1楼：匿名用户
蔗糖：也抄叫“桌糖”和“
袭蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。更精确，它是右旋糖加左旋糖。
在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。
它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。
这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。
葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
2楼：匿名用户
葡萄糖 为单糖类，它是无法再被水解的单一分子，容易被人体吸收回，在体内能直
答接被氧化而产生热量。
蔗糖 属于双糖类，它在人体内经肠液酶的作用，可分解成数量相等的葡萄糖，然后被吸收，产生热量。白糖、红糖都是蔗糖的品种。
木糖醇 木糖醇主要用玉米芯为原料制做，是一种含多元醇的糖，可做硬糖、软糖、巧克力等。木糖醇的甜度为蔗糖的95%，因此比较甜。木糖醇在体内某一代谢过程中，不需要胰岛素仍有产生热量作用。
木糖醇在体内的吸收率为葡萄糖的15%，因此，糖尿病患者食用木糖醇不能过多。
3楼：匿名用户
先利用银镜反应，
蔗糖不能发生银镜反应，而葡萄糖可以
在利用，葡萄糖是多羟基醇，
用能否发生酯化反应鉴别
4楼：匿名用户
1、最简单的区分方法，尝尝。蔗糖比葡萄糖更甜。
一般商品糖都是蔗糖，包括白砂糖、e68a8462616964757a686964616f31333433633961冰糖、水果糖、红糖、黑糖、黄糖等等。蔗糖在体内分解为葡萄糖和果糖被人体吸收。甘蔗和甜菜是制取蔗糖的原料。
葡萄糖是人体必需营养，人体可以将淀粉（米面薯类）分解为葡萄糖。葡萄糖也来自于蜂蜜、果葡糖浆、麻糖、蔗糖及注射液等。血糖指血液中的葡萄糖。
通常纯葡萄糖“升糖指数”定为100，而蔗糖大致在60~70左右。
2、世卫组织的一份最新（2015年）指南建议，成年人和儿童应将其每天的游离糖摄入量降至其总能量摄入的10%以下。进一步降低到5%以下或者每天大约25克（6茶匙）会有更多健康益处。
游离糖是指由厂商、厨师或消费者添加到食品和饮料中的单糖（如葡萄糖、果糖）和双糖（如蔗糖或砂糖）以及天然存在于蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中的糖。
有确凿证据表明，将游离糖的摄入量保持在总能量摄入的10%以下，可降低超重、肥胖和蛀牙的发生危险。
3、得糖尿病的原因是多方面的。遗传、不健康生活方式、其他不明原因导致等等。肥胖也是糖尿病的危险因素之一。
关于糖尿病，世卫组织说：https://****
who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/diabetes 网页链接
4、不管是不是糖尿病人，包括糖在内的各种营养，都需要吃。任何东西都不宜吃太多。而糖尿病人更敏感，吃多了危害更大。
5楼：接静白军涉
日常生活中，最简单的判断葡萄糖和蔗糖的方法是尝。
葡萄糖甜度较低，而且入口有清凉的感觉。
蔗糖就是白砂糖，较甜，而且口味每个人都可以很确定。。。。。。
蔗糖和葡萄糖有区别吗？
6楼：你爱我妈呀
1、化学式不同
蔗糖分子式cho，葡萄糖分子式为cho。
2、化学性
质不同蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。
3、应用不同
蔗糖是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成的。蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然赐予人类的恩惠。
几百年来，蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
7楼：匿名用户
葡萄糖、果糖都是单糖，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2－6个单糖单元，能水解成单糖，如1分子蔗糖（含两分子单糖）水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。
8楼：匿名用户
葡萄糖、果糖都是单糖，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖属于二糖，水解生成葡萄糖和果糖。
9楼：匿名用户
一个蔗糖可以转化为一分子果糖和一分子葡萄糖，他们两个在体内，葡萄糖可以被直接吸收，蔗糖要被分解后才能吸收
10楼：匿名用户
不一样啊，葡萄糖是淀粉在催化剂催化作用下产生的，不是淀粉．蔗糖是还原糖，所以很甜，还原糖很甜的，香蕉中就有还原糖．蔗糖和还原糖都属于糖类．糖包括很多啊，说不好～～
11楼：韦德
有区别，比如奶糖和酥糖就不一样！
葡萄糖与蔗糖区别
12楼：清溪看世界
一、甜度不同
葡萄糖：葡萄糖有甜味但甜味不如蔗糖
。蔗糖：蔗糖有甜味，无气味。
二、成分不同
葡萄糖：葡萄糖的成分是葡萄糖的单糖，它是一种多羟基醛。
蔗糖：蔗糖的成分是由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。
三、生产过程不同
葡萄糖：葡萄糖是由食用玉米淀粉用食品级酸和/或酶部分水解后所得的糖类水溶液，经净化、浓缩而成。
蔗糖：蔗糖是甘蔗和甜菜压碎，收集糖汁后除去杂质后漂白，再煮沸结晶即得到蔗糖。
四、密度不同
葡萄糖：葡萄糖的相对密度为1.54。
蔗糖：蔗糖的相对密度为1.587。
扩展资料
蔗糖的用途：
1、蔗糖经常被用作甜味剂。蔗糖是一种天然有机物，人食用后分解的最终产物是二氧化碳和水。经过几百年人类的食用证明，蔗糖是安全的食品。
2、蔗糖还可用作食品添加剂，它不但以化学合成甜味剂所不具备的特性成为食品中重要的添加剂，而且由于蔗糖具有独特的功能，有利于食品的加工和品质的提高。
3、蔗糖还可用于人体的增强剂。蔗糖可以直接溶解食用，并且能很快地被人体消化吸收和利用，因此，饮用蔗糖能够迅速消除疲劳，增强体力和脑力活动的能力，增加人体的抗寒能力。
13楼：李家思
婴儿吃葡萄糖还是吃蔗糖好呢？
最好是蔗糖。蔗糖进入消化道被消化液分解后，变成葡萄糖被人体吸收。有的家长专门给孩子买葡萄糖，这大可不必。葡萄糖甜度低，用多了又容易超过规定范围，而且孩子还会因不甜而拒食。
1．蔗糖：也叫“桌糖”和“蔗糖”。它是双糖，由一个葡萄糖分子和一个果糖分子组成。
更精确，它是右旋糖加左旋糖。在酵母应用它之前它必须裂解。当在酸溶液中加热时这糖转换成d(+)-葡萄糖和d(-)-果糖。
酵母能转换蔗糖，如果它不是早已在应用之前使用蔗糖酶成为这型。它从甜菜或甘蔗衍生而来，被碾碎和在水中溶解。这粗糖汁被煮沸浓缩到一点，某些组分被结晶。
剩余浓烈糖浆（见糖蜜）与95+%纯糖分离。这结晶然后进一步加工几次以增加它的纯度，最终产生我们常常使用的纯白结晶。
2．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
根据糖的精制程度、**、形态和色泽，大致可分为如下几类：
一．精制白砂糖：简称砂糖，为粒状晶体，根据晶体的大小，有粗砂、中砂、细砂三种，目前市面上**是细砂糖。用甘蔗或甜菜制成。
特点是纯度高、水分低、杂质少。国产砂糖含量高于99.45%、水分低于0.
12%，并按标准规定分为优级、一级、二级三个等级，均适用于面包和面点生产用。
二．粗砂糖：属于未精制的原糖，纯度低、杂质多、水分大、颜色浅黄，如国产的二号糖和进口的巴西糖，古巴糖。
三．绵白糖：晶体细小均匀，颜色洁白，质地软绵，纯度低于白砂糖，含糖量98%左右，水分低于2%，因成本高，用于高档食品。
四．赤砂糖：粒状晶体，颜色棕黄色，杂技较高，但可作特殊用途。
五．红糖（片糖、黄糖）：一般由土法榨制得，杂技最多，纯度最低，但有其特殊风味及其在烘焙中着色快，也有一定的应用。
六．红糖粉：纯度比红糖高些，且秤取方便，比红糖使用量大。
七．冰糖及冰片糖：不方便秤取，成本高、应用较少，且限于高档食品。
八．葡萄糖粉及葡萄糖浆：由淀粉通过酶催化或在酸存在下经水解作用得到葡萄糖浆再经喷雾干燥后即得粉状葡萄糖，一般含水8%.
九．麦芽块及麦芽糖浆：由大麦、小麦经麦芽酶作用水而得，我国生产的成品一般称饴糖。
十．转化糖浆：由蔗糖与水在盐酸存在下，加热制得。其特点是粘度低、透明好。是做厂式月饼的必须原料。
十一．果葡萄糖浆（异构糖浆）：把转化糖浆中的一部分葡萄糖在葡萄糖酶的作用下，转化为果糖。工业上生产的果葡萄糖浆其异构转化率在42%，此时的甜度与蔗糖相等。
若再提高转化率，则可得到更高的甜度。
十二．蜂蜜：蜜蜂的分泌物、甜度较高，且有特殊风味。
十三．糖蜜：糖厂制糖时，糖浆经浓缩后剩下的母液，杂质最多。但具有特殊的香味，生产全麦面包时常有采用。
14楼：董恩泽
人消化糖的过程是： 淀粉--〉蔗糖--〉葡萄糖--〉atp（三磷酸腺苷）-->释放能量
，所以一般消化机能正常的人不需要吃葡萄糖，当然吃葡萄糖并没有什么害处。婴儿可以吃葡萄糖，atp一般是心肌缺氧的人用的，属于药类，但是少量也没什么害处。
15楼：匿名用户
蔗糖好~
尽管葡糖易吸收，但因此导致血糖急剧升高，从而加剧婴儿胰脏负担，同时葡糖具有微弱的刺激性，刺激婴喉咙及肠道。
蔗糖在肠道中经逐渐水解后被机体吸收。
16楼：生于魔法
葡萄糖 因为是结构最简单的糖类 直接被人体吸收
如何鉴别葡萄糖，果糖，蔗糖，麦芽糖
17楼：风翼残念
由于葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种都是还原性糖，而蔗糖是非还原性糖，所以用斐林试剂、班氏试剂、银氨溶液就能鉴别分类出其中有特征反应的三种还原性糖，没有特征反应的为蔗糖。
对葡萄糖、麦芽糖、果糖这三种物质的鉴别。两种方法：
（1）将这三种物质的水溶液分别加入到澄清石灰水中，产生白色沉淀的为果糖，因为果糖会与ca(oh)2结合形成难溶性物质,，而其他二种糖没有这种现象发生。
（2）用溴水鉴别，葡萄糖、麦芽糖能使溴水褪色，与溴水反应生成相应的糖酸，而果糖是酮糖（只有在碱性条件下才能发生异构化反应生成醛糖），在酸性条件下不能被溴水氧化,所以不能使溴水褪色。
葡萄糖，麦芽糖鉴别两种方法：
（1）将相同质量的葡萄糖和麦芽糖分别与h2在镍的催化下加热反应，消耗的h2多的为葡萄糖,，少的为麦芽糖。
（2）葡萄糖、麦芽糖二者与苯肼反应，形成糖脎，成脎较快的为葡萄糖，成脎较慢的为麦芽糖。
扩展资料：
非还原糖鉴别方法：
1、斐林试剂
吸取1.2.3.
1项下已制备的样品液50ml，注入1000ml容量瓶中，加6n盐酸5ml，在68～70℃水浴中加热15min，冷却后加甲基红指示液2滴，用20%氢氧化钠溶液中和，加水至刻度，混匀，然后滴定。
精密吸取制备的试样溶液50ml于400ml烧杯中，加入碱性酒石酸铜甲、乙液各25ml，盖一表面皿，置电炉上加热，在4min内沸腾，再煮沸2min，趁热用铺有石棉的古氏坩埚(或垂融坩埚)抽滤，并用60℃热水洗涤烧杯和沉淀，至洗液不呈碱性为止。
将古氏坩埚放回原400ml烧杯中，加硫酸铁溶液25ml和水25ml，用玻捧搅拌，使氧化亚铜完全溶解，以0.1n高锰酸钾标准溶液滴定至微红色。同时取水50ml，加碱性酒石酸铜甲、乙液各25ml,做试剂空白试验。
2、酶系水解法。
3、运用植物细胞看是否在没有改变浓度的情况下能够质壁分离后自动复原。
4、漏斗上绑半透膜并在漏斗中注入该糖,还原糖水位先上升后下降,非还原糖上升后水位不变。
5、铁***法
分别吸取1.1.3.
1样品液及空白液各5ml于试管中，先在剧烈沸腾的水浴中加热15min(样品液中非还原糖转化为还原糖)，取出迅速冷却后，加入碱性铁***溶液5ml，混匀后，再放入沸腾水浴中继续加热20min，取出迅速冷却后滴定。
将试管内容物倾入100ml锥形瓶中，用25ml乙酸盐溶液洗荡试管一并倾入锥形瓶中，加5ml10%碘化钾，混匀后，立即用0.1n硫代硫酸钠滴定至淡黄色，再加1ml淀粉溶液，继续滴定直至溶液蓝色消失，记下用去硫代硫酸钠溶液体积(v1)。
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