1楼：匿名用户
即使油炸过，猪皮的部分营养还是保留的，比如猪皮中所含的矿物质营养素，内但是维生素c，容 维生素e等等不耐高温的营养素会大量损失，设置荡然无存啦。
另外，我们吃猪皮主要是为了吃到猪皮中的胶原蛋白，因为，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，不过，放心啦，胶原蛋白是不怕高温的！！
因此，牺牲一点点其它营养素而换取美味，偶尔也是值得的啦。
2楼：匿名用户
油炸猪皮，bai即使用植物油或动物油将du猪皮进zhi行炸制。油炸猪皮可dao以干吃也可以经过泡发后可
专以用来调凉菜、属烧汤、或与其他菜蔬烹制。干吃油炸猪皮就像是吃膨化食品，酥脆，食用泡发后的油炸猪皮会感觉香而不腻，多空滑爽，弹性十足。
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
油炸的猪皮还有营养吗
3楼：匿名用户
建议别吃，清炖的营养好
1.食物在加工烹调时，其中营养成分之一—维生素最易受影响，而随烹调方法、受热时间和温度高低对控制损失程度又有很大关系。例如，炸制油条时，因同时加碱，使食物中维生素b1全部破坏，维生素b2和尼克酸损失50%左右；在炸制肉类食品时，维生素b1、b2等都有很大程度的损失；而炒肉片时，维生素b1损失较少，仅为13%。
2.高温使蛋白质炸焦变质而降低营养价值，脂肪中的不饱和脂肪酸发生分解、进而失水、相互聚合，产生具有强烈刺激性的胶状聚合物，难以被人体消化、吸收。高温还会破坏食物中的脂溶性维生素，如维生素a、胡萝卜素和维生素e，妨碍人体对它们的吸收和利用。
3.油炸食物中常常含有大量的脂肪，脂肪经过高温处理后，产生一种叫丙烯醛的物质，这种物质将会影响小儿胃肠道的消化吸收功能。丙烯醛在高温油炸中还可进一步分解出有致癌作用的氧化物，对人体具有毒性作用。
4楼：匿名用户
即使油炸过，猪皮的部分营养还是保留的，比如猪皮中所含的矿物质营养素，但是维生素c， 维生素e等等不耐高温的营养素会大量损失，设置荡然无存啦。
另外，我们吃猪皮主要是为了吃到猪皮中的胶原蛋白，因为，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，不过，胶原蛋白是不怕高温的！！
5楼：不屈☆德意志
应该没有了吧，蛋白质都在高温下变性了。
6楼：
没有啦，油炸的东西都不健康的！！！！
油炸猪皮有营养吗
7楼：各种怪
有营养。
1、在猪皮里面含有大量的碳水化合物以及蛋白质，能够满足身体所需要的某种营养成分，同时也可以提高抵抗力和免疫力。
2、猪皮中含有非常优质的碳水化合物，可以给身体提供更加充足的能量，可以维持脑细胞的正常功能。
3、猪皮具有美容养颜以及护肤的功效，里面含有大量的胶原蛋白，能够让**变得更加年轻，延缓**的衰老。
8楼：匿名用户
即使油炸过，猪皮的部分营养还是保留的，比如猪皮中所含的矿物质营养素，但是维生素c， 维生素e等等不耐高温的营养素会大量损失，设置荡然无存啦。
另外，我们吃猪皮主要是为了吃到猪皮中的胶原蛋白，因为，猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，不过，放心啦，胶原蛋白是不怕高温的！！
因此，牺牲一点点其它营养素而换取美味，偶尔也是值得的啦。
9楼：匿名用户
猪皮主要是胶原蛋白，劣质蛋白质.....
超市里的油炸的猪皮还有营养吗？
10楼：三火月风
油炸的猪皮，一般俗称：发皮。
超市里卖的发皮，其实也是食品加工厂做出来的。
营养价值还是有的嘛，毕竟也属于猪肉的加工品。
而且，发皮在我国的烹饪菜谱里，也是一种历史悠久的食材。
常吃猪皮对身体有坏处吗？
11楼：匿名用户
吃猪皮有好处，同时也有坏处，好处在于，猪皮营养价值十分丰富，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说，猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
坏处就是猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。
猪皮的坏处那就是胆固醇含量高，对于有心脏病、脂肪肝、高血压、胆囊炎的患者猪皮是有害处的，不能多吃。猪皮吃多了对身体肯定是不好的。猪皮中主要的是含有动物脂肪。
热量很高。容易引起冠心病，高血压，血脂高等疾病。而且不容易**。
可是在猪皮中还含有另外一种有利于**的东西，那就是胶原蛋白。女孩子吃了对**好。
12楼：匿名用户
经常吃猪头肉对身体有什么害处？
13楼：要的就是实惠
只有好处
在日常生活中，不少人买回带皮的猪肉时，总习惯把皮切掉弃之。殊不知您扔掉的是很好的营养保健品。肉皮能让你花钱不多，又有益于健康，还能养颜美发……
近年来，科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使**丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。
■天气干燥肉皮帮你**除皱补水
严寒干燥的冬日，正是人的**容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体**之所以出现皱纹，是由于**细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。
肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。
肉皮（包括猪蹄、猪尾）含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。
胶原蛋白对**有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的**细胞活力增强，功能改善，促进**细胞吸收和贮存水分，防止**干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使**的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养**充足，皱纹舒展，变浅或消失，**显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。
■肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸
还有，胶原蛋白是构**体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。
14楼：灯光微凉
吃猪皮有好处，同时也有坏处，好处在于，猪皮营养价值十分丰富，有着美容、延缓衰老的功效，十分受女性朋友的喜爱。因此，想要美容的女性朋友不妨选择猪皮来不定期地食用。而对于男性朋友来说，猪皮还是可以拿来做下酒菜的好选择。
坏处就是猪皮中含有一定的脂肪，如果食用过多，容易引起高血压、高血脂等症状。猪皮中所含胶原蛋白高虽然具有美容功效，但在**期间最好还是不要长期食用。因为猪皮中所含的脂肪属于饱和脂肪酸，如果食用过多容易储存在体内，造成发胖。
15楼：涅贝利
常吃有害处，猪皮吃得多难消化，猪皮含有高蛋白物质和一定程度的胆固醇，常吃会导致肥胖，老年人吃多会容易在晚期增加脑中风或者心脏血管性疾病的风险，所以还是小吃为妙。
16楼：秀蜜哒
凡事都需要注意一个“度”的问题，没有绝对的好，也没有绝对的不好，适量的吃猪皮即可，对**有好处。
17楼：匿名用户
外感咽痛、寒下利者忌食;患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好
18楼：烽烟
没有坏处，不过要把猪毛除干净
19楼：匿名用户
太过油腻会导致脂肪堆积，**出油等问题，所以建议少吃为妙
20楼：匿名用户
我认为东西都不应该吃太多，吃太多猪皮当然是不太好
21楼：天拿鱼
肥的人就少吃点了~~~~~~~~话说是有对**好的~
22楼：
你是吃新鲜的还是吃皮肚，总觉得也不能老是吃
23楼：匿名用户
猪肉多吃不好，猪皮要是加工过得。别吃！
猪皮都含什么营养价值,卤猪皮有什么营养价值？
1楼 匿名用户 猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦 肉的1 5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79 ，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。 每100克猪皮含有的营养营养成分 猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85 ，其次为弹性蛋白。生物研究发现 胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这...
菜籽油和猪油那个做菜有营养,菜籽油的营养好还是猪油好，为什么用菜籽油
1楼 匿名用户 猪油的胆固醇较高，三高人群不宜多吃，但炒蔬菜，口味不错。两者营养不同，不好类比。 2楼 匿名用户 菜籽油啊！要正宗的！ 菜籽油的营养好还是猪油好，为什么用菜籽油 3楼 菜籽油的营养好，菜籽油属于植物油的一种，而猪油属于动物油，植物油与动物油最大的区别就在于，动物油饱和脂肪酸含量高，而...
雏牧香黑猪火腿罐头有营养吗,雏牧香黑猪火腿猪肉罐头都有什么营养?
1楼 港城中公教育 雏牧香的罐头营养还是很均衡的，没有任何的添加剂之类的。 雏牧香黑猪火腿猪肉罐头都有什么营养 2楼 死性不改 罐头食品被人诟病的另一个原因是说营养破坏了，那你有没有想过，罐头里面装的东西不是营养物质是什么呢？ 罐头食品经过高温处理，营养当然会比新鲜的食材差一些，但并不等于没有营养。...