1楼：麦田驹子
放不bai放都可以，大蒜的作du用是可以去
zhi油腻和腥味。
大蒜味辛dao、性温，入脾内、胃、肺经。具有温容中消食、行滞气、暖脾胃、消积、解毒、杀虫的功效。是餐桌菜肴中一种最常见的食物，即可以生吃，也可以调味。
2楼：花屋藏娇
放不放大蒜都可bai以的，du 放的目的是为了去除zhi腥味和解油腻。没有一定的讲dao究啦。内
介绍几款猪脚汤的做法：(有的放大蒜容，有的不放大蒜）一：丝瓜豆腐猪脚汤：
主料：猪蹄(500克)
辅料：丝瓜(200克) 香菇（鲜）(30克)，大蒜2瓣。
1. 香菇用温水泡发后去蒂洗净；
2. 丝瓜洗净，去瓤切片；
3. 猪脚刮洗干净，剁成小块；
4. 豆腐洗净切片；
5. 猪脚放入锅内，加入清水适用量，放在火上烧开，煮约半小时，撇净浮沫，加入香菇、姜丝、精盐，用小火炖20分钟，再放入丝瓜、豆腐，炖至猪脚熟烂后，加入味精和大蒜沫儿调味即可。
炖鸡汤能放大蒜吗
3楼：斯帕狄
炖鸡汤可以放大蒜。需要提前准备的材料有： 鸡1只香菇、蛤蜊25颗、蒜头20颗、盐巴少许、洋葱1颗。
1、全鸡(先用滚热水稍微洗淋过)、蒜头、香菇、蛤蜊、洋葱2、接着将全鸡放入内锅，接着放上洋葱、蒜头、香菇，内锅水约9分满，外锅则加水约7分满开始炖煮。
3、电源跳起后，为了让汤头更加入味、鸡肉更软烂 (适合老人和小孩)，再于外锅满加入约5分水继续炖煮至电源跳起，放入蛤蜊盖上锅盖，再次启动电源。
4、待电源跳起后，即可出锅。
5、因有蛤蜊缘故，所以只需再加入少许盐巴调味即可。
4楼：落日余晖鲵锦上
大蒜 （garlic）又叫蒜头、大蒜头、胡蒜、葫、独蒜、独头蒜，是蒜类植物的统称。半年生草本植物，百合科葱属，以鳞茎入药。春、夏采收，扎把，悬挂通风处，阴干备用。
农谚说“种蒜不出九（月），出九长独头”，6月叶枯时采挖，除去泥沙，通风晾干或烘烤至外皮干燥。
鸡汤里可以放大蒜吗？ 10
5楼：孤竹绝雪逸梦
这个要看鸡汤的用处了。一般人喝的可以放，但是如果病人最好就不要放了，大蒜是发的……对缓解病情没有好处
6楼：夙
不可以，因为放大蒜就没有鸡汤的味道和营养了。
7楼：若水太极
为什么这么问，醋和大蒜可以去腥，有利于下口
8楼：匿名用户
放不放都可以 ，看自己
炖鸡汤可以放蒜块吗？
9楼：仁昌居士
原料：鸡腿一个、猴头菇30克、竹笋150克、裙带菜10克、黑蒜6颗、胡椒粉2克、盐5克、姜适量、黄酒20克。
1、猴头菇浸泡软后，蒸半小时，已去除其苦味。
2、春笋淡盐水煮过并泡了水的。
3、裙带菜提前半小时泡软。
4、鸡腿切块。
5、清水浸泡去除血渍。
6、砂锅里放入姜和少许油，倒入鸡块煎到表面变色。
7、放入春笋和猴头菇。
8、放入开水没过食材，煮开后撇去浮沫。
9、加裙带菜，加胡椒粉提香去腥。
10、放入黑蒜。
11、小火炖20分钟，加盐。
12、再小火炖10分钟即可出锅。
13、最后出锅，黑蒜炖鸡完成。
10楼：匿名用户
可以放，用于调味。
1、蒜中含有“蒜胺”，这种物质对大脑的益处比维生素b，还强许多倍。平时让儿童多吃些葱蒜，可使脑细胞的生长发育更加活跃。
2、大蒜性温，味辛平；入脾、胃、肺经。阴虚火旺及慢性胃炎溃疡病患者应慎食 外用能引起**发红，灼热，起泡，故不宜敷之过久，**过敏者慎用。
3、大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。营养学专家发现，大蒜提取液有抗肿瘤的作用，建议每日生吃大蒜3—5克。
11楼：匿名用户
烧肉时宜多放花椒，牛肉、羊肉、狗肉更应多放。花椒有助暖作用，还能去毒。
禽肉重点多放蒜：蒜能提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时宜多放蒜，使肉更香更好吃，也不会因为消化不良而泻肚子。
鱼类重点多放姜：鱼腥气大，性寒，食之不当会产生呕吐。生姜既可缓和鱼的寒性，又可解腥味。做时多放姜，可以帮助消化。
贝类重点多放葱：大葱不仅能缓解贝类(如螺、蚌、蟹等)的寒性，而且还能抗过敏。不少人食用贝类后会产生过敏性咳嗽、腹痛等症，烹调时就应多放大葱，避免过敏反应。
12楼：南中语丝
可改放姜片，加料酒。
13楼：蓝色天空的羽
可以的，去腥，还可以放生姜
炖鸡汤有没必要放大蒜？
14楼：小企鹅达人
我个人认为炖鸡汤没有必要放大蒜，我所知道的炖鸡汤应该是不必要放大蒜的，因为放大蒜并不会增加香味，或者有什么帮助。
15楼：匿名用户
个人间么炖鸡汤的时候不能放入大蒜，因为大蒜那种味道，或把鸡汤里的鲜味解除掉。
16楼：天秤鱼尾
可以是没必要的，炖鸡汤放点姜，桂皮，花椒，香叶，小茴香，盐，八角。
或者清炖，先焯水，再煮开放姜，葱，盐
17楼：济宁金乡助听器
这个要根据你个人喜好的。
炖鸡汤可以放红枣吗,煲鸡汤可以放红枣吗？
1楼 最爱幻雪宝儿 额。。。这种的做法还没试过了 感觉放着味道不会怪么？ 鸡汤是鲜美的，但红枣是甜的啊 你可以试着放几粒看看了 2楼 袛月 可以放的，挺滋补的，就是要注意上火。 煲鸡汤可以放红枣吗？ 3楼 默默她狠伤 可以，鸡汤里面放红枣是很不错的选择。比如，红枣炖鸡汤，有滋阴养血的作用，还可以补气...
乌鸡炖香菇可能放大蒜吗,煮香菇能加大蒜吗
1楼 匿名用户 鸡肉与大蒜最好别放在一起，气味不佳 2楼 匿名用户 可能啊。我都有用蒜爆炒鸡肉再加水和冬茹炖。 3楼 匿名用户 最好不要，鸡肉和大蒜是相克的 4楼 匿名用户 不用放，放姜就可以。 煮香菇能加大蒜吗 5楼 黎约践踏 虽然无害处，但最好不要加。因为大蒜是辛辣味食品，对于香菇的鲜味极其敏感...
煲鸡汤里面可以加莲子和大米,鸡汤里可以放莲子吗好喝吗
1楼 老梨树 这个当然可以放莲子了，大米不要放，那样就成粥了。你可以放一些薏米 鸡汤里可以放莲子吗好喝吗 2楼 花衣孓孑 好喝！有道菜叫莲子鸡汤。以三黄鸡，去芯干莲子为原料的食物，口味是咸鲜。 做法 1 莲子，用清水泡发备用。 2 三黄鸡冲洗干净斩块，加入姜 清水，大火煮开。 3 撇清浮沫，加入莲子...