1楼：睿智小宁
脂肪分解酶，即脂肪酶copy，（甘油酯水解酶）隶属于羧基酯水解酶类，能够逐步的将甘油三酯水解成甘油和脂肪酸。脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。
包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。
脂肪酶具有油-水界面的亲和力，能在油-水界面上高速率的催化水解不溶于水的脂类物质；脂肪酶作用在体系的亲水-疏水界面层，这也是区别于酯酶的一个特征。
扩展资料
主要用途：
微生物**的脂肪酶可用来增强干酪制品的风味。牛奶中脂肪的有限水解可用于巧克力牛奶的生产。脂肪酶可使食品形成特殊的牛奶风味。
脂肪酶可通过甘油单酯和甘油双酯的释放来阻止焙烤食品的变味。生产明胶时骨头的脱脂，需要在温和条件下进行，脂肪酶催化的水解可以加速脱脂过程。、
2楼：匿名用户
脂肪酶是一类具有多种催化能力的酶，隶属于羧基酯水解酶类，可以催化三酰内甘油酯及其他
容一些水不溶性酯类的水解、醇解、酯化、转酯化及酯类的逆向合成反应，除此之外还表现出其他一些酶的活性，如磷脂酶、溶血磷脂酶、胆固醇酯酶、酰肽水解酶活性等。
脂肪酶存在于含有脂肪的动、植物和微生物（如霉菌、细菌等）组织中。包括磷酸酯酶、固醇酶和羧酸酯酶。脂肪酸广泛的应用于食品、药品、皮革、日用化工等方面。
3楼：活着
脂肪酶是一种特殊的酯键水解酶，它可作用于甘油三酯的酯键，使甘油三内酯降解为甘油二容酯、单甘油酯、甘油和脂肪酸。
酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、ph值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响
4楼：匿名用户
用来感冒的体力不支时，在葡萄糖、糖原消耗的差不多时，分解脂肪为生命活动提供能量。正常情况下，一般不发挥作用
5楼：匿名用户
脂肪来酶是一种特殊的酯键水解酶
源，它可作用于甘bai油三酯的酯键，使甘du油三酯降解为甘zhi油二酯、单甘油酯dao、甘油和脂肪酸。
酶是一种活性蛋白质。因此，一切对蛋白质活性有影响的因素都影响酶的活性。酶与底物作用的活性，受温度、ph值、酶液浓度、底物浓度、酶的激活剂或抑制剂等许多因素的影响
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