1楼：精彩百晓生
严格地说，只有肉感的区别，鸭肉脂肪要多点显得细腻些，鹅肉脂肪相对要少点显得粗糙些；味道都是人为配的，应该没什么不同。
补充：很久以前在岭南地区就流传着这样一句话：广州吃烧鹅，南宁吃烧鸭。
南宁人自古喜欢吃鸭，这和南宁的气候有极大关系。南宁天气炎热，居住于此的南宁先民认为鸭肉清热祛火，而鹅肉性毒，吃了会使患处愈加发炎肿胀，多食上火生疮。据说，南宁最早出现烧鸭是在清初康熙年间。
南宁烧鸭的原料多选用南宁本地的芝麻鸭，皮香肉嫩，骨头带香。由于地域不同，形成了选料、制作流程、吃法等风格的迥异，南宁烧鸭与北京烤鸭代表了中国烤鸭的南北两派别。
2楼：匿名用户
当然不一样，撇去肉的口感不说，但是处理过程就大不一样
烧鸭与烧鹅的区别?
3楼：匿名用户
从大小体型来对比，一般烧鸭小点，4-6斤，而烧鹅相对大点，7-9斤之间。
从肉感来对比，烧鸭相对肉柴点硬点，而烧鹅肉就会嫩点，也更好烧，更容易熟。
从**来对比，一般烧鹅相对贵点，在某些地方烧鹅是烧鸭**的两倍多。
4楼：乐观的紫梦时代
整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道
5楼：田大大大人
烧鸭没烧鹅好吃，烧鸭腥臊味更重，而烧鹅肉更嫩，且皮厚，也少腥臊味。一般烧鹅的**是烧鸭的两倍左右。
烧鸭和烧鹅有什么不同
6楼：慝
烧鸭有辛臭味，而鹅却淡而清香，鸭是杂食动物而鹅是素食动物，同时鹅生长速度比鸭缓慢，鹅的生活环境的要求比鸭高，古而鹅比鸭贵
7楼：匿名用户
就是鸭和鹅的区别，鹅比鸭大
8楼：little_r_木子
一个是鸭，一个是鹅，材料不同
9楼：米米來
鹅的头部在一只(髻），即有一块东西在头项部。
烧鸭跟烧鹅吃起来有什么不一样？为什么烧鹅比烧鸭贵一倍？
10楼：匿名用户
烧鸭个体小，肉质相对硬朗一点，肉质相对结实，且烧鸭有腥臊味，所以烧制的时候最好是火力大点烧，或者烧鸭填料加重一点去腥臊味的香料，例如八角、香叶、姜等。
而烧鹅个体大，相对鸭子更容易烧熟，肉质松软而显嫩，且烧鹅比烧鸭味道更纯，没有烧鸭的腥臊味。
鹅养殖时间稍长，要求也高，而鸭子生长期短，产出率大，所以相对而言鹅产量少，而鸭子产量大，也有上述特点，鹅的**比鸭子高。相对深圳而言，生鸭大概是5~6元一斤，而鹅是10-11元一斤，差不多一倍多。
11楼：百度用户
烧鸭有辛臭味，而鹅却淡而清香，鸭是杂食动物而鹅是素食动物，同时鹅生长速度比鸭缓慢，鹅的生活环境的要求比鸭高，古而鹅比鸭贵
12楼：凌乱中得瑟
鹅生长比鸭慢，生长条件比鸭好，成本自然比鸭高。
鸭肉有味道，鹅就没有那股味道，另外，鹅卫生肉质也好，现在市面上的鸭不要太肥
13楼：匿名用户
烧鹅的肉粗点烧鸭肉嫩点其它没有什么！
14楼：环境决定幸福
烤鸭子骨头是酥脆的～烤的人多点，鹅的骨头硬的，肉质好点，烤鹅贵点是因为肉质口感好，回味无穷，鹅不怎么好养，营养价值高
15楼：匿名用户
没什么不一样，就是因为鹅比鸭贵
16楼：冰冰
因为鹅体积大，而且现在夏天，吃鹅好，因为鹅凉
17楼：烟雨忆忧伤
因为烧鹅比烧鸭好吃呗
怎么区分烧鹅和烧鸭
18楼：双左
烧鹅皮薄，表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油，烧鸭皮比鹅厚，表皮光滑无皮纹，而且皮下肥油厚得很厉害，所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭，哪只是鹅。现在市面上的烧鹅有80%是鸭。从**上也可以看得出来啊，烧鹅比烧鸭贵多了。
烧鸭十几块就可以买到，烧鹅不可能的。贴个图，整只的是鹅，表面有我说的格状皮纹。
19楼：小呲牙
整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道
20楼：不畏之风
拿**好好观察,鹅和鸭的头部大有不同,还有鹅脖子比较长
烧鹅和烧鸭如何区分
21楼：匿名用户
烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道。
烧鹅 烧鸭怎么区分？带**
22楼：匿名用户
烧鹅和烧鸭**风味都差别很大，市面上有不少不良商家在利益驱使下，用烧鸭代替烧鹅**给消费者，为避免上当受骗，你需要了解烧鹅和烧鸭的区别。烧鹅烧鸭无论从外貌、纹理、味道、肉质等方面都有很大的不同。
烧鹅烧鸭的区别
头颈部分：鹅的头部会有明显的髻，公鹅比较大，母鹅比较小。鸭子头部没有髻。鹅的颈部比鸭颈长。
嘴巴：鹅的嘴巴比较尖，鸭子的嘴巴比较扁。
表皮：烧鹅的表皮偏深褐色，烧鸭的表皮呈棕咖啡色。买烧鹅时，不要选择皱皮的，因为绉皮的口感不脆。
腿：鹅的腿较长，鸭子较短。
纹理：烧鹅的表皮纹理细嫩，鸭子比较粗。
脂肪：烧鹅的油脂丰富，烧时油分被逼出，因此表皮香脆。鸭子的油分不如鹅，烧后没有鹅的油香。
肉质：烧鹅肉质细嫩，烧鸭肉质比较实厚。
味道：烧鹅有油香味，烧鸭有肉膻味。
烧鹅，左腿更好吃（从背部看，左边为左腿。从胸前方向看，右边为左腿）。因为鹅休息时是用左脚单脚站立，右脚屈缩着，这样左脚的运动量就多于右脚，肉质就会比较结实有层次感。
鸭子休息时伏于地面，因此鸭子的左右腿口感上没有分别。
鹅从头到脚均可食用，不过最好吃的部位是鹅腩（腿对上的位置）。因为烧鹅时是直挂着进行的，这样肚子里填满的调味料和酱汁就会向下流积聚于腿部以上的鹅腩位置，因此此部位味道最香浓。
母鹅肉质比公鹅嫩滑美味。区别公鹅和母鹅的方法：公鹅头顶上面的髻很大，颈部粗且长，脚也比较长，肉质比较粗糙。
母鹅的头髻小，颈部细且短，脚也比较短，肉质香嫩。烧鸭的公母则比较难以区分。
23楼：小平民的见解
这个差不多和男人与女人的区别望采纳谢谢
24楼：硬梆梆畏麓
你尝一下就知道两个的不同了
25楼：匿名用户
烧鹅皮薄,表皮有类似格状皮纹,极少皮下肥油,烧鸭皮比鹅厚,表皮光滑无皮纹,而且皮下肥油厚得很厉害,所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭,哪只是鹅。
“烧鹅”跟“烧鸭”怎样区别
26楼：铁不张
整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道
27楼：杜德杭斌蔚
鹅头与鸭头不同，鹅头顶肉瘤厚实,高高耸起,颜色与鹅喙相同，鸭头则没有。
28楼：睦惜覃思云
第一点：一个是鹅，一个是鸭，
第二点：烧鹅皮薄
，表皮有类似格状皮纹，极少皮下肥油，烧鸭皮比鹅厚，表皮光滑无皮纹，而且皮下肥油厚得很厉害，所以就算把头剁走都可以分得出哪只是鸭，哪只是鹅。
现在市面上的烧鹅有80%是鸭。
整只的烧鹅和烧鸭，可看腿部，烧鸭腿比较短，基本与屁股齐。烧鹅腿明显长于屁股，而且比较粗壮。
其次可看没有拔干净的毛，如果有白毛的一定是鸭。但是，黑色的不一定都是鹅，因为有些鸭种的细毛也是黑的。还有，可看皮上的网纹，烧鹅的网纹很明显很深，烧鸭的网纹比较浅，不明显。
而口感最好辨认，鹅纤维比较粗，烧鹅肉质粗糙、肉中带汁，而且有甘香味;而烧鸭的肉会比较细嫩，香味不如烧鹅，更多的是配料的味道。
第三点：**上啊，烧鹅比烧鸭贵多了。烧鸭十几块就可以买到，烧鹅不可能的。
烧鹅与烧鸭哪个好吃
29楼：匿名用户
烧鹅味道厚重些，有咬劲，口感比鸭子强太多了！
贝壳和螺有什么区别,田螺和海螺的味道有什么区别?
1楼 本命还是懦夫 贝类，属软体动物门中的 瓣鳃纲 或双壳纲 。因一般体外披有1 2块贝壳，故名。螺类则是软体动物腹足类的通称。 主要形态特征是身体分头 足 内脏囊三部分。内脏囊在发育过程中经过旋转成为左右不对称，并缩在一个螺旋形的贝壳内，又称单壳类或螺类。 相较而言，贝类较为简单，螺类较为复杂，两...
干活和工作有何不同，谢谢了,干活与工作的区别
1楼 21世纪第一圣人 干活就是做工作的具体活动行为，工作则是职业的泛指。只有干活积极 认真，工作才能令人满意并不断进步，进而让事业有所发展，工作才有前途。这就是工匠精神的意义所在。 2楼 中正禹 干活是为了生存 工作则是为了生活 干活与工作的区别 3楼 匿名用户 干活指普遍意义上的劳动，没有其它更...
道与术有什么不同,道与术的区别是什么？
1楼 匿名用户 道术和巫术 的区别 巫术是人类文明的起源开始。 巫术也是人类对自然力量和神秘力量膜拜和追求的一种方式。 巫术最早是一种用来向自然和天地山河祭祀和祈福的一种活动科仪。 道术，源于巫术，是人们在通向文明道路上的一个比较理性的转变。 道与术的区别是什么？ 2楼 匿名用户 1 概念不同 道 ...