1楼：匿名用户
它制作精细，用料广泛，口味多变，品种繁多。其特点是：油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。
在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。煨、炖讲究微火烹调，煨则味透汁浓，炖则汤清如镜；腊味制法包括烟熏、卤制、叉烧，著名的湖南腊肉系烟重制品，既作冷盘，又可热炒，或用优质原汤蒸；炒则突出鲜、嫩、香、辣，市井皆知。
2楼：匿名用户
红烧猪脚的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
红烧猪脚的制作材料： 主料：净猪脚,色拉油,盐,味精,料酒,酱油,糖色,白糖,葱花,姜块,葱把,桂皮,八角,整干椒。
教您红烧猪脚怎么做，如何做红烧猪脚才好吃①猪脚斩成块，焯水。 ②把姜，葱把，桂皮，八角，整干椒炒香，放猪脚煸干水份，烹料酒，糖色，酱油，炒上色加水，加盐调正味，小火烧至酥烂，进味。 ③食用时，拣出姜，葱及香料，盛碗中，撒葱花。
毛氏红烧肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
毛氏红烧肉的制作材料： 主料：带皮的五花肉（肥肉与瘦肉的比例在2：1左右为宜）
辅料：大蒜籽,干辣椒,猪油,盐,红糖,味精,料酒,蜂蜜,高汤教您毛氏红烧肉怎么做，如何做毛氏红烧肉才好吃 1.将五花肉整块放入锅中煮，水开后撇去血沫在开2分钟左右关火，趁热用刀将肉皮上的杂物刮干净后， 切成2公分左右的正方形块；2.
锅中放入猪油加热，大蒜籽、干辣椒下锅中爆香，倒入切好的肉块翻炒，炒得肉皮变成粉红的颜色为最佳；3.另一只炒锅内加入少许猪油，开始炒红糖，注意控制火候，小火慢熬，因为红糖的颜色会让你分不清是不是糊了，看见成了糖浆即可；4.迅速将爆香的肉块加入，迅速翻炒上色，加入盐、生抽，倒入高汤或者水（没过主料2指）烧开后改中火炖，用筷子戳一戳肉的程度来决定关火的时间；5.
关火前淋上少许蜂蜜、加上味精，为了提一下菜整体的颜色和亮度。 粉蒸肉的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
粉蒸肉的制作材料： 主料：带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆教您粉蒸肉怎么做，如何做粉蒸肉才好吃 第一步是腌肉：
把带皮五花肉切片，不要太厚，也不要太薄，估计1厘米左右就可以了。然后放生姜，酱油，酒腌一腌，最少1小时.
第二步做蒸肉粉：糯米粉，粘米粉，五香粉，按照1比1比0.5的比例混和，然后再倒一点点淀粉－－土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以。在锅内用小火炒香。
第三步，把腌好的肉在锅里滚滚，粘上米粉（我爱吃辣，所以呢，在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ），拌匀以后，切几片土豆垫底。
第四步，把肉放在蒸笼里头。做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 香辣小龙虾的做法详细介绍 菜系及功效：湘菜
香辣小龙虾的制作材料： 主料：小龙虾教您香辣小龙虾怎么做，如何做香辣小龙虾才好吃 1.
龙虾，用盐水搓洗，好除去泥沙，然后滤干。2.在虾背上划出一刀再码味，3.
用姜片、葱节（叶子就可以了），料酒，盐码味，码够十分钟。4.等虾码味的时候，就开始准备配料和调料。
准备好干辣椒、干花椒、葱、姜片、蒜片备用5.豆拌酱，当然少不了6.黄瓜切成细条，撒点盐腌一下7.
锅里放油，烧到最高油温8.把滤干的虾倒进去炸。炸的时间不能长，十几秒就合适。
然后捞出，放在盘里。9.锅里留很少的油，烧热，把滤干的黄瓜倒进去炒，不用加调味料。
10.炒的时后一定要火大，炒的时间不能长，十几秒就可以。炒久了，黄瓜就不脆了。
炒好后，放在碗里备用。11.锅里放油，烧热，然后下豆瓣，炒香后加其他配料．葱、姜、蒜、干辣椒、干花椒，炒出香味后，倒虾12.
炒的当中加入料酒、盐，少量白糖、少量的醋（以吃不出甜味和醋味为准，主要是提味道），加入少量的水（ ...13.炒好了的虾颜色红亮，黄瓜脆嫩，虾肉细嫩入味，味道香辣。
汁水不多，不淹过虾，但又能给虾提供足够的味道
3楼：匿名用户
比较辣调料比较多 炖制的比较长 新鲜一般都是现买现做
4楼：匿名用户
湖南菜主要是辣，刺激味蕾
湖南菜有哪些比较好吃？
湘菜的腊肉为什么那么好吃
湘菜好吃吗？
5楼：匿名用户
湘菜最大特点就是把家常菜发挥到极致，而不像川菜，用重油和大量的料，好吃过瘾但失了菜的本味。
6楼：匿名用户
我四川的，但是很喜欢吃湘菜，湖南湘西部落湘菜，那是很地道的，我每次去长沙都吃
7楼：匿名用户
湘菜以口味重为明显标志，湘菜中的泡菜，凉菜，蒸菜，炒菜都很好吃，想吃辣的就吃湘味
有什么养花秘诀,养花，有什么好秘诀吗？
1楼 匿名用户 首先弄清具体品种在原产地的环境，然后尽量提供接近的环境条件。 浇水 绝大多数花都是见干见湿的浇，就是干透浇透施肥 绝大多数的花要在生长期才能施肥，并且要薄肥勤施通风 尽量多通风 别的就要因品种而异了 愿你能早日掌握养花技术 2楼 匿名用户 很喜欢养花，你这问题嘛主要得看看你养的是什么...
南极不冻湖的秘密,南极不冻湖有什么秘密？
1楼 石油工业出版社 南极1400万平方公里的土地，几乎完全被几百至几千米厚的坚冰覆盖了，这里温度达到了零下50 ，一切在这里都没有了活力。可是就在这块冰天雪地的地方，科学家们却意外地发现了不冻湖。 这个不冻湖的面积达2500多平方公里。1960年，日本学者鸟居铁分析测量资料后发现，该湖表面薄冰层下...
吃野菜有什么好处,吃野菜有什么好处呢？
1楼 匿名用户 野菜的药用价值更高，经常吃野菜还能预防和 许多疾病。例如荠菜具有和脾健胃 明目止血 利尿解毒等功效 薇菜具有清热和降压的作用 马齿苋具有预防痢疾的作用，并对胃及十二指肠溃疡 口腔溃疡等病症有良效。许多野菜在我国古代医书和食疗集中早有记载。 野菜还有个最大优点，它们在田野山区自然生长，...