1楼：q栅
包饺子的时候把面揉筋道了，下饺子的时候在水里放点盐，就会避免饺子破皮。
教你一种包饺子结实的方法：
教你包饺子的做法
1、取一张饺子皮。
2、勺入一勺馅，周围沾点清水。
3、先把中间粘上。
4、接着把两边收，出现四个角。
5、然后将旁边的一角往中间粘。
6、另一边角再往中间粘。
7、最后用力挤压接口处。
9.一个结实的饺子就包好了。
饺子这样包，好看又好吃，怎么煮都不会烂
2楼：
普通饺的包法
bai:1、取一饺子皮du内放20克的肉馅；2、再zhi将面皮对折包好；3、将包好馅的饺dao子从两版
边向中间挤压；4、直至成饺子形。
元宝饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅；2、再将面皮对折包好；、权用手指捏住饺子边缘；4、从饺子中间对扭成元宝形
金鱼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从三个角向中间收拢3、包成三角形状；4、再捏成金鱼形即可。
四眼饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮从四个角向中间收拢；3、先将其捏成四角形；4、再将面皮的边缘包起，捏成四眼形即可。
波浪饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将面皮对折；3、再将面皮的边缘包起，捏成饺子形；4、再将饺子的边缘扭成螺旋形即可。
十字饺的包法:1、取一饺子皮内放20克的肉馅;2、将饺子皮的两角向中间折拢；3、折成十字形后捏紧；4、再将边缘的面皮捏成波浪形即可。
煮饺子时总是煮烂，有什么小妙招可以保证饺子煮不烂？
3楼：李青娱乐前沿
随着秋天的到来，饺子已经逐渐成为了登场次数增加的美食。自从饺子被发明以来，一向是天气寒冷甚至是家庭团圆的象征。但是大多数的现代人，往往都会选择直接购买速冻水饺。
这样的水饺虽然便捷，但是在煮的时候也容易煮烂。
煮饺子的过程之中，需要经常添加凉水。也就是一共要等水开了三至四次之后，才能够确保饺子已经真正的煮熟了。关于加凉水的时间点，就是很多将饺子煮烂的人所不能够准确掌握的一个关键点。
凉水的加入应当在煮沸之后的十秒左右加进去。由于此时水温急剧升高，饺子内部和外部之间产生了一定的压力差。若是这种状态持续下去，饺子便会逐渐膨胀，随后便会“炸开”也就是所谓的煮烂了。
除了及时加凉水之外，煮饺子并非是将饺子放在水中便万事大吉。在煮的时候我们还需要经常用勺子从上至下“推”一下锅中的饺子。注意的一点是，之所以用勺子，是因为勺子的背面是个圆滑的弧形，这样便不会伤到饺子导致其烂掉。
很多时候饺子烂掉并不是因为真的将其煮烂了，更多还是因为饺子粘锅，从而导致饺子皮破了。对于速冻饺子来说，煮的技巧就更为复杂，由于速冻饺子本身取出来的温度就比较低。因此我们首先需要将其解冻到室温，之后再用温水先进行煮，切忌将速冻饺子直接倒进开水之中，这样十有**会导致饺子入锅不到一分钟就会出现煮烂了的迹象。
4楼：夏
包的时候一定要包的不容易散，然后煮的时候第一遍水煮开再添一点冷水，然后再煮开就熟了，这样不容易烂。
5楼：霸王别姬
可以在煮的时候掺一下水，就不会煮烂了，也可以小火煮，别开大火。
6楼：君君君君呐
可以在下饺子之前往水里放一些盐，然后搅动的时候尽量用勺子的背面，这样就不容易煮破了。
7楼：张贰八丶
煮饺子要三开水，先给水烧开，然后放饺子，开一次，再放一碗水，再开，再放，三次就可以了。
8楼：匿名用户
可以在煮饺子的过程用加入些冷水，这样水就不会沸腾得很厉害，饺子也就不会煮坏了。
9楼：柠檬大叔啊
在煮饺子之前加一点盐在水里，或者是在煮饺子的时候加一点冷水，让锅里不要这么沸腾。
10楼：匿名用户
这个还真没有什么好办法，我每次吃的话都是包一大推然后放进冰箱冷冻，拿出来煮的话没怎么烂。
11楼：陆啊涛
在煮饺子的时候，害怕烂掉，最好的办法就是，放水进去，在煮沸的时候。
我自己包的饺子冻在冰箱里，等拿出来吃时，为什么煮的时候会烂呢？
12楼：青春离线
是因为煮饺子的方法不对。冻过的饺子容易煮破的原因，是因为速冻的过程水分蒸发，导致饺子皮缺乏水分，蘸上凉水可以给饺子皮补充一些水分。
在半开的水下入饺子，可以使饺子逐渐适应由凉到热的过程。所以在煮饺子的时候，不要等水完全煮开了再放进去，这样煮出来的饺子容易破，具体做法如下：
用料：饺子
1、首先先在锅里放入适量的凉水，然后开大火。
2、把第一步做完之后，在盘子里放入适量的凉水。
3、将饺子逐个放进盘子里，翻动饺子均匀蘸上凉水，并不时的松动一下防止粘连。
4、待煮锅冒小气泡时（不是开锅的大气泡），逐个放入饺子，轻轻推动防止饺子粘锅。当饺子比较挺实时盖上锅盖（但在饺子还没漂浮起来之前，还是要掀开锅盖用锅具推动一两次）。
5、饺子开锅时倒入半碗凉水再盖上锅盖，再次沸腾时继续倒入半碗凉水，盖上锅盖。
6、水再次沸腾时，掀开锅盖继续煮半分钟，饺子就煮好了
13楼：风雨中的北湖
一是火用的太小了，是饺子皮被水融化而烂。二是煮的时间太长。冻饺子开始用大火煮开，然后点入适量冷水2次煮开就可以了。主要是你经验不足造成烂的。
14楼：匿名用户
首先包好的饺子放冰箱的时候一定要开速冻，这样冻出来的饺子下的时候不容易破。你看超市里面卖的都叫速冻水饺，就能分析出一定原因了吧。
再有下的时候还是要等水开了再下，饺子下了之后在化冻之后会粘在锅底上，这时候要用漏勺等工具轻轻的推一下，让饺子不再粘锅，这样会比以前好一些的。
再有饺子下锅难免会y偶几个破的，没必要那么追求完美吧
15楼：匿名用户
我自己包饺子有在冰箱里就冻裂啦，超市里冻的饺子是不是和面时放什么东西呀
16楼：将军大大
是的。冰箱里拿出的东西，不能在常温下摆放，要马上下锅，而且要沸水煮，再小闷一会儿，怕心子不熟，试试。
17楼：匿名用户
既保持饺子的原味，又使饺子不粘！又好吃，又好看！
煮的时候不粘锅，出锅后不会坨！
1、用深一点的锅，水放三分之二
2、将水烧开
3、把饺子放入锅内，注意一次不能下太多，视锅的大小，能够铺满锅底就行，
4、用漏勺在水中作圆周运动来搅动锅内的水，利用水的推力把饺子从锅底带起来，这样不致于粘锅。
5、盖上锅盖，每隔2分钟掀开盖搅动一次，这样也是为了不粘锅。
6、等饺子全部浮上来时，打开锅盖煮。
7、等到饺子都鼓起来的时候，等上一分钟。
8、出锅，保证饺子又好吃，又不粘！
18楼：匿名用户
等水开了在下饺子，你包饺子时面皮不够劲道。
19楼：匿名用户
先把水煮开了后再下饺子，捞匀，饺子是沉在锅底的，待水又重开后再倒入少量凉水到不开的状态，如此反复几次，待饺子都浮在水面就煮好了。
20楼：匿名用户
冰箱的湿气高了 饺子皮当然烂了 你用袋子装密封好就可以了， 你看超市的饺子都密封的。
21楼：匿名用户
估计是面粉的问题，换高品质的小麦粉试试
22楼：匿名用户
冷冻久了，或者冷冻的时候没用保鲜膜
23楼：匿名用户
水不要太热，冷水里面放少许盐，放姜 ，和面的时候注意
24楼：匿名用户
煮饺子水要够足，一定要满过饺子，然后用大水煮开，点水后改为中火，反复点水三次后，就ok了，没关系，包饺子比煮饺子难多了，包饺子的难关都过了，何况煮饺子呢～～～～～
25楼：匿名用户
小火慢慢煮，先煮皮后煮馅儿，火太大容易把皮煮破。
26楼：匿名用户
要水开之后在下饺子，等煮个一分钟后用勺子的背面轻轻的将锅内饺子推开，再煮。
27楼：西瓜地主人
温度太低 遇到开水 容易裂 建议水开之前下饺子
28楼：风栖桐
是因为你煮的时候没点水吧
怎样才能包好饺子，下锅煮不烂
29楼：丁琼华栗图
答案是热水好。不管是煮速冻饺子还是煮新鲜的饺子，都是要开水下锅的。也就是说，在煮饺子的时候，需要先将冷水烧开，然后才能下饺子煮。否则有粘连或破损的可能。
饺子要怎么煮才不会烂出来？
30楼：匿名用户
1.保证饺子包的没有漏!2.饺子下锅时不能太用力3.水开时用勺背由后至前从锅底推出,不要压到饺子!4.当饺子快熟的时候打开锅盖,用文火煮一下就ok了!
31楼：匿名用户
开锅冒热气开始记时间 十分钟就好了
32楼：匿名用户
不要用冷水 要用开水煮
自己家包的饺子为什么煮了老是皮子都会烂呢?
33楼：初三
妈妈说在煮时要加一些冷水，以免过沸，把皮煮烂。还有，要是不把口封好，馅还是会掉出来，搅的时候轻一点
自己包的饺子冻后在煮怎么煮不会烂？
34楼：匿名用户
就是正常煮就可以啊，和新包的煮是一样的，都很好煮啊正常是不会烂的，不过煮冻的饺子一定要火，水彻底开透之后在放饺子会好一点！望采纳！
35楼：葳卍
可以先把饺子拿出来解冻后再煮，或者是小火慢煮到饺子解冻再用大火煮。
36楼：sha娃子
冰冻的水饺要和冷水一起下锅的哦
速冻饺子怎么每次煮都是烂的？
37楼：一弦一柱
煮速冻水饺时，搅用
饺子的时候要用勺子背面搅一搅，不能太大力弄破饺子皮，方法如下：
一、首先锅中烧开冷水。
二、等水烧开之后，一个个地往锅里放饺子。
三、第一次水开之后，加入1/3碗冷水，煮开后再第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。
四、一共要加三次凉水，3次凉水都煮开，饺子就差不多熟了。
五、等到饺子都浮在水面时，就是熟了。
38楼：姬觅晴
煮速冻水饺时，不能用大火煮，冷水烧开后，再一个个地往锅里放饺子，然后用勺子背面搅一搅，防止饺子沉底粘锅即可，方法如下：
一、锅中加冷水，盖上盖子烧开。
二、等水烧开之后，一个个地往锅里放饺子。
三、第一次水开之后，加入1/3碗冷水，盖盖再煮。第二次第三次水开，重复添凉水的步骤。
四、一共加三次凉水，最后饺子全部漂浮膨胀就是熟了。
五、注意，冷冻的饺子要多煮一会儿。
39楼：避雷柜
【速冻饺子煮不烂的诀窍】
1、火候
速冻水饺煮的时候，不易用大火，不像是新鲜的水饺，用大火煮也不易破皮。速冻的水饺，适合用小火慢慢地煮，这样，水饺皮就不易破。
2、加盐
煮速冻的水饺的时候，在水里加点儿盐，让水饺的皮，更有耐煮力，这样，水饺的皮就不易破掉。
3、沸水
等加了盐的水完全煮沸后，再把速冻水饺放进去，不要过早放，否则易粘在一起，而且在放入后，要充分搅拌，这样，不会粘一起而破皮。
4、加凉水
等水饺放进去，水再开了后，再倒入少量凉水，这样的过程最好重复三次，在倒入凉水后也要搅拌，这样，水饺更不会破皮了。
5、加醋
如果还是怕水饺会破，那在煮的时候，加盐后再加点儿醋，这样，水饺就不会破皮了。
6、放葱
在煮水饺的时候，先在水里放入一根圆葱，那么水饺就不会破皮。
40楼：匿名用户
饺子不能提前从冰箱里拿出来，水滚开后，直接把冻饺放入开水里，用木勺轻轻滑动锅底，让饺子受热均匀，且不要粘锅 饺子漂起后，再激凉水，后面就和煮现包饺程序一样了，包你不会破。
41楼：匿名用户
有可能是你煮太久了或者是煮之前解冻了，或者是水没开你就把饺子下锅了，还有就是煮的时候不要拼命搅动，水开了把速冻饺子直接下锅煮水开了饺子浮在水面上就可以捞出来吃了。
42楼：尕丿回忆
3开水 把饺子放水里，水开了再加冷水。 冷水不要加太多也不要太少 冷水加进去没有沸腾了就ok了 加3次冷水就ok了
43楼：瑶碧君子
不需要解冻，烧开水后直接放进去就行了
怎样煮饺子饺子皮不烂,怎样煮饺子才不会烂
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