1楼：dn明月照沟渠
可能是使用了炸了很长时间的油，这种油不能再继续使用了，油里面有很多有害物质，必须扔掉，赚钱也不能不考虑健康问题。
反复使用食用油的危害：
食用油在经高温加热或反复加热，可发生一系列化学变化，这些变化不仅使食用油的营养价值降低，还会对我们的身体产生毒害作用。
食用油在反复或长时间高温条件下，不饱和脂肪酸会发生聚合作用，形成难以消化或具有毒性的聚合物如，二聚体、三聚体或多聚体等，它们在体内蓄积危害人体健康。
当食用油温度超过200℃、煎炸时间超过2分钟时，就会形成大量的有害物质杂环胺，若人体食用后可造成肝脏功能的障碍损伤肝脏，延缓或生长发育停滞，生育功能减退等。
反复高温还会产生大量的自由基、反式脂肪酸和三四苯丙吡等物质，这些物质都有一定的致癌性，特别是炸焦的油炸食物，其产生的致癌物活性更强。
实验证明，用反复高温的食用油饲养大白鼠，数月后普遍出现了机体脏器等不同部位的癌变。由此可见，食用油反复高温后的危害真的是触目惊心。
如果需要烹饪煎炸食物时，要尽量减少反复使用高温食用油的次数，并随时添加新的食用油，而且要控制煎炸所用油的温度，以减少或防止有害物质的形成。
2楼：匿名用户
一是炸过火，二是炸的过程中高温氧化所致。
为什么有的炸薯片炸出来颜色黑,是和土豆有关系吗？
3楼：月之光樱
是不是氧化了，用清水泡下，沥干再炸试试。
4楼：神灵物合一
与土豆有关系。切好的土豆片要过水，否则就会被氧化变黑。
5楼：雪后飞狐
这个跟土豆是没有关系的，是炸的时间比较长的原因起的。
6楼：小木屋
和土豆关系不大，主要是和油有关，最好选金龙鱼大豆油来炸。
7楼：匿名用户
土豆切好放置时间长了会发黑，还有炸薯片的油反复用或油质量不好都会使炸出来的薯片出发黑不鲜亮。
请问怎样才能炸脆薯片，为什么炸出来的很软不脆呢
1楼 匿名用户 工具 材料 土豆。01 0203 0405 操作方法 01将土豆削皮切条。冲水洗净后，在水中浸泡5 10分钟。 02烧开一锅水，放下土豆条煮。 03将煮熟的薯条沥干后自然冷却。 04将冷却后的土豆条放入冰箱冷冻层冷冻直至冻硬。 05无需解冻，直接入锅炸制，炸直金黄色出锅后撒点盐即可。...
土豆里黑点是怎么得的病,土豆外面好的里面有黑点是什么原因 能吃吗 30
1楼 狮子安安 1 土豆里面发黑会产生毒素。 一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。但是未成熟的土豆和出现黑圈 黑斑的土豆，含有的龙葵碱成倍增加，食用后会有腹泻 烧灼 头晕 呕吐等中毒症状。 2 土豆里面有黑圈不能吃。 一般土豆放久了里面会出现黑圈 黑点 黑斑等东西...
这个相片是怎么拍出来的为什么有白色边框
1楼 匿名用户 1 用编辑软件给图加一个边框 2 用ps等工具建立一个白色画布，把 复制进去，按照比例调整 2楼 光影 富士拍立得相机700多就买到了，每拍一张后相机就会自动打印一张，机身内部要放拍立得张纸，成本也就6 7块钱一张，随便找个图你看看 这个相片是怎么拍出来的 为什么有白色边框 10 3...