1楼：董斌
做法:猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油锅将山奈,八角,老姜,草果,茴香炒香,加水酱油烧开,放入肥肠卤熟直酥软捞起,并将肥肠切成小段.
永川豆豉 用油煎好备用 准备洋葱少许 青椒少许(看个人爱好) 干海椒一两 蒜片 老姜一两 花椒 黄豆炒熟 花生炒熟待用
起油锅,将蒜片,老姜花椒下锅爆香,放入切好的肥肠爆炒,炒香后加黄豆,花生,紧接着放洋葱青椒,大勺豆豉,味精,鸡精炒匀装盘即可.
大肠顿山药的做法
2楼：匿名用户
1.山药切段
2.清洗好香菇和蘑菇
3坐锅，抹少许的油
4.山药猪肥肠洗净入沸水中过一下,起油锅将山奈,八角,老姜,草果,茴香炒香,加水酱油烧开,放入肥肠卤熟直酥软捞起,并将肥肠切成小段.加水
山药猪肉肠的做法步骤图，山药猪肉肠怎么做好吃
3楼：aa微湖来客
山药肉肠
材料山药 适量
香肠 一根
葱 一根
盐 适量
鸡精 少许
色拉油 适量
水 少许
做法1. 所有食材洗净切段，放入盘子（山药容易黑，切段后泡在水中）2. 起锅，倒油，下山药炒，依次倒入葱，盐，香肠，鸡精，需要时加水，完成。
肥肠配什么菜好吃
4楼：匿名用户
一、可以做土豆烧肥肠，具体做法和用料：肥肠500克、土豆100克、葱姜蒜3克、豆瓣酱20克、冰糖3克、八角2个、山奈2克、香叶2片、植皮2克、草果2克、干海椒2克、花椒2克、小葱1小把、香菜1小把、老抽3ml、生抽3ml、料酒2ml。
土豆烧肥肠具体做法：
1、肥肠洗净煮熟切段，备好配料。姜蒜拍扁，干海椒剪段，冰糖一小粒。豆瓣酱一大勺，八角山奈植皮香叶草果花椒适量。
2、热锅起油，姜蒜下锅煸炒片刻，下八角山奈植皮草果香叶干海椒花椒，煸炒后加入豆瓣酱，冰糖，肥肠。翻炒后加入料酒适量，老抽适量，生抽适量。加入开水，大火转小火煨煮。
3、另起一锅，油少许，下入切块土豆慢煎至金黄。
4、肥肠煨煮一小时后加入煎黄的土豆，大火烧开后继续小火慢煨。
5、土豆煮粉后关火盛出，撒葱花香菜即可。
烹饪技巧
1、土豆不要直接入烧锅水煮，会失去土豆的灵魂。
2、开水可多加些，最后汤汁多些可以拌饭。
3、不够味可加盐，豆瓣老抽生抽已经够咸。
二、可以做肥肠豆腐煲，具体做法和用料：猪大肠半成品250克、豆腐500克、盐3克、五香粉2克、料酒5ml、生抽3ml、老抽3ml、郫县豆瓣一勺、大蒜瓣6克、姜薄片4片、葱1小把、香料克。
肥肠豆腐煲具体做法：
1、大肠半成品洗净切小段，沥干水下炒锅不放油小火煸炒出油，至表面色泽金黄起锅。煸炒大肠同时将豆腐切块码入砂锅，不码待会直接搁大肠锅里也行。
2、视大肠出油情况在锅内加入少许底油，下豆瓣酱炒至油色红亮，加入蒜瓣和姜片继续煸炒至蒜表皮微皱，倒入大肠翻炒。
3、大肠加入翻炒均匀，烹入料酒，白酒也可，生抽，老抽，好香。
4、在3里加入适量开水（锅足够热的情况下凉水也没问题），根据你的砂锅大小决定，不用太多。
5、在4里加入盐和五香粉少许，煮开转入码好豆腐的砂锅，加入香叶大料等，不加也可，加了香些，继续煮至豆腐变胖，汤汁收窄即可，约20分。
烹饪技巧
煸炒过程可以使大肠吃起来更爽脆，喜好厚重腻口儿的可以省略此步骤。
这款菜调味偏重，有点简版卤煮的意思，吃了好解馋。
5楼：匿名用户
肥肠配酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒比较好吃。肥肠具有润燥、补虚、止渴止血之功效。
做法 材料：猪大肠、酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒丝适量。
步骤1、准备好的猪大肠半斤，配料：酸菜、蒜茸、姜沫、剁椒、青椒丝适量。
2、猪大肠的处理：加纯碱、干淀粉反复搓揉，用清水冲洗干净。
3、锅内放入清水，大火烧开后放入大肠大火汆3分，捞出控水，切成三角形的段，热锅下油先下配料炒出香味后盛出。
4、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入大肠快速翻炒2分钟，然后倒入炒好的配料继续炒均。用味精、酱油、陈醋调味后勾湿淀粉芡。
6楼：恋冬的季节
1烧制。凤尾，土豆，山药，胡萝卜。
2干煸。辣椒，宽粉，土豆，藕，洋葱。
3卤制。五花肉，豆皮。
7楼：梅梅雪雪
尖椒肥肠、铁板大肠（是要加洋葱的）、软溜大肠（洋葱、胡萝卜、蒜薹）
8楼：街角的繁华力
你好 非常配青椒 比较不错 也可以做干锅放洋葱也很好的 还有青椒肥肠放大蒜比较不错哦
肥肠煮白菜的做法步骤图，肥肠煮白菜怎么做
9楼：面朝大海路途
用料白菜bai 一颗du
长白菜肥肠 300克
大料 一颗
姜 三片
干辣椒zhi 1~2只
盐 适量
胡椒粉dao 适量
味精 少许
版鸡精 少许
肥肠煮白菜的做法权
第一步，锅里添一碗水，放入姜片和大料，少一点点的盐第二步，在开水的这个过程，把白菜剥好，切成大概三厘米左右的片，不拘于多大，不要特别大就好
10楼：微湖情
1.肥肠切段复，这个是之制前买来洗干净煮熟，分成bai小份，放冰
du箱冷冻，吃多少
zhi拿多少！
dao2.大白菜洗净，切段
3.锅中放油，油热放入葱花爆香
4.放入大白菜煸炒
5.超软，放入酱油，老抽，继续翻炒几下
6.加入肥肠炒几下
7.炒好，放入适量水，肥肠之前就是熟的，不用太多水，炖煮一分钟，汤汁快收干，放入适量盐，就可以出锅了！
8.出锅
肥肠炖豆腐的做法步骤图，肥肠炖豆腐怎么做好吃
11楼：匿名用户
肥肠炖bai
豆腐的做法
将熟猪肥肠切du块，豆腐和姜zhi切片，小葱切碎。
锅里放水dao烧开后，放入豆腐煮专
三分钟焯除豆属腥味，然后捞出备用。
把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。
这一步也可以省去，但是个人建议还是焯一下比较好，既可以焯去一部分油脂，也比较卫生。
锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。
有肥肠了，咱就不用爆锅，油也省了。
加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
肥肠炖豆腐的做法步骤图，肥肠炖豆腐怎么做
12楼：0泽国a网盘
肥肠炖豆腐
的制作材料：
主料：豆腐(北)250克,猪大肠250克
辅料：油菜心100克回,胡萝卜25克
调料答：酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜（白皮）3克,猪油（炼制）20克,香油2克,辣椒油2克
肥肠炖豆腐的做法：
1. 将熟猪肥肠切成马蹄块，放入沸水锅内焯一下捞出，沥干水分；
2. 豆腐切成长为4厘米的菱形块，用沸水焯一下；
3. 油菜心洗净，劈成单叶；
4. 葱、姜切成末；
5. 蒜切片；
6. 胡萝卜去皮，切成小菱形片；
7. 将锅置于旺火上，放入猪油烧热，用葱末、姜末、蒜片炝锅；
8. 锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒，添入高汤500克，加入酱油、精盐、料酒、花椒，再放入豆腐，烧开后转用中火炖15分钟；
9. 放入油菜心、味精、红油（辣椒油），再炖3分钟，淋上香油即可。
尖椒肥肠的做法步骤图，尖椒肥肠怎么做好吃
13楼：
主料来猪大肠
350g辅料盐
2勺自白砂糖
2勺生抽
1勺老抽
1勺八角
3个桂皮
10g干红椒
3条蒜头
6瓣生姜
少许小茴香
3g花椒
3g草果
1个步骤
1.把猪大肠洗干净，内外都要洗的很彻底，不能有异味2.准备香料（干红椒，小茴香，花椒，八角，桂皮，草果，蒜头，生姜）3.把香料放入锅内坐上水，放入盐，糖
4.再放入生抽和老抽
5.放入小茴香和花椒
6.最后把大肠也放入
7.大火煮开5分钟后，转小火卤煮30分钟即可8.经过30分钟的卤煮，终于卤好了
大肠炖豆腐的做法步骤图，大肠炖豆腐怎么做好吃
14楼：
步骤属大肠炖豆腐的做法步骤11.熟猪大肠切小段。
大肠炖豆腐的做法步骤22.把猪大肠入开水锅焯水，去除脏污。
大肠炖豆腐的做法步骤33.锅里倒入油，油热后放入姜片、红椒段、花椒爆香，炒出红油。
大肠炖豆腐的做法步骤44.倒入猪大肠，翻炒均匀。
大肠炖豆腐的做法步骤55.倒入没过猪大肠的开水。
大肠炖豆腐的做法步骤66.把烧开的汤菜倒入锅底码有小油菜的砂锅。
大肠炖豆腐的做法步骤77.砂锅上炉灶，调入精盐小火煮10分钟。
大肠炖豆腐的做法步骤88.内酯豆腐切成大块。
大肠炖豆腐的做法步骤99.把切好的内酯豆腐块小心的放入砂锅即关火。
这样砂锅里的汤菜是滚热的，内酯豆腐是清凉的，吃起来是别有风味。
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