1楼：韩露露
蒸馒头时掌握三个步骤，蒸出的馒头特别松软，自己做吃起来更健康。
做馒头的第一步，是把面粉倒在碗里，然后加入适量的白糖和奶粉一起搅拌均匀，再加入酵母水，有很多人在这个步骤做错了，可能是直接把酵母粉加进面粉里面，其实这种做法是不正确的，应该是把酵母粉倒在温水里面，加入适量的白糖，搅拌至融化以后，再倒进面粉里面。注意一定要一边倒酵母水一边搅拌，搅拌成絮状，然后揉成面团。
第二个步骤就是发酵，面团揉好了以后，放在一个大盆里面，盖上一层保鲜膜，夏天的时候大概发酵一个小时左右就好了，冬天的时候发酵需要花费的时间可能会稍微长一些，要想知道面团是否发酵好了，可以用手按压，看是否有弹性，而且发酵好的面团会比原来的面团大两倍左右，另外发酵好的面团表面也是非常光滑的。发酵好的面团拿出来放在砧板上，在砧板上撒上一层面粉，手上也要沾上一些面粉，然后继续揉压面团，这样可以让面团更加的软，做出来的馒头口感也就会更松软。
第三个步骤是蒸。面团揉好了以后搓成长条形，切成差不多大小的剂子，把剂子揉成馒头的样子，放在蒸笼里面，要注意剂子最好能够有一定的间隔，因为馒头还需要进行二次发酵，放在蒸笼里面再发酵15分钟，就可以开始蒸馒头了。用大火烧开以后转小火，蒸20分钟左右的时间就可以了，关火以后继续焖五分钟。
这三步完成后又香又软的馒头就制作好了
如何蒸出又白又松软的馒头
2楼：匿名用户
怎样蒸馒头bai
配料:面粉du
zhi500克,干酵母3克dao
、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--300克)根据面粉的吃版水量,糖20克。
做法：1.将面权粉倒在盆中，加入干酵母、泡打粉、糖、拌合均匀；
2.在盆中加入温水、放入豆油、抄拌揉合成面团稍醒，（大约1小时左右）
3.待面醒好后，做成自己想做的包子、馒头或花卷.；
4.把做好的馒头生坯摆入蒸屉内，锅内放入冷水，**，蒸锅上汽后计时——如果蒸馒头大约在20分左右，如果蒸花卷15分钟左右。
5.到达时间关火后不要马上急着揭开锅盖，要稍等1～2分钟再揭锅，免得关火就打开锅盖，正在胀发的馒头骤然遇冷会有回缩。稍晚1～2分钟再揭锅盖就可避免回缩。
3楼：baby吃货星
发面的时候用点泡打粉，要水浴
如何把馒头蒸得又白又松软
4楼：笑脸蓝雨
使用高筋面粉加入点猪油会把馒头蒸得又白又松软。
材料：高筋面粉、白糖适量、酵母适量、猪油适量、水适量。
1、准备好材料，在盆里放入适量的高筋面粉和猪油，搅拌均匀。
2、准备一个碗放入适量白糖、酵母以及温水，再一次搅拌均匀溶解。
3、之后倒入面粉，把面粉搅拌成棉絮状，如图所示。
4、揉成团，盖上保鲜膜开始醒面，如图所示，醒半小时。
5、醒好之后，搓成成条，切成大小相等的馒头。
6、起锅，锅里放入水，如图所示，放在蒸锅蒸20分钟。
7、最后蒸好之后，拿出即可食用。
5楼：匿名用户
选择高筋面粉，揉面时
揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香，揉成面团后要进行发醒，也可以使馒头更松软。馒头具体做法如下：
准备材料：高筋面粉 200克、白糖 3勺、酵母 适量、猪油 一勺、水 小半碗。
1、首先盆里放入高筋面粉和猪油，筷子拌匀。
2、然后碗中放入准备好的白糖，酵母和温水，拌匀溶解。
3、完全溶解后倒入面粉中，使用筷子搅拌成棉絮状。
4、揉成面团之后，盖上保鲜膜，发醒半小时。
5、发醒好后用手揉成圆条，切成大小差不多的馒头坯。
6、把馒头坯放入蒸锅蒸15分钟。
7、时间到后取出，这样就可以食用了。
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