1楼：匿名用户
面团要软硬适宜
1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
2加碱量要准确
1、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。
2、酵面加碱、糖(加糖量可稍大点儿)后，最好加入适量的猪油(以5%左右为宜)，碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
3发好的面要揉匀
1、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。
2、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。
4火候要适宜
蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。
2楼：背锅的小北
一般情况下这需要非常多的一些酵母，然后在其中加入一些泡打粉，发酵到一定程度做成馒头，在锅蒸制的时候一定要用凉水，这样才可以。
3楼：小楠男士
蒸馒头的时候想做开花馒头，需要在馒头的上面。划十字花刀做出来的馒头就是开花的。
4楼：染墨花香
开花馒头是你在揉面团的时候，揉的不够均匀，面团没有被揉均匀，所以在蒸的时候就会开花了。下次把面团好好揉成团，就不会开花了。
5楼：匿名用户
牛奶加热加入红糖，搅拌好盛出加入酵母，然后加入到面粉中揉成面团，放着发酵15到20分钟后，在面团中加入红枣，将面团揉成馒头，水开后将馒头放入蒸笼中，蒸熟即可。 制法过程
先350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起(水温：冬热、夏凉、春秋温)，放在温暖处发酵12个小时成老发面，然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内，再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子，剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。
6楼：匿名用户
面冷或不和就会开花还有就是太干就会开花
什么方法使蒸馒头开花
7楼：匿名用户
做好开花馒头，使馒头形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲，必须掌握下列七点技巧：
1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。
2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。
3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，又有碱味，碱少成品呈灰白色，有酸味，而且粘牙。
4、酵面加碱、糖（加糖量可稍大点儿）后，最好加入适量的猪油（以5％左右为宜），碱与猪油发生反应，可使蒸出的馒头更松软、雪白、可口。
5、酵面加碱、糖、油之后，一定要揉匀，然后搓条、切寸段，竖着摆在笼屉内，之间要有一定空隙，以免蒸后粘连。
6、制好的馒头坯入笼后，应该饧一会儿，然后再上锅蒸。
7、蒸制时，要加满水、旺火。一般蒸15分钟即可出笼。欠火或过火均影响成品质量。
另外，如喜甜食，在和面时还可加入适量的红枣、葡萄干、冬瓜条之类的果料，更别有风味。
8楼：艾丽娜
主料：面粉
调料：白糖、碱面
烹制方法：1、将发
酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵。
2、将发好的面团取出，加入白糖、碱面（一斤面加2.5克碱面）揉制均匀，将揉好的面分成三块，将三块面团揉制成长条，叠起后揉成一条面，揪成剂子，待蒸锅上汽后放入，剂子口朝上
大火蒸20分钟即可。
特点：香甜松软，形如花朵。
开花馒头怎样才能开花
9楼：康姆勒发电机
将材料分入三个盘子中，a盘50克面粉，b盘50克面粉，c盘25克面粉加25克玉米粉
将一小根紫薯削皮，切块，放入搅拌机，倒入一点点热水，将其打成泥
取一个小盆，放入一克的酵母面，倒入50克的紫薯泥，搅拌均匀，将酵母面溶解后，倒入面粉50克的a盆中，将其和成光滑的紫色面团。
取干净小盆，放入1克酵母面，加入30克35度左右的热水，搅拌均匀，倒入面粉b盘中和成白色面团
取小盆，放入0.5克的酵母面，加入30克35度左右热水，搅拌均匀，倒入有25克面粉和25克玉米粉的c盘中，和成黄色面团
将三色面团，盖上盖子或者是湿布，放在25度左右的地方（或者是下面坐一盆热水）发酵大概一个小时至两倍大时，用手指插一个洞不**是就是发好了
将每个颜色的面团各揪一个一样大的小剂子，白色擀最大的圆厚皮，紫色擀得比白色小一点，黄色揉成一个小圆球
像包包子一样，将白色放在最外面，中间是紫色，里面是黄色，包好后，揉圆，收口朝下，上面用刀片拉出十字花刀
蒸锅上灶，放上适量的水，上蒸屉，铺蒸布，将操作好的开花馒头坯子有间隔的放入，再醒上十分钟
十分钟后，开大火烧开，关到中火15分钟关火，捂上5分钟（马上揭开锅盖会皱皮）即可
开花馒头是怎么做开花
10楼：康姆勒发电机
一、和面。和面要和的软硬适中，太软的面是无法蒸出开口的。揉的力道的时间都要足，因为我是用面包机和面，所以解放了双手。
二、加碱。我在网上查了查相关的资料，开花馒头都是要加碱的。但我做的紫薯、红薯馒头都是没有加碱，后来才想起，紫、红薯都是含碱食物，这也是为什么吃多了会烧心、反酸。
三、发面。想要馒头开花，面必须要发的老一些，夏天天气热时间可以短些，冬天需要的时间稍长，我用面包机发面，按时发出来的面刚刚好。
四、馒头整好型后，要放在笼中再饧一会
五、一定要水开后放入蒸笼，并且大火蒸，一般十五分钟就可以了。
馒头自然开花要怎么做
11楼：1般疯癫
1、先放350克面粉倒入面盆里，加入面肥，用水170克和起，放在温暖处发酵12个小时成老发面；
2、然后对好碱，掺入白糖揉光揉匀。所余150克面粉作为面扑，掺入面团之内；
3、再将发酵粉揉入面内，必须揉匀，再放在案板上饧20分钟，搓成长条，揪成剂子；
4、剂头朝上，摆放在干笼布上，在馒头楂头上撒少许青红丝末，上笼用旺火蒸约15分钟即成。
12楼：梅子美食厨房
馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。
13楼：鹅子野心
开花馒头
材料面粉：400克;
酵母粉: 10克; 苏打粉: (碱面)4克;
水：（温）适量; 白糖：40克;
做法1面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状，然后揉匀成面团。面团要和得软硬适度，不宜过软，盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大
2碱面用一点温水化开，面发好后掺入碱水揉匀，盖保鲜膜静置15分钟3将面团搓成长条
4一节一节揪出一个个馒头，截面朝上摆在笼布上5面剂不要揉，也不要整形，直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内，上屉后用大火蒸至馒头开花，约15分钟左右，撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
14楼：匿名用户
大火蒸馒头容易自然开花，当然，还要看你面发得好不好。
怎样才能做出开花馒头?
15楼：利尔德
原料：面粉、发酵面
（老面）、白糖、水、碱、青红丝。
制作方法：1.将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
2.取出发酵好的面团加碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。
注意：1.发酵面时一定要发到时间，剂子口一定要朝上；
2.下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”；
3.上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉。特点：色泽洁白，形如花朵，甜香爽口
16楼：梅子美食厨房
馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。
开花馒头，怎么才能蒸出来，该怎么做
17楼：匿名用户
危害1：可导致抑郁症
随着时间的推移，睡眠不足和睡眠障碍可导致抑郁症的生成。失眠与抑郁症有着必不可分的关联。据一项07年对于1万人的调查显示，那些患有失眠的人发展成为抑郁症的机率比那些没有失眠的人高达五倍之多。
实际上，失眠往往是抑郁症的先兆之一。
失眠和抑郁症是相辅相成的，睡眠不足会加重抑郁症的状况，而抑郁症反过来又会令人更加难以入睡。从积极的角度出发，**睡眠问题有助于抑郁症的缓解，反之亦然。
危害2：加速**衰老
想必大多数人都经历过在几个晚上不睡觉后，**蜡黄，眼睛浮肿。但这证明了长期睡眠不足可导致**黯淡，出现皱纹，还会带来黑眼圈。当你没有获得充分的睡眠时，你的身体会释放出更多的应激激素皮质醇。
过量的皮质醇会分解**中的胶原蛋白，而这种蛋白质可保持**光滑而有弹性。深度睡眠可修复**组织。
危害3：增加死亡风险
英国研究人员曾经观察过1万多名英国公务员的睡眠模式在二十多年内，是如何影响他们的死亡率的。结果显示，那些睡眠从7小时减少至5小时甚至更少的人，其患有疾病致死的风险增加将近一倍。尤其要强调的是，缺乏睡眠可将其患心血管疾病而死亡的机率增加一倍。
危害4：引发严重的健康问题
睡眠障碍问题以及慢性睡眠不足可增加你患有这些疾病的风险：心脏疾病，心脏病发作，心脏衰竭，心律不齐，高血压，中风，糖尿病。据估计，有九成失眠患者(以难入睡和易醒为特点的人群)还伴有其它一些健康问题。
危害5：令人健忘愚钝
想让你的记忆力更清晰吗?这需要你每天都获得充足的睡眠才行。美国和发过的研究者一致确定，一种被称为“尖波涟漪”的大脑区域专门负责巩固记忆。
这种脑波也负责从大脑海马体到大脑皮层传输所学到的信息。而“尖波涟漪”大部分都在人们深度睡眠时才出现。
睡眠对于一个人的思维和学习能力起着决定性的作用，缺乏睡眠从多方面影响着人的认识过程。首先，睡眠不足可损害人的注意力，警觉性，专注性，推理能力以及解决问题的能力，这些可导致你的学习效率变低。
危害6：睡眠不足可增重
睡眠不足可能会增加人的饥饿感，促使食欲增加。据相关数据显示，每天睡眠少于6小时的人，比每天睡7-9小时的人更有可能成为肥胖者。胃内的饥饿激素可刺激饥饿感和大脑中的瘦素信号，从而抑制食欲。
缩短睡眠时间会减少瘦素的分泌，提升饥饿激素的水平。睡眠不足不仅会刺激食欲，它同时也刺激人体渴望高脂肪，高碳水化合物的念头。
危害7：影响判断力
缺乏睡眠会影响我们对事物的理解，由于无法准确评估和明智地采取行动，这将会影响人们对事件作出合理的判断。被剥夺睡眠的人似乎特别容易出现判断失误。在这个生活节奏日益加快的世界，少睡觉正在成为一种光荣的象征。
但睡眠专家表示，让睡眠减少的行为是错误的，你可能会得不偿失。尤其是如果你正在从事一项以判断力为重的工作时，睡眠不足带来的影响将可能是个大问题。
危害8：容易引发事故
睡眠不足已成为现如今引发交通事故的重要因素之一，一个人在迷糊时开车的反应速度等同于酒醉驾车的反应。据相关数据统计，在美国一年内，有10万起机动车事故以及1500起交通**是由于疲劳驾车引起的。而这些肇事者的大部分年龄为25岁以下的青年人。
据研究表明，睡眠不足以及睡眠质量差的人群还容易发生工伤和意外。据一项调查显示，那些经常抱怨白天睡眠不足的工人发生工伤的机率较大，还频繁发生工作意外。而且他们因此请病假的次数也更多。
用什么方法可以使馒头蒸得像开花,什么方法使蒸馒头开花
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