后在[1] 缸内加糖、加酒曲密封让其发酵，大约半个月后，梨子酒的发酵基本完成。
第二步将酒液移入另一人桶中，并每隔几天就换缸一次，并除去酒中的沉淀物，最后一次换缸后，在酒液中加入冰糖，沉淀两三天，梨子酒就可以喝啦，发酵好的果酒可直接
饮用，也可蒸馏成白酒。
17楼：匿名用户
梨子洗干净控干水份，切成小片，放入玻璃瓶里，再放入白糖，放入热的地方发酵，30天左右就好，
梨怎么样酿酒？
18楼：西红柿拌糖果
制法如下：
1.选熟梨，洗净拭干，垂直剖开。削去蒂部，挖去梨心，可不必削皮。
2.酒倒入瓶中，把处理好的梨和白糖一起放入瓶中，浸渍在白酒内。
3.将削去皮并切成片的柠檬加入，使其散发出酸味，酝酿果酒的香甜。
4.盖严瓶，约一个半月后酒成熟，呈淡黄的琥珀色，即可食用。
19楼：z77清
梨酿酒的办法可以参考葡萄酒的做法，几乎一毛一样
20楼：吴诗妍好
梨子酒的工艺流程：
梨子挑选——
清洗——打桨/榨汁——测糖度——加糖——下曲——发酵——过滤——澄清——杀菌——陈酿——成品酒。
1、选择残次的小果，去除果叶、果梗、清洗干净并沥干水份。
2、将梨子切块后放入打浆机/榨汁机将梨子打成浆或榨成汁(打浆发酵梨香味更浓，榨汁发酵后期操作相对简单)。
3、测糖度并根据梨子含糖确定加入多少糖，**最终酒精度(自酿者或小规模酿梨子酒直接按比例加糖即可，不用测糖度)。
4、加入水果酒曲。搅拌均匀，发酵时装至发酵器具的2/3即可，装太满前期发酵会溢糟。
5、发酵管理。25-30℃为梨子发酵的理想温度,发酵前3天每天搅拌一次，半密封，3天后全密封,第5天再搅拌一次即可。一般情况下，发酵几小时后即可听到蚕食桑叶似的沙沙声，果汁表面起泡沫。
6、发酵结束判定。发酵料处于静止状态，无气泡、甜味变淡，酒味增加，酒色透亮，证明发酵基本结束。
7、过滤。用纱布将梨子酒过滤出来。
8、澄清、虹吸。刚过滤出来的梨子酒很浑浊，需继续放置几天，待酒液上下分层后，用虹吸管分离出上层清液。
9、杀菌。将澄清后的梨子酒放入90℃的热水中杀菌10分钟，自然冷却。
10、陈酿。将杀菌后的梨子酒转入小口坛中，密封贮藏。
11、剩下的梨渣可以用白酒蒸馏设备蒸馏，可得出梨子白兰地。
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